10 სარეველა, რომლის ჭამა შეგიძლიათ (მიმოხილვა)

ბევრისთვის დენდელიონები და მსგავსი სარეველები უბრალოდ შემაშფოთებელი სარეველაა. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ რომელი სარეველების ჭამა და როგორ მოამზადოთ ისინი.

გაზაფხულზე მზის პირველი სხივებით ბუნება ცოცხლდება. ტყეები და მდელოები გამოჯანმრთელდება ზამთრის ყინვაგამძლე დროიდან და მოდით, უკვე თვალი გავუსწოროთ მომავალ თბილ სეზონს. სარეველები, რომლებიც ჩვენ შემაწუხებლად მიგვაჩნია, როგორიცაა დენდელიონი, ჩიყვი ან ჭინჭრის ციება, ასევე ხარობს ყველა სხვა მცენარესთან ერთად. ჩვენ აქ გაჩვენებთ, რატომ არ უნდა აღმოჩნდეს ეს ეგრეთ წოდებული სარეველა ორგანულ ნარჩენებში, არამედ თეფშზე. წარმოგიდგენთ ათ ე.წ სარეველას, რომლებითაც კულინარიული თვალსაზრისით უნდა მიირთვათ.

ახალი სალათში, მოხარშული, როგორც ბოსტნეული ან როგორც საკვები ყვავილების დეკორაცია - სარეველა ყოველთვის არ არის მხოლოდ შემაწუხებელი. აქ გაიგებთ, რომელი ათი საკვები სარეველა არ არის კომპოსტი, მაგრამ უნდა დასრულდეს სამზარეულოში.

10. მჟავე

ისრისებური ფოთლების მქონე ბალახი ხშირად გვხვდება ნესტიან მდელოებსა და მინდვრებში. ახალგაზრდა ფოთლების მჟავე გემო მჟავე (რუმექსი აცეტოზა) შესანიშნავია სუპებში, ჩაშუშულებში ან უმი სალათებში და სმუზიში. ამბობენ, რომ მჟაუნას სამკურნალო ეფექტი აქვს ჭრილობებზე, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ კანის დაავადებების დროს. C ვიტამინისა და რკინის მაღალი შემცველობა მას ჯანსაღ ალტერნატივად აქცევს სამზარეულოში, მაგრამ ჭარბი მოხმარება არ არის რეკომენდებული.

9. იაროს

თავისი თეთრი ყვავილებით და მაღალი, თავდაყირა სიმაღლით იაროს (Achillea millefolium) ნამდვილად ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი სარეველაა ჩვენს ბაღში. Yarrow ასევე პოპულარულია, როგორც სამკურნალო მცენარე, რადგან ის ეხმარება მუცლის ტკივილს და საჭმლის მონელებას და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. გარდა შესანიშნავი გარეგნობისა, იარუსი ასევე ფასდება თავისი გემოთი: ოდნავ მწარე, არომატული ნოტი, რომელსაც ხშირად გვირილის მსგავსს უწოდებენ, იაროს გამოყენება შეიძლება სამზარეულოშიც დაარწმუნოს. ახალგაზრდა ფოთლები განსაკუთრებით გემრიელად ითვლება, რადგან ჯერ კიდევ არც ისე მწარეა. იაროს ჩვეულებრივ აშრობენ, რადგან ხშირად უხეშია ნედლად და გამოიყენება პომიდვრის სუნელად ან მცენარეულ მარილად. ყვავილები ასევე საკვებია და იდეალურია კერძების გასაფორმებლად.

8. წიწილა

The წიწილა (Stellaria მედია) რეგულარულად უბიძგებს მებოსტნეებს სასოწარკვეთამდე, რადგან ის შეიძლება თითქმის ფეთქებად გავრცელდეს ბაღში და მისი აღმოფხვრა თითქმის შეუძლებელია. საბედნიეროდ, ეს არის წყევლაც და კურთხევაც: წიწილის ფოთლები საკვებია და მათი რბილი, მაგრამ არომატული გემოთი კარგად უხდება სუპებსა და სალათებს. ამავდროულად, ბალახოვანი მცენარე სარგებლობს მაღალი მინერალებითა და ცილების შემცველობით - ასე რომ, წიწილა სწრაფად მუტაციას განიცდის უსაყვარლესი ბაღის სტუმარიდან თეფშზე საიდუმლო ვარსკვლავამდე.

7. goutweed

სარეველების კატეგორიაში ყველაზე ჯიუტი თანამედროვე ალბათ ჩიყვია (Aegopodium podagraria) იყოს. ბევრ ჰობი მებაღეს მოუწია ნერვების მოშლა, რომ თავი დაეღწია ამ ბალახოვან თანამემამულეს. ოდნავ ცხელი გემოთი მწვანილი შესანიშნავია, როგორც სანელებელი კარტოფილით კერძებში ან ახალ სალათებში და ასევე მდიდარია C ვიტამინით. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა სარეველას ასუფთავებთ, უმჯობესია ჩიყვი სამზარეულოში მოათავსოთ, ვიდრე კომპოსტის ურნაში.

6. ღილაკის ბალახი

მისი პატარა, ღილაკების მრგვალი ყვავილებით, თქვენ ამას ხედავთ ღილაკის ბალახი (გალინსოგა პარვიფლორა) თითქმის უდანაშაულოდ გამოიყურება, მაგრამ ნაყოფიერი ბუნების წყალობით მებოსტნეებში არც თუ ისე პოპულარულია. მცენარეს ნამდვილად შეუძლია ქულების მოპოვება სამზარეულოში: ყუნწიდან ყვავილამდე, თქვენ შეგიძლიათ რეალურად გამოიყენოთ ყველაფერი მცენარეზე. ღილაკიანი კომბოსტო შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ, მოხარშოთ, მიირთვათ უმი სალათში ან პესტოს სახით მაკარონიზე. მაგრამ არა მხოლოდ მისი მრავალფეროვნება დამაჯერებელია - ფარულად მცენარე ასევე ნამდვილი ვიტამინის ბომბია.

5. ბაღის გუგული

ბაღის კრესი, რომელიც დაკავშირებულია კრესასთან (კარდამინი ჰირსუტა) ხშირად განიხილება, როგორც სარეველა, მიუხედავად მისი ლამაზი ყვავილებისა. ეს არაფერია ამის გარდა! ძლიერი, ოდნავ ცხელი გემო რაკეტას მოგაგონებთ და ამიტომ იდეალურია როგორც პურის ან სალათების ტოპინგი. უბრალოდ ამოიღეთ პატარა ფოთლები ღეროდან, ჩამოიბანეთ და ისინი მზად არიან საჭმელად. გარდა ამისა, მის მწარე და მინერალურ ნივთიერებებს აქვს სამკურნალო ეფექტი და გვეხმარება საჭმლის მონელებაში.

4. ბუკჰორნი

როგორც სამკურნალო ბალახი გაციებისთვის არის პლანეტა (Plantago lanceolata) ბევრისთვის ცნობილია. მაგრამ იცოდით ისიც, რომ ბუჩქის ჭამა უპრობლემოდ შეიძლება? სინამდვილეში, მთელი მცენარე ფესვიდან ყვავილამდე საკვებია და მისი ჭამა შეიძლება როგორც უმი, ასევე მოხარშული. განსაკუთრებით პოპულარულია ბალზამიანი პლანეტის კვირტები, რადგან ნედლეულის დროს ისინი ოდნავ თხილის გემოთია და შემწვარი სოკოს ჰგავს.

3. ჭინჭრის

ყველამ იცის ჭინჭრის გამაღიზიანებელი თვისება (Urtica dioica) რომ მათ ფოთლებთან შეხება იწვევს უსიამოვნო წვის შეგრძნებას. ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ბევრს ეზიზღება ჭინჭარი, როგორც უბრალო სარეველა. მაგრამ მისი ოდნავ ცხარე გემოთი, ჭინჭრის გადაყრა ძალიან კარგია. ის მდიდარია C ვიტამინით, რკინით და კალციუმით და, როგორც ამბობენ, სამკურნალო ეფექტი აქვს რევმატიზმისა და საშარდე გზების ინფექციების დროს. ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ჩაის სახით, სუპებში, პესტოში ან სოუსებში.

2. დაწვა

burnet, bloodwort ან უბრალოდ დაწვა (სანგუისორბა მინორი) – მაისიდან აგვისტომდე ეს პატარა მცენარე თითქმის ყველა მდელოზე გვხვდება. საბედნიეროდ, იმის გამო, რომ ბურნეტ ბურნეტს აქვს შესანიშნავი გემო: ახალი და ოდნავ ნიგვზიანი კიტრის მსუბუქი არომატით, დამწვარი ბურნეტი აჯადოებს ჩვენს გემოს. ამიტომ მცენარე შესანიშნავია როგორც სანელებელი კვარკისთვის, მწვანილის კარაქისთვის და ბოსტნეულისთვის, მაგრამ ასევე უბრალოდ პურზე. სამწუხაროდ, კრეფის შემდეგ სწრაფად ჭკნება, რის გამოც სასწრაფოდ უნდა დამუშავდეს.

1. დენდელიონი

დენდელიონი, გავრცელებულია მთელ ევროპაში (ტარაქსაკუმი) არის ყველაფერი, თუ არა უბრალოდ კურდღლის საკვები. დენდელიონის ყველა ნაწილი საკვებია და მისი ჭამა უყოყმანოდ შეიძლება. მწარე ან ოდნავ თხილის გემოს გამო, დენდელიონი იდეალურია როგორც საგაზაფხულო სალათის თანხლებით ან სუპებისა და სოუსების გასაუმჯობესებლად. მისი მაღალი A და C ვიტამინის შემცველობა ასევე ხდის დენდელიონს ძვირფას ინგრედიენტად სახლის სამზარეულოში. ასევე, საკვები ყვავილები დენდელიონი შესანიშნავია სალათების დასამუშავებლად, რადგან მათი ნათელი ფერით ისინი უტყუარი თვალისმომჭრელია.

ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენს ბაღში ერთ-ერთ ამ ბალახს ნახავთ, ორჯერ დაფიქრდით ორჯერ აირჩევთ ორგანულ ნარჩენების ურნას თუ არ ისიამოვნეთ თქვენს თეფშზე ველური ბაღის მწვანილებით მინდა. ექსპერიმენტების სურვილი ნამდვილად ამართლებს.

ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სტატიები ამის შესახებ 20 საკვები ყვავილი და რომ გემრიელი მიწის საფარი, რომელიც აუცილებლად უნდა დასრულდეს თქვენს თეფშზე.

რჩევა: თუ გსურთ თქვენი „სარეველების“ გაშენება მიზანმიმართულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის მცენარეული ნიადაგი, როგორიც ჩვენია. Plantura ორგანული ბალახოვანი და თესლის ნიადაგი მხარდაჭერა. ეს მშვენივრად არის მორგებული მცენარეების მოთხოვნებზე და ამით უზრუნველყოფს მდიდარ მოსავალს.