Kohlrabi: ჯანსაღი ტუბერი იკავებს მცირე ადგილს და ძალიან პოპულარულია ჰობი მებოსტნეებში. ჩვენ ვაჩვენებთ, როგორ წარმატებულია კულტივაცია, მოსავლის აღება და შენახვა თქვენს ბაღში.
კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები) ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახს, რომელიც ორწლიანია, მაგრამ მოსავლის აღება შესაძლებელია პირველ წელს. კერძოდ, ავსტრიასა და შვეიცარიაში კომბოსტოს მრავალი სინონიმია: ტურნიკი, ტურნიკა, ტურნიკა, ტურნიკა კომბოსტო ან კაულირაბი. ინგლისურად, სახეობას ასევე მოიხსენიებენ, როგორც კოლრაბი ან ღეროვანი კომბოსტო. ტუბერის სახელი მომდინარეობს ლათინურ სიტყვებში caulis და rapum, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს კომბოსტოს და ტურპს.
შინაარსი
- კოჰრაბი, როგორც იდეალური ბოსტნეული პატარა ბაღებისა და აივნისთვის
- კოლრაბის მოსავალი: თუ ადრე დათესავთ, ადრე ისიამოვნებთ
- კოლრაბის სხვადასხვა სახეობა განსხვავებული გარეგნობით მოდის
- დაავადებები და მავნებლები კოლრაბიში
- ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში
ის, რაც თქვენ იცით, როგორც კოლრაბი სუპერმარკეტიდან, არის მცენარის გასქელებული ყლორტი. ეს ჩვეულებრივ იწყება მესამე წყვილი ფოთლის ზემოთ და ამიტომ ყოველთვის მიწის ზემოთ. კოლრაბი სწრაფად იზრდება და მცირე ადგილს იკავებს.
კოჰრაბი, როგორც იდეალური ბოსტნეული პატარა ბაღებისა და აივნისთვის
მცირე სივრცის მოთხოვნილების გამო, კოლრაბი პოპულარული ბოსტნეულია ჰობი მებოსტნეებისთვის. ის ასევე ძალიან სწრაფად იზრდება და აწარმოებს გემრიელ ტუბერებს, რომელთა შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში, ჯიშის მიხედვით.
თესლის დათესვა შესაძლებელია თებერვლის ბოლოდან მარტის დასაწყისში. იგი დაფარულია დედამიწის ფენით დაახლოებით 1 სმ სისქით. დათესვიდან ოთხი კვირის შემდეგ, აპრილიდან ამოიღეთ და დარგეთ ღია ცის ქვეშ. თუ კოლრაბის მოსავლის აღება უფრო ხანგრძლივად გინდათ, აზრი აქვს რამდენჯერმე დათესოთ ორკვირიანი ინტერვალით. გავრცელებული შეცდომაა ნერგების ძალიან ღრმა დარგვა. ეს იწვევს ტუბერის ფორმირების პრობლემებს. მცენარეებს შორის მანძილი დაახლოებით 20 სმ-ია. ცალკეულ რიგებს შორის უნდა იყოს დაცული 30 სმ მანძილი.
მცენარეებს ესაჭიროებათ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი, მაშინაც კი, თუ საკვები ნივთიერებების მოთხოვნილება არ არის ისეთი მაღალი, როგორც სხვა სახის კომბოსტო. ღარიბი ნიადაგები უნდა იყოს დამუშავებული უფრო საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგით, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი ან კომპოსტი გასაუმჯობესებელი. შესაფერისია როგორც მზიანი, ასევე ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილები. ზაფხულის თვეებში ის უნდა მოირწყას, როცა მშრალია. თუ კოლრაბი ყვავილების ქოთანში ტერასაზე ან აივანზეა მოყვანილი, ის რეგულარულად უნდა მორწყოთ. თუ ტენიანობის ნაკლებობაა, ეს ამძიმებს მცენარეს - ტუბერი შეიძლება გაიბზაროს ან გაიფეთქოს.
გაშენების დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები შეგიძლიათ იხილოთ აქ: კოლრაბის მოყვანა: თესვის, მოვლისა და მოსავლის აღების დრო.
კოლრაბის მოსავალი: თუ ადრე დათესავთ, ადრე ისიამოვნებთ
მოსავლის აღება ხდება თესვიდან დაახლოებით 14-დან 16 კვირამდე. ზოგადად, ინფორმაცია ტუბერის ზომის შესახებ უნდა იქნას აღებული თესლის ჩანთიდან. როდესაც საბოლოო ზომა მიიღწევა, მისი მოსავალი შეიძლება. მაშინაც კი, თუ კოლრაბი თეორიულად აგრძელებს ზრდას, უმჯობესია მისი მოსავალი ძალიან გვიან არ მოხდეს, რადგან დროთა განმავლობაში ის მერქნიანდება. მოგვიანებით ჯიშები შეიძლება კარგად ინახებოდეს. სუპერ შმელცის ჯიში, მაგალითად, შეიძლება ინახებოდეს კარგად შეფუთული ცივ სარდაფში თვეების განმავლობაში. კოლრაბის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთიდან ორ კვირამდე. ზოგიერთ წყაროში ისევ და ისევ კითხულობთ, რომ კოლრაბის გაყინვაც შეიძლება. თუმცა, ჩვენმა გამოცდილებამ აჩვენა, რომ ტექსტურა მნიშვნელოვნად იცვლება უარყოფითად. სამწუხაროდ, ეს ხდის კოლრაბი ხისტი და ტყავისფერი.
კოლრაბის სხვადასხვა სახეობა განსხვავებული გარეგნობით მოდის
გარდა ბოსტნეულის განყოფილების კლასიკური ღია მწვანე კოლრაბისა, არის ვიზუალურად ძალიან თვალშისაცემი ჯიშები იისფერი კანით. ბევრი ხილისა და ბოსტნეულისგან განსხვავებით, კანის განსხვავებული ფერი არ ახდენს დიდ გავლენას გემოსა და მოსავალზე. ზოგადად, კარგი ჯიშები ინარჩუნებენ კარგ გემოს მოსავლის აღებამდე ცოტა ხნით ადრე და არ ხდებიან მერქნიანი.
ვრცელი კოლრაბის ჯიშების მიმოხილვა აქ ნახავთ.
- ცისფერი ვარსკვლავი: უკიდურესად ენერგიული და ადრეული სიმწიფის ჯიში იისფერი ტუბერებით.
- ბლარო: კოლრაბის ჯიში მოწითალო-იისფერი ტუბერებით, რომელიც განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს ნაზი და კარგი გემოთი; ძალიან პროდუქტიული და ხრახნიანი რეზისტენტული.
- დელიკატესი ლურჯი: ენერგიული ჯიში მრგვალი და იისფერი ტუბერებით; განსაკუთრებით ლამაზი ოპტიკა.
- გიგანტი: ნელა მზარდი ჯიში, რომელიც მხოლოდ აგვისტოდან არის მზად მოსავლისთვის; გიგანტი ინარჩუნებს რეკორდებს ტუბერის წონით 5,5 კგ-მდე; სანამ ჯიში გვიან არ არის მოსავალი, ტუბერები არ არის მერქნიანი, მაგრამ ნაზი და კარგი გემოთი; ადვილად შესანახად.
- კნაუფის ადრეული თეთრი: ძალიან ადრეული ჯიში ღია მწვანე და გაბრტყელებული ტუბერებით; ტრადიციული და პოპულარული ჯიში.
- კაზაკები (F1): ენერგიული ჯიში ღია მწვანე ტუბერებით და საჭიროებს დიდ ადგილს; ძალიან ნაზი ტუბერები მომრგვალო-ოვალურია და შეუძლიათ 4 კგ-მდე წონა.
- ნორიკო: ადრეული სიმწიფის ჯიში ღია მწვანე, მსხვილი და ნაზი ტუბერებით; გამძლე და ყინვაგამძლე.
- სწრაფი ვარსკვლავი (F1): ძალიან ადრეული ჯიში, ძალიან კარგი გემოთი და ძალიან ერთგვაროვანი ტუბერის ზომით.
- სუპერ დნება: ცნობილი კოლრაბის ჯიში ღია მწვანე ტუბერებით, განსაკუთრებით ნაზი და არც თუ ისე მერქნიანი. Supermelt აწარმოებს დიდ კვირტებს და დიდ მოსავალს. ტუბერები შეიძლება იყოს 5 კგ-მდე.
- თეთრი ვენური: ენერგიული ჯიში დიდი ტუბერებით და დელიკატური გემოთი; ღია მწვანე და მცირე მიდრეკილება ხისკენ.
დაავადებები და მავნებლები კოლრაბიში
მიუხედავად იმისა, რომ კოლრაბი ძალიან მადლიერი ბოსტნეულია ბაღში, მას ზოგჯერ თავს ესხმიან კომბოსტოს ტიპებისთვის დამახასიათებელი დაავადებები: კლუბრუტი, კომბოსტო თეთრი, კომბოსტოს ბუზი და რწყილი ხოჭოები.
თუ თქვენ მოჰყავთ კოლრაბი სათბურში ან პოლიგვირაბში, შეგიძლიათ დროდადრო არასწორი ნაოჭი გამოჩნდება. გარდა ამისა, ინფექცია მსხვილი კომბოსტოს ჭინჭრის ციება ტუბერების აფეთქებაში.
ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში
კოლრაბი შედგება 90%-ზე მეტი წყლისგან, დაახლ. 4% ნახშირწყლებიდან, დაახლ. 2% ცილისა და ბოჭკოსგან. 100 გ-ზე 20 კკალ, კოლრაბის აქვს განსაკუთრებით დაბალი კალორიული ღირებულება და, შესაბამისად, შესაფერისია როგორც ჯანსაღი საჭმელი. ხორცი შეიცავს ბევრ მინერალს (კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს და ა.შ.) და ზოგიერთ ვიტამინს. თუ კოლრაბის საკუთარ ბაღში ყიდულობთ, შეგიძლიათ ფოთლის ყუნწები და ფოთლებიც ისპანახის მსგავსად დაამუშავოთ. ეს შეიძლება იყოს იმაზე მეტი, ვიდრე ღირებული კვების თვალსაზრისით, რადგან ფოთლებს აქვთ დიდი რაოდენობით ვიტამინები A და C, ასევე კალციუმი და რკინა.
ნაზ ტუბერებს აქვთ სასიამოვნო ტკბილი და ოდნავ მკვეთრი გემო. განსაკუთრებით დიდი კოლრაბის ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს. შემდეგ შეგიძლიათ ტუბერები დაჭრათ კუბებად ან დაჭრათ ზოლებად. ორთქლზე მოხარშული ცოტა კარაქით, ნაღებითა და მარილით, იდეალურია ხორცისთვის, სუფთა, როგორც ვეგეტარიანული კერძი ან გემრიელი ბოსტნეულის სუპების ნაწილი. კოლრაბის ნაზი და წვნიანი ტუბერები ასევე კარგია როგორც უმი საკვები.
განსაკუთრებით ზამთარში, C ვიტამინის მიწოდება მნიშვნელოვანია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. მეტი შეგიძლიათ იხილოთ ამ მიმოხილვაში ბოსტნეული დიდი რაოდენობით C ვიტამინით.
