პომიდორი, პომიდორი და პომოდორო პროფილში

პომიდორი ყოველთვის არ უნდა იყოს წითელი და მრგვალი! აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი ჯიშების მრავალფეროვნების, გაშენების, მოსავლისა და შენახვის შესახებ.

მაშინაც კი, თუ ბევრს არ სჯერა ამის: პოპულარულმა პომიდორმა (Solanum lycopersicum) გრძელი და რთული გზა გაიარა ამჟამინდელი პოპულარობისკენ. მცენარე, რომელიც განეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს, წარმოშობით სამხრეთ ამერიკის ანდებიდან მოდის. მექსიკაში ესპანელმა მეზღვაურებმა აღმოაჩინეს "xitomatl“-ს პირველად უწოდეს მცენარე. ის ევროპაში გემებით შემოიტანეს, სადაც არისტოკრატების ბაღებში დეკორატიულ მცენარედ ამუშავებდნენ.

ჯერჯერობით, ისტორიკოსებმა ვერ იპოვეს ახსნა, თუ რატომ დასჭირდა პომიდვრის ადგილობრივ მენიუში მოხვედრა. მე-19-ის ბოლოდან მე-19 საუკუნეში პომიდორი იტალიის, ავსტრიის და ბოლოს გერმანიაში გავიდა. ახლა ის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ბოსტნეულია.

თპომიდვრის მოყვანა საკუთარ ბაღში: ასე მუშაობს

22 კილოგრამი პომიდვრიდან, რომელსაც გერმანელები ყოველწლიურად მიირთმევენ, დიდი უმრავლესობა უცხოეთიდან მოდის. სუპერმარკეტებსა და ბოსტნეულის ბაზარზე გაყიდული პომიდვრის 10%-ზე ნაკლები გერმანიაში იყო მოყვანილი. განსაკუთრებით ზამთრის თვეებში, გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ ბევრი პომიდვრის გემო წყლიანი ხილის სხეულს ჰგავს.

The პომიდვრის მოყვანა ეზოში ან აივანზე, ან თუნდაც საკუთარ ბაღში, მარტივია და წარმოადგენს პომიდვრის მოსავლის მარტივ გზას, რომელიც განსაკუთრებით არომატულია და აქვს ინტენსიური გემო. ძველი კარგი ჯიშები განსაკუთრებით არომატული და ტკბილია. განსაკუთრებული ჯიშის ახალგაზრდა მცენარეებს იშვიათად იღებთ, რის გამოც თავად გიწევთ მათი დათესვა. თუმცა, საკუთარი თავის პომიდვრის მოყვანა უფრო ადვილია, ვიდრე ბევრი ფიქრობს. თებერვლის ბოლოდან მარტის შუა რიცხვებამდე იწყებთ პომიდვრის თესვა რაც შეიძლება ნათელი ფანჯრის რაფაზე. The პომიდვრის თესლი შეჰყავთ დაახლოებით 1 სმ სიღრმეზე და მსუბუქად რწყავენ. კულტივირებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ნიადაგი, რომელიც ხელს უწყობს ფესვების წარმოქმნას, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული მცენარეული და სათესლე ნიადაგი. თუ მცენარის ქოთნები რადიატორზე მაღლა დგას, ეს უზრუნველყოფს სწრაფ გამწვანებას. პომიდორი ყველაზე კარგად 20°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე ხარობს. დაახლოებით 10 დღის შემდეგ დადგა დრო და ნერგები თანდათან ჩნდება. ნიადაგი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი და არასოდეს გაშრეს მთლიანად.

როგორც კი მცენარეები შექმნიან მეორე ჩვეულებრივ წყვილ ფოთლებს, ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება ფრთხილად გადაირგოს უფრო დიდ ქოთანში. ექსპერტები, როგორიცაა რობერტ მაიერი, ასევე გვირჩევენ ქოთნის ნიადაგის გამოყენებას დაფქული მცენარეებისთვის. ვინაიდან ეს ნიადაგი განსაკუთრებით დაბალია საკვები ნივთიერებებით, ამოღებიდან ორი-სამი კვირის შემდეგ, მისი განაყოფიერება ძალიან ფრთხილად და დაბალი დოზებით უნდა მოხდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფოთლები გაყვითლდება. მიერ პომიდვრის გახეხვა თქვენ არა მხოლოდ ქმნით მცენარეებს ახალ სივრცეს, არამედ ამაგრებთ მათ. განსაკუთრებით კარგად იზრდებიან ერთი ან ორჯერ ამოღებული მცენარეები. ჩხვლეტას ფრთხილად უნდა იყოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩხირი, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ფესვი დააზიანოთ. ვინაიდან მცენარეებს მხოლოდ ყინულის წმინდანების შემდეგ შეუძლიათ გარეთ გასვლა, ჩვეულებრივ, აპრილის ბოლოდან ყოველ ორ კვირაში ერთხელ უნდა განაყოფიეროთ თხევადი სასუქი. ერთი პომიდვრის განაყოფიერება აუცილებელია, როდესაც ქვედა ფოთლები ოდნავ გაყვითლდება.

ყინულის წმინდანების შემდეგ დადგა დრო და მცენარეებს შეუძლიათ გარეთ გასვლა. პომიდორი კლასიკური მძიმე მკვებავია და მოსწონს ის რაც შეიძლება მზიანი. მცენარეებს სჭირდებათ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი და რეგულარული განაყოფიერება.

ამაზე მეტი გინდა პომიდვრის გაშენება ღია ცის ქვეშ გამოცდილი? შეხედე აქ.

პომიდვრის მოყვანა ქოთნებში

თუ გსურთ აივანზე ან ტერასაზე პომიდვრის გაშენება, გჭირდებათ ყვავილების ქოთანი მინიმუმ 10 ლიტრი მოცულობით. პომიდორი, რომელიც რჩება კომპაქტური, როგორიცაა ყვითელი შუქნიშანი პომიდორი, ასევე შეიძლება გაიზარდოს 5 ლიტრში. გამოიყენეთ სპეციალური პომიდვრის ნიადაგი, რომელსაც შეუძლია დაფაროს მცენარის მაღალი კალიუმის საჭიროება. ჩვენი ტორფის გარეშე, მაგალითად, იდეალურად შეეფერება Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი.

დარგვისას მტკიცე მცენარის ჯოხი პირდაპირ კონტეინერში უნდა ჩადოთ. პომიდვრის ჯიშების უმეტესობა უნდა იყოს მიბმული. პომიდვრის სახლში ამის უზრუნველყოფა შესაძლებელია ჭერზე დამაგრებული სიმებითაც.

თქვენ უნდა გაანაყოფიეროთ თქვენი პომიდორი პირველად დარგვიდან დაახლოებით სამი თვის შემდეგ. ამის საუკეთესო გზა არის ძირითადად ორგანული გრძელვადიანი ორგანული სასუქის გამოყენება, როგორიც ჩვენია. Plantura ორგანული პომიდვრის სასუქი, რომელიც ნაზად ათავისუფლებს თავის საკვებ ნივთიერებებს პომიდორს და უზრუნველყოფს ხანგრძლივ მდიდარ მოსავალს.

აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რატომ აქვს პომიდორისთვის აზრი მბრუნავ კულტურას: პომიდორი: მოსავლის ბრუნვა, თესლბრუნვა და შერეული კულტივაცია.

პომიდვრის მოჭრა: რწმენის საკითხი

ისევ და ისევ ვიღებთ კითხვებს მონდომებული ჰობი მებოსტნეებისგან, რომლებიც არ არიან დარწმუნებული მაქსიმუმში. დაჭერისას გვერდითი ყლორტები ამოღებულია, რათა მცენარემ მეტი ენერგია დახარჯოს ნაყოფიერებაში. ჩვენი აზრით, შეგიძლიათ გადააჭარბოთ, მაგრამ ასევე რისკავთ დაავადებებს. თუ გასროლა გატყდება, ეს ლაქა ჯერ უნდა განიკურნოს და წარმოადგენს კარიბჭეს პათოგენებისთვის, როგორიცაა სოკოები. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ პომიდორი არ არის დაფარული და დროდადრო სველდება.

ნაკბენის ნაცვლად, შეგიძლიათ მეტი ფესვის მასაც მიაწოდოთ. არამარტო ქოთნის ნიადაგი და ორმაგი გახეხვა უზრუნველყოფს კარგ ფესვთა სისტემას; ასევე შეგიძლიათ ფრთხილად მოაცილოთ ქვედა ორი წყვილი ფოთოლი და დარგოთ პომიდორი ჰორიზონტალურად და ზედა მესამედი (რომელსაც წყვილი ფოთოლი აქვს) აწიოთ ჯოხზე. თუ ახლა დააგროვებთ დედამიწას, აქამდე დაუფესვიანებელი ყლორტებიც წარმოქმნიან ფესვებს. ფესვის მთლიანი მასა მნიშვნელოვნად მაღალია ამ ხრიკით.

პომიდვრის სახეობები და ჯიშები

უთვალავი შესაძლებლობაა პომიდვრის ჯიშები კატეგორიზაცია. ფერი ნამდვილად შესაძლებელია: პომიდორი მოდის თეთრი, ყვითელი, მწვანე, მეწამული, წითელი, ყავისფერი-წითელი და თითქმის შავი. პომიდორი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომითა და წონით. აქ მრავალფეროვნება მერყეობს რამდენიმე გრამიანი კოქტეილის პომიდვრიდან დაწყებული ფინიკამდე, ნორმალური პომიდორით, ბიფშტეიკით და კილოგრამზე მეტი წონის გიგანტური პომიდორებით. პომიდორი ასევე განსხვავდება მათი ზრდის ჩვევით. ზოგიერთი ჯიში იზრდება თითქმის განუსაზღვრელი ვადით (განუსაზღვრელი ტიპი), სხვები ქმნიან ბუჩქის მეტ ფორმას და არ სჭირდებათ ფსონი ან შეკვრა. ახლა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ათი წლის წინ, არის დაავადებისადმი მიდრეკილება. განასხვავებენ გამძლე, ტოლერანტულ და გამძლე ჯიშებს. მიუხედავად იმისა, რომ გამძლე შტამები ნაკლებად ავადდებიან, რეზისტენტული შტამები სრულიად იმუნურია კონკრეტული პათოგენის მიმართ.

პროგნოზების მიხედვით, სულ 35000-ზე მეტი სხვადასხვა პომიდვრის ჯიშია. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენი ზოგიერთი აბსოლუტური ფავორიტი აქ. დეტალური მიმოხილვა სხვადასხვა პომიდვრის ჯიშები აქ ნახავთ.

• ყვითელი შუქნიშანი პომიდორი: ძალიან გემრიელი კოქტეილის პომიდორი ძალიან კომპაქტური ჩვევით. განსაკუთრებით შესაფერისია კონტეინერებში ან კალათაში გაშენებისთვის; ძალიან კარგი მოსავალი.
• დე ბერაო: ძალიან ენერგიული პომიდორი, კარგი ტოლერანტობით ყავისფერი ლპობის მიმართ. კვლევაში Dr. ბერნდ ჰორნებურგი (გიოტინგენის უნივერსიტეტი, მოსავლის მეცნიერებათა დეპარტამენტი) არჩეულია როგორც გარე ჯიშებიდან. კარგი გემო (თუმცა არც ისე არომატული, როგორც სხვა ჯიშები) და მაღალი მოსავლიანობა; დიდი შტამი გარეთ და მათთვის, ვისაც აბსოლუტურად სძულს შესხურება.
• მწვანე ზებრა: ძალიან თვალწარმტაცი ჯიში ტკბილი და მჟავე გემოთი; როდესაც მწიფდება, ნაყოფი მწვანეა ყვითელი ზოლებით. მწვანე ზებრა თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია.
• რომეის შაქრის კვერცხი: ღია ყვითელი, კვერცხის ფორმის პომიდორი; შესანიშნავი და ძალიან ტკბილი გემო; ოდნავ სქელი კანი, რაც პომიდორს ძალიან ხრაშუნას ხდის.
• შავი და წითელი ბურთი: ოპტიკურად ძალიან საინტერესო ორფეროვანი ჯიში; მზიან მხარეს ნაყოფი შავდება, ხოლო მზისგან მოშორებული მხარე წითელი რჩება; ასევე ძალიან კარგი გემოვნებით.

ახლა, თუ თქვენ გაქვთ გონება პომიდორზე, მაგრამ არ იცით სად მიიღოთ შესაფერისი თესლი და სასუქი, აქ არის კარგის მიმოხილვა. პომიდვრის თესლისა და სასუქის მიწოდების წყაროები.

პომიდვრის დაკრეფა და შენახვა

ივლისის შუა რიცხვებიდან მოსავლის აღება შეიძლება მოხდეს ხელსაყრელი კლიმატის მქონე ადგილებში. პომიდვრის მოსავლის დიდი ნაწილი აგვისტოსა და სექტემბერში მოდის. როდესაც ბაღი ოქტომბრის ბოლოს გაიწმინდება, ყველა პომიდორიც უნდა მოიკრიფოს. თუ ნაყოფი ჯერ კიდევ მწვანეა, მათი მომწიფება შესაძლებელია გრილ, ბნელ ადგილას. ამის გაკეთება მარტივია და სწორი პროცედურით მნიშვნელოვნად არ ამცირებს არომატს.

პომიდორი, ისევე როგორც მრავალი სხვა ღამის მცენარე, შეიცავს ტოქსიკურ სოლანინს. მწიფე პომიდორში კი ის ისე იშლება, რომ ადამიანისთვის საფრთხე არ ემუქრება. რადგან ის ძირითადად გვხვდება მოუმწიფებელ ნაყოფებში, ღეროს ფუძესა და ფოთლებში. როდესაც მწიფდება, მწვანე პომიდორი, როგორიცაა მწვანე ზებრა, ასევე შეიცავს უმნიშვნელო რაოდენობით ტოქსიკურ სოლანინს. ძველი ცოლების ზღაპარია, რომ მომზადება ან გაყინვა ანადგურებს სოლანინს ან უვნებელს ხდის მას.

მაშინაც კი, თუ ეს ხდება ისევ და ისევ: პომიდორი არ უნდა იყოს მაცივარში. თუ მზისგან დამცავ პომიდორს ძალიან ცივა, ისინი კარგავენ არომატს. პომიდორი ასევე არ უნდა ინახებოდეს ვაშლთან ან ბანანთან ერთად. რადგან ისინი გამოყოფენ ეთილენს, მომწიფებულ გაზს, რომელიც იწვევს პომიდვრის საკმაოდ სწრაფად გაფუჭებას. თუ გსურთ უფრო დიდი რაოდენობით პომიდვრის შენარჩუნება, შეგიძლიათ ან გააშროთ, მწნილი ან გადაამუშაოთ ტომატის სოუსში.

მეტი თემაზე პომიდვრის დაკრეფა და შენახვა აქ ნახავთ.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

პომიდორი ძალიან დაბალკალორიულია 100 გრამზე 20 კკალზე. გარდა ამისა, ღამისთევის მცენარის ნაყოფი მდიდარია ვიტამინებით (განსაკუთრებით A, B1, B2, C & E) და მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი და რკინა. წითელი ფერის გამო, პომიდვრის მრავალი სახეობა ასევე შეიცავს კაროტინოიდ ლიკოპენის მაღალ დონეს, ანტიოქსიდანტს. ეს უნდა ეწინააღმდეგებოდეს უჯრედების დაბერებას და კიბოს უჯრედებს.

პომიდვრის გამოყენებას ახლა საზღვრები არ აქვს. პომიდორი აუცილებელია იტალიურ კერძებში, როგორიცაა სპაგეტი ალ პომოდორო ან პიცა. ბოსტნეული ასევე აუცილებელია ბრუსკეტას ან პომიდორ-მოცარელასთვის. ხშირი ფლაერები ხშირად აფასებენ პომიდვრის პიკანტურ გემოს სისხლიანი მერის სახით.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ მეტი ინფორმაცია თქვენი პომიდვრის დაცვის შესახებ აქ: დაიცავით პომიდორი დაავადებებისგან.