დარგეთ, მოუარეთ და გამოიყენეთ ყველის სარეველა

აქ, გერმანიაში, კესეკრაუტი ჯერ კიდევ უფრო ნიშური არსებობაა, ხოლო მსოფლიოს სხვა ნაწილებში იგი დიდი ხანია ცნობილია, როგორც სამკურნალო და არომატული ბალახი. თუმცა, ყველის ბალახი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი გზით და ადვილია მისი მოვლა.

მხოლოდ სახელი აჩვენებს, რომ ყველის ბალახს (პედერია ლანუგინოზა) განსაკუთრებული მცენარეა, რომლის გემოც კამამბერს ან კარგად დამწიფებულ მთის ყველს მოგაგონებთ. ადვილად მოსავლელი, ძლიერი მზარდი ბალახი იდეალურია ჰობი მებოსტნეებისთვის და მზარეულებისთვის, რომლებსაც მოსწონთ ექსპერიმენტები. მაგრამ ყველის ბალახის გამოყენება არა მხოლოდ სამზარეულოშია შესაძლებელი, ის ასევე შესაფერისია, მაგალითად, როგორც დეკორატიული მცენარე კალათების ან წლიური ღობეებისთვის. ამ სტატიაში მოცემულია რჩევები ყველის მცენარეების ზრდის, მოვლისა და გამოყენების შესახებ.

ყველის ბალახი: წარმოშობა და თვისებები

ყველის ბალახი, რომელიც განეკუთვნება გალურჯების ოჯახს (Rubiceae), წარმოშობით ვიეტნამიდან მოდის, სადაც ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სამზარეულოს ბალახია. მცენარე, სახელად La Mo Long, გამოიყენება მრავალი კერძის არომატისთვის - მაგრამ განსაკუთრებით მაღალი ცილის შემცველობით, ძნელად ათვისებადი კერძებისთვის. თუ ტროპიკული ბალახი თავს კარგად გრძნობს, ის ენერგიულად იზრდება და ერთ წელიწადში 2 მ სიგრძის ყლორტებს ქმნის.
ფოთლები, რომლებიც ჯერ კიდევ ნაზად მწვანეა ახალგაზრდობისას, დროთა განმავლობაში იცვლის ფერს ქვედა მხარეს იისფერი, ისე, რომ La Mo Long ასევე შესანიშნავია, როგორც დეკორატიული ბალახი, მაგალითად, კალათების დასაკიდებლად, სთავაზობს. ზაფხულის შოუებში პედერია ლანუგინოზა ივნისიდან მისი ლამაზი ვარდისფერი ყვავილები თეთრი კიდით. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ფოთლების მძაფრი, პიკანტური სურნელი და გემო მხოლოდ მოჭრის დროს ვითარდება, მცენარე ბაღში სრულიად უსუნოა.

მცენარე ყველის ბალახს: ადგილმდებარეობა და პროცედურა

ყველის ბალახი მრავალწლიანია, მაგრამ ძალიან თბილი ტემპერატურა სჭირდება, რის გამოც ქოთანში კულტურა იდეალურია. მწვანილი შეიძლება შეინახოთ როგორც შიდა მცენარე მთელი წლის განმავლობაში, ან ზაფხულის გატარება აივანზე და ტერასაზე. გარდა ამისა, ყველს უყვარს ბევრი სინათლე, საკვები ნივთიერებები და წყალი. თუმცა, წყალდიდობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნებისმიერ ფასად. კულტურისთვის უმჯობესია აირჩიოთ 15-დან 20 სმ-მდე დიამეტრის ქოთანი, რომელიც შეგიძლიათ შეავსოთ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი სუბსტრატით, როგორიცაა ჩვენი. Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგი, შევსება.
კარგად მორწყეთ მცენარე და დარწმუნდით, რომ La Mo Long ყოველთვის კარგად არის მომარაგებული წყლით შემდგომი ზრდის პერიოდში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ბაღში ყველის ბალახიც დარგოთ. საუკეთესო დრო გაზაფხულია, როდესაც ტემპერატურა საკმაოდ თბილია - დაახლოებით აპრილის ბოლოს. თუმცა, ვინაიდან ბალახი არ მოითმენს 15 °C-ზე დაბალ ტემპერატურას, ის შემოდგომაზე დროულად უნდა შემობრუნდეს თავშესაფარში.

იქ პედერია ლანუგინოზა, როგორც უკვე აღვწერე, ის სწრაფად მზარდია, ადგილმდებარეობის არჩევისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ მცენარეს შესთავაზეთ ასვლაში დახმარება. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ ისინი ჩამოკიდებულად, მაგალითად, შუქნიშანზე.

ყველის სარეველაზე მოვლა

პედერია ლანუგინოზა დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს. ვინაიდან მცენარე ასე სწრაფად იზრდება, ის რეგულარულად უნდა იყოს მორწყული და განაყოფიერებული, რათა უზრუნველყოფილი იყოს ნაზი ფოთლების უხვად მოსავალი. მაგალითად, ჩვენი შესაფერისია სასუქისთვის Plantura ორგანული ყვავილების და აივნის სასუქი. მას აქვს აზოტის მაღალი შემცველობა, რაც ხელს უწყობს ყველის სარეველების ძლიერ ვეგეტატიურ ზრდას. ის ასევე შედგება 100% მცენარეული წარმოშობის ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან და ასევე შეიცავს მიკროორგანიზმებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ფესვების ზრდას.

დროდადრო ღრმა გასხვლა ხელს უწყობს ახალგაზრდა, ნაზი ყლორტების გაჩენას. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ რეგულარული გასხვლა ხელს უწყობს მცენარეულ ზრდას, ის ასევე იწვევს ყვავილობის შეფერხებას. არაუგვიანეს სავეგეტაციო პერიოდის ბოლოს, ანუ შემოდგომაზე, მცენარე La Mo Long უნდა მოიჭრას, რათა ის მზად იყოს გამოსაზამთრებლად.

თუ ყველის მცენარე ზაფხულში გყავდათ გარეთ, ის უნდა დააბრუნოთ არაუგვიანეს შემოდგომის დასაწყისში, სანამ ტემპერატურა ღამით 15°C-ზე დაბლა დაეცემა. იქ უნდა გამოზამთრებოდეს ნათელ ადგილას. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო იზრდება La Mo Long შენობაში და მით უფრო ხშირად უწევს მისი მორწყვა. ამიტომ, დაახლოებით 18 °C ტემპერატურა იდეალურია მარტივი, დაბალი მოვლისთვის ზამთრის შესანახად.

სანამ კესეკრაუტს გაზაფხულზე აივანზე ან ტერასაზე დაბრუნებას მისცემენ, კარგი იდეაა მცენარის ფესვთა სისტემის შემოწმება. თუ ფესვის ბურთულა უკვე დაფესვიანებულია მთელ სუბსტრატში, დროა მოამზადოთ თქვენი ყველის ბალახი ახალი ქოთნით და ახალი სუბსტრატით. უმჯობესია, მაგალითად, ოდნავ უფრო დიდი კონტეინერი ჩვენით შეავსოთ Plantura ორგანული უნივერსალური ნიადაგი. შემდეგ აწიეთ ყველის სარეველა მცენარე წინა სახლიდან, გაფცქვენით ფესვის ბურთულა ხელებით, მოათავსეთ მცენარე ახალ ქოთანში და კარგად მორწყეთ. ამ გზით კესეკრაუტს შეუძლია ახალი ვეგეტაციის დაწყება კარგად გაძლიერებულად.

ლა მო ლონგს უყვარს ტრიპსების თავდასხმა, მაგრამ საბედნიეროდ თქვენ არ ხართ უძლური მათ წინააღმდეგ. როგორ გავთავისუფლდეთ პატარა მავნებლებისგან, უფრო დეტალურად არის ახსნილი ჩვენს სტატიაში ებრძვის ტრიპსებს აღწერილი.

მოსავლის აღება და გამოყენება

ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. მოქმედებს შემდეგი: რაც უფრო ახალგაზრდა და ნაზი, მით უკეთესი გემო აქვთ. როგორც კი ფოთლები იჭრება, მათი მკვეთრი მჟავე გემო იხსნება, რაც ბევრის თქმით ყველს მოგვაგონებს. სხვები მას კლასიფიცირებენ კოლრაბისა და რადიშს შორის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა თანხმდება, რომ ფოთლები ძალიან პიკანტური გემოთია, ოდნავ პიკანტური ნოტით.
ფოთლები შეიცავს ბევრ გოგირდის შემცველ ნაერთს, რომელიც ხელს უწყობს ცილების მონელებას. ამიტომ მათ ძირითადად ვიეტნამში იყენებენ ხორცის კერძების, კვერცხების ან ტოფუს სანელებლად. მაგალითად, მარტივი რეცეპტია „Ran voi trung ga“, რომელშიც დაჭრილ ფოთლებს ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი და შემდეგ მოშუშეთ ხახვთან ერთად. აქ, გერმანიაში, ბალახი სულ უფრო პოპულარული ხდება, როგორც ბუნებრივი, დაბალკალორიული და ვეგანური „ყველის შემცვლელი“. იქნება პიცაზე, სალათებში თუ ცხარე სპრეზე - Käsekraut გიწვევთ ექსპერიმენტებზე.
ასევე გვხვდება სხვადასხვა სამკურნალო ეფექტი პედერია ლანუგინოზა მიეწერება. მაგალითად, ამბობენ, რომ ის ეხმარება ართრიტსა და რევმატიზმს, თირკმელებში კენჭებს ან კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს.

Käsekraut არ არის თქვენთვის საკმარისად უჩვეულო? ჩვენს სტატიაში შესახებ გიჟური მწვანილი აწეული საწოლისთვის ჩვენ გაგაცნობთ რამდენიმე სხვა სპეციალურ მწვანილს, რომელიც ასევე შეიძლება გაშენდეს აწეული საწოლის გარეთ.