გალანგალი: დარგვა, ეფექტი და გამოყენება

გალანგალი ჯანჯაფილთან დაკავშირებული სამკურნალო და სანელებლების მცენარეა. ჩვენ ვაჩვენებთ რა უნდა იყოს გათვალისწინებული გალანგალის ქოთნებში და ბაღში გაშენებისას.

გალანგალი (ალპინია) მოდის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ტროპიკებიდან და ცნობილი და პოპულარული გახდა, როგორც სამკურნალო და სანელებლების მცენარე ევროპაში ასობით წლის წინ. ჩვენ წარმოგიდგენთ კოჭის მსგავს მცენარეს პროფილში და ვაძლევთ რჩევებს გალანგალის კულტურისა და სამკურნალო თვისებების შესახებ.

რა არის გალანგალი?

ორი განსხვავებული, მაგრამ მჭიდროდ დაკავშირებული მცენარეები ცნობილია გალანგალის სახელწოდებით:

• მცირე ან ჭეშმარიტი გალანგალი (ალპინიაofficinarum) როგორც სამკურნალო მცენარე
• ტაილანდური კოჭა ან უფრო დიდი გალანგალი (ალპინიაგალანგალი) როგორც სანელებელი

ორივე ზუსტად ერთნაირად ეკუთვნის 

ჯანჯაფილი (Zingiber officinalis) ჯანჯაფილის ოჯახს (Zingiberaceae), რომლისთვისაც განსაკუთრებით დამახასიათებელია მიწისქვეშა, შესქელებული რიზომები და მძაფრი გემო. გალანგალი სავარაუდოდ მე-9 საუკუნიდან არაბი ექიმებისა და ვაჭრების მეშვეობით ჩამოვიდა. საუკუნე სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან ევროპასამდე. 11-დან დაიბადა საუკუნეების მანძილზე მოხსენიებულია, როგორც სამკურნალო მცენარე სხვადასხვა მონასტრის მცენარეულ წიგნებში. ჰილდეგარდ ფონ ბინგენმა მთელი თავი მიუძღვნა ამ ჯანჯაფილის მცენარეს თავის პუბლიკაციაში "ფიზიკა".

ნამდვილი ან მცირე გალანგალი ასევე ცნობილია როგორც ფევერროტი და აღწევს სიმაღლე 100 - 150 სმ, ხოლო დიდი გალანგალი იზრდება 3 მ სიმაღლემდე. მრავალწლოვანი მრავალწლოვანი მცენარეები ავითარებენ უხვად განშტოებულ მიწისქვეშა ფესვთა სისტემებს 4 სმ-მდე სისქის ხორციანი რიზომებით. ჯიშებიდან გამომდინარე, ისინი მოწითალო-ყავისფერი ფერისაა ღია ყვითელიდან. მათგან იზრდება რამდენიმე თავდაყირა ღერო 50 სმ-მდე სიგრძის, ფართო ლანცეტისებრი, პრიალა მწვანე და თეთრი წერტილოვანი ფოთლებით. ახალგაზრდა ყლორტებს აქვთ ჩართვა კარდამონი (ელეტარია კარდამონი) დამახსოვრებელი არომატი. ტროპიკულ კლიმატში ეს აწარმოებს სურნელოვან, რბილობიან, ფუმფულა ყვავილებს თეთრი-წითელი გალანგალის ყვავილებით. მათ სამშობლოში შემდეგ ვითარდება მრგვალი, წითელი ხილის კაფსულები, 1,5 სმ-მდე ზომის, რომლებიც სანელებლის ფუნქციას ასრულებენ. შიგნით არის მრავალი კუთხოვანი, ყავისფერი-შავი თესლი.

რა განსხვავებაა გალანგალსა და კოჭას შორის? გალანგალი და ჯანჯაფილი მჭიდრო კავშირშია და ორივე ქმნის მიწისქვეშა რიზომებს, რომლებიც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სანელებლებია აზიურ სამზარეულოში. ორივე მცენარის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რადგან გალანგალს უფრო მკვეთრი გემო აქვს. ასევე არის გარეგანი განსხვავებები: ჯანჯაფილის რიზომები ღია ყავისფერი ფერისაა და არარეგულარულად სქელდება, როგორც ჯოხი, ხოლო გალანგალის ფესვები უფრო წაგრძელებული და მოწითალოა.

მცენარე გალანგალი

გალანგალის ოპტიმალური მდებარეობა არის გამტარი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე, ოდნავ მჟავე pH მნიშვნელობით. თუ გალანგალის დარგვა გსურთ, საჭიროა მსუბუქი ან ნახევრად ჩრდილი, ძალიან თბილი და დაცული ადგილი მაღალი ტენიანობით. ზაფხულის ბოლოს, ტემპერატურის მერყეობა დღე-ღამეს შორის შეიძლება გახდეს პრობლემა, რადგან ის არ უნდა იყოს 15 °C-ზე დაბალი. ჩვენს განედებში მხოლოდ გახურებული სათბური ან პოლიგვირაბია შესაფერისი გალანგალის გაშენებისთვის, ალტერნატიულად, ქოთანი მზიან კონსერვატორიაში. გალანგალი იშვიათად არის ხელმისაწვდომი როგორც მთლიანი, გამხმარი რიზომი და როგორც ქოთნის მცენარე სპეციალიზებული სანერგეებიდან.

თუ გალანგალის გაშენება ქოთანში გინდათ, მასში მინიმუმ 10 ლიტრი ნიადაგი უნდა იყოს, რათა რიზომებს ჰქონდეს საკმარისი ადგილი განვითარებისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოყენებული პლანტერი უნდა ჰქონდეს კარგი წყლის დრენაჟი და სიმაღლე 5 – 10 სმ გქონდეთ სადრენაჟო ფენა, რადგან ჭარბმა ტენიანობამ ან თუნდაც წყალდიდობამ შეიძლება გამოიწვიოს რიზომის გაფუჭება შეუძლია. ახლა შეავსეთ ნუტრიენტებით მდიდარი ნიადაგი, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგი ქვაბში. ტორფის გარეშე და კომპოსტით მდიდარი სუბსტრატი უზრუნველყოფს ყველა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას დაფესვიანების ფაზაში და იწარმოება გერმანიაში მდგრადი და კლიმატური პირობებით. რიზომა ირგვება მიწაში დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე და კარგად რწყავენ. უკვე ქოთნის ნიმუშები არ უნდა დაირგოს უფრო ღრმად, ვიდრე ადრე იყო ქოთანში. გალანგალის გახურებულ სათბურში გაშენებისას დაცული უნდა იყოს დარგვის მანძილი 30 - 40 სმ.

სწორი მოვლა

მაშინაც კი, თუ რიზომი უნდა იყოს დაცული წყალგამყოფისაგან, გალანგალი მაინც რეგულარულად უნდა მორწყოთ. ზაფხულში მას თითქმის ყოველდღე უწევს მორწყვა, რადგან მცენარეს წყლის დიდი მოთხოვნილება აქვს. თუმცა, მორწყვა უნდა მოხდეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნიადაგის ზედაპირი უკვე ოდნავ გაშრება. ტენიანობა ასევე ყოველთვის მაღალი უნდა იყოს, მაგალითად, სპრეის ბოთლის დახმარებით.

გალანგალის საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნილების გამო, რეგულარული განაყოფიერება აუცილებელია. საკვები ნივთიერებების კარგი მარაგი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ძირითადი ვეგეტაციის პერიოდში და ფოთლების ან რიზომების მოსავლის აღებისას. ქოთნის მცენარე რეგულარულად უნდა იკვებებოდეს ძირითადად ორგანული, ორგანული თხევადი სასუქით, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული შიდა და მწვანე მცენარეების სასუქი, განაყოფიერდეს. მას ემატება სარწყავი წყალი ვეგეტაციის პერიოდში დაახლოებით ორ კვირაში ერთხელ, რაც უზრუნველყოფს თანაბარ და საკვები ნივთიერებების ნაზი შევსება და დეფიციტის სიმპტომები, როგორიცაა ყვითელი ფოთლები ან ფოთლის კიდეების ყავისფერი აღკვეთა. ამავდროულად, თხევადი სასუქი მოდის მდგრადი შეფუთვით, რომელიც დამზადებულია 95% რეციკლირებული პლასტმასისგან.

გალანგალი გამძლეა?

გალანგალი არ არის გამძლე და განიცდის სიცივის სტრესს 15 °C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე. ამიტომ ქოთნის მცენარეები უნდა გადაიტანოთ თბილ ზამთრის კვარტალებში სექტემბრის დასაწყისში. ბინაში ნათელ, მაგრამ დაცულ ადგილას ნაკაწრების გარეშე და მაღალი ტენიანობით, შესაძლებელია გალანგალის გამოზამთრება. ზამთარში წყლის მოთხოვნილება ხშირად საგრძნობლად იკლებს, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ნიადაგი არასოდეს იყოს ძალიან სველი. ზამთრის თვეებში ასევე თავიდან უნდა იქნას აცილებული განაყოფიერება.

გამრავლება

თავად გალანგალის გასამრავლებლად საჭიროა მხოლოდ რიზომის ნაწილი თვალით. გაზაფხულზე, მიწისქვეშა გასროლის ღერძის ეს ნაწილი ირგვება დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე ფხვიერ, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ სუბსტრატში. უფრო დიდი მცენარეები ასევე შეიძლება ადვილად დაიყოს რიზომების გაყოფით დეზინფექციური, ბასრი სასხლეტი მაკრატლით ისე, რომ დარჩეს ფესვებით ერთი ყლორტი. დაახლოებით სამი-ოთხი კვირის შემდეგ, პირველი ახალი გასროლაც ფოთლებით გაიჭიმება ზემოთ. გადანერგვა ყოველთვის აუცილებელია, როცა გალანგალის მცენარე კარგად დაფესვიანდება პლანტატორის მეშვეობით.

ასევე შესაძლებელია იმპორტირებული გალანგალის თესლის გაშენება ეგზოტიკური მაღაზიებიდან. თესვის წინ თესლს უნდა მივცეთ წყალში ერთი დღით გაჟღენთვა, სანამ დათესავთ დაახლოებით 0,5 სმ სიღრმეზე საკვები ნივთიერებებით ღარიბ ქოთნის ნიადაგში.

მოსავალი და შენახვა

თუ გალანგალს ზრდით, მოთმინება უნდა გქონდეთ, სანამ მოსავალს არ მიიღებთ. მათ ტროპიკულ და სუბტროპიკულ სამშობლოში რიზომის ნაწილების დარგვიდან მოსავლის აღებამდე დიდი დრო სჭირდება. გალანგალის რიზომები დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში, რის შედეგადაც მთელი მცენარე შემდეგ იწმინდება და არ კულტივირებულია მრავალწლიანი ნება. ჩვენს განედებში გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ზოგჯერ რამდენიმე წელი, სანამ რიზომები საკმარისად დიდია მოსავლის მისაღებად ჩამოყალიბდა გალანგალი, თუ გალანგალი პოულობს ადგილს არა მხოლოდ როგორც ორნამენტული ტროპიკული მცენარე ტერასაზე ან აივანზე სამიზნე. მოსავლის აღებისას რიზომებს ამოაქვთ მიწიდან, ჭრიან ყლორტებს და წმენდენ გალანგლის ფესვებს.

რიზომები სუფთა რჩება მაცივარში მოსავლის აღებიდან ორი-სამი კვირის განმავლობაში. შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის, ეს ხელს უწყობს მოკრეფილი მიწისქვეშა ყლორტების გადახვევას საკვებ ფილმში ან ნესტიან ბამბის ქსოვილში, რადგან ეს კიდევ უფრო ამცირებს წყლის დაკარგვას. გალანგალის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში გაშრობით. თუმცა, სწრაფად გასაშრობად ის თხელ ნაჭრებად უნდა დავჭრათ. როდესაც გაშრება, ის ასევე შეიძლება გადამუშავდეს გალანგალის ფხვნილად.

რა არის გალანგალის ეფექტი?

ათას წელზე მეტი ხნის წინ, ჯანჯაფილის მცენარე ცნობილი იყო ძველ ჩინეთში მისი სასარგებლო თვისებებით. გალანგალი არის აიურვედის მკურნალობის მეთოდის ნაწილი და TCM-ის გარდა, ასევე გამოიყენება ნატუროპათიაში. გალანგალის დადებითი გავლენა არტერიულ წნევაზე, გულსა და სისხლის მიმოქცევაზე უკვე აღწერა ჰილდეგარდ ფონ ბინგენმა. მან რეკომენდაცია გაუწია გალანგალის მიღებას ტკივილისთვის. გარდა ამისა, ჯანჯაფილის მცენარეს აქვს ანტისპაზმური, ანტიბაქტერიული, მასტიმულირებელი და საჭმლის მომნელებელი მოქმედება.

თუმცა, ორსულებმა უნდა გამოიჩინონ სიფრთხილე: გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შესაძლოა გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი ან ნაადრევი მშობიარობა. გალანგალი ასევე არ უნდა იქნას გამოყენებული კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის დროს, რადგან ის ზრდის კუჭის მჟავას გამომუშავებას.

გალანგალი მიიღება ფხვნილის, კაფსულების, გალანგალის ფესვის ჩაის, გლობულების ან გალანგალის ნაყენის სახით. გალანგალის გვერდითი ეფექტები ცნობილი არ არის პრეპარატის ნორმალური დოზირებისა და მიღებით.

გალანგალის გამოყენება

გალანგალის ორი ტიპი სარგებლობს სხვადასხვა გამოყენებისთვის. ტაილანდური ჯანჯაფილი ძირითადად გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში, როგორც გალანგალის სანელებელი დაფქული ან წვრილად დაჭრილი სახით. მისი გემო კოჭას ჰგავს, მაგრამ ოდნავ მკვეთრია. გალანგალი არის ტიპიური კოლას არომატის ნაწილი და შეიცავს ბევრ ლიქიორსა და შნაპს საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.

ნამდვილი გალანგალი ასევე გამოიყენება როგორც სანელებელი გალანგალის ფხვნილის ან ახლად დაჭრილი რიზომის ნაწილების სახით.

გალანგალი ჯანჯაფილის გარდა, ასევე კურკუმა (Curcuma longa) დაკავშირებული. ჩვენს პორტრეტში ნახავთ სასარგებლო რჩევებსა და ინფორმაციას კურკუმას დარგვის, მოვლისა და მოსავლის შესახებ.