შავი და ლურჯი პომიდორი: ფონი და საუკეთესო ჯიშები

ბოლო წლებში სულ უფრო მეტი შავი და იისფერი-ლურჯი პომიდვრის ჯიშები გამოდის ბაზარზე. შეიტყვეთ ყველაფერი განსაკუთრებული ხილის შესახებ აქ.

ერთი შეხედვით, ეს იისფერი და შუაღამისას ლურჯი ფერის ხილი ხელოვნურად გამოიყურება, თუნდაც რაღაცნაირად არაბუნებრივი. ზოგი მხოლოდ მხრებზე ატარებს შავს, ზოგი კი უფრო მოცვს ჰგავს, ვიდრე პომიდორს. ფოთლები და ყუნწები ხშირად იასამნისფერით არის შეფერილი და მხოლოდ ლურჯი ნერგები აჩვენებს, რომ ისინი რაღაც განსაკუთრებულია: კერძოდ, ვარსკვლავიანი პომიდორი.

ტერმინი "ვარსკვლავური პომიდორი" მომდინარეობს ცნობისმოყვარე მახასიათებლიდან, რომ ნამდვილი ძირითადი ფერი იმალება ვარსკვლავის ფორმის ღეროს ქვეშ. ბადრიჯანისგან უფრო ნაცნობი ლურჯი და შავი ფერები მხოლოდ პომიდორში ვითარდება ულტრაიისფერი გამოსხივების ქვეშ - რაც უფრო მეტი მზის შუქი მოდის, მით უფრო მუქი და სრულყოფილი ხდება შეღებვა. ანთოციანინის შავი და მეწამული ფერი პომიდვრის რუჯს ჰგავს. თუმცა შიგნით და ნაყოფის ბნელ მხარეზე ხშირად მაინც შეგიძლიათ ნახოთ ძირითადი ფერი.

საიდან მოდის ახალი ფერი?

რამდენიმე წლის წინ, სელექციონერებმა დაიწყეს ბუნებრივად შავი ველური პომიდვრის შეჯვარება ჩვენს კულტივირებულ პომიდორში, რის გამოც მათ ასევე წარმოიქმნება მუქი პიგმენტი ანტოციანინი. სამწუხაროდ, შეჯვარების შედეგად ახალ ჯიშებს გადაეცა არასასურველი თვისებებიც - მაგალითად, საკმაოდ ნაზი გემო. თუმცა, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში არომატი განუწყვეტლივ უმჯობესდება და ფერებიც შენარჩუნებულია, ასე რომ, ახლა უკვე ხელმისაწვდომია რამდენიმე მიმზიდველი და გემრიელი ჯიში. პირველი ჯიში, რომელიც ბაზარზე 2012 წელს გამოვიდა, იყო სრულიად შავი, ვარდისფერი ფერის სალათი პომიდორი "ინდიგო ვარდი". იმავდროულად, მიმდინარეობს მუშაობა საბაზისო ფერისა და იისფერი საფარის ფერების მრავალფეროვან კომბინაციებზე, ისე, რომ შავი გარსის ქვეშ მხოლოდ წითელი არ იმალება.

ცისფერი პომიდორი უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე სხვები?

ახლად შეყვანილ საღებავს ანტოციანინს აქვს ღირებული თვისებები ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ანთოციანინები მიეკუთვნება ფენოლურ ნაერთებს და გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ე.ი. ისინი ანადგურებენ თავისუფალ რადიკალებს ჩვენს ორგანიზმში, რომლებიც სხვაგვარად აზიანებენ ჩვენს უჯრედებსა და გენეტიკურ სტრუქტურას იქნებოდა. თუმცა, რადგან ბევრი პომიდორი შეიცავს მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით ლურჯს, ძნელი სათქმელია, ექნება თუ არა მხოლოდ მეწამული ხილის ჭამა რაიმე შესამჩნევი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ვარსკვლავი პომიდორი არანაირად არ ჩამოუვარდება "ნორმალურ" პომიდორს.

10 საუკეთესო შავი/ლურჯი პომიდვრის ჯიში ერთი შეხედვით

თუ თქვენ არასოდეს შეხებიათ შავი და ლურჯი შტამების არჩევა, რომელი შტამით უნდა დაიწყოთ, რა თქმა უნდა ადვილი არ არის. აქ ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ამჟამად ყველაზე დამაჯერებელი ჯიშები გემოში და ზრდაში.

• "ინდიგო მოცვი": ძლიერად განშტოებული კოქტეილის პომიდორი წვეტიანი, იისფერი ფოთლებით და მრავალი პატარა, ლურჯ-წითელი მომწიფებული ხილით, არომატული, ცხარე-ტკბილი გემოთი. ნუ ამოწურავ თავს!
• "ცეკვა სმურფებთან" / "სმურფების ცეკვა": წითელი-ნარინჯისფერი კოქტეილის პომიდორი იისფერი მხრით და მზიანი მხარით, ძალიან ლამაზი მოსავლის ვარსკვლავი. კარგი და ხანგრძლივი მოსავლიანობა ტკბილი არომატული ხილით ასევე გარეთ
• "პრიალა ვარდის ლურჯი": ვარდისფერი ჩერი პომიდორი ლურჯი მხრით და თხელი, ძალიან მბზინავი კანით. მოითხოვს სითბოს, რადგან მას აქვს ხილის ტკბილი გემო, ხანგრძლივი ადრეული მოსავლიანობით
• "ინდიგო ვარდი": წარმოშობილია ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ჯიმ მაიერსის გამრავლების პროგრამიდან, როგორც ერთ-ერთი პირველი ხელმისაწვდომი ლურჯი შტამი. შიგნიდან და დაჩრდილულ მხარეს ვარდისფერიდან ალუბლისფერ-წითელ ჯოხამდე პომიდორი, ზოგჯერ მზეზე მთლად შავდება და ასე მწიფდება. ნამდვილი თვალისმომჭრელი

• "ანთო ყვითელი": მზიანი ყვითელი ჩერი პომიდორი მხრებზე ლურჯი საფარით და ძალიან ტკბილი, არომატული გემოთი. არ უნდა იყოს ამოწურული. მოდის რაინჰარტ კრაფტიდან, გერმანელი ჰობი სელექციონერი. ასევე როგორც თეთრი ან ხელმისაწვდომია წითელი ვარიანტები "Antho white" და "Antho violet-red".
• "ინდიგო კუმკუატი": ოვალურიდან ფინიკამდე ოქროსფერი ყვითელი ჩერი პომიდორი ლურჯი საფარით განსაკუთრებით მხრებზე და ძალიან კარგი, ხილის არომატით. გრძელვადიანი მოსავალი ივნისიდან გვიან შემოდგომამდე
• "ლურჯი პიტი": ლურჯი-იისფერი-ვარდისფერი მომწიფებული კოქტეილის პომიდვრის ფერების თამაში ცნობილი "მწვანე ზებრას" მომშენებლის, ამერიკელი ტომ ვაგნერისგან. მოითხოვს სითბოს ტკბილი და წვნიანი არომატისთვის, მაგრამ ძალიან მდგრადია და ხილი თითქმის არ იშლება, თუნდაც გარეთ
• "იისფერი დრაკონი": საშუალო ზომის ოვალური ჯოხის პომიდორი დაახლ. 50 გრამი ცხარე-ხილის გემოთი. მწიფდება ყვითელი, ნარინჯისფერი, ვარდისფერი და მეწამული ფერებში და ლურჯდება მხრის ირგვლივ, ფერადი სანახაობა ლურჯ პომიდორებს შორის. ძნელად აყალიბებს ძუნწი ყლორტებს
• "ლურჯი კლავიშები": მსხლის ფორმის სალათის პომიდორი ოქროსფერ-მოყვითალოდან ნარინჯისფერ ზოლებით და შავი-იისფერი საფარით. აფეთქების მდგრადი, გრძელვადიანი ხილი ხილის გემოთი
• "ლურჯი მწვანე ზებრა": შემუშავებულია ტომ ვაგნერის მიერ აშშ-ში. ეკონომიური პომიდორი საშუალო ზომის მწვანე-ლურჯი ზოლიანი ხილით და მწვანე პომიდვრის ტიპიური ახალი და ხილის გემოთი

თავად გაზარდეთ ვარსკვლავიანი პომიდორი

გადაკვეთით, შესაძლებელია ლურჯი საღებავის შეტანა ერთ-ერთ საყვარელ ჯიშში. ამ მიზნით, იისფერი ჯიშის შეჯვარება ხდება და შთამომავლობის შერჩევა ხდება შემდეგ წელს. თუმცა, რადგან პომიდორს ურჩევნია საკუთარი თავის დამტვერვა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხრიკი: შეჯვარება საუკეთესოდ მუშაობს, თუ იყენებთ პინცეტს. ბოლომდე გახსნილი ყვავილი გათავისუფლდა მტვრის კონუსებისგან და შემდეგ ყვავილის დარჩენილი სტიგმა ლურჯი ჯიშის ადრე შეგროვებული მტვრით დამტვერვა. შემდეგ სასურველია ყვავილი ჩაალაგეთ, მიაწებოთ ეტიკეტზე და ნაყოფის იმედი გაქვთ. ამ ხილის თესლები ალბათ უკვე ატარებენ ანთოციანინების გენებს.

ბევრმა ჰობი სელექციონერმა და ასევე კომერციულმა კომპანიებმა დაიწყეს ჩართვა საინტერესო ფერსა და მის გავრცელებაში ბოლო წლებში. ვარსკვლავური პომიდვრის ახალი ჯიშები და ფორმები გულმოდგინედ გამოყვანილია. ასოციაცია ARCHE NOAH ასევე ამჟამად ავითარებს ახალ "ვარსკვლავურ აღლუმებს" ჰობი მებოსტნეებთან ერთად გრძელვადიან პროექტში. პროექტის მიზანია, ერთის მხრივ, გემოვნების გაუმჯობესება და, მეორე მხრივ, ფერთა მრავალფეროვნების დანერგვა ლურჯ ჯიშებში, ვინაიდან ჯიშების უმეტესობის ძირითადი ტონალობა ჯერჯერობით მხოლოდ წითელი იყო.

თუ გსურთ მეტი გაიგოთ პომიდვრის მრავალფეროვნების შესახებ, შეგიძლიათ იპოვოთ მათი მიმოხილვა აქ 60 საუკეთესო ძველი და ახალი პომიდვრის ჯიში.