ბროკოლი: მდებარეობა, ჯიშები და მოსავლის დრო

ბროკოლი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ წარმატებული კულტივირებისა და მაღალი მოსავლის შესახებ.

ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. იტალიური) ასევე ბროკოლი მჭიდროდ იწერება ყვავილოვანი კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. ბოტრიტი) დაკავშირებული. რეგიონიდან გამომდინარე, კომბოსტოს სახეობა ცნობილია აგრეთვე შემდეგი სინონიმებით: sprout კომბოსტო, crumbly კომბოსტო, asparagus კომბოსტო, იტალიური asparagus.
ბროკოლის წარმოშობა მცირე აზიაში ითვლება. თესლები იტალიაში მოვაჭრეების მეშვეობით შემოიტანეს, სადაც კომბოსტოს სახეობა მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო გაშენებული. მხოლოდ 16-ში მე-19 საუკუნეში მედიჩების მეშვეობით მოვიდა საფრანგეთში და იქიდან გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. დღესაც იტალია ბროკოლის ერთ-ერთი მთავარი მზარდი ქვეყანაა.

იტალიაში ჩვეულებრივი მომზადებისგან განსხვავებით, ფოთლებსა და ახალგაზრდა ყუნწებს ასპარაგეს მსგავსად ამზადებენ. ამიტომ ძნელად გასაკვირია, რატომ ატარებს ბროკოლი ასევე იტალიური ასპარაგუსის სახელს. გერმანიაში კი ამ პრეპარატმა ძლივს შეძლო თავის დამკვიდრება. როგორც ადრე, შემოთავაზებულია და მუშავდება მხოლოდ დახურული კვირტების მქონე ყვავილნარები.

როგორ გავზარდოთ ბროკოლი საკუთარ ბაღში

სხვა კომბოსტოს ნათესავებისგან განსხვავებით, ბროკოლი უფრო მოთხოვნადია ნიადაგის მიმართ. მძიმე მკვებავია და საჭიროებს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ, ნეშომპალა და კარგად დრენაჟირებულ ნიადაგს. უმჯობესია გამოიყენოთ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და განაყოფიერებული ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი. ეს არის სრულიად ტორფის გარეშე და შეიცავს ყველა საკვებ ნივთიერებას მშიერი ბროკოლისთვის. ალტერნატიულად, ბაღის ნიადაგი დარგვამდე გამდიდრებულია უამრავი კომპოსტით. სასურველია მზიანი ადგილი. აყვავებისთვის ბროკოლს სჭირდება საკმარისი წყალი ზაფხულის მშრალ თვეებში. მულჩის ფენა ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას ნიადაგში უფრო დიდხანს.

არის ნაადრევი ჯიშები და მოგვიანებით, რომლებიც ჩვენს განედებში შემოდგომამდე არ იკრიფება. ჯიშისა და მოსავლის სასურველი დროის მიხედვით, თესვა შეიძლება მოხდეს მარტიდან ივნისამდე. თუ ბროკოლს რამდენიმე კვირის განმავლობაში თესავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და გემრიელი ბროკოლი საკუთარი ბაღიდან თითქმის მთელი ზაფხული და შემოდგომა. თესლი უნდა დაიფაროს დაახლოებით 2 სმ მიწით. მას შემდეგ, რაც ბროკოლის მცენარეები დაახლოებით 10-დან 15 სმ-მდე სიმაღლისაა, შეიძლება მათი ამოჭრა და დარგვა ერთმანეთისგან 30-დან 60 სმ-მდე. დარგვა დაახლოებით 30 სმ მანძილით არის შესაფერისი მხოლოდ კომპაქტური ჯიშებისთვის, როგორიცაა კაბუკი ან ცეზარი, რომელიც ასევე შეიძლება გაიზარდოს აივანზე ან ტერასაზე.

წვერი: ზრდის გზამკვლევი ბროკოლის ყლორტები შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

თუ ბროკოლი დარგეს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში, მას მხოლოდ სამი თვის შემდეგ უნდა მიეწოდოს ძირითადად ორგანული სასუქი აზოტისა და კალიუმის შემცველობით. ჩვენი Plantura იდეალურად შეეფერება ორგანული ტომატის სასუქი გრძელვადიანი ეფექტით. თუმცა, პირველ მოსავალამდე რამდენიმე კვირით ადრე უნდა შეწყვიტოთ განაყოფიერება. ეს ხდის ბროკოლს განსაკუთრებით არომატულს.

დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ აქ: ბროკოლის მოყვანა: თესვა, მოვლა და მოსავლის დრო.

ბროკოლის ჯიშები

თესლის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შესაბამის თვისებებს. არსებობს ადრინდელი და გვიანდელი ჯიშები. ასევე არსებობს ეგრეთ წოდებული ამონაყარი ჯიშები, რომლებიც იზამთრებენ ღია ცის ქვეშ. ეს ქმნის ბევრ პატარა ყვავილს ადრე გაზაფხულზე: მშვენიერი საგაზაფხულო ბოსტნეული!
ჯიშების ყოვლისმომცველი მიმოხილვა შეგიძლიათ იხილოთ აქ: ბროკოლის ჯიშები: სწორი ჯიშის არჩევა გასაშენებლად.

• კალაბრესი: ძველი და ცნობილი ჯიში იტალიიდან; დიდი და რამდენიმე პატარა ყვავილი; მრავალფეროვნება მიდრეკილია მრავალი გვერდითი ყლორტებისკენ და იძლევა მუდმივ და კარგ მოსავალს.
• კალინარო: უფრო კომპაქტური ჯიში დიდი თავებით და ძალიან კარგი გემოთი; პოპულარულია ჰობი მწარმოებლებთან და მცირე, პირდაპირი მარკეტინგული ბიზნესებით.
• ცეზარი: კომპაქტური ჯიში, რომელიც გამოირჩევა მოლურჯო-მომწვანო შეფერილობის გამო; ძირითადი გასროლა ქმნის შედარებით დიდ თავებს.
• კაბუკი (F1): ხანმოკლე და ძალიან ადრე მომწიფებული ჯიში, რომელიც შესაფერისია აივნისთვისაც კი; ქმნის ბევრ პატარა თავებს გვერდით ყლორტებზე.
• პართენონი (F1): ენერგიული და მაღალმოსავლიანი ჯიში, რომელიც იძლევა კარგ მოსავალს ცივ კლიმატშიც კი; კომპაქტური და მჭიდროდ შეფუთული თავები; პოპულარულია კომერციულ კულტივირებაში.
• როზალინდი: ძველი საყვარელი ჯიში წითელ-იისფერი თავებით; ჯიში ძლიერად ტოტებს და ამით კარგ მოსავალს მოაქვს კვირების განმავლობაში.
• საზაფხულო მეწამული: ამოსული ბროკოლის საკმაოდ მოუთხოვნელი ჯიში, რომელიც დამწყებთათვისაც კი წარმატებით იზრდება; ჯიშის ტოტები მძიმედ; მეწამული თავები.

ბროკოლის მოსავალი: შეამოწმეთ ყვავილები და დროულად აიღეთ მოსავალი

პირველი მოსავლის შემდეგ ბროკოლი გვერდითა ყლორტებზე ავითარებს ახალ ყლორტებს, რომელთა მოკრეფა ასევე შესაძლებელია რამდენიმე კვირის შემდეგ. მოსავლის აღებისას ყოველთვის უნდა მოიჭრათ ღერო, რადგან ეს ხელს უწყობს გვერდითი ყლორტების წარმოქმნას. კვირტების ადგილები უნდა მოიკრიფოს კვირტების გახსნამდე. ზაფხულის ცხელ თვეებში ბროკოლი ძალიან სწრაფად იზრდება, რის გამოც მცენარეები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს და მოიკრიფოს.

თუ თქვენ თავად ამუშავებთ ბროკოლს, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ არ გამოიყენოთ ქიმიური შესხურება. მცენარის ახალგაზრდა ნაწილების მოკრეფა და მომზადება შესაძლებელია ბროკოლის თავების გარდა. არ გჯერა? ნამდვილად ღირს ცდა. ახალგაზრდა ყუნწები შეიძლება გაფცქვნათ და შემდეგ მოხარშოთ ან წყალში გაბრწყინოთ, როგორც ეს ასპარაგის შემთხვევაშია. გემო და ტექსტურა რეალურად მოგაგონებთ მწვანე ასპარაგს კომბოსტოს მსგავსი არომატით. თუ უკვე ექსპერიმენტებს აკეთებთ, ახალგაზრდა ფოთლებიც უნდა სცადოთ. ეს ისპანახივით შეიძლება მომზადდეს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ფოთლები შეწვით ცოტა ზეითუნის ზეთში ან კარაქში. ფოთლები ნაზი და არომატულია გემოთი.

დახურული ყვავილების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ გსურთ ისარგებლოთ მრავალი ვიტამინით, ბროკოლი უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე მოსავლის აღების შემდეგ. თუ მეტი მოსავალი გაქვთ, ვიდრე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, კარგია ბროკოლი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და შემდეგ გაყინოთ.

დაავადებები და მავნებლები ბროკოლში

ახალგაზრდა მცენარეები ხშირად განიცდიან ფოთლების დაზიანებას შლაკები. თუნდაც რწყილი ხოჭოები შეიძლება დაზიანდეს ფოთლები. გარდა ამისა, არსებობს საერთო დაავადებები და მავნებლები, რომლებიც გავლენას ახდენენ თითქმის ყველა სახის კომბოსტოზე. ეს მოიცავს კომბოსტოს ბუზი, კომბოსტო თეთრი და ყბადაღებული კლუბრუტი.

ზოგადად, როგორც ყველა სახის კომბოსტოს შემთხვევაში, კომბოსტოს არც ერთი სახეობა არ უნდა გაიზარდოს ერთსა და იმავე ადგილას მინიმუმ სამი-ოთხი წლის განმავლობაში. თუ გსურთ იყოთ დამატებითი უსაფრთხოება, მცენარის დარჩენილი ნაწილები შეიძლება ამოიღოთ მიწიდან მოსავლის აღების შემდეგ და შემდეგ გადაყაროთ ნარჩენ ნარჩენებთან ერთად. შემდეგ ნიადაგი შეიძლება იყოს კირიანი.

ბროკოლის შემადგენლობა და გამოყენება სამზარეულოში

ბროკოლი მდიდარია A, B1, B2, B6 და C ვიტამინებით, ასევე მინერალებით, განსაკუთრებით კალიუმით, რკინით, თუთიით და კალციუმით. დაბალი კალორიული ღირებულება დაახლოებით 30 კკალ 100 გრამზე ასევე საინტერესოს ხდის მას დიეტებისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ბროკოლი შეიძლება მოხარშული იყოს მრავალი გზით, ყველაზე ნაზი არის ორთქლზე მოხარშვა, რომელიც ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობას. წყალში მოხარშული ბროკოლი ჩვეულებრივ გამოყოფს ბევრ მნიშვნელოვან ნივთიერებას წყალში და ამით კარგავს თავის კვებით ღირებულებას.

იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი და მინერალი, ბროკოლი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ მცირე ხნით (დაახლოებით 8-დან 10 წუთამდე). ეს არა მხოლოდ ინარჩუნებს ძვირფას ინგრედიენტებს, არამედ უზრუნველყოფს გარკვეულ ნაკბენს. ალტერნატიულად, ბროკოლი შეიძლება მოშუშოთ ცოტა კარაქში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეანელოთ ნიორით, მარილით და მუსკატის კაკალით.