ამერიკული მიწის მსხალი ასევე ცნობილია როგორც ინდური მსხალი და ავითარებს საკვებად ვარგის ყავისფერ ტუბერებს მიწისქვეშ. ჩვენთან გაიგებთ ყველაფერს მიწის მსხლის, მისი მოშენების და გამოყენების შესახებ.
ენერგიული მიწის მსხალი ავითარებს უამრავ მიწისქვეშა რიზომის ბოლქვებს გემრიელი გემოთი. წარმოგიდგენთ მცოცავ მცენარეს და ვაძლევთ რჩევებს მსხლის მოყვანის, მოსავლისა და მომზადების შესახებ.
"შინაარსი"
- დედამიწის მსხალი: წარმოშობა და თვისებები
- მცენარე მიწის მსხალი
- ამუშავეთ Apios americana
- გაამრავლე მიწის მსხალი
- თიხის მსხლის დაკრეფა და მომზადება
დედამიწის მსხალი: წარმოშობა და თვისებები
მიწის მსხალი (Apios Americana), რომელსაც ასევე უწოდებენ ინდურ მსხალს, დარიჩინის ღვინოს ან აპიოს, ისევე როგორც ლობიოს (Phaseolus vulgaris) და ბარდა (Pisum sativum), რომ პარკოსნები (Fabaceae). ის თავდაპირველად მოდის ჩრდილოეთ ამერიკიდან და ასევე გავრცელებულია იქ. ჩრდილოეთ ამერიკის მკვიდრნი, მაგრამ ასევე პირველი დასახლებულები ევროპიდან, იყენებდნენ მსხალს, როგორც მაღალი ცილოვანი საკვების წყაროს.
მცოცავი მცენარე, რომელიც იზრდება დაახლოებით 300 სმ სიმაღლეზე, მოგაგონებთ ბოძების ლობიოს. გამონაკლის შემთხვევებში მიწის მსხალი 600 სმ სიმაღლესაც კი აღწევს. ის აპრილში ყვავის და გვიან შემოდგომაზე კვდება. მსხლის ფოთლები იზრდება 20 სმ-მდე სიგრძით, უხეშია და შედგება ხუთი ან შვიდი ოვალურიდან ლანცეტისებრი ფოთლისგან. პიკანტური სურნელოვანი ინდური მსხლის ყვავილი ჩნდება საკმაოდ გვიან წლის ივლისიდან სექტემბრამდე. ტიპიური ფორმის პეპლის ყვავილები შეკრულია ერთმანეთში და ჩნდება რბილი წითელი, მოწითალო-ყავისფერი, ვარდისფერი ან შინდისფერი შეფერილობით. გრძელ, თხელ წიპწებში დალაგებული თესლები ასევე მოგვაგონებს ბოძების ლობიოს. ისინი მომრგვალებულია თირკმლის ფორმისკენ, ჭრელი ყავისფერიდან იისფერამდე და მწიფდება შემოდგომაზე.
მიწის მსხალი მრავალწლიანი და გამძლეა, გვიან შემოდგომაზე კვდება მიწის ზემოთ და სახით იზამთრებს. წარმოიქმნება ხორციანი რიზომის ბოლქვებით, რომლებიც მარგალიტებივით არიან დაბმული ფესვების გასწვრივ ერთმანეთის მიყოლებით ნება. ეს მუდმივი ორგანოები ნამდვილი მიწის მსხალია. საშუალოდ, ისინი დაახლოებით წაბლის ზომისაა, მაგრამ ხანდახან შეიძლება მიაღწიონ დიამეტრს 20 სმ-მდე. ოვალური და ლიმონის ფორმის ტუბერების გარედან მოწითალო-ყავისფერი კანი აქვს, შიგნით თეთრი. თიხის მსხლის უკიდურესად არომატული და ტკბილი გემო საუკეთესოდ შეიძლება აღვწეროთ, როგორც თხილის, წაბლის და შემწვარი ტკბილი კარტოფილის ნაზავი.
მიწის მსხალი და იერუსალიმის არტიშოკი: თუნდაც იერუსალიმის არტიშოკი (ჰელიანტუსი ტუბეროსუსი) პოპულარულია „მიწის მსხლის“ სახელით. თუმცა, მაღალი მრავალწლიანი მცენარე მჭიდროდ არის დაკავშირებული მზესუმზირასთან (ჰელიანტუსი წლიური) დაკავშირებულია და საერთოდ არ ჰგავს მიწის მსხალს. მეორეს მხრივ, იერუსალიმის არტიშოკის მიწისქვეშა ტუბერები საკმაოდ ჰგავს მიწის მსხალს, მაგრამ ხშირად ბევრად უფრო დიდია და, როგორც წესი, აქვს რამდენიმე ღრძილის ტოტი.
მცენარე მიწის მსხალი
ცოცვის ზრდის გამო, მიწის მსხალი განსაკუთრებით შესაფერისია ღობეების, პერგოლებისა და ღობეების გასამწვანებლად. მათ ურჩევნიათ ზომიერად ტენიანი, კარგად გაწურული და ფხვიერი, ასევე ოდნავ ქვიშიანი და თიხნარი ნიადაგი. pH-ის თვალსაზრისით, პაპილა ძალიან ადაპტირებადია, ის მოითმენს უკიდურესად მჟავე ნიადაგებსაც კი. ადგილი უნდა იყოს მზიანი ან ნახევრად ჩრდილიანი. თიხის მსხლის ან ბოლქვები ან თესლი შეიძლება დარგეს. აპიოსის თესლი არის ცივი germinatorასე რომ, გაღივება მხოლოდ ხანგრძლივი გაციების შემდეგ. ცივი დამუშავების შემდეგ, ისინი თებერვლიდან იზრდებიან შენობაში და აპრილიდან ათავსებენ გარეთ, როგორც ახალგაზრდა მცენარეები. რიზომის ტუბერებს რგავენ დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე და რგავენ მიწაში 80-დან 100 სმ-მდე დაშორებით შემოდგომაზე ოქტომბრიდან ან ადრე გაზაფხულზე მარტის დასაწყისიდან და კარგად რწყავენ. მიწის მსხლის გაშენება შესაძლებელია ტერასაზე და აივანზე მინიმუმ 5 ლიტრი მოცულობის ქოთანში. აქ მნიშვნელოვანია წყლის კარგი დრენაჟი, რათა თავიდან იქნას აცილებული წყალდიდობა. მცენარე გამოსვლას აპრილში იწყებს. ახლად დარგული მსხლის ბოლქვები ჩვეულებრივ მხოლოდ მეორე წელს ყვავის. ტუბერები არ უნდა მოიკრიფოს პირველ წელს, რათა მცენარე არ დასუსტდეს.
რეზიუმე: დარგე მსხალი
- ნიადაგი: ზომიერად ტენიანი, კარგად დრენაჟი, ფხვიერი, ოდნავ ქვიშიანი თიხნარამდე
- მდებარეობა: მზე ნახევრადჩრდილამდე
- თესლის დარგვა: თებერვლიდან დაიწყეთ შენობაში და აპრილიდან დარგეთ ღია ცის ქვეშ
- მცენარის ტუბერები: ოქტომბრიდან (ან მარტის დასაწყისიდან); დარგეთ მიწაში 5 სმ სიღრმეზე; დარგვის მანძილი 80 - 100 სმ
ამუშავეთ Apios americana
გარდა რეგულარული მორწყვისა, მიწის მსხალს მოვლა თითქმის არ სჭირდება. კარგი ასასვლელი ჩარჩო განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მცოცავისთვის. შემოდგომაზე მცენარის მიწისზედა ნაწილი კვდება და გაზაფხულზე ახალ ზრდამდე შეიძლება მოჭრილიყო. ვინაიდან მსხალი გამძლეა, მისი ტუბერები არ არის საჭირო გათხრილი, მაგრამ შეიძლება დარჩეს მიწაში ზამთარში. ქოთნის მიწის მსხალი ზამთრის განმავლობაში უნდა მოათავსოთ ყინვაგამძლე, გრილ ადგილას და ამ დროს მხოლოდ უკიდურესად ზომიერად უნდა მორწყოთ.
Მოიწონე ყველა პაპილონისებრი მცენარეები მსხალი თავს ამარაგებს აზოტით. მათ ფესვებზე ზის პატარა, მრგვალი კვანძები, რომლებშიც მცენარესთან სიმბიოზში ცხოვრობენ აზოტის დამფიქსირებელი ბაქტერიები. თუმცა, განაყოფიერებას აზრი აქვს, რადგან ჯანსაღი ზრდისთვის აუცილებელია არა მხოლოდ აზოტი, არამედ სხვა საკვები ნივთიერებებიც, როგორიცაა ფოსფორი და კალიუმი. გარდა ამისა, მრავალწლოვანი მცენარეები შეიძლება ამოიწურონ ნიადაგის საკვები ნივთიერებებით რამდენიმე წლის შემდეგ. ამის პირველი ნიშნებია მწირი აყვავებული ფუძე, ძალიან პატარა ან ცოტა თიხის მსხლის ტუბერები ან მწვავე დეფიციტის სიმპტომები, როგორიცაა ფოთლების გაყვითლება. კარგი მოსავლიანობისა და ჯანსაღი მცენარისთვის, ჩვენ გირჩევთ რეგულარულად გამოიყენოთ უპირატესად ორგანული ნელი გამოშვების სასუქი - როგორც ჩვენი. Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი. სასუქის გრანულები მუშავდება მცენარის ზედაპირის ირგვლივ, როდესაც ის კვირტდება აპრილში და გვთავაზობს აუცილებელი საკვები ნივთიერებების გრძელვადიან მარაგს.
გაამრავლე მიწის მსხალი
მსხლის ბოლქვები შეიძლება გამრავლდეს თესლით ან რიზომის ტუბერებით. თესლები ყვავილობის შემდეგ წარმოიქმნება გრძელ, თხელ პარკოსნებში. როგორც კი მცენარე მოკვდება, წიპწები შეიძლება დაკრიფოთ და დატოვონ სახლში გასაშრობად რამდენიმე კვირის განმავლობაში. თუ უკვე გესმით თესლის შრიალი შიგნით, ამოიღეთ წიპწები და შეინახეთ ისინი მშრალი, მუქი და გრილი.
ალტერნატიულად, ცივი ჩანასახები შეიძლება ასევე დაითესოს პირდაპირ შემოდგომაზე, რათა დაშალოს ჩანასახების ინჰიბირება ზამთარში. თუმცა ზოგან თიხის მსხალი თესლს არ ქმნის, ამიტომ აქ ვეგეტატიური გამრავლებაა საჭირო. მიწიერი მსხლის გამრავლება მისი გემრიელი ტუბერებით ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია. ამისთვის ტუბერები ამოთხარეთ შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე, როცა მიწა ყინვაგამძლეა და გადაიტანეთ ახალ ადგილას.
თიხის მსხლის დაკრეფა და მომზადება
დედამიწის მსხლის მოსავლის აღება შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში.
თუმცა, ყოველთვის დატოვეთ რამდენიმე ტუბერი მიწაში მომავალი მოსავლისთვის. დაუკრეფელი მიწის მსხალი აგრძელებს ზრდას, უფრო და უფრო დიდი ხდება. ერთი მიწის მსხლის მცენარეს შეუძლია დაახლოებით 2 კგ მოსავალს გამოიტანოს პიკის განვითარებისას. ყინვაგამძლე ამინდი და თხრიან ჩანგალი იდეალურია თიხის მსხლის მოსავლისთვის. ტუბერები შეიძლება ინახებოდეს გაურეცხავი, გრილი და მშრალი რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ ისინი თანდათან კარგავენ ტენიანობას. დაფქულ მსხალს ჯერ კარგად გარეცხავენ, საჭიროების შემთხვევაში აცალებენ კანს და ისე ამზადებენ, როგორც გსურთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან მოხარშული. კარტოფილის მომზადების ყველა მეთოდი ადვილად შეიძლება გარდაიქმნას მიწის მსხლის რეცეპტებად. Apios შეიძლება მოხარშული, შემწვარი ან შემწვარი, ისინი შეიძლება გადამუშავდეს კარტოფილის ბლინები ან casseroles. კარგად გამხმარი თიხის მსხალი შეგიძლიათ დაფქვათ და მსგავსი ვეფხვის თხილი (Cyperus esculentus) სუპების შესქელება ან როგორც მკვებავი დანამატი მიუსლისა და ფაფაში. ცილის მაღალი შემცველობა, დაახლოებით 17%, ხდის მსხალს შემავსებელ გვერდით კერძად. მსხლის თესლი ასევე შეიძლება მოხარშული და ლობიოს მსგავსად მომზადება.
ასევე, არაქისი (Arachis hypogeae) მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს და მონათესავეა მსხალთან. ჩვენგან შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ პარკოსანი პარკოსნების მოყვანა საკუთარ ბაღში.
