სარჩევი
- საჭირო ჭურჭელი
- ინსტრუქციები გაყინვისთვის
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ჭარხალი (ბეტა ვულგარული) შთაბეჭდილებას ახდენს მიწიერი, პიკანტური არომატით. ტუბერის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში. ჭარხალი გაცილებით დიდხანს შეინარჩუნებს, თუ გაყინავთ.
Მოკლედ
- ჭარხალი გაყინეთ მხოლოდ მოხარშვისას
- კანი მხოლოდ მომზადების შემდეგ
- შეავსეთ ნაწილები
- საყინულეში შენახვა შესაძლებელია რვა თვემდე
საჭირო ჭურჭელი
ჭარხლის გაყინვისთვის, რომელსაც ასევე უწოდებენ ჭარხალს, დაგჭირდებათ შემდეგი:
- ჭარხალი (ახალი ბაღიდან)
- რბილი (ბოსტნეულის) ფუნჯი
- სამზარეულოს დანა
- დიდი ქვაბი სახურავით
- წყალი
- Roulade ნემსი ან შამფური
- სამზარეულოს საწური
- საყინულე ჩანთები ან პლასტმასის ქილა
- ერთჯერადი ხელთათმანები
ინსტრუქციები გაყინვისთვის
ჭარხალი უნდა მხოლოდ მოხარშული სახით, არასდროს ნედლეული, გაყინეთ.
1. გაასუფთავეთ ტუბერები
ჭარხალი რომ მოხარშვისას სისხლდენა არ გამოუვიდეს, ფოთლები და კანი არ მოიცილონ. თუმცა, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ ტუბერები:
- ფრთხილად ამოიღეთ მიწის ნარჩენები რბილი ფუნჯით
- არ დააზიანოთ ჭურვი
- მინიმუმამდე დავჭრათ ფოთლები
2. ჩაასხით ქვაბში
მეორე ეტაპზე ქვაბში ჩავყაროთ გასუფთავებული ტუბერები. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით, სანამ ჭარხალი ნახევრად არ დაიფარება.
რჩევა: ამისათვის გამოიყენეთ უფრო ძველი ქოთანი, თუ ტუბერები მოულოდნელად სისხლდენას განიცდიან.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე
- ქვაბს დააფარეთ თავსახური
- მიიყვანეთ ადუღებამდე უმაღლეს პარამეტრზე
- ქვაბს დააფარეთ მხოლოდ ნახევრად
4. საზ
- ახლა შეამცირეთ სითბო ნახევრად
- მოხარშეთ ტუბერები 30-დან 60 წუთის განმავლობაში
5. ჩაატარეთ სამზარეულოს ტესტი
იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ჭარხალი ნაკბენამდე მყარია, გააკეთეთ სამზარეულოს ტესტი. ამისათვის ტუბერი გახეხეთ რულეტის ნემსით ან შამფურით. თუ წინააღმდეგობა არ არის, ჭარხალი კეთდება. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ამოიღოთ უფრო დიდი ტუბერი ქოთნიდან. თუ დაჭერისას რბილად იგრძნობა, მოხარშულია.
რჩევა: მოთმინება გამოიჩინეთ, როცა ამზადებთ. რადგან ყოველი ნაკბენი ხელს უწყობს ტუბერების სისხლდენას.
6. დაძაბულობა
თუ ტუბერები ნაკბენამდე მყარია, შეგიძლიათ დაძაბოთ. შემდეგ ჭარხალი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
7. კანი
ვინაიდან პილინგის დროს თითების გაწითლება გარდაუვალია, წინასწარ უნდა ჩაიცვათ ერთჯერადი ხელთათმანები. ახლა გააჩერეთ ტუბერები ცივი წყლის ქვეშ. ჭურვი ადვილად ამოიჭრება. ჯიუტი ლაქების მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა სამზარეულოს დანაც.
რჩევა: მას შემდეგ, რაც ტუბერების გაფცქვნას წვენი გამოდის, დაიცავით ტანსაცმელი წინსაფრით და ასწიეთ სახელოები.
8. მოემზადეთ გასაყინად
მას შემდეგ, რაც ჭარხალი გაცივდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი საყინულეში. თქვენზეა დამოკიდებული, ტუბერებს დაჭრით თუ მთლიანად გაყინავთ. თუ სალათის მოგვიანებით მომზადება გსურთ, სასურველია, მაგალითად, ნაჭრებად დაჭრათ. თუ ჭარხალი გამოიყენება როგორც ბოსტნეული, შეგიძლიათ ახლავე დაჭრათ პატარა კუბიკებად.
რჩევა: დატოვეთ ერთჯერადი ხელთათმანები მანამ, სანამ ჭარხალი საყინულეში ან საყინულეში არ იქნება.
9. ჩამოსხმა და გაყინვა
ბოლოს ჭარხალი დაამატეთ პლასტმასის ქილებში ან საყინულე პარკებში საჭიროებისამებრ. ამ უკანასკნელთან ერთად დალუქვამდე ზედმეტი ჰაერი უნდა გამოწუროთ. ეს დაზოგავს ადგილს საყინულე განყოფილებაში. შემდეგ (ან მანამდე) დაალაგეთ კონტეინერები და შედგით საყინულეში.
Შენიშვნა: არაუგვიანეს რვა თვის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოგეყენებინათ ტუბერები, რადგან ისინი კარგავენ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს.
ხშირად დასმული შეკითხვები
ლიმონის წვენი აპრობირებული საშინაო საშუალებაა კანზე წითელი ლაქების წინააღმდეგ. თუ წვენის ზოგიერთი ლაქა განსაკუთრებით ჯიუტია, არ უნდა ინერვიულოთ. ისინი მიდიან რამდენიმე დღის შემდეგ.
დიახ, ეს შესაძლებელია. თუმცა, რადგან ეს ტუბერები მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღეა, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი საყინულეში რაც შეიძლება ახალი. რადგან ისინი უკვე მოხარშულია, საკმარისია ბოსტნეულის პორცია და შევსება.
დათბობის სპეციალური ინსტრუქციები არ არსებობს. ამისათვის გააკეთეთ ისე, როგორც ნებისმიერ სხვა ბოსტნეულს. ვინაიდან ტუბერები უკვე მოხარშულია, მათ გალღობას დიდი დრო არ დასჭირდება. როგორც შემდგომი დამუშავებისას, დარწმუნდით, რომ წვენი არ გამოდის სამუშაო ზედაპირზე. რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო ლაქები.
