კოლრაბის შენახვა: გაყინეთ და მოხარშეთ

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ კოლრაბი მოსავლის აღების შემდეგ - თუნდაც ნედლად. ჩვენ ვაჩვენებთ კოლრაბის შენახვის სხვა გზებს.

კოლრაბი ტიპიური გაზაფხულისა და ზაფხულის ბოსტნეულია. თუ ჯერ კიდევ გსურთ შემოდგომაზე და ზამთარში ჯანსაღი კოლრაბის ჭამა, კოლრაბის შესანარჩუნებლად მრავალი გზა არსებობს.

მოსავლის კოლრაბი

სანამ კოლრაბის შენახვას ან ჭამას შეძლებთ, ის უნდა მოიკრიფოთ. როდესაც მიწისზედა ტუბერები დაახლოებით მუშტის ზომისაა, საუკეთესო დროა მათი მოსავლისთვის. მოსავლის აღების დრო შეიძლება გაგრძელდეს მაისიდან აგვისტომდე, კოლრაბის ფართო კულტივირების პერიოდის გამო. თუმცა, დაახლოებით მოსავლის აღება დაახლოებით. დამიზნეთ 10 კვირა საწოლში.

შენიშვნა: მოსავლის ოპტიმალური დრო ძალიან დამოკიდებულია ჯიშზე. ჯიში "სუპერ დნებამაგალითად, ძალიან ნელა მზარდი და მაღალმოსავლიანი ჯიშია, ხოლო ცისფერი ჯიში „აზურსტარი“ შეიძლება ძალიან ადრე მოიკრიფოს. მოსავლის მისაღებად, უბრალოდ ამოჭერით მიწისზედა ტუბერი მის ქვემოთ, ფესვის ძირში.

გაყინეთ კოლრაბი

სანამ კოლრაბი გაყინავთ, უნდა მოამზადოთ ტუბერები. ჯერ ფოთლებს აცლიან და კოლრაბის აცლიან. ასევე, გულუხვად ამოიღეთ ფესვის ფუძე ტუბერის ქვედა მხარეს. კოლრაბის ეს ნაწილი, როგორც წესი, ცოტა უფრო მკაცრი და ხისებრია. შემდეგ კოლრაბი დავჭრათ საკვებ ნაჭრებად. მაშინ კოლრაბის გაყინვის ორი გზა არსებობს:

1. კოლრაბი გააცხელეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2-დან 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ მთლიანად გაცივება.

ან

2. დაჭრილი კოლრაბის კუბურები პირდაპირ და ნედლად მოათავსეთ საყინულეში (გაფრთხილება: კოლრაბიმ შეიძლება დაკარგოს წვნიანი მწვანე ფერი გაყინვისას).

კოლრაბის შენახვა: სხვა ვარიანტები

გარდა კოლრაბის გაყინვისა, არსებობს ვიტამინებით მდიდარი ტუბერის შენარჩუნების სხვა გზებიც. აქ არის მცირე არჩევანი:

ჩავყაროთ კოლრაბი

ტრადიციულად შეგიძლიათ კოლრაბის მწნილი ან მოხარშეთ ამისათვის გააგრძელეთ ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილია გაყინვისთვის. გაფცქვნილი და დაჭრილი კოლრაბი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე მარილიან წყალში უნდა გააბრწყინოთ - ეს გააუმჯობესებს მათ შენახვის ვადას. ბლანშირების შემდეგ მნიშვნელოვანია, რომ კოლრაბი მთლიანად გაცივდეს. გაგრილების შემდეგ ჩაასხით ქილებში. შემდეგ შეგიძლიათ შეავსოთ ჭიქები მარილიანი წყლით, ძმრის ხსნარით („მჟავე პილინგით“) ან ბოსტნეულის სოუსით თქვენი არჩევანის მიხედვით, თქვენი სურვილის მიხედვით. მნიშვნელოვანია: არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ვარიანტს აირჩევთ, სითხე უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს შევსებამდე, რათა უზრუნველყოფილი იქნას მოხარშული კოლრაბის შენახვის ვადა! დალუქული და შევსებული ქილები კვლავ უნდა მოიხარშოს 20-30 წუთის განმავლობაში.

კოლრაბი შეინახეთ მაცივარში

კოლრაბი ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირა. სანამ ტუბერს მაცივარში შედებთ, ფოთლები და ყუნწები უნდა მოაცილოთ. ეს ამცირებს აორთქლების ზედაპირს და ამით იცავს კოლრაბის უფრო სწრაფად გაშრობისგან.

ადამიანების უმეტესობამ მხოლოდ კოლრაბი იცის თავისი გამორჩეული ღია მწვანე ფერის გამო. მაგრამ იცოდით, რომ ასევე არსებობს სხვადასხვა ფერის კოლრაბის ჯიშები? წარმოგიდგენთ ახალს, ძველს და გამძლეს კოლრაბის ჯიშები წინ.