10 თითქმის დავიწყებული ბოსტნეული

ბებიას ბაღიდან - ძველი ბოსტნეული სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამ სტატიაში გაჩვენებთ, რომელი ბოსტნეულის ათი სახეობა არ უნდა გამოტოვოთ.

წავიდა ბაღებიდან და მოგონებებიდან: ბევრი სახის ბოსტნეული, რომელიც ადრე ყველა საწოლში იყო აუცილებელი, ახლა ძნელია იპოვოთ. მივიწყებული ბოსტნეული ითვლება ძველმოდურად, კომერციული კულტივირებისთვის შეუფერებლად, ან უბრალოდ შეიცვალა ახალი, უფრო ეგზოტიკური ჯიშებით. მაგრამ ისინი სხვა არაფერია, თუ არა მოძველებული: ბოსტნეულის ეს ათი ძველი სახეობა არა მხოლოდ მრავალფეროვნებას მოაქვს თქვენს ბაღში, არამედ გემრიელადაც.

10. წითელი და ყვითელი ჭარხალი

ვინ არ იცის ჭარხალი? მაგრამ იცოდით, რომ წითელი მოსავალი არ არის ერთადერთი ასეთი? სინამდვილეში, ჭარხალი ასევე მოდის ყვითელ, თეთრ და წითელ და თეთრ ფერებშიც კი. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ოპტიკური ყვითელი ჭარხალი

ნამდვილი თვალისმომჭრელი. მას ასევე აქვს ბევრი შეთავაზება გემოვნების თვალსაზრისით, ამიტომ მისი გემო წააგავს ჭარხალს, მაგრამ არ არის ისეთივე ტორტი და ცოტა ხილიანი. ის ასევე ძალიან ჯანსაღია: ტუბერი შეიცავს განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით რკინას და ფოლიუმის მჟავას და ორგანიზმს დიდი რაოდენობით B ვიტამინით ამარაგებს. აპრილის შუა რიცხვებიდან ჭარხალი ან ყვითელი ჭარხალი შეიძლება დაითესოს ბაღში, ივლისიდან აგვისტოდან ისინი მზად არიან ქოთნისთვის.

9. ოხრახუში

ოხრახუში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ძირითადი საკვები იყო, მაგრამ დღეს ძირეული ბოსტნეული გაურკვევლობაში გაქრა. ოხრახუში კვლავ კულინარიული სიამოვნებაა, როგორც ბოსტნეული ან წვნიანი. ნაზად ტკბილი, მაგრამ ძალიან არომატული, ოხრახუში თითქმის ყველასთვის სასიამოვნო გემოა და ასევე არის ჯანსაღი მრავალი E და B ვიტამინებით. მარტიდან მაისამდე ოხრახუში მოაქვთ წინ და შემდეგ უშვებენ საწოლში ჩასვლას, სექტემბრიდან მზადაა მოსავლისთვის. ამ ძველი ტიპის ბოსტნეულის კიდევ ერთი უპირატესობა: ის შეიძლება დარჩეს მიწაში მთელი ზამთარი და ყოველთვის შეიძლება ახალი მოსავლის აღება. თუ ცოტა ყინვაა, მერე განსაკუთრებით ტკბილი გემოც კი აქვს.

8. ფერადი სტაფილო

ყვითელი, ნარინჯისფერი და მეწამულიც კი: თუნდაც სტაფილო ან სტაფილო ალბათ არ არის ერთ-ერთი მივიწყებული ბოსტნეული, ზოგიერთი ძველია სტაფილოს ჯიშები ძლივს ცნობილი. ფერადი სტაფილო ნამდვილი თვალისმომჭრელია, როგორც სალათი, ბოსტნეული თუ უბრალოდ საჭმელს შორის კვება. სხვათა შორის, ფერად ტურფებს სხვა პრეფერენციები არ აქვთ საწოლში, გარდა მათი ნარინჯისფერი კოლეგებისა. თუმცა, ფერადი თესლის ყიდვისას ფრთხილად უნდა იყოთ: ყველა ფერადი სტაფილო არ მოდის ძველი ჯიშებიდან. თუ შეფუთვაზე წერია "F1-Hybrid", ეს არის ჯვარი, რომელიც არა მხოლოდ ახალია, არამედ არ არის თესლგამძლე. ეს ნიშნავს, რომ F1 ჰიბრიდული თესლიდან მოყვანილ მცენარეებს შეიძლება ჰქონდეთ ძალიან განსხვავებული თვისებები მათი წინამორბედებისგან.

7. ტურპის

მაისი ყველაფერს ახალს ხდის: მაისის ტურპები, ასევე ცნობილი როგორც ნავეტები, საწოლში ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული სახეობაა, რომელიც მაისში იკრიფება. ჭარხალი შეიძლება დაითესოს უკვე აპრილში, როგორც კი ჭარხალი დიამეტრს მიაღწევს ექვს-რვა სანტიმეტრს, მზადაა სამზარეულოსთვის. იქ ტურპები ნამდვილი ყოვლისმომცველია: ფოთლები შეიძლება ისპანახივით მომზადდეს, სალათებში ან ჩაშუშულებში გამოიყენოთ. ზოგიერთ რაიონში ფოთლის ყუნწები მზადდება ტურნიკის ყუნწად. ფესვი ასევე საკვებია, ის საუკეთესო გემოთია ორთქლზე მოხარშული. მას აქვს პიკანტური გემო, რომელიც მოგვაგონებს ბოლოკისა და კოლრაბის ნარევს.

6. ჭარხალი

ჭარხალი არსებობს ორი განსხვავებული ვარიაცია: ფოთლოვანი ბატკთან ერთად მხოლოდ ფოთლებს ამუშავებენ, ღეროს ყუნწებსაც მიირთმევენ. შარდის გემოც ამის მსგავსია ისპანახი და ასევე მზადდება ასე. მაგრამ ბოსტნეული არა მხოლოდ გემრიელია - ბევრი მინერალითა და ვიტამინით K, A და E, ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. შვეიცარიული ჭარხალი ჩვეულებრივ ითესება აპრილში და მოსავლის აღება შესაძლებელია შემოდგომიდან ორი-სამი თვის შემდეგ. სხვათა შორის, ჭარხალი ორწლიანია: ზამთრის შემდეგ ისევ ამოიზარდება და ისევ შეიძლება მოსავალს. თუმცა, როგორც კი ის აყვავდება, ის აღარ არის საკვები და ხელახლა უნდა გაშენდეს.

5. purslane

ბოსტნეული და სანელებლები ერთში: პურსლანი შეიძლება საკმაოდ შეუმჩნევლად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ეს მზაკვრული მოხუცი ძაღლია. თხილის, ახალი არომატით, ის არა მხოლოდ მშვენიერი გემოთია სალათებში ან ბოსტნეულში, სუპებსა და სოუსებში ასევე სარგებლობს პურის, როგორც სანელებლისგან. ხანდაზმული ფოთლების გემო ოდნავ უფრო მწარეა, ვიდრე ახალგაზრდა. პურსლაინი მაისში ითესება და ოთხი კვირის შემდეგ შეიძლება პირველად მოიკრიფოს. მოსავლის აღების დრო გრძელდება სექტემბრამდე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ გემრიელი ბალახით მთელი ზაფხული.

4. შავი ბოლოკი

შავი ბოლოკი, ასევე ცნობილი როგორც ზამთრის ბოლოკი, ითესება ივლისიდან აგვისტომდე და მოსავალს მხოლოდ სექტემბრის ბოლოს - ნოემბრის ჩათვლით იღებენ. მისი გემო საგრძნობლად მკვეთრია, ვიდრე თეთრი ბოლოკი, მაგრამ მისი ოდნავ შერბილება შესაძლებელია მოხარშვით ან მწნილით. მაგრამ ის ასევე შეიძლება მიირთვათ უმი, მაშინაც კი, თუ ჯერ უნდა გაიწმინდოს. როგორც ზამთრის კლასიკურ ბოსტნეულს, შავ ბოლოკს კიდევ ერთი განსაკუთრებული თვისება აქვს: ფოთლების გარეშე და ქვიშაში გახვეული, სარდაფში ექვს თვემდე შენახვა შეიძლება.

3. შაქრიანი

არა მხოლოდ ბრაზილიას აქვს შაქრის პური - სალათის ფოთოლი სასაცილო სახელით იყო სახლში ბევრ გერმანულ ბაღშიც. ივნისში თესლი შაქრიანი მიწაში შეიტანეს, რათა სალათის ფოთოლი ოქტომბერში მომწიფდეს. ასე რომ, ის ასე ეკუთვნის ცხვრის სალათის ფოთოლი ზამთრის სალათებთან ერთად და შეიძლება მიირთვათ უმი ან ბოსტნეულის სახით. მისი გემო ოდნავ მწარედ ითვლება. თუ მწარე გემო ასე არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ხრიკი: ნელთბილ წყალში გარეცხილი შაქრის პური კარგავს მწარე ნივთიერებების ნაწილს.

2. ტურპის

ყვითელი, როგორც კარაქი ან ოქრო: შვედური (ასევე ცნობილი როგორც კარაქი ან ოქროს ტურფა) ერთი შეხედვით შთაბეჭდილებას ახდენს თეფშზე თავისი მდიდარი ყვითელი ფერით. ოდესღაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ოხრახუშით, კარაქის ჭარხალიც ბევრს ავიწყდება. გემოვნებით, კარაქის ჭარხალი არ არის საზიზღარი; გემო მსგავსია კოლრაბის ან სტაფილოსა, მწარე, ოდნავ მწარე დასრულებით. რუტაბაგას დათესვა და მოსავლის აღება შესაძლებელია გაზაფხულზე, მაისის ტურფის მსგავსად, მაგრამ ასევე გაიზარდოს აგვისტოში, როგორც შემოდგომის ტურფა და ბოლოს მოსავლის აღება ოქტომბრიდან ნოემბრამდე.

1. სალსიფიცირება

asparagus ღარიბებისთვის: რა ხმები ნიშნავს, ოდესღაც საერთო სახელი იყო სალსიფიცირება. გასაკვირი არ არის, ყოველივე ამის შემდეგ, არ შეიძლება უარვყოთ არა მხოლოდ გემო, არამედ გარეგანი მსგავსება "ძვირადღირებულ" ასპარაგასთან. თუ ფესვის შავი კანი მოიხსნება, ჩნდება თეთრი ხორცი, რომელიც ასპარაგუსს ჰგავს (თუმცა ოდნავ რბილი). ძირი ბოსტნეული უკვე თებერვლის ბოლოს ითესება. შავი სალსიფის დაკრეფა შესაძლებელია ოქტომბრის ბოლოდან აპრილის დასაწყისამდე, რათა ზამთარშიც არ შეწყდეს მარაგი. ფესვი ჩვეულებრივ უძლებს ყინვასა და თოვლს დაუზიანებლად.

ბოსტნეულის დარგვისას დაეყრდნოთ მაღალხარისხიან ორგანულ ნიადაგს, როგორიცაა ჩვენი ტორფისგან თავისუფალი Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი. ამ გზით თქვენ დარწმუნდებით, რომ თქვენი მცენარეები მშვენივრად გრძნობენ თავს და მიიღებენ უხვად მოსავალს.

თუ არ მოგწონთ ბოსტნეულის მოსავლის დიდხანს ლოდინი, აქ ნახავთ 10-ს სწრაფად მზარდი ბოსტნეული ბაღისთვის.