ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული ერთი შეხედვით

ხილი და ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, დაბალანსებული დიეტის ნაწილია - მაგრამ რომელია ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული? ჩვენ გეტყვით.

საბავშვო ბაღში გვასწავლიან, რომ ხილი და ბოსტნეული ჯანსაღია. მაგრამ იცოდით, რომ აშკარა განსხვავებებია ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის ღირებულებასთან დაკავშირებით? სინამდვილეში, არსებობს ხილისა და ბოსტნეულის უაღრესად ჯანსაღი სახეობები, რომლებიც ხასიათდება მაღალი შემცველობით ახასიათებს ვიტამინები და მინერალები, მაგრამ ასევე ჯანმრთელობის ხელშემწყობი მეორადი მცენარეული ნივთიერებები ბრწყინავს. მაგრამ რა არის ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული? ამაზე პასუხის გაცემა ადვილი არ არის, რადგან გასათვალისწინებელია ცვლადების დიდი რაოდენობა. ჩვენს რეიტინგში, პირველ რიგში, გავითვალისწინეთ ხილისა და ბოსტნეულის ჯიშების ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა. გარდა ამისა, ჩვენს სიაში მხოლოდ ადგილობრივად მომზადებულ ბოსტნეულს და ხილს ნახავთ. ხანგრძლივი შენახვის დრო, სატრანსპორტო გზები და შესანახი პესტიციდები შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამცირონ ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის ღირებულება. ამიტომ უმჯობესია დაეყრდნოთ სეზონურ და რეგიონულ ორგანულ საკვებს - იდეალურად საკუთარი ბაღიდან - თუ გსურთ ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული.

ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული

ბოსტნეული ითვლება უაღრესად ჯანსაღად, როცა საქმე კვებას ეხება. ამას რეალურად აქვს მიზეზი: ბოსტნეული ხშირად ამაყობს მრავალი ვიტამინითა და მინერალით, ამავე დროს დაბალკალორიული შემცველობით. მაგრამ რომელი ბოსტნეულია ყველაზე ჯანსაღი? ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული.

1. წყალმცენარე

წყალმცენარე (Nasturtium officinale) ალბათ ერთ-ერთი მცენარეა, რომელსაც ადამიანების უმეტესობა იშვიათად ხვდება სამზარეულოს მაგიდაზე. სამწუხაროა ნამდვილად, იმიტომ რომ წყალმცენარეს ხშირად ვაჭრობენ, როგორც ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულს. განსაკუთრებით A, C და K ვიტამინების მაღალი შემცველობა ყველაზე ვიტამინებით მდიდარ ბოსტნეულს რაციონში ნამდვილ გამდიდრებას ხდის. მაგრამ მათი მაღალი წილი მინერალებით, როგორიცაა იოდი, ნატრიუმი და ფოსფორი, ასევე მნიშვნელოვანია. წყალმცენარე ასევე ერთ-ერთია ბოსტნეული ბევრი რკინით. მცენარე სხვა არაფერია, თუ არა მსუქებელი: მხოლოდ 100 კალორიის მიღებით, თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ თქვენი ყოველდღიური მინერალური და ვიტამინების საჭიროება წყალმცენარეების წყალობით. მასში შემავალი მდოგვის ზეთების გამო, წყლის კრემს ასევე აქვს სამკურნალო ეფექტი, მაგალითად, რესპირატორული დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ჯანსაღი ბოსტნეული ხალხურ მედიცინაში ცნობილია როგორც მადისაღმძვრელი, ნივთიერებათა ცვლის გამაძლიერებელი და სისხლის გამწმენდი.

2. ჩინური კომბოსტო

კომბოსტო ხშირად ითვლება ძალიან ჯანსაღად - ჩინური კომბოსტო (ბრასიკა რაპა სუბსპ. პეკინენსისი) არ არის გამონაკლისი: დაბალკალორიულია და, შესაბამისად, შესაფერისია თხელი ხაზისთვის, ის ასევე არწმუნებს ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობით. უპირველეს ყოვლისა, C ვიტამინის მაღალი შემცველობა, მაგრამ ასევე B ვიტამინების, ფოლიუმის მჟავის, კალიუმის და კალციუმის სიმდიდრე კომბოსტოს ანიჭებს ადგილს ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულს შორის. ჩინურ კომბოსტოში შემავალი მდოგვის გლიკოზიდები ასევე განიხილება ანტიბაქტერიულად და გამიზნულია სხეულის ბუნებრივი დაცვის მხარდასაჭერად.

3. ისპანახი

გემოვნებაზე შეიძლება კამათი. ერთი რამ უნდა უთხრათ ისპანახს (Spinacia oleracea) მაგრამ ნუ - ეს ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ცნობილია, რომ ისპანახი არ შეიცავს იმდენ რკინას, როგორც ადრე ეგონათ, ჯანსაღი ბოსტნეული კვლავ შთამბეჭდავია რკინის საკმაოდ მაღალი შემცველობით, ასევე კალიუმის და კალიუმის კარგი ნაწილით. მაგნიუმი. მიუხედავად იმისა, რომ ისპანახი დაბალკალორიულია, ის უფრო მდიდარია C ვიტამინით და სხვადასხვა B ჯგუფის ვიტამინებით. ტყუილად არ ამბობენ ხოლმე „ისპანახი ნახევარ აფთიაქს ცვლის“.

რჩევა: ოთახის ტემპერატურაზე განმეორებით გაცხელებამ ან ხანგრძლივმა შენახვამ შეიძლება ისპანახში შემავალი ნიტრატი გარდაიქმნას მავნე ნიტრიტად. ამიტომ უმჯობესია ყოველთვის გამოიყენოთ ისპანახი რაც შეიძლება ახალი.

4. ყვავილოვანი კომბოსტო

რაც შეეხება ჯანსაღ ბოსტნეულს, არ უნდა გამოტოვოთ: ბრიუსელის კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. გემიფერა). ბრიუსელის კომბოსტო ძირითადად გამოიყენება როგორც ბოსტნეული დიდი რაოდენობით C ვიტამინით ცნობილია, მაგრამ ასევე ანათებს B ვიტამინებისა და K ვიტამინის მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, ბრიუსელის კომბოსტო ითვლება მინერალების კარგ მიმწოდებლად, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი და რკინა. ბრიუსელის კომბოსტო ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მდოგვის ზეთის გლიკოზიდებს, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი. და ამჟამინდელი კვლევების მიხედვით, ეჭვმიტანილია გარკვეული სახის კიბოს რისკის გაზრდაშიც კი შემცირება.

5. ბოლოკი

ჭამს ცუდი სინდისის გარეშე? ეს ბოლოკით (Raphanus sativus ვარ. sativus) პრობლემა არ არის: ცხარე დელიკატესებს აქვთ განსაკუთრებით ცოტა კალორია და დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რის გამოც ისინი იდეალურია შიმშილის ტკივილის დროს. ჯანსაღი ბოსტნეული არა მხოლოდ ავსებს კუჭს, არამედ უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი K, ვიტამინი C და რკინა. სხვათა შორის, ბოლოკი პიკანტურობას იღებს მასში შემავალი მდოგვის ზეთებიდან, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი და, შესაბამისად, ამბობენ, რომ მას აქვს ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ეფექტი.

რჩევა: ბოლოკი შესანიშნავია შიდა პირობებში გასაზრდელად, რადგან მათი გაშენება შესაძლებელია როგორც ბაღში, ასევე აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე. ამას აქვს ის უპირატესობა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანსაღი ბოსტნეული ნამისგან ახალი და არ ინერვიულოთ ქიმიური აგენტების გამოყენებაზე. ჩვენთან ერთად Plantura ბოსტნეულის მოყვანის ნაკრები რადიშის და თანამონაწილეობის მოშენება მართლაც მარტივია, ასე რომ, მალე თქვენს თეფშზე გექნებათ პირველი სახლში მოყვანილი ბოსტნეული.

ყველაზე ჯანსაღი ხილი

ახალი ხილი დიდი ხანია განიხილება ჯანსაღი კვების განსახიერება. შემდეგ სულ უფრო და უფრო გაისმა ხმა, რომ ნაყოფი არც ისე ჯანსაღია მასში შემავალი შაქრის გამო. ფაქტობრივად, განსაკუთრებით ტროპიკული ხილი შეიცავს უამრავ შაქარს და, შესაბამისად, ყველაზე არაჯანსაღ ხილებს შორისაა. მეორეს მხრივ, ჩვენი ადგილობრივი ხილის ჯიშები განსაკუთრებით კარგია ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით და ამიტომ ხშირად განიხილება უკიდურესად ჯანსაღად. მაგრამ რომელი ხილია ყველაზე ჯანსაღი? ჩვენ შევკრიბეთ თქვენთვის ყველაზე ჯანსაღი ხილის სახეობები.

1. მარწყვი

დასაშვებია საჭმლის მიღება: მარწყვი (ფრაგარია) არა მხოლოდ გემრიელი ცდუნებაა, არამედ უკავია ადგილი, როგორც ყველაზე ჯანსაღი ხილი. სინამდვილეში, გემრიელი კენკრა უკიდურესად დაბალკალორიულია და, შესაბამისად, ასევე შესაფერისია გამხდარი ფიგურისთვის. ამავდროულად, მარწყვი განსაკუთრებით მდიდარია ვიტამინებით. ასე რომ, ეს მხოლოდ არ ითვლება ხილი C ვიტამინის მაღალი შემცველობით, მაგრამ ასევე აქვს ფოლიუმის მჟავას მაღალი შემცველობა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის. ჯანსაღი ხილი ასევე არის მინერალების კარგი წყარო, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, რკინა, თუთია და სპილენძი. გარდა ამისა, მარწყვი შეიცავს უამრავ საჭმლის მომნელებელ ბოჭკოებს და პოლიფენოლებს, რომლებიც, როგორც ამბობენ, ხელს უწყობს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციას.

2. მაყვალი

ის ვიტამინებით ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი ხილია: მაყვალი (რუბუს ფრუტიკოზი) არის ნამდვილი ვიტამინის ბომბი. მათში პროვიტამინ A-ს შემცველობა, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება, კენკრას შორის ყველაზე მაღალია. გარდა ამისა, მაყვალი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, მაგრამ ასევე B ჯგუფის ძვირფას ვიტამინებს და ვიტამინ E-ს. ხილი, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი ვიტამინი, ასევე შეუძლია დაარწმუნოს მინერალების მაღალი პროპორციით, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და მაგნიუმი. გარდა ამისა, ანთოციანინები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კენკრის მუქ ფერზე, იცავენ კენკრის უჯრედებს სხეული თავისუფალი რადიკალებისგან, ანუ მოლეკულებისგან და იონებისგან, რომლებიც ძალიან რეაქტიულნი არიან და აზიანებენ უჯრედებს შეძლებს.

3. ქლიავი

ნამდვილი ყოვლისმომცველი ხილის ყველაზე ჯანსაღ სახეობებს შორის არის ქლიავი (Prunus domestica): ჯანსაღი ხილი შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს და მინერალს, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი და თუთია, ასევე პროვიტამინ A-ს და C, E და B ვიტამინებს. ქლიავში პექტინისა და ცელულოზის მაღალი შემცველობა საჭმლის მომნელებელ ეფექტს ახდენს. ამიტომ ქლიავი დღესაც გამოიყენება, როგორც მსუბუქი შეკრულობის პროფილაქტიკისა და გადაჭრის ნაზი საშუალება.

4. ჟოლო

მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი ჟოლო (Rubus idaeus) საკმაოდ მდიდარია შაქრით, ის ხილის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა. მაღალი წყლის შემცველობის წყალობით, ტკბილი კენკრა საკმაოდ დაბალკალორიულია, მაგრამ სავსეა ჯანსაღი ვიტამინებითა და მინერალებით. უპირველეს ყოვლისა, C ვიტამინისა და B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობა განსაკუთრებით მაღალია ჯანსაღ ხილში. მაგრამ გემრიელი კენკრა ასევე შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს, რკინას და მაგნიუმს. ჟოლოში შემავალ ფლავონოიდებს გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ამით ანეიტრალებს უჯრედების დაზიანებულ პროცესებს.

5. შავი მოცხარი

შავი მოცხარი ითვლება C ვიტამინის ნამდვილ ბომბად (Ribes nigrum): 180 მგ C ვიტამინის შემცველობით, მას აქვს სამჯერ მეტი ვიტამინი C ვიდრე ლიმონი (ციტრუსი × ლიმონი). მაგრამ შავი მოცხარი ასევე შთამბეჭდავია მისი სხვა ინგრედიენტებითაც, რადგან ის ასევე არის E ვიტამინის, კალციუმის და კალიუმის კარგი მიმწოდებელი. გარდა ამისა, შავი მოცხარი ერთ-ერთი მათგანია ხილი ბევრი თუთიით. გარდა ამისა, ჯანსაღ ხილში არის მრავალი ანთოციანინი, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება და, როგორც ამბობენ, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და იმუნურ სისტემაზე.

რა არის ყველაზე არაჯანსაღი ხილი?

სინამდვილეში, კითხვაზე, რომელი ხილის სახეობაა ყველაზე არაჯანსაღი, ძნელია პასუხის გაცემა. ერთი რამ ცხადია: ტროპიკული ხილი მოსწონს პაპაია (კარიკა პაპაია), მანგო (Mangifera indica) ან ანანასი (ანანასი sativus) შეიცავს უფრო მეტ ფრუქტოზას, ვიდრე ბევრი ადგილობრივი სახეობის ხილი და უფრო ხშირად დაბინძურებულია დამაბინძურებლებითა და პესტიციდებით დიდ პლანტაციებზე გაშენების გამო. გარდა ამისა, იმპორტირებული ხილი ხშირად კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს ხანგრძლივი ტრანსპორტირებისა და შენახვის ვადის გამო. ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია მხოლოდ დროდადრო ტროპიკული ხილის ჩართვა თქვენს დიეტაში და ამის ნაცვლად გამოიყენოთ უფრო მეტი რეგიონალური ხილი ორგანული ხარისხის.

არა მხოლოდ რეგიონალური, არამედ განსაკუთრებით სეზონური ხილი და ბოსტნეული ძალიან ჯანსაღია. შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი ხილი და ბოსტნეულია სეზონური ჩვენს საიტზე სეზონური კალენდარი.