აისბერგის სალათის ფოთოლი: დარგვა, მოვლა და მოსავლის აღება

ხრაშუნა ფოთლოვანი მწვანილი ძალიან პოპულარულია ჩვენთან. ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ აისბერგის სალათის მოყვანისა და მოსავლის შესახებ, აქ არის.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის აისბერგის სალათის ფურცელი (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) ამდენი ხანი არ ყოფილა, ძნელი წარმოსადგენია სუპერმარკეტების თაროები და ჩვენი სამზარეულო მის გარეშე. აისბერგის სალათის ფოთლები განსაკუთრებით ხრაშუნა და ასევე შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. The სალათი განსაკუთრებით შესაფერისია ზაფხულის კულტივირებისთვის, რადგან მას ურჩევნია თბილი კლიმატი და ნაკლებად მიდრეკილია ჭანჭიკებისკენ, ვიდრე სხვა სალათა. ჩვენ შევაჯამეთ ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ აისბერგის სალათის შესახებ, რათა ის თქვენს ბაღშიც გაიზარდოთ. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, საიდან მოდის აისბერგის სალათა, რომელი სალათის სახეობები რეკომენდირებულია და როგორ სალათის დარგვისა და მოვლის საუკეთესო საშუალებაა შეუძლია. ასევე არის რჩევები სალათის მოსავალი.

აისბერგის სალათს ზოგჯერ უბრალოდ აისბერგის სალათს უწოდებენ, სხვა სახელებია კრახსალატი ან ავსტრიაში ბუმერსალატი. ის ბატავიას სალათის ფოთოლს ჰგავს (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) ან მუხის ფოთლის სალათის ფოთოლი (Lactuca sativa ვარ. კრისპა) ბაღის სალათის ე.წ.Lactuca sativa). კარაქითა ჯგუფის სალათებისგან განსხვავებით, ეს განსაკუთრებით ხრაშუნაა. ინგლისურად მას ასევე უწოდებენ Crisphead Lettuce-ს Iceberg Lettuce-თან ერთად. ყველა ბაღის სალათის მსგავსად, აისბერგის სალათა ასევე ეკუთვნის სალათის ოჯახს (ლაქტუკა) და ამით გვირილების ოჯახს (Asteraceae). სწორედ მისი ხანგრძლივი შენახვის ვადა ხდის მას განსაკუთრებულ პოპულარობას.

აისბერგის სალათის წარმოშობა და თვისებები

აისბერგის სალათა არის Batavia სალათის შემდგომი მოშენება. თუ Batavia-ს ჯერ კიდევ ფხვიერი თავები ჰქონდა, აშშ-ში გამოიყვანეს ვარიანტი ფიქსირებული, დახურული თავებით: აისბერგის სალათა. მე-20 საუკუნის დასაწყისში აშშ-ში სალათის ძირითადი მზარდი ადგილები იყო საუკუნეში ქვეყნის აღმოსავლეთით. იქიდან ახალი, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული გაგზავნეს. აქედან მოდის აისბერგის სალათის სახელი. ვინაიდან იმ დროს არ არსებობდა მაცივარი სატვირთო მანქანები, სალათის თავები ინახებოდა მატარებელში ყინულის დიდ ბლოკებზე ან აისბერგებზე. ამგვარად, მგრძნობიარე სალათის ფოთოლი კვლავ შეიძლება ახალი ჩავიდეს აშშ-ს დასავლეთ სანაპიროზე ათასობით კილომეტრის მოგზაურობის შემდეგ. აისბერგის სალათა ასევე კულტივირებულია ევროპაში დაახლოებით 25 წელია. ძირითადი მზარდი ადგილები დღეს ესპანეთში, იტალიაში, საფრანგეთსა და სამხრეთ გერმანიაშია.

ზოგადად, აისბერგის სალათის თვისებები თავდაპირველად იგივეა, რაც ყველა ბაღის სალათის: ეს არის ბალახოვანი მცენარე გრძელი ფესვით, რომელიც თავდაპირველად მხოლოდ ფოთლების როზეტს ქმნის. ეს მოგვიანებით იწყება სალათის სროლა და მცენარეზე ვითარდება ღერო მრავალი ყვითელი ყვავილით. აისბერგის სალათის განსაკუთრებული თვისება მისი დახურული თავებია, რომლებიც კომბოსტოს ჰგავს. გასროლის ღერძი ძლიერ შეკუმშულია. შედეგად, ფოთლები, რომლებიც გარს აკრავს ღეროს, ერთმანეთთან ძალიან ახლოს ზის და ერთმანეთს ეფარება. შედეგი არის რეგულარული, მრგვალი თავის ფორმა. სანამ გარე ფოთლები ჯერ კიდევ მუქი მწვანეა, ისინი მსუბუქდება შუაში. შიდა ფოთლები მყარად არის შემოსაზღვრული გარედან და ვეღარ იშლება. ასე რომ, ისინი რჩებიან მყარი, ღია მწვანე, ხრაშუნა და ქმნიან აისბერგის სალათის ტიპურ თავს.

აისბერგის სალათის ჯიშები

ბევრი რამ მოხდა აისბერგის სალათის სამყაროში მას შემდეგ, რაც ის პირველად გამოიყვანეს 100 წელზე მეტი ხნის წინ. ახლა უამრავი ჯიშია, რომელთაგან ზოგიერთი ასევე ძალიან შესაფერისია სახლის ბაღში გაშენებისთვის. აისბერგის სალათა იმაზე მრავალფეროვანია, ვიდრე თქვენ გგონიათ – ის ყოველთვის არ უნდა იყოს მწვანე და მრგვალი. ფოთლები ასევე ადვილად შეიძლება იყოს წითელი ან დაკბილული კიდეები. თქვენთვის ყველაზე საინტერესო ჯიშები შევადგინეთ ქვემოთ.

აისბერგის სალათის საინტერესო ჯიშები ერთი შეხედვით:

• ბარსელონა: ეს ჯიში ქმნის დიდ, მრგვალ თავებს მწვანე ფოთლებით
• ˈლაიბაჩერის ნაყინიˈ: ამ ჯიშს უვითარდება საშუალო ზომის თავები წითელ-მწვანე სარეცხით
• მითი: ამ აისბერგის სალათის ჯიშის გარე ფოთლები დაკბილულია და გარედან მდიდარი მწვანეა
• ˈრეგინა დეი გიაჩიˈ: ეს ჯიში გაძლევთ მსხვილ, მჭიდროდ სავსე თავებს ინტენსიურად მწვანე, ხრაშუნა დაკბილული ფოთლებით
• ˈსალადინიˈ: ეს ჯიში ქმნის დიდ, ძალიან მჭიდროდ დახურულ თავებს ყვითელ-მწვანე ფოთლებით
• ˈSiouxˈ: ეს აისბერგის სალათის ჯიში ქმნის საშუალო ზომის თავებს კაშკაშა მუქი წითელი შეფუთვით და შემკვრელით

შეიტყვეთ განსხვავებულის შესახებ სალათის ფორმები და ჯიშები ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

აისბერგის სალათის მცენარეების ყიდვა: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

იმისათვის, რომ თქვენი მცენარეები წინ წამოიწყონ პირდაპირ თესვასთან შედარებით და ასე უფრო ადრე იმისათვის, რომ შეძლოთ სალათის პირველი თავების მოსავლის აღება, შეიძლება გონივრული იყოს სალათის მცენარეების ყიდვა, რომლებიც უკვე გაიზარდა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ აისბერგის სალათის მცენარეები ბევრ სანერგეში, ბაღის ცენტრებში, ტექნიკის მაღაზიებში ან ყოველკვირეულ ბაზარზე. თქვენ ასევე იპოვით იმას, რასაც ეძებთ ინტერნეტში სპეციალიზებული ონლაინ დილერებისგან. შეგიძლიათ თქვენი სალათის მცენარეები მოხერხებულად მიიტანოთ თქვენს სახლში. აისბერგის სალათის მცენარეების ყიდვისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს, რათა მცენარეებს ჰქონდეთ საუკეთესო პირობები, რომ კარგად გაიზარდონ თქვენს ბაღში.

რა უნდა გავითვალისწინოთ აისბერგის სალათის მცენარეების ყიდვისას?

• შტამის არჩევანი
• დაუზიანებელი ფოთლები და ღეროები
• არ არის დამპალი ფესვის ბურთულები
• ჭამის ნიშნები არ არის
• ასეთი დაავადებების ნიშნები არ არის. ბ. ნაცხი
• სასურველია ორგანული მეურნეობისგან

გაზარდეთ აისბერგის სალათა

სალათის სწორი კულტივაცია მოიცავს როგორც სწორ ადგილს, ასევე დარგვის სწორ დროს და პროფესიულ პროცედურას დარგვისას. შემდეგ განყოფილებაში ჩვენ გეტყვით ყველა მნიშვნელოვან რჩევასა და ხრიკს აისბერგის სალათის წარმატებით გაშენებისთვის.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ სალათის დარგვა თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

აისბერგის სალათის შესაფერისი ადგილი

აისბერგის სალათი განსაკუთრებით კომფორტულად გრძნობს თავს მზიან ან ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილებში. მას უყვარს ნიადაგი ფხვიერი და გამტარი, ასევე მდიდარი უნდა იყოს ჰუმუსით და საკვები ნივთიერებებით. აისბერგის სალათა საუკეთესოდ იზრდება pH 7-ზე. თუ გსურთ უზრუნველყოთ თქვენი აისბერგის სალათის ოპტიმალური პირობები, მაშინ გააუმჯობესეთ ნიადაგი დარგვამდე მაღალი ხარისხის მცენარეული ნიადაგით, როგორიცაა ჩვენი ტორფის გარეშე Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი on. ნიადაგი ასევე იდეალურია ქოთნებში ან აწეულ საწოლებში გასაშენებლად.

სად არის საუკეთესოდ მოშენებული აისბერგის სალათა?

• მზიანი მდებარეობა ნახევრად ჩრდილში
• ფხვიერი ნიადაგი
• ჰუმუსისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა
• იდეალური pH მნიშვნელობა: 7

რჩევა: კარგად შეეფერება აისბერგის სალათის შერეულ კულტურას ბარდა (Pisum sativum), ლობიო (Phaseolus vulgaris), ხახვი (Allium cepa) და ბოლოკი (Raphanus sativus ვარ. sativus). ნიახური (Apium graveolens) და ოხრახუში (Petroselinum crispum სპ. კრისპუმი) არახელსაყრელია.

აისბერგის სალათის მოყვანის პროცედურა

თქვენ გაქვთ სამი ვარიანტი აისბერგის სალათის გაშენებისას: შეგიძლიათ თავად გაზარდოთ ახალგაზრდა მცენარეები, შეგიძლიათ შეიძინოთ სალათის მცენარეები ან შეგიძლიათ დათესოთ თქვენი სალათა პირდაპირ საწოლში. თებერვლის დასაწყისიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ გაშენება ფანჯრის რაფაზე ან გახურებულ სათბურში. სათბურში პირდაპირი თესვა რეკომენდებულია თებერვლის ბოლოდან აპრილის შუა რიცხვებამდე. ღია ცის ქვეშ თესვა შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც თერმომეტრზე ტემპერატურა იზრდება. მაისის შუა რიცხვებიდან ყინვა, როგორც წესი, აღარ არის მოსალოდნელი და აისბერგის სალათის ფოთოლი ასევე შეიძლება დაითესოს პირდაპირ ბაღის საწოლში დროის ამ მომენტიდან.

როდის არის საუკეთესოდ მოშენებული აისბერგის სალათა?

• ახალგაზრდა მცენარეების გაშენება: თებერვლის დასაწყისიდან
• პირდაპირი თესვა სათბურში: თებერვლის ბოლოდან აპრილის შუა რიცხვებამდე
• პირდაპირი თესვა ღია ცის ქვეშ: მაისის შუა რიცხვებიდან ივლისის შუა რიცხვებამდე

პირველი ნაბიჯი აისბერგის სალათის სწორად გაშენებისას არის საწოლის მომზადება. ჯერ კარგად გაფხვიერეთ მიწა და მოაცილეთ ყველა ქვა და სარეველა. შემდეგ შეიტანეთ კომპოსტი ან ნელი გამოშვების ორგანული სასუქი ნიადაგში. ამ გზით, სალათის ფოთოლი თავიდანვე მიეწოდება საკმარისი საკვები ნივთიერებებით და შეიძლება კარგად გაიზარდოს. ჩვენი Plantura ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება ორგანული უნივერსალური სასუქი.

საწოლში პირდაპირი თესვისთვის შექმენით სათესლე ღარები 30 სანტიმეტრის მანძილზე. ღარები არ უნდა იყოს ზედმეტად ღრმა, რადგან სალათის ფოთოლი ნათდება. 0,5-დან 1 სანტიმეტრამდე სიღრმე იდეალურია აისბერგის სალათის ფურცლისთვის. თესლი ახლა მოთავსებულია თესლის ღეროებში და მხოლოდ ოდნავ დაფარულია მიწით. შემდეგ თესლს რწყავენ. 10-დან 18 °C-მდე ტემპერატურაზე, აისბერგის სალათის ფოთოლი შვიდიდან ათ დღეში უნდა დაიწყოს.

გაღივების შემდეგ ნერგები იზოლირებულია. აქ დარგვის იგივე მანძილი უნდა იყოს დაცული, რაც ასევე რეკომენდებულია შეძენილი ან ადრე გამოყვანილი ახალგაზრდა მცენარეებისთვის. სალათის მცენარეები ირგვება ერთმანეთისგან 30-დან 35 სანტიმეტრამდე. ფრთხილად იყავით, რომ ნერგები მიწაში ძალიან ღრმად არ ჩარგოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათის მცენარე კარგად ვერ გაიზრდება. დარგვის შემდეგ ფესვის ბურთულა მაინც უნდა იყოს გამოკვეთილი მიწიდან რამდენიმე მილიმეტრით.

როგორ იზრდება აისბერგის სალათა სწორად?

• ნიადაგის გაფხვიერება
• გაამდიდრეთ კომპოსტით ან ნელი გამოშვების ორგანული სასუქით; ჩვენი განსაკუთრებით შესაფერისია Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი
• გააკეთეთ თესლის ღეროები
• მწკრივების მანძილი: 30 სმ
• თესვის სიღრმე: 0,5 - 1 სმ
• დაფარეთ თესლები მხოლოდ მსუბუქად მიწით
• ჩამოსხმა
• გამოყოფა ამაღლების შემდეგ
• დარგვის მანძილი: 30 - 35 სმ
• არ მოათავსოთ ახალგაზრდა მცენარეები მიწაში ძალიან ღრმად

აისბერგის სალათის მოვლა: სწორი მორწყვა და განაყოფიერება

განსხვავებით მაგალითად სალათა (Lactuca sativa ვარ. კაპიტატა) აისბერგის სალათა მოითმენს გვალვის ხანმოკლე პერიოდებს. მიუხედავად ამისა, რეგულარული მორწყვა სავალდებულოა. განსაკუთრებით, როგორც ახალგაზრდა მცენარეს და ზაფხულის ცხელ დღეებში, სალათს ბევრი წყალი სჭირდება. როგორც კი სალათის მცენარეს თავები ჩამოუყალიბდება, თავები ზემოდან კი აღარ უნდა მორწყოთ, არამედ მხოლოდ ფესვების ირგვლივ.
თუ დარგვისას ნიადაგში დამუშავდა კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ზემოქმედების მქონე სასუქი, სასუქის შემდგომი შეტანა საჭირო არ არის. ხანგრძლივი მოქმედების სასუქების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ნელა და ნაზად აწვდიან მცენარეს საკვებ ნივთიერებებს. განაყოფიერების ეფექტი დიდხანს ინარჩუნებს და აღარ მოგიწევთ განაყოფიერება. ჩვენს პლანტურას აქვს ზუსტად ეს თვისებები ორგანული უნივერსალური სასუქი ერთად, რის გამოც იგი იდეალურად შეეფერება აისბერგის სალათის მიწოდებას.

სალათის კულტივირებისას ნიადაგის გასაფხვიერებლად რეკომენდირებულია რეგულარული თოხნა. ეს ასტიმულირებს ნიადაგის მინერალიზაციას და წყალს შეუძლია უფრო ადვილად შეაღწიოს ნიადაგის გაფხვიერებულ, ზედა ფენებში. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ამ გზით არასასურველი სარეველა ერთდროულად იშლება. თუმცა, რეგულარული დაჭრა არ იცავს მტაცებლებისგან, როგორიცაა ლოკოკინები. იმისათვის, რომ თქვენს ახალგაზრდა სალათის მცენარეებს დაუყოვნებლივ არ დაესხას არასასურველი მავნებლები, თქვენ უნდა გააკეთოთ რამე ლოკოკინების წინააღმდეგ. შეგროვება შეიძლება იყოს ვარიანტი აქ, ან კონტროლი სასურველია ბიოლოგიური საშუალებებით.

როგორ ხდება აისბერგის სალათის მოვლა სწორად?

• მორწყეთ რეგულარულად
• არ მორწყათ თავები ზემოდან
• დარგვისას განაყოფიერეთ კომპოსტით ან ნელი გამოშვების ორგანული სასუქით
• ამის შემდეგ, სასუქის შემდგომი შეტანა საჭირო არ არის
• რეგულარულად დაჭერით
• შეაგროვეთ ან შეებრძოლეთ ლოკოკინებს

გაზარდეთ აისბერგის სალათა

საკუთარი აისბერგის სალათის გამრავლება არც ისე ადვილია, მაგრამ არც შეუძლებელი. ასე რომ, თუ გსურთ სცადოთ სალათის თესლიდან გამრავლება, აქ არის თქვენთვის გამარტივებული სახელმძღვანელო.

გაამრავლეთ აისბერგის სალათის ეტაპობრივი ინსტრუქციები:

1. შეარჩიეთ სალათის რამდენიმე მცენარე და არ მოკრიფოთ ისინი
2. დაე აყვავდეს
3. მოაცილეთ დამპალი, გაფუჭებული ფოთლები
4. თესლი მზად არის ყვავილობიდან 12-24 დღის შემდეგ
5. დაასხით მწიფე თესლები თასში
6. გააშრეთ ნაჭრის ჩანთაში
7. სუფთა თესლი
8. ლეიბლი
9. შეინახეთ გრილ და მშრალ

დეტალური სახელმძღვანელო სალათის გამრავლება შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

აისბერგის სალათის გამრავლების კიდევ ერთი გზაა ხელახალი ზრდის მეთოდი. სალათის ფოთლის ყუნწიდან ახალი მცენარეა მოყვანილი. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ზუსტად როგორ გააკეთოთ ეს წიგნში "განაახლეთ თქვენი ბოსტნეულიPlantura-ს თანადამფუძნებლების მელისა რაუპაჩისა და ფელიქს ლილის მიერ. თქვენ ასევე იხილავთ დეტალურ ინსტრუქციებს 20 სხვა სახის ხილისა და ბოსტნეულისთვის.

აისბერგის სალათის მოსავალი და შენახვა

სხვა სალათის უმეტესობასთან შედარებით, აისბერგის სალათის კულტივაციას შედარებით დიდი დრო სჭირდება. თერთმეტიდან თორმეტ კვირამდე ის მზად არის მოსავლისთვის. მას შემდეგ, რაც ფოთლები მთლიანად განვითარდება თავის გარშემო, შეგიძლიათ სალათის თავები მთლიანად დაკრიფოთ. ამისათვის გამოიყენეთ ბასრი დანა და ამოჭერით ყუნწი მიწის ზემოთ. იმისათვის, რომ სალათის ფოთოლი კარგად შეინახოთ, ჯერ მოსავლის აღების შემდეგ უნდა გაიწმინდოთ. ამისათვის მოაცილეთ ჭუჭყი და ნიადაგი და ნებისმიერი გახეხილი ან დამპალი გარე ფოთლები. ახლა სალათის ფოთოლი შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში ან ქაღალდში. ის რჩება სუფთა ერთი ან ორი კვირა მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში.

როგორ ხდება აისბერგის სალათის მოსავალი და შენახვა?

• თესვიდან 11-12 კვირაში სალათის თავები მზადაა მოსავლისთვის
• მოსავალი მთელი თავები
• ბასრი დანით ამოჭერით ყუნწი მიწის ზემოთ
• სუფთა თავი სალათის ფოთლისგან
• შეინახეთ მაცივარში
• გაცივებული აისბერგის სალათა სუფთა რჩება 1-2 კვირის განმავლობაში

როგორც სალათის მოსავალი სწორად, ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

აისბერგის სალათის ინგრედიენტები და გამოყენება

აისბერგის სალათა 95% წყალია. თუმცა, დარჩენილი 5% არ არის დასაცინი. არსებობს ყველანაირი კარგი ინგრედიენტი, რომელიც ჯანსაღად ითვლება. მხოლოდ 14,5 კილოკალორიით, აისბერგის სალათა ასევე ძალიან დაბალკალორიულია.

100 გრამი ახალი აისბერგის სალათის ფოთოლი შეიცავს:

• 51 მგ ბოჭკოვანი
• 11 მგ მაგნიუმი
• 166 მგ კალიუმი
• 22 მგ კალციუმი
• 7 მგ ვიტამინი C

ყველაზე ხშირად აისბერგის სალათას ამზადებენ სალათებში. ამ მიზნით ამოღებულია ყველაზე გარე ფოთლები, რადგან ისინი ჩვეულებრივ გამხმარი ან ჭუჭყიანია. შემდეგ სალათის ფურცლები შეიძლება დაჭრათ ან დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეანელოთ და დამარინადოთ უპირატესობის მიხედვით. აისბერგის სალათის ფოთოლი ასევე კარგავს ფიგურას სხვა ფოთლის სალათებთან ან ახალ ან შემწვარ ბოსტნეულთან შერევისას. აისბერგის სალათის რეცეპტებს შორის კლასიკაა ცეზარის სალათი: ახალი აისბერგის სალათა მიირთმევენ კრუტონებს, პარმეზანს და ანჩოუსს ან ქათმის მკერდის ზოლებს. აისბერგის სალათის კიდევ ერთი გამოყენება არის როგორც ხრაშუნა ფენა ბურგერებზე ან სენდვიჩებზე. სალათის ფოთოლი ასევე შეიძლება შეურიოთ მწვანე სმუზი.

მოგბეზრდათ მარტო სალათი? შემდეგ აქ ნახავთ სხვადასხვას დეტალურ მიმოხილვას სალათის სახეობები ბაღში გასაზრდელად.