კურკუმა: პრო რჩევები კურკუმას ზრდისთვის

კურკუმა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კურკუმა, აქვს უნიკალური გემო და ძალიან ჯანსაღი. ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ როგორ შეგიძლიათ თავად გაიზარდოთ და გაამრავლოთ კურკუმა.

კურკუმა (Curcuma longa) ეკუთვნის ჯანჯაფილის ოჯახს (Zingiberaceae). მოსავლის აღების ორგანო საკმაოდ ჰგავს ჯანჯაფილის ორგანოს, მაგრამ მისგან განსხვავებით ინტენსიურად ყვითელი ფერისაა და შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს. აქ კურკუმა ძირითადად გამოიყენება როგორც ხმელი სანელებელი, მაგალითად კარის ნარევებში. კურკუმას გემრიელი, ოდნავ მიწიერი-მწარე გემო და საკვების ინტენსიურად გაყვითლების უნარი მას ძვირადღირებული ზაფრანის პოპულარულ შემცვლელად აქცევს. კურკუმა ახლა ძალიან პოპულარულია. იქნება ეს კაფსულების სახით, ჩაიში თუ ეგრეთ წოდებული ოქროს რძის ნაწილად, ჯანსაღი კურკუმა ახლა ყველგან გამოიყენება. ქვემოთ გაიგებთ, თუ როგორ მოვიდა ჩვენთან მცენარე და როგორ შეგიძლიათ თავად მოზარდოთ და გაამრავლოთ კურკუმა.

კურკუმა: კურკუმას წარმოშობა და ისტორია

კურკუმა, სავარაუდოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამშობლო და ბალახოვანი, ცნობილია მხოლოდ როგორც კულტივირებული მცენარე. თუმცა კურკუმას სამხრეთ ევროპაში უძველესი დროიდან ვაჭრობდნენ. მოგვიანებით, შუა საუკუნეებში, სანელებელი გერმანიაშიც გავიდა. დღეს ის იზრდება ბევრ ტროპიკულ რაიონში, სადაც ინდოეთი არის მთავარი მწარმოებელი და უდიდესი მომხმარებელი.

იყიდეთ კურკუმა: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

ვინაიდან ჩვენ გთავაზობთ კურკუმას თითქმის ექსკლუზიურად გამხმარ ფხვნილის სახით, პირველი კითხვა, რომელიც ჩნდება არის ის, თუ საიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კურკუმა. ყველაზე სწრაფი გზა იმის საპოვნელად, რასაც ეძებთ, არის აზიის კეთილმოწყობილ ბაზარზე. აქ რიზომები, როგორც წესი, არც ისე ძვირია. თუ თქვენს მხარეში არ არის აზიური ბაზარი, შეგიძლიათ მარტივად შეუკვეთოთ კურკუმა აზიის ბაზრის ონლაინ მაღაზიაში. თქვენზეა დამოკიდებული, გამოიყენებთ რიზომის მხოლოდ ხუთ სანტიმეტრს თუ მთელ ნაწილს. რა თქმა უნდა, უფრო დიდი მცენარეც უფრო სწრაფად გაიზრდება დიდი ნაწილისგან.

კურკუმას მოყვანა და გამრავლება

კურკუმას მოყვანა საკმაოდ მარტივია, თუ რამდენიმე პუნქტს გაითვალისწინებთ. ეს მოიცავს, მაგალითად, მაღალი ტემპერატურის მოთხოვნებს. ამ მიზეზით, რეკომენდებულია გამრავლება გაზაფხულზე ან ზაფხულში, თუ ეს შესაძლებელია. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია, რომ რიზომის ნაწილების ჭრის წერტილი გაშრეს რამდენიმე დღით, სანამ კურკუმა მიწისქვეშ გადავა.

დარგვისას გამოიყენეთ კარგი ხარისხის, ჩვენნაირი კარგად დრენაჟირებული ნიადაგი Plantura ორგანული ბალახოვანი და თესლის ნიადაგი. ეს ასევე არ შეიცავს ტორფს და დაზოგავს 60% CO2-ს წარმოებაში, ჩვეულებრივ ნიადაგებთან შედარებით. თქვენ ასევე გჭირდებათ ქოთანი, რომელიც, რა თქმა უნდა, უფრო დიდი უნდა იყოს ვიდრე გამოყენებული რიზომის ნაჭერი. უბრალოდ შეავსეთ ქოთანი მიწით და გათხარეთ ორმო დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრის სიღრმეში, რომელშიც მოათავსეთ კურკუმა. შემდეგ ხვრელს მიწას აფარებენ და მსუბუქად რწყავენ.

ვინაიდან მცენარის სამშობლო ტროპიკებია, უმჯობესია აირჩიოთ ყველაზე თბილი ადგილი. ახლა თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება. ტემპერატურიდან გამომდინარე, ყვავილობა შეიძლება იყოს სწრაფი ან ნელი. როგორც წესი, პირველი გასროლა ხილული უნდა იყოს ორი-სამი კვირის შემდეგ. მაშინ მცენარეს სჭირდება ბევრი შუქი და ამიტომ ეკუთვნის ბინაში ყველაზე ნათელ ადგილს.

კურკუმა ახლა შედარებით სწრაფად აყალიბებს ლამაზ დიდ ფოთლებს, რომლებიც ქმნიან ფსევდო ღეროს. შესანიშნავ ადგილას, სადაც ბევრი სითბოა, ლამაზი ყვავილებიც კი შეიძლება განვითარდეს. ამიტომ, ჩვენი აზრით, კურკუმა ნამდვილად შესაფერისია როგორც დეკორატიული მცენარე. მზის პირდაპირ სხივებთან შეგუების შემდეგ, კურკუმა თეორიულად შეიძლება მოთავსდეს გარეთ. თუმცა, ამას მხოლოდ ივნისიდან აგვისტომდე აქვს აზრი და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ღამით ტემპერატურა 15 °C-ზე დაბლა არ დაეცემა.

ზამთარში შეგიძლიათ მოსავლის აღება ან რიზომების დატოვება ქოთანში და გამოზამთრება მშრალი დაახლოებით 10 °C ტემპერატურაზე. გაზაფხულზე (ცოტა მორწყვის შემდეგ) რიზომები შეიძლება კვლავ აღმოცენდეს, თუ გადაწყვიტეთ არ მიიღოთ მოსავალი. რა თქმა უნდა, ასევე შესაძლებელია, რომ რიზომის მხოლოდ ნაწილი გამოზამთროთ - გადაწყვეტილება მთლიანად თქვენია.

კურკუმა: ჯანსაღი კურკუმას გამოყენება და ინგრედიენტები

წარსულში კურკუმას ძირითადად იყენებდნენ ქაღალდის გასაღებად და, რა თქმა უნდა, ზაფრანის იაფ შემცვლელად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კურკუმა მხოლოდ კარის სანელებლების ნარევების ინგრედიენტად იყო ცნობილი. იმავდროულად, სუფთა კურკუმას ფხვნილს სულ უფრო ხშირად იყენებენ, როგორც ერთ სანელებელს. თეორიულად, კურკუმა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი, მაგრამ მისი გემო შემდეგ საკმაოდ ფისოვანი და მწარეა და ამიტომ ხშირად ცოტა უცნაურია ევროპული გემოსთვის. კურკუმა კვლავაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სანელებელია ინდურ სამზარეულოში. ის დიდ როლს ასრულებს აიურვედულ მედიცინაში, რადგან ამბობენ, რომ მას აქვს გამწმენდი და ენერგიული თვისებები.

ამასობაში, კურკუმაც გახდა კვლევის აქცენტი, რადგან მცენარეს ყველანაირი დადებითი თვისება აქვს. ძირითადი ინგრედიენტია კურკუმინი. ყვითელ ფერზე პასუხისმგებელ საღებავს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მუხლის ართროზის მქონე პაციენტებში უკვე გამოვლინდა ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი ძირითადად ეხება მსხვილი ნაწლავის და მკერდის კიბოს. კურკუმინს ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს ძვლების ჯანმრთელობას. თუმცა, ჯანმრთელობის ხელშემწყობი თვისებები ვლინდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კურკუმას მიირთმევენ რეგულარულად და საკმარისი რაოდენობით. ასე რომ, თუ ინდური სამზარეულოს მეგობარი ხართ, აქ აშკარა უპირატესობა გაქვთ. იმისათვის, რომ კურკუმინი კიდევ უფრო ეფექტური იყოს ადამიანისთვის, რეკომენდებულია შავ წიწაკასთან კომბინაცია. წიწაკაში არის პიპერინი, რაც კურკუმინს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის ადამიანისთვის.

როგორც ხედავთ, კურკუმა ნამდვილი საოცრება მცენარეა, რომელიც ასევე ადვილად იზრდება სახლში. როგორც ორნამენტული თუ სასარგებლო მცენარე, კურკუმას გაშენება ნამდვილად ღირებულია. ჩვენს სპეციალურ სტატიაში მოგცემთ ხუთ რჩევას, რათა კურკუმას კულტივაცია ქოთანში წარმატების მიღწევა.