სტაფილო დაბალკალორიულია და ძალიან ჯანსაღი. თუ სწორად ინახება, ახალი სტაფილო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მაგრამ ცუდად შენახვის შემთხვევაში სწრაფად იშლება. წაიკითხეთ აქ, როდესაც სტაფილო ცუდია.
Მოკლედ
- გადაყარეთ ძლიერ დაფქული სტაფილო
- რბილი სტაფილო ჯერ კიდევ საკვებია
- შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას
- შესაძლებელია მაცივარში შენახვა 7-დან 10 დღემდე
- გაყინვაც შესაძლებელია
Სარჩევი
- იდენტიფიცირება ცუდი სტაფილო
- mold on სტაფილო
- მუქი ლაქები
- რბილი და დანაოჭებული
- შეინახეთ სტაფილო სწორად
- ხშირად დასმული შეკითხვები
იდენტიფიცირება ცუდი სტაფილო
სტაფილოს მდგომარეობა შეიძლება განისაზღვროს მათი გარეგნობით, ტექსტურით და გემოთი. ახალი სტაფილო არის მყარი და ხრაშუნა. მათ აქვთ ხელუხლებელი ზედაპირი, ტკბილი გემო და ნარინჯისფერი წითელი ფერი. ძველი ნიმუშები, რომლებიც ასევე არასწორად იყო შენახული, სწრაფად იჩენს გაუარესების ნიშნებს.
ძირეული ბოსტნეულის გაფუჭების პირველი ნიშნები შეიძლება იყოს
- დანაოჭებული და დაბზარული, ორმოიანი ზედაპირი
- რეზინის ტექსტურა
- შავ-ყავისფერი ლაქები
- რბილი და მოქნილი
- დაფარული ლორწოვანი გარსით
- წყლიანი, დაფქული კონსისტენცია
- უსიამოვნო უსიამოვნო სუნი
- საპნის-მწარე გემო
- ნაცრისფერი ფერი
- ჩამოსხმული ბოლოები
სტაფილოების მდგომარეობიდან გამომდინარე, მომზადება მაინც შესაძლებელია. თუმცა, თუ ეჭვი გეპარებათ, გადააგდეთ ისინი.
შეტყობინება: სტაფილო ძალიან ჯანმრთელია. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს B, C, E და K.
mold on სტაფილო
ობის საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. სოკო ფარავს სტაფილოს შიგნიდან და გარედან პატარა ჰიფებით (უჯრედების ძაფებით). ეს უჯრედის ძაფები სტაფილოში არ ჩანს. ყალიბებს უყვართ ნოტიო და თბილი კლიმატი. ისინი ჩვეულებრივ წარმოიქმნება არასწორად შენახვისას. ობის ფორმირების სრული მოცულობა მხოლოდ ხილული ხდება როდესაც სტაფილო დაფარულია ნაცრისფერი, თმიანი საფარით. ჩამოსხმული სტაფილო აღარ უნდა მიირთვათ. ისინი უნდა განადგურდეს რაც შეიძლება მალე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ობის სპორები ადვილად შეიძლება გადაეცეს სხვა საკვებს.
შეტყობინება: თუ ჩამოსხმული სტაფილო დიდხანს ინახება მაცივარში, ის ასევე კარგად უნდა გაიწმინდოს შემდეგ.
მუქი ლაქები
სტაფილოზე მუქი ლაქები იმაზე მეტყველებს, რომ ბოსტნეული აღარ არის ძალიან ახალი. თუ ლაქები არ არის ძალიან დიდი, ისინი შეიძლება გულუხვად მოიჭრას ხოლო დანარჩენი სტაფილოს გამოყენება შეიძლება. თუმცა, თუ ლაქების ფორმირება უკვე კარგად არის დაწინაურებული და სტაფილოს კონსისტენცია უკვე ოდნავ დაბურულია, ის უჭამია. ის დაუყოვნებლივ უნდა გადაყაროთ ორგანულ ნარჩენებში.
რბილი და დანაოჭებული
ასეთი სტაფილო ჯერ კიდევ საკვებია. თუმცა, მათ დაკარგეს გემო. მაგრამ ისინი ადვილად გახდებიან ლამაზი და მტკიცე. პროცედურა ასეთია
- შეავსეთ პლასტმასის კონტეინერი ცივი წყლით
- ჩაყარეთ სტაფილო
- დახურეთ სახურავით
- შედგით მაცივარში 1-დან 2 დღით
- უზრუნველყოს საკმარისი სივრცე
- გახდე უფრო მსუყე და მოცულობითი წყლის აბაზანაში
ამ დამუშავების შემდეგ სტაფილო შეიძლება ჩვეულებრივ მომზადდეს.
შეტყობინება: შესანახი ჯიშები რაც შეიძლება დიდხანს უნდა დარჩეს ბაღში მიწაში. მხოლოდ ამის შემდეგ მიაღწევენ კარგ არომატს.
შეინახეთ სტაფილო სწორად
სტაფილოებს, როგორც წესი, აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა. სათანადო შენახვამ შეიძლება გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა. არის სხვადასხვა შესაძლებლობები
- 18°C ოთახის ტემპერატურაზე: შენახვის ვადა 3-დან 5 დღემდე
- 7°C ტემპერატურაზე მაცივარში: შენახვის ვადა 2-დან 6 კვირამდე
- -18°C-ზე საყინულეში: შენახვის ვადა 10-დან 12 თვემდე
- წყლის აბაზანაში მაცივარში: შენახვის ვადა 1-დან 1,5 თვემდე
რჩევა: ზამთარში მისი შენახვა სარდაფში ქვიშით სავსე ხის ყუთშიც შეიძლება.
თუ სტაფილოებს მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში ინახავთ, გამოშრობისგან დასაცავად სასურველია ნესტიან ქსოვილში შეფუთოთ. სტაფილოს შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, გასათვალისწინებელია სხვა რამ, სანამ ინახება
- დაიბანეთ უშუალოდ მოხმარების წინ
- უბრალოდ ნაზად ჩამოიბანეთ ნიადაგი
- არ შეინახოთ მომწიფებული ხილის გვერდით, როგორიცაა ვაშლი, პომიდორი, მსხალი
- უფრო სწრაფად ფუჭდება გამოთავისუფლებული მომწიფებული გაზების გამო
- აიღეთ მაღაზიაში ნაყიდი სტაფილო პლასტიკური ჩანთიდან
- ამოიღეთ მწვანე
შეტყობინება: რეგულარულად შეამოწმეთ შენახული სტაფილო ობისა და შეღებვისთვის.
ხშირად დასმული შეკითხვები
სტაფილო შეიძლება გაყინული იყოს უმი ან ბლანშირებული. თუ გაუფერულდება, კონსისტენცია და ფერი შენარჩუნებულია გალღობის შემდეგ. სტაფილო გაწმენდილია, დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად და შემდეგ გაასუფთავეთ მდუღარე წყალში 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივება ხდება ყინულის წყალში 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა გაშრეს საცერში. პროპორციული და ჰერმეტულად შეფუთული, ისინი შედიან საყინულეში.
არა, სანამ სტაფილო არ არის დაფარული ყალიბში. ძველი სტაფილოების ჭამა, რომელიც ჯერ კიდევ კარგ მდგომარეობაშია, არ იწვევს გულისრევას, ღებინებას ან ჯანმრთელობის სხვა პრობლემებს.
ბაღის სხვა ძირეული და ტუბერკულოზური ბოსტნეულის მსგავსად, სტაფილო ასევე შეიძლება ინახებოდეს მიწაში ზამთარში. ამ მიზნით გამოიყენება ისეთი კონტეინერები, როგორიცაა ქოთნები ან კასრები. ისინი ადრე აღჭურვილია ხვრელებით, რათა ჰაერმა შეძლოს ცირკულაცია. კონტეინერის ფსკერზე მოთავსებულია გაფართოებული თიხის სადრენაჟო ფენა და შემდეგ სტაფილოს მონაცვლეობით ათავსებენ ქვიშის ფენით. დახურეთ ქილა, შემდეგ ჩადეთ 60 სმ სიღრმის ორმოში და აწონეთ ქვებით. დაფარეთ ფოთლით/ჩალით.
გაფუჭებული სტაფილოს ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება, დიარეა, მუცლის კრუნჩხვები, თავბრუსხვევა და ცხელება. ასევე შესაძლებელია დეჰიდრატაცია. გარდა ამისა, ობის მიერ წარმოქმნილმა მიკოტოქსინებმა შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავური ფლორის დარღვევა, იმუნური სისტემის შესუსტება და გენეტიკური დაზიანება. გარდა ამისა, ეს ტოქსინები კანცეროგენულია.
