Cranberry და lingonberry: განსხვავებები

რა განსხვავებაა მოცვი და ლინგონბერი? ამ კითხვაზე პასუხი თქვენთვის მზად გვაქვს აქ.

ვარდისფერი და მწარე, ორივე კენკრა ვიცით, როგორც ბევრი საყვარელი კერძის თანმხლები. მსგავსებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაბნეულობა. შეიძლება ფიქრობთ, რომ ალუბლის ზომის მოცვია (ვაქცინიუმი მაკროკარპონი) იქნება უფრო მცირე ზომის ჯიშები მოცვი (Vaccinium vitis-idaea), ან "Cranberry" იქნება ინგლისური ტერმინი ზუსტად იგივე მცენარისთვის. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენთან, თუ რა არის ნამდვილად სიმართლე და რა განასხვავებს.

Cranberry ან lingonberry: განსხვავებები

თავიდანვე განვმარტავთ მყარ მცენარეულ-სისტემატურ ფაქტებს: მოცვი და ცაცხვი სხვადასხვა სახეობაა. იგივე გვარის სახელი ვაქცინიუმი მაგრამ უკვე აჩვენებს, რომ მათი მსგავსება ნათესაობას ეფუძნება. მოცვი და 450-ზე მეტი სხვა სახეობა, ისინი მიეკუთვნებიან მოცვის გვარს (ვაქცინიუმი).

Cranberry, ან ამერიკული Cranberry, არის ველური მცოცავი მერქნიანი მცენარე, რომელიც მშობლიურია ჩრდილოეთ ამერიკაში, რომელიც გაშენებულია ფართო მასშტაბით. სხვა მოცვი გავრცელებულია ევრაზიაშიც, მაგრამ აქ დეტალურად არ არის წარმოდგენილი. ალისფერი ნაყოფის ოთხი დიდი ჰაერის კამერა დიდად უწყობს ხელს მის დიდ ეკონომიკურ მნიშვნელობას "Craneberry" at: ისინი იძლევა განსაკუთრებით ეფექტურ მოსავალს, როდესაც მინდვრები დატბორილია და კენკრა ზევით ბანაობა. წელიწადში 300 000 ტონაზე მეტი მოსავალს იღებენ მხოლოდ შეერთებულ შტატებში, მსოფლიოში ყველაზე დიდი წარმოების ქვეყანაში.

მოცვი დაბალი ხეა, რომელიც ერთი შეხედვით დამაბნეველად ჰგავს მოცვს. ის ასევე გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკასა და აზიაში, მაგრამ ყველაზე დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს ჩრდილოეთ ევროპაში, სადაც ველურად გროვდება, მაგრამ ასევე კულტივირებულია. მთავარი მომწოდებლები არიან ფინეთი, ნორვეგია და შვედეთი. მათი მოთხოვნები ლოკაციაზე იგივეა, რაც მოცვისას: კირის დაბალ, კარგად დრენაჟიანი ნიადაგი, pH მნიშვნელობით 5-დან 6-მდე, ნაწილობრივი ჩრდილი და თოვლის სქელი ფენა ზამთარში ორივეს ახარებს.

ყველაზე ნათელი განსხვავება ორ კენკრას შორის არის ხილის ზომა და გემო. მიუხედავად იმისა, რომ მოცვი აქვს პატარა კენკრას, რომელიც ძალიან მჟავე და მჟავე გემოთია, მოცვი თითქმის ალუბლის ზომას აღწევს და ბევრად უფრო რბილია.

მოცვისა და ლინგონბერის გამოყენება და ინგრედიენტები

სამზარეულოში ორივე სახეობა მხოლოდ შეზღუდული მოხმარებისთვისაა შესაფერისი. მათ აქვთ მჟავე და მწარე გემო, ნედლი კი შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა და გაზები. კენკრა გაცილებით გემრიელი და პოპულარულია სოუსებში, ჩატნიში და მურაბებში, როგორც მჟავე დანამატი ბოსტნეულის ღუმელში და შემწვარს, ან გამხმარი სახით, როგორც საჭმლის ან ინგრედიენტი მიუსლის.

ორი კენკრის მრავალფეროვანი ინგრედიენტები წინასწარ განსაზღვრავს მათ, როგორც წამლებს, რის გამოც ბალახს ზოგჯერ უფრო მეტად იყენებენ, ვიდრე კენკრას. მოცვი შეიცავს შედარებით ზომიერ რაოდენობას A, C, B1 და B2 ვიტამინებს, კალიუმს და სხვა მინერალებს. მეორე მხრივ, პექტინებისა და ორგანული მჟავების შემცველობა მაღალია. ერთ-ერთი ფარმაცევტულად საინტერესო ინგრედიენტია არბუტინი. ამ ნივთიერებას აქვს შარდის სადეზინფექციო მოქმედება და ასევე დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ვირუსულ დაავადებებზე. არბუტინი ბევრ მცენარეში არ არის ნაპოვნი. მოცვის შემთხვევაში ის ძირითადად გვხვდება ბალახში და შედარებით მცირე რაოდენობით ნაყოფში.

საშარდე გზების ანთების საწინააღმდეგო ზემოქმედება სულ უფრო და უფრო კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას ბოლო წლებში, მაგრამ ჯანსაღი მეორადი მცენარეული ნივთიერებების მაღალი შემცველობა უდავოა. მასში შემავალი ტანინის მჟავები აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. რესვერატროლი არის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც დაგეხმარებათ ქოლესტერინის დონის რეგულირებაში. მოცვის მცენარეს აქვს მსგავსი თვისებები, როგორც წამალი. მასში ასევე გვხვდება ორგანული მჟავები, როგორიცაა კვინიკის მჟავა. ანთოციანინები და ფლავონოიდები, ჯანსაღი მცენარეული პიგმენტები პოლიფენოლების ჯგუფიდან, ასევე ავითარებენ მათ უჯრედების დაცვას.

აქ არის განსხვავებები და მსგავსებები ერთი შეხედვით:

• ურთიერთობა და წარმოშობა: Cranberry ან ამერიკული Cranberry არის პატარა lingonberry-ის ჩრდილოეთ ამერიკელი ბიძაშვილი. ორივე ველური მცენარეა, მაგრამ მოცვი ფართო მასშტაბით არის გაშენებული, ხოლო ცაცხვის მოსავლის მნიშვნელოვანი ნაწილი მოდის ველური კოლექციიდან.
• გარეგნობა და გამოყენება: მოცვი შეიძლება გაიზარდოს ალუბლის ზომამდე და არის ალისფერი ფერის. მისი გემო უფრო რბილია, ვიდრე პატარა, მუქი წითელი და ძალიან მჟავე ლინგონბერი და, შესაბამისად, ასევე შესაფერისია მცირე რაოდენობით ნედლი მოხმარებისთვის. ორივე სახეობას ცხარე მურაბებში და სოუსებში ამზადებენ და ხშირად მიირთმევენ ხორციან კერძებთან ერთად. როგორც ჩირი, ისინი პოპულარულია მუსლიში და როგორც საჭმელში.
• სამკურნალო მნიშვნელობა: ლინგონბერის და მოცვის ინგრედიენტები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. მათ აქვთ ფარმაკოლოგიური ინტერესი და საშარდე გზების დაავადებებისა და ნაწლავის ვირუსების სამკურნალო საშინაო საშუალებები, მაგრამ ეს ასპექტები საკამათოა. თუმცა, მათი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი მაღალია.

მოცვის მოყვანა ბაღში

Cranberry არა მხოლოდ საინტერესოა თქვენი საკუთარი ბაღისთვის მისი ჯანსაღი კენკრის გამო, ის ასევე ჭრის წვრილ ფიგურას, როგორც მიწის საფარი. წინაპირობაა მათი სპეციალური მოთხოვნების დაკმაყოფილება ადგილმდებარეობის მიმართ: ნიადაგის pH დაახლოებით 5 და ნეშომპალა-ქვიშიანი, გამტარი ნიადაგი სავალდებულოა. თუ ნიადაგი ძალიან ტუტე და მძიმეა, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ქვიშით, ტორფის გარეშე როდოდენდრონის ნიადაგით და ქერქის მულჩით. ღრმა შეხება, ან გადაწყვეტთ ქოთნის გაურთულებელ კულტურას - სწორი სუბსტრატის არჩევას გათვალისწინებული. დეტალური სახელმძღვანელო მოცვის გაშენება შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

შემდგომი მიმოხილვა კენკრის ჯიშები თქვენი ბაღისთვის იხილეთ ეს სტატია.