უძველესი ბოსტნეული და პირველყოფილი ხილი საუკუნეების განმავლობაში

ის, რაც ერთი შეხედვით განსაკუთრებით საკვებად არ გამოიყურება, ახლა ჩვენს თეფშებზე ბევრი ცვლილების წყალობით მოხვდა.

ყველაფერი იცვლება, არაფერი გრძელდება სამუდამოდ - ეს ეხება ყველა ცოცხალ არსებას ჩვენს პლანეტაზე. კულტურებიც ათასწლეულების განმავლობაში შეიცვალა. გარდა ევოლუციური ბიოლოგიური ცვლილებებისა, ადამიანებს ასევე აქვთ გავლენა ე.წ ხილისა და ბოსტნეულის მცენარეების არქეტიპები ჩვენთვის უფრო პროდუქტიული და გემრიელი გამხდარიყო კეთება.

ხილისა და ბოსტნეულის მრავალი სახეობის არქეტიპების უმეტესობა იმდენად განსხვავდება მათი ამჟამინდელი გარეგნობისგან, რომ ხილისა და ბოსტნეულის თაროზე მათ ერთმანეთს ვერ შევადარებთ. თხელი, თეთრი ფესვები მკვეთრი გემოთი - ეს არ არის სტაფილოს ჩვეულებრივი აღწერა? მაგრამ ის, რაც დღეს ჩვენ ვიცით, როგორც გემრიელი ჭარხალი, ფორმის, ფერისა თუ გემოთი ნაკლებად ჰგავს ორიგინალურ სტაფილოს. მაგრამ არა მხოლოდ სტაფილო შეიცვალა დროთა განმავლობაში, კომბოსტო, ბადრიჯანი, სიმინდი, ბანანი, საზამთრო და ვაშლი ასევე განიცადა ღრმა ცვლილებები. ჩვენ მიგიყვანთ შორეულ წარსულში და განვასხვავებთ ორიგინალურ ტიპებს მათ თანამედროვე მე-სთან.

ბანანი

პოპულარული დღეს ახალგაზრდებში და მოხუცებში: The ბანანი. მიუხედავად იმისა, რომ დღევანდელი ბანანი ერთნაირად ყვითელი ფერისაა, ნაზი ხორცი აქვს და შთამბეჭდავი ზომისაა, თავდაპირველი ფორმა იყო პატარა, მწვანე და უკიდურესად ნაზი. უძველესი ბანანის თესლი შეიძლება გაერთიანდეს ეკლიანი მსხლის თესლებთან (ოპუნტია) შედარება. რა თქმა უნდა: დღევანდელი ბანანის სიამოვნების გზა გრძელი იყო. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ბანანი მოშინაურებული იყო პაპუა ახალ გვინეაში ჯერ კიდევ 7000 წლის წინ. თუმცა, ვინც ფიქრობს, რომ ბანანის განვითარება დასრულდა, ცდება. საერთაშორისო სელექციონერები წლებია მუშაობენ მაღალი წნევის ქვეშ ახალი ჯიშების გამოყვანაზე, რომლებიც მდგრადია გავრცელებული სოკოვანი დაავადების „ყვითელი სიკატოგას“ მიმართ. წაიკითხეთ მეტი ამის შესახებ აქ: გაჭირვებული კავენდიშ ბანანის ისტორია.

ბადრიჯანი

თავდაპირველად მოდის ბადრიჯანი აზიიდან. სანამ პოპულარული ბოსტნეული მოშინაურდებოდა, ნაყოფი იყო ძალიან პატარა და მომწვანო-იისფერი. გულმოდგინე სელექციონერების ძალისხმევის წყალობით, ბადრიჯანი დღეს არა მხოლოდ თესლოვანია, არამედ ორმოცდაათჯერ უფრო დიდია, ვიდრე ადრე იყო. სხვა არქეტიპებისგან განსხვავებით, არქეტიპული ბადრიჯანი ჯერ კიდევ აზიაშია გაშენებული. ადგილობრივები განსაკუთრებით აფასებენ ვითომ შესანიშნავ არომატს.

Სიმინდი

ველურ სიმინდს ძალიან ცოტა აქვს საერთო დღევანდელ სიმინდთან. ველური ფორმა ბევრად უფრო მოგვაგონებს მარცვლეულს და მარცვლები ასევე საკმაოდ მყარი და უკიდურესად მშრალი იყო. სელექციონერების პირველი მცდელობები, სავარაუდოდ, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 7000 წელს დაიწყო. ქრ. დღევანდელ სიმინდის გადახედვისას, ვფიქრობთ, რომ ძალისხმევა ნამდვილად ღირდა.

სტაფილო

ორიგინალური სტაფილოს დანახვაზე ალბათ უმი საკვებისადმი მადა დაგიკარგავთ. თავდაპირველი ფორმა ოდნავ მეტია, ვიდრე თხელი ფესვები (შიგნიდან თეთრიდან მეწამულამდე) უხეში გემოთი. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი პირველყოფილი სტაფილოების წარმოშობა ითვლება ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში, ყვითელი და მეწამული ჯიშების წარმოშობა ახლო აღმოსავლეთში ითვლება. პირველი მტკიცებულება სტაფილო ნაპოვნია ადრეულ რომაულ ლიტერატურაში.

საზამთრო

წამმა ნესვი არის ორიგინალური ფორმა საზამთრო, რომელიც წარმოიშვა აფრიკაში. წამმა ნესვის ხორცი უპირატესად მოთეთროა. ზოგიერთ ბუნებრივ ფორმას უკვე ჰქონდა ოდნავ ვარდისფერი შეფერილობა, რაც მოგვიანებით მე-15 საუკუნიდან ადამიანთა მოშენებით იყო გამოწვეული. საუკუნე უფრო განვითარდა. იმავდროულად, საზამთრო არ არის მხოლოდ ღრმა წითელი, არამედ შაქრის ტკბილი და ზოგჯერ უთესლო. მრავალფეროვანი სელექციონერების გაუთავებელი ძალისხმევის გარეშე, ეს წარმოუდგენელი იქნებოდა.

ვაშლი

ორიგინალური ვაშლის ძიებას მივყავართ ცენტრალურ აზიაში, სადაც აზიური ველური ვაშლი (Malus sieversii) დღესაც ხარობს რამდენიმე რაიონში. მიუხედავად იმისა, რომ ველური ვაშლი უკვე წააგავს დღევანდელ ვაშლებს, მაშინ როცა ხე ძალიან მაღალია 30 მ-მდე, ნაყოფი უფრო სამართავი ზომისაა. გემოვნების თვალსაზრისით, ველური ვაშლის მხოლოდ რამდენიმე ნატურალური ჯიშია ნახევრად საკვები. მხოლოდ საუკუნეების გადაკვეთამ მოიტანა გემრიელი წარმატება.

კომბოსტო

პირველყოფილი კომბოსტო დღევანდელი რაფსის თესლის მსგავსია და სათავეს ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში იღებს. ბოსტნეულისა და ხილის რამდენიმე სახეობაა ისეთივე მრავალმხრივი, როგორც ველური კომბოსტო. ფოთლების მიზნობრივმა შერჩევამ გამოიწვია დღევანდელი თეთრი- და, წითელი კომბოსტო, სავოია და პალმის კომბოსტო. ყვავილების მოყვანამ ეს მოგვცა ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი. ზე კოლრაბი ეს არის ღეროს გასქელება. მეტი ინფორმაცია კომბოსტოს მოყვანის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ აქ: ურკოლი: როგორ შევცვალეთ გენები.