კრესის ჯიშები და სახეობები ერთი შეხედვით

Cress მოიცავს საკვები მცენარეების ზოგიერთ სახეობას ყველაზე მრავალფეროვანი მოთხოვნებით. წარმოგიდგენთ კრესის საუკეთესო სახეობებსა და ჯიშებს.

კრესსის სხვადასხვა სახეობა ეკუთვნის ჯვარცმულ მცენარეთა რიგს (Brassicales) და აქვს ცხარე-ცხელი გემო. ეს კრესის ჯიშები საკვებია მცენარის ყველა ნაწილში და აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი მათში შემავალი მძაფრი მდოგვის ზეთების წყალობით. წარმოშობის ადგილიდან გამომდინარე, კრესი შეიძლება იყოს გამძლე და მრავალწლიანი ან წლიური, რაც მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ზრდისას. წარმოგიდგენთ კრესის ყველაზე მნიშვნელოვან სახეობას და მათ მოთხოვნებს ლოკაციაზე.

Cress სახეობა: Nasturtium

The ნასტურციუმი (tropaeolum) პოპულარული ზაფხულის ყვავილია. მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია და ავსებს სალათებს და სხვა კერძებს ცხელი და პიკანტური გემოთი და ფერადი ყვავილებით. ჩვენი ერთწლიანი მცენარეები წარმოშობით ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკიდან მოდის და არ არის ყინვაგამძლე. ამიტომ ნასტურციუმს თესლიდან ყოველწლიურად ზრდიან. მცენარეები აწარმოებენ ხორციან ღეროებს, რომლებიც ძირში მერქნიანია და მრგვალი ფოთლებზე. უმეტესი ჯიშების კვირტები ანათებს მზის ჩასვლის ფერებს - კაშკაშა ყვითელი, ცეცხლოვანი წითელი და ნარინჯისფერი და ხავერდოვანი შინდისფერი. ზოგიერთი ჯიში კი აოცებს სხვადასხვა ფერის, ზოლიანი ან ლაქიანი ყვავილებით. ნასტურციუმების მრავალფეროვნებაა - ქვემოთ წარმოგიდგენთ ულამაზეს ჯიშებს.

განსაკუთრებით შესაფერისია ნასტურციუმის გაშენება ქოთანში არის პატარა ნასტურციუმის ჯიშები (Tropaeolum მინუს), რომელიც, განსხვავებით მისი დიდი ნათესავებისგან, მხოლოდ 30 სმ სიმაღლისაა და საკმაოდ ბუჩქნარი იზრდება. დიდი ნასტურციუმი (Tropaeolum majus), თუმცა, ქმნის 1-დან 3 მ სიგრძის ღეროებს.

• "ბანანის გაყოფა": მიმზიდველი ბანანის-ყვითელი ყვავილები ნარინჯისფერი ელფერით ძირში და ოდნავ გადაწეული ზრდა აქცევს ამ ჯიშის დიდ ნასტურციუმს სრულყოფილ ქოთნის მცენარედ ეზოსა და აივნებისთვის.
• "შავი ხავერდი": პატარა ნასტურტის ეს ჯიში შთაბეჭდილებას ახდენს ხავერდოვანი, შავ-წითელი ყვავილებით. შავი ნასტურციუმი 'Black Velvet' აღწევს სიმაღლეს დაახლოებით 30 სმ.
• "რძის დამლაგებელი": ნაღების თეთრი ყვავილები ამშვენებს დიდი ნასტურტის ამ ჯიშს და ანიჭებს მას ნაზ იერს.
• "ფენიქსი": Phoenix nasturtium თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია: მისი ყვავილები იპყრობს ყვითელი, წითელი და გარგრისფერი ტონებით და უჩვეულო ფორმის ფურცლებით.

• "ჭრელი დედოფალი": დიდი ნასტურციუმის ამ უჩვეულო ჯიშს აქვს ჭრელი, თეთრ-მომწვანო ლაქებიანი ფოთლები. ნასტურციუმი "ჭრელი დედოფალი" ქმნის სხვადასხვა ფერის ყვავილებს კაშკაშა მზიანი ყვითელიდან ძლიერ წითამდე.
• "ვეზუვი": ისტორიული ჯიში ბუჩქოვანი, დაბალი ჩვევით და ორაგულის ვარდისფერი ყვავილებით. პატარა ნასტურციუმი "ვეზუვიუსი" აღწევს 15 - 30 სმ სიმაღლეს.
• "Whirlybird Rose": ვარდისფერი, ნახევრად ორმაგი ყვავილები და 30 სმ-მდე ბუჩქოვანი ზრდა ამ დაბალ ნასტურციუმ ჯიშს ასე მიმზიდველს ხდის.

ნასტურციუმების ქოთნებში დარგვისთვის, ასევე საწოლ ნიადაგის გასაუმჯობესებლად, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის, წინასწარ განაყოფიერებული ქოთნის ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული ქოთნის ნიადაგი. სრულიად ტორფისგან თავისუფალი სუბსტრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი აყვავებული მცენარეებისთვის და კომპოსტის მაღალი შემცველობის წყალობით ინახავს საკმარის ტენიანობას მცენარის ფესვებისთვის.

კანარის ნასტურტიუმი (Tropaeolum peregrinum)

კაშკაშა ყვითელ ფერებში მოქცეული ყვავილები და პალმატოზიანი ფოთლები ამ სახეობას თვალებისთვის დღესასწაულად აქცევს. დიდ ნასტურციუმთან შედარებით, ის უფრო ასასვლელია და შეიძლება გაიზარდოს 4 მ სიმაღლემდე. მისი სახელი კანარის კუნძულებზე დიდი ველური პოპულაციების გამო მიიღო.

ტუბერკულოზური ნასტურტიუმი (Tropaeolum tuberosum)

ნამდვილი იშვიათობაა ბოლქვიანი ნასტურციუმი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მაშუას. ის იზრდება სამხრეთ ამერიკაში, როგორც ეკონომიური ტუბერკულოზური ბოსტნეული და ზაფხულშიც კი ხარობს ჩვენს განედებში. მებოსტნეებს, რომლებსაც მხოლოდ ტუბერკულოზის ორნამენტული ღირებულებები აინტერესებთ, შეუძლიათ კაშკაშა ფერის ტუბერები ყინვაგამძლე დალიების მსგავსად გამოზამთრონ და კვლავ დარგონ აპრილიდან. ეს ცოცვა ნასტურციუმი ავითარებს საკვებად ვარგის ყვავილებსა და ფოთლებს.

წყალმცენარე

The წყალმცენარე (ნასტურციუმი) ასევე ცნობილია როგორც წყალმცენარე. ეს არის წყლის მცენარე გემრიელი, ცხარე-ცხელი ფოთლებით. ის ურჩევნია გაიზარდოს ზედაპირულ, 20 სმ-მდე სიმაღლის ზღვისპირა ზონებში ან დაჩრდილულ სველ საწოლებში. მცენარეებს, რომელთა სიმაღლეა 30-დან 50 სმ-მდე, ყოველთვის სჭირდებათ საკმარისი წყალი და ტემპერატურა, რომელიც არ არის ძალიან ცხელი, რომ აყვავდნენ. წყალმცენარე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც წყალმცენარე, შემოდგომა-გაზაფხულს შორის ცივ სეზონში ვიტამინებით მდიდარი მწვანილით გაჯილდოვდება. წყალმცენარე მდგრადია -20°C-მდე და იძლევა დელიკატურ, თეთრ ყვავილებს მომდევნო წლის მაისიდან ივნისამდე. არსებობს სხვადასხვა სახის წყალმცენარე, ყველა მათგანი მშობლიურია და აქვს ტიპიური, ცხარე-ცხელი გემო:

• ეკჰტე წყალმცენარე (Nasturtium officinale): მსხვილფოთლოვანი წყალმცენარე მწვანე ფოთლებით და ზრდის სიმაღლე 60 სმ-მდე.
• წითელი წყალმცენარე (Nasturtium officinale ვ. რუბრუმი): წყალმცენარეების ფორმა მუქი წითელი ფოთლებით და ძირითადად მწვანე ფოთლის ძარღვებით.
• წვრილფოთლიანი წყალმცენარე (Nasturtium microphyllum): საკმაოდ კომპაქტური ჩვევა პატარა ფოთლებით და სიმაღლე 20-დან 100 სმ-მდე. შემოდგომაზე, როცა ტემპერატურა იკლებს, ფოთლები მოყავისფრო ხდება.
• ყავისფერი წყალმცენარე (ნასტურციუმი x სტერილური): უნაყოფო, ბუნებრივად წარმოქმნილი ჰიბრიდი ჩვეულებრივი წყალმცენარესა და წვრილფოთლიანი ჭარხალი ბრინჯაოს ფერის ფოთლებით და განსაკუთრებით კარგი ენერგიით. მცენარეები მხოლოდ 30 სმ სიმაღლისაა.

ბაღის კრესი

ბაღის კრესი (Lepidium sativum) კლასიკაა მათ შორის ყლორტები და მიკრომწვანეები. წითელ-ყავისფერი თესლები, რომლებიც ძალიან სწრაფად აღმოცენდება, შეიძლება გაიზარდოს ნათელ ფანჯრის რაფაზე სულ რამდენიმე დღეში მთელი წლის განმავლობაში, რათა მიიღოთ ცხელი, ცხარე პატარა მცენარეები, რომლებიც მზად არიან მოსავლისთვის. ჯიშის არჩევისას სასარგებლო ინგრედიენტების დიდი რაოდენობა, როგორც წესი, გამოტოვებულია, რადგან კრემსი სწრაფად და თანაბრად უნდა აღმოცენდეს. გარდა ამისა, ბაღის კრესის ინტენსიური სანაშენე დამუშავება არ არის ძალიან მომგებიანი სანაშენე კომპანიებისთვის. აქედან გამომდინარე, ბაღის კრესის სხვადასხვა ჯიშის რაოდენობა ბაზარზე ძალიან შეზღუდულია. თუმცა, კრესი ასევე შეიძლება გაიზარდოს ბაღში და, როგორც დიდებული მცენარე, განავითაროს ცხარე ფოთლები, რომლებსაც სამზარეულოში ვაფასებთ ბევრად დიდხანს. ბაღის ნამცხვარი ხარობს ყველა საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ბაღის ნიადაგზე, სანამ არ არის წყალგამყოფი. ძირითადად, შეგიძლიათ განასხვავოთ კრესის ჯიშები ფოთლის ფორმისა და ზომის მიხედვით:

• ფართო ფოთლოვანი კრესი: ასევე ცნობილია როგორც დიდი ბაღი Cress; ვითარდება საოცრად დიდი და განიერი, ოვალური ფოთლები.
• დახვეული ბაღის ნამცხვარი (დახვეული): ბაღის ნამცხვრის ჯიში ჭრილი და ოდნავ ტალღოვანი ფოთლებით.
• უბრალო ფოთლოვანი კრესი: ბაღის ნამცხვარი მარტივი, გლუვი და ტალღოვანი ფოთლებით; კრესის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი.

მაკა

მაკა (Lepidium peruvianum) არის კრესის სახეობა, რომელშიც ყურადღება გამახვილებულია ტუბერებად გადაზრდილ ფესვებზე. მაკა, რომელიც პერუდან მოდის, მხოლოდ კაკლის ზომის ჭარხალს ამუშავებს თეთრი, ყვითელი, წითელი ან შავი კანით. გარდა ამისა, ხორციან ფოთლებზე წვრილ ბუმბულიანი ფოთლების ჭამაც შეიძლება. მაკას მთელი მცენარე კრესტს ჰგავს და ხარობს ჩვენს განედებში. მდებარეობა იდეალურად უნდა იყოს მზიანი ან ნახევრად ჩრდილი, ნეშომპალა, მკვებავი და კარგად მორწყული - მაგრამ მაკა იზრდება ღარიბ ნიადაგზეც კი. კრესის სახეობა ითესება მაისში ყინულის წმინდანების შემდეგ. შემოდგომისთვის მცენარეებზე ჩამოყალიბდება ტკბილი და პიკანტური გემოს მქონე პატარა რტოები, რომელთა სიმაღლე შეიძლება 30 სმ-მდე იყოს. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი, გამომცხვარი ან შემწვარი, ან ხმელი. მაკა მცენარე ძირითადად გამძლე და მრავალწლიანია. თესლის მოსაპოვებლად, შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე მცენარე, მათი მოსავლის ნაცვლად. მაკა ცნობილია როგორც გამამხნევებელი, გამაძლიერებელი და ოდნავ მწარე გემოს ფხვნილი.

წიწაკა

წიწაკა (Lepidium latifolium) ასევე ცნობილია როგორც მრავალწლიანი კრესი ან ფართო ფოთლოვანი კრესი. ის მჭიდროდ არის დაკავშირებული ბაღის კრემსთან და ისრისპირთან და ქმნის 40 სმ-მდე სიგრძის მოგრძო ოვალურ ფოთლებს. მათ აქვთ ტიპიური ცხელი და პიკანტური ნამცხვრის გემო და დაგეხმარებათ გაციების დროს ზედა სასუნთქი გზების გასუფთავებაში. დახვეწილი თეთრი, პატარა ყვავილები, რომლებიც მტევნებშია შეკრებილი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოში. მცენარეები თავად იზრდებიან 100 სმ სიმაღლეზე, გამძლეა, მრავალწლიანი და ფართოდ გავრცელდებიან შესაფერის ადგილებში. თუმცა, წიწაკის დარგვა შესაძლებელია უფრო დიდ ქოთნებში. ოპტიმალური მდებარეობაა მზიანი ან ნახევრად ჩრდილი ყველა გამტარ ნიადაგზე.

ისარი

ისარი (ლეპიდიუმ დრაბა), ასევე ცნობილი როგორც თურქული კრესი ან გულის კრესი, მჭიდრო კავშირშია ბაღის კრესსთან. ის თავდაპირველად ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან მოდის და ახლა ფართოდ არის გავრცელებული გერმანიაში. 30-დან 60 სმ-მდე სიმაღლის მრავალწლოვანი მცენარეები ქმნიან რიზომების მკვრივ ქსელს, საიდანაც ისინი იზრდება მრავალი თავდაყირა ფესვის ყლორტები. აქედან გამომდინარე, ისარი შეიძლება აყვავდეს გროვის მსგავსად ფართოდ გავრცელებამდე. ისარი ურჩევნია მზიანი, თბილი, გამტარი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ადგილები და შედარებით გამძლეა. თესვა ხდება მარტიდან აპრილამდე. ცხარე, გულის ფორმის ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. მრავალწლოვანი მცენარეები თეთრად ყვავის მაისიდან ივლისამდე და მრავალი მწერის საკვებად ემსახურება. ისრის თესლს ადრე აფქვავდნენ და წიწაკის შემცვლელად იყენებდნენ.

წვერი: ადგილობრივი მინდვრის კრესი (ლეპიდიუმის კამპესტრი) საკვებია, თუმცა არ არის პოპულარული, როგორც სახნავი სარეველა. დაახლოებით 30 სმ სიმაღლის მცენარე თავის მრავალრიცხოვან თესლს შორს აგდებს, როცა წიპწები მომწიფდება და, შესაბამისად, სწრაფად გავრცელდება.

ზამთრის კრესი

The ზამთრის კრესი (ბარბარეა ვულგარისი), ასევე ცნობილი როგორც ბარბარაკრაუტი ან ბარბარა კრესი, არის ზამთრის ფოთლოვანი ბოსტნეული. უკიდურესად ყინვაგამძლე და სრულიად გამძლე მცენარეები იზრდება 30 სმ სიმაღლემდე. ცივ სეზონში ისინი ვიტამინებით მდიდარ და ოდნავ ცხარე, პატარა, კომბოსტოს მსგავს ფოთლებს აწვდიან. ზამთრის კრემს თესავენ ზამთრის კულტურისთვის აგვისტოდან ოქტომბრის ბოლომდე ღია ცის ქვეშ ან გაუხურებელ სათბურში. მომდევნო წლის აპრილიდან ივნისამდე ზამთრის კრესის ყვითელი ოთხმაგი ყვავილები ჩნდება 90 სმ-მდე სიმაღლის გრძელ, მკვრივ, ჯიშის ყვავილებით. ისინი ასევე საკვებია და აქვთ ცხარე-ცხელი გემო. ზამთრის კრემისთვის ოპტიმალური მდებარეობაა სუფთა, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე სრული მზედან ნაწილობრივ ჩრდილში.

ამერიკული მიწის კრესი

ამერიკული მიწის ნაკვეთი (ბარბარეა ვერნა) გემოთი წააგავს წყალმცენარეს, მაგრამ არა წყალში, არამედ ხმელეთზე ხარობს. ყვავილებთან ერთად, მას შეუძლია მიაღწიოს სიმაღლეს დაახლოებით 30 სმ. ისევე როგორც მისი ნათესავი, ზამთრის კრესი, მიწის კრემს ურჩევნია გრილი ტემპერატურა, რაც მას იდეალურს ხდის შემოდგომისა და გაზაფხულის კულტივირებისთვის. პირველ წელს მცენარეები ქმნიან ფოთლის როზეტებს არათანაბრად ფრჩხილიანი ფოთლებით, რომლებსაც აქვთ ცხარე-ცხელი და ოდნავ მწარე, გამამხნევებელი გემო. ყვითელი ყვავილები ჩნდება მომდევნო წელს, საიდანაც იღებენ თესლს.

იაპონური ყვავილის კრესი

იაპონური ყვავილის კრესი (ორიქოფრაგმი) ასევე ეკუთვნის ჯვარცმულთა ოჯახს და მოდის აზიიდან. იაპონური კრესი ასევე ცნობილია, როგორც იისფერი კრესი, რადგან, ბევრი კომბოსტოს მცენარისგან განსხვავებით, მისი ყვავილები არ არის თეთრი ან ყვითელი, არამედ იისფერი ფერის. ფოთლები მომრგვალოა კვერცხუჯრედამდე და ფოთლის კიდეზე ოდნავ ლობირებული. ორწლიანი მცენარეები აღწევს 15-დან 60 სმ-მდე სიმაღლეს და ურჩევნიათ მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული, სუფთა ნიადაგი. მოხდენილი აყვავებული კრემსი თავს შესაფერის ადგილებში თესავს. მცენარეები იზრდება ბუჩქოვანი და ბუჩქოვანი. მისი ფოთლები და ყვავილები საკვებად ვარგისია და აქვს ტიპიური ცხარე-ცხელი კრესის გემო.

წვერი: ტკბილი ბალახი, ასევე ცნობილი როგორც თაფლისფერი (Stevia rebaudiana) არის არა პიკანტური გემოს მქონე კრესუსი, არამედ გვირილის ოჯახი (Asteraceae) უკიდურესად ტკბილი გემოს ბალახით, საიდანაც მიიღება დამატკბობელი. პარა კრესი (Acmella oleracea) ან ჯამბუ თავისი ოდნავ კრესის მსგავსი გემოთი ასევე გვირილის ოჯახია. ცნობილია ენაზე ჩხვლეტისა და ჩხვლეტას, რომელიც წარმოიქმნება სამხრეთ ამერიკის სანელებლების მცენარის მოხმარებისას.

ბაღის კრესის ნათესავია კოვზი (Cochlearia officinalis). ჩვენ გთავაზობთ რჩევებს ჯანსაღი და არამოთხოვნილი ბალახის მოშენებისა და მოვლის შესახებ.