მწარე ნესვი ∗ დიდი გზამკვლევი A-დან Z-მდე

მახასიათებლები

• სამეცნიერო სახელი: Momordica charantia
• ოჯახი: Cucurbitaceae
• სინონიმები: მწარე გოგრა, ბალზამის მსხალი, ბალზამის ვაშლი
• ტიპი: ბალახოვანი მთამსვლელი
• გავრცელება: ტროპიკული რეგიონები
• ყვავილი: ყვითელი, სურნელოვანი
• ფოთოლი: პალმა, ლობიანი
• ნაყოფი: კენკრა
• გემო: ტორტი-მწარე
• მოსავლის აღების დრო: ყვავილობიდან 3 კვირა
• სიმტკიცე: არა გამძლე
• გამოყენება: მცენარეული, სამკურნალო მცენარე

ყვავილობის

გოგრის უმეტესობის მსგავსად, მწარე გოგრა ხარობს როგორც ერთფეროვანი, სქესის მქონე მცენარეები. მამრობითი და მდედრი ყვავილები ერთ ინდივიდზე იზრდება. გაუწვრთნელებისთვის თვალი ყვავილის ორი სქესი ერთმანეთისგან ძნელად განასხვავებენ. ივნისსა და ივლისში ყვითელი, ხუთფურცლიანი ყვავილები იშლება და ვანილის სასიამოვნო სუნი აქვს.

ფურცელი

დეკორატიული ფოთლების აღფრთოვანება შეგიძლიათ მწარე ნესვის მცენარის ღეროებზე, რომელთა სიგრძე 5 მეტრს აღწევს. ფურცელი ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:

• ფორმა: მრგვალი ოვალური, პალმებით გაყოფილი 3-დან 7 წილით
• ფოთოლისიგრძე: 3 სმ-დან 7 სმ-მდე
• ფოთლის პირისიგრძე: 10 სმ, სიგანე 12 სმ
• ფერი: მწვანე
• მოწყობა: ალტერნატიული

ხილი

ყვავილობის პერიოდიდან ერთიდან სამ კვირამდე, სწრაფად მზარდი მცოცავი მცენარე ნანატრ ნაყოფს იძლევა. ეს თვისებები ახასიათებს ა მწარე ნესვი:

• ფორმა: კიტრის მსგავსი
• ზომასიგრძე: 5 სმ-დან 40 სმ-მდე
• კანი: ტყავისებური, მეჭეჭებივით დაკაწრული
• ფერი: მწვანე (უმწიფარი), მოგვიანებით მოყვითალო-ნარინჯისფერი (მწიფე)
• რბილობი: მკვრივი კრემით, მოგვიანებით წითელი, წებოვანი თესლი
• გემო: ტორტ-მწარე
• სპეციალური თვისება: მწიფე ნაყოფი იფეთქებს და ათავისუფლებს თესლს

მოუმწიფებელი, მწვანე ხილის მოსავალს იღებენ ხანგრძლივი შენახვისა და საუკეთესო ხარისხის ტკბობისთვის. მწიფე, ყვითელ-ნარინჯისფერი მწარე გოგრა აფუჭებს მადას რბილი, დაბზარული კანით. ამ ფაზაში მწარე ნივთიერებები თავს იკავებენ და ნაყოფი აღარ არის გამოსაყენებლად ვარგისი.

ყველაზე მწარე ხილი მსოფლიოში - დამზადებულია იაპონიაში

სიმტკიცე

მწარე გოგრა იზრდება როგორც მრავალწლიანი ცოცვა მცენარეები ტროპიკული რეგიონების თბილ, ნოტიო კლიმატში. ჩვენს განედებში ეგზოტიკური გოგრის ოჯახი არ არის გამძლე და კულტივირებულია როგორც წლიური.

მწარე ნესვის ეფექტი

კანი, რბილობი და თესლი შეიცავს ფარმაკოლოგიური ეფექტის მქონე სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ეს, უპირველეს ყოვლისა, არის ჩარანტინი, ნივთიერება, რომლის სისხლში შაქრის შემამცირებელი ეფექტი ცნობილია მე-15 საუკუნიდან. საუკუნეა ცნობილი. გარდა ამისა, კიტრის მსგავსი ხილი სავსეა ძვირფასი ვიტამინებით, ცილებითა და მინერალებით, რაც განაპირობებს მის, როგორც სამკურნალო მცენარის სტატუსს. შემდეგი ცხრილი იძლევა შერჩევით ხედვას სასარგებლო ეფექტების შესახებ და ასახელებს პოტენციურ გვერდით ეფექტებს:

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: სისხლში შაქრის შემცირების ეფექტები, წონის დაკლების დამხმარე საშუალებები და მწარე ნესვის სხვა სამკურნალო თვისებები ეფუძნება ჯერჯერობით აზიური ხალხური მედიცინის ტრადიციებზე, ცხოველთა სხვადასხვა მოდელებზე და ადამიანებზე მცირე მასშტაბის დაკვირვებებზე ფარგლები. კარგად დასაბუთებული კლინიკური კვლევები სამედიცინო მტკიცებულებებით ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი. ამ მიზეზით, მწარე ნესვის საფუძველზე დამზადებული პრეპარატები ითვლება დიეტურ დანამატებად. ეს თანაბრად ეხება თესლის ექსტრაქტს, ჩაის, კაფსულებს და სხვა დოზირების ფორმებს. აღნიშნული გვერდითი მოვლენები ძირითადად გამოწვეულია ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტებით.

დიგრესიას

ექსტრაქტი უფრო ეფექტურია, ვიდრე ჩაი და კაფსულები

მწარე ნესვის რეცეპტები

ოკინავაზე, ლეგენდარულ „ასწლოვანთა კუნძულზე“, მწარე გოგრას რეგულარული ადგილი უკავია მენიუში. ჩვენ გადავხედეთ იაპონელ მზარეულებს და აღმოვაჩინეთ თქვენთვის მწარე ნესვის ორი გემრიელი რეცეპტი:

შეამცირეთ მწარე ნივთიერებები

მიუხედავად შემდგომი მომზადებისა, ნაყოფის მწარე ნივთიერებების გემრიელ დონეზე დაყვანის მიზნით, ჩვენ გირჩევთ წინასწარ ჩატარდეს შემდეგი წინასწარი დამუშავება:

• მწარე ნესვის ყიდვა ან მოსავალი მოუმწიფებელ, მწვანე სტადიაზე
• კარგად გარეცხეთ ხილი
• ან უხეშად მოაყარეთ კანი ან გამოიყენეთ გაუხეშებული
• მარილში მოაყარეთ ხილი მთლიანი ან ნაჭრებად დაჭრილი

მარილის აბაზანაში 15 წუთის შემდეგ, მწარე ნივთიერებების უმეტესობა დაიშლება. ახლა ჩამოიბანეთ მარილი და დაუთმეთ შემდგომ მომზადებას.

შემწვარი მწარე ნესვი კვერცხთან ერთად

ეს ინგრედიენტები საჭიროა ერთი პორციისთვის: 1 მწარე ნესვი, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 1 კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, 1 მწიკვი მარილი და 1 წვეთი სოიოს სოუსი.

1. მწარე ნესვი გაანახევრეთ სიგრძეზე
2. ამოიღეთ რბილობი და თესლი კოვზით
3. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
4. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი
5. ტაფაში გაცხელებულ ზეთში შეწვით ნიორი
6. დაამატეთ მწარე ნესვის ნაჭრები, შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება, შეაზავეთ სოიოს სოუსით და მარილით
7. გატეხეთ კვერცხი, დაასხით ბოსტნეული და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე

მიირთვით კერძი შუკპანთან ერთად ან უბრალოდ ქერქიანი ბაგეტით.

გოია შამპურუ - მწარე ნესვის ჩაშუშული

2 პორციის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 1 მწარე გოგრა, 1 ჩირი ტოფუ, 100 გრამი თხლად დაჭრილი ღორის ხორცი, 2 ს/კ სოიოს სოუსი, 2 ს/კ ბრინჯის ღვინო, 2 ს/კ ზეთი, 1/2 ჩ/კ მარილი, 2 კვერცხები.

1. ხილი გაანახევრეთ, გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად
2. ღორის ხორცი შეწვით 1 ს/კ ცხელ ზეთში, მოაყარეთ მარილი
3. სათითაოდ დაუმატეთ ტოფუ და მოშუშეთ მსუბუქად გაყავისფრამდე
4. ხორცისა და ტოფუს ნარევი მოათავსეთ თასში
5. ტაფაში ჩაასხით 1 ს/კ ზეთი
6. გახეხეთ მწარე ნესვის ნაჭრები, დაამატეთ ხორცი და ტოფუს ნარევი
7. კვერცხები ათქვიფეთ სოიოს სოუსთან და ბრინჯის ღვინოსთან ერთად, დაასხით ტაფის შიგთავსი და დატოვეთ გასადუღებლად

ვეგეტარიანელები ღორის ხორცს ცვლიან დაჭრილი ბოსტნეულით, როგორიცაა სტაფილო, ლობიო და ხახვი. ჩვენ გირჩევთ ბრინჯს, როგორც გარნირად.

დარგე მწარე ნესვი

ჰობის ბაღში ყინვაგამძლე მწარე ნესვი ერთწლიანად არის გაშენებული. თბილ ფანჯრის რაფაზე თესლიდან გაშენებას აზრი აქვს. როდესაც დარგვის სეზონი იწყება მაისის დასაწყისში/შუა რიცხვებში, ახალგაზრდა მცენარეები, რომლებიც წინ წამოიწიეს, აღჭურვილნი არიან ზრდის მნიშვნელოვანი უპირატესობით მოსავლის ოპტიმალური მოსავლიანობისთვის. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:

გაშენება თესლიდან

სერტიფიცირებული თესლის მიღება შეგიძლიათ სპეციალიზებულ ონლაინ მაღაზიებში, აზიურ მაღაზიებში და იშვიათად ადგილობრივ მაღაზიებში. ალტერნატიულად, შესწირეთ მწარე ნესვი და დატოვეთ მომწიფება, სანამ ქერქი არ გახდება ყვითელი-ნარინჯისფერი, არ გაიხსნება და წითელი თესლები გამოაშკარავდება. საუკეთესო დრო ამისთვის თესვა არის მარტში და აპრილში. ასე მიდის საქმე:

1. თესლი ჩაყარეთ თბილ წყალში ან გვირილის ჩაის დარგვამდე 6-12 საათით ადრე.
2. Საშუალო ზომის სათესლე ქოთნები(7.00 ევრო ამაზონზე*) შეავსეთ ნარევი მცენარეული ნიადაგი და ქოქოსის სუბსტრატი
3. დაასველეთ სუბსტრატი წვიმის წყალი ან ონკანის წყალი
4. თითოეულ ქოთანში დათესეთ 2 თესლი 1 სმ სიღრმეზე
5. ჭურჭელზე დადეთ გამჭვირვალე ქუდი ან პლასტიკური ჩანთა
6. მოათავსეთ სათესლე ქოთნები ნათელ ადგილას იდეალურ ტემპერატურაზე 20°-დან 23°C-მდე

გამართავს ქოთნის ნიადაგი ოდნავ ნესტიანი. საფარი ქმნის თბილ, ნოტიო მიკროკლიმატს, რომელიც ხელსაყრელია გამწვანებისთვის. ორი კვირის შემდეგ პირველი ნერგები ამოიჭრება და თავსახური შეიძლება მოიხსნას. 15 სანტიმეტრის ზრდის სიმაღლით, გადაიტანეთ ახალგაზრდა მცენარეები უფრო დიდ ქოთნებში ფხვიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგით.

მცენარე

იდეალურ შემთხვევაში, ტროპიკული მწარე ნესვი მოეწონება კიტრი გაიზარდა სათბურში. აივნის მებოსტნეები ბალზამის მსხალს ვედროში რგავენ. გარე კულტივაცია დაცულია რბილ ღვინის რეგიონებში ჰობი მებოსტნეებისთვის. დარგვის მნიშვნელოვანი რჩევები შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემდეგ მიმოხილვაში:

• მდებარეობა: მზიანი, თბილი, ქარისგან დაცული
• იატაკი: ნაყოფიერი, ღრმა, კარგი წყლის შეკავების უნარით წყალდიდობის რისკის გარეშე
• ქოთნის სუბსტრატი: ნუტრიენტებით მდიდარი, ორგანულად წინასწარ განაყოფიერებული, ქოქოსის ნიადაგი, როგორც ტორფის შემცვლელი, ლავას გრანულები როგორც სადრენაჟო
• დარგვის მანძილი: 30 სმ-დან 40 სმ-მდე (გარე და სათბური)
• დამატებითი წვერი: მულჩი ჭინჭრის ფოთლებით დამატებითი საკვები ნივთიერებებით და ნაკლები სარეველებით

ცოცვის დამხმარე საშუალებებით დარგვა სავალდებულოა. სათბურში შეგიძლიათ მეტრის სიგრძის ღეროები ძაფებზე დააკრათ. აბაზანისთვის ან პლანტაციისთვის, ჩვენ გირჩევთ ტრილის ან დეკორატიულ პირამიდას. სხვადასხვა ხსნარებმა დაამტკიცა თავი ამ სფეროში, როგორიცაა ბამბუკის ჩხირები, რომლებიც დაკავშირებულია ორ ხის ბოძს შორის ღეროს ან გისოსების შესაქმნელად. სახლის სამხრეთ კედელზე პერგოლა საშუალებას აძლევს მწარე ნესვს უმოკლეს დროში ასვლას და გამოდგება მთელი წლის ფასადის გამწვანებად.

მწარე ნესვის კულტივირება

მწარე ნესვის მცენარეების მოვლა ხასიათდება წყლისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნილებით. სწრაფი ზრდისა და ყვავილობიდან სამი კვირის შემდეგ მოსავლის აღების გამო, რეკომენდებულია კომპოსტის ნაცვლად ორგანული თხევადი სასუქების გამოყენება. დრო უბრალოდ ძალიან მოკლეა ნიადაგის ორგანიზმებისთვის კომპოსტის ნიადაგი გარდაიქმნება მცენარეთათვის ხელმისაწვდომ საკვებ ნივთიერებებად. არ გამოტოვოთ შემდეგი მოვლის რჩევები:

• ჩაასხით: წყალი საწოლებსა და ტუბებში, როგორც კი ზედაპირზე ნიადაგი გაშრება
• გაანაყოფიერეთ: ყოველკვირეული განაყოფიერება სითხით ბოსტნეულის სასუქი,(15.00 ევრო ამაზონზე*) ჭიის ჩაი, ჭინჭრის ან კომფრის ნაკელი
• გაწმენდა: ამოიღეთ გამხმარი მამრობითი ყვავილები შესამჩნევი ნაყოფების გარეშე
• Ჭრა: მოჭრილი უნაყოფო ან ჭარბი გვერდითი ყლორტები

იშვიათად არის ჩივილი მწარე ნესვის მცენარეებზე დაავადებებზე და მავნებლებზე. ფოთლებში, ყლორტებსა და ნაყოფში არსებული მრავალი მწარე ნივთიერება აფერხებს პათოგენების უმეტესობას. დარგვის დიდი მანძილი ხელს უშლის ინვაზიას ნაცხი ეფექტურად ადრე. ებრძოლეთ თამამ ბუგრებს დადასტურებული საპნის ხსნარით.

ხშირად დასმული კითხვები

შეგიძლიათ მწარე ნესვის უმი ჭამა?

მწარე ნესვის ნედლი ჭამა მკაცრად აკრძალულია. დაუმუშავებელი და მარილის აბაზანაში წინასწარი დამუშავების გარეშე, მასში შემავალმა მწარე ნივთიერებებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ძლიერი აშლილობა. გარდა ამისა, თესლი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.

რა გავლენას ახდენს მწარე ნესვი არტერიულ წნევაზე?

ბევრ ქვეყანაში ბუნებრივ მედიცინაში მწარე ნესვმა გაითქვა სახელი, როგორც სამკურნალო მცენარედ ტიპი 2 დიაბეტის, ცხელების, ჭიებით, ინფექციების, თავის ტკივილისა და სიმსუქნის სამკურნალოდ. კარიბის ზღვის კუნძულ ტრინიდადზე მწარე გოგრას ასევე იყენებენ მაღალი წნევის სამკურნალოდ. დიეტური დანამატების ევროპელმა მწარმოებლებმა აითვისეს ეს ასპექტი და სთავაზობენ ჩაის ან კაფსულებს მწარე ნესვის ექსტრაქტით, როგორც ბუნებრივი წამალი მაღალი წნევისთვის. შესაძლო გვერდითი ეფექტების გათვალისწინებით, როგორიცაა გულის არითმია, მიღებამდე მიმართეთ ექსპერტს ან ოჯახის ექიმს.

მწარე ნესვის კანი უნდა მოაშოროთ?

თუ გსურთ ხილის მომზადებამდე სიმწარე შეამციროთ, შეგიძლიათ ნაყოფი უხეშად გააცალოთ კანი, დაჭრათ ნაჭრებად, გულუხვად მოაყაროთ მარილი და 15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანოთ. აზიაში მწვანე, მოუმწიფებელი მწარე გოგრის კანს სიამოვნებით მიირთმევენ, რადგან მას ნაზი კონსისტენცია აქვს.