გოგრა იდეალური შემოდგომისა და ზამთრის ბოსტნეულია, ბოლოს და ბოლოს, მათი შენახვა შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ გოგრასაც კი ხანდახან უხდება და უჩნდება ყავისფერი ლაქები. მაშინ მაინც შეგიძლია მისი ჭამა?
Მოკლედ
- უბრალოდ მოაშორეთ ყავისფერი ლაქები გარე კანზე, იმ პირობით, რომ ხორცი უნაკლოა
- არ ჭამოთ ყავისფერი ან შავი ხორცი, თუ უსიამოვნო სუნი გაქვთ
- ყავისფერი ლაქები გამოწვეულია არასწორი შენახვით ან გადაფარვით
- უზრუნველყოს ცივი, მშრალი შენახვა
- შეინახეთ მხოლოდ სრულად მწიფე გოგრა
Სარჩევი
- ყავისფერი ლაქები ნაჭუჭზე
- ყავისფერი ლაქები ხორცში
- ყავისფერი ლაქების მიზეზები
- შეღებვის თავიდან აცილება
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ყავისფერი ლაქები ნაჭუჭზე
ყავისფერი ლაქების მქონე გოგრა ჯერ კიდევ საკვებია, პირველ რიგში დამოკიდებულია მუქი ლაქების მდებარეობაზე და დაზარალებული ნაყოფის საერთო მდგომარეობაზე. მხოლოდ ყავისფერი ლაქებია ნაჭუჭზეასე რომ, გოგრა უნდა გაჭრათ და შეამოწმოთ რბილობი. თუ ეს ხელუხლებელია და სასიამოვნო სუნი აქვს, უბრალოდ გაასუფთავეთ გოგრა და გამოიყენეთ გოგრის ხორცი, როგორც ყოველთვის. მეორეს მხრივ, თუ ხილს დამპალი სუნი აქვს, ის ცუდია და ვეღარ ჭამს.
რჩევა: რუჯისფერი ლაქები კანზე ძლიერად იგრძნობა და ლოკალიზებულია თუ არა კონკრეტულ რეგიონში? მაშინ ეს არის მხოლოდ გაბრწყინებული სისხლჩაქცევა, რომელზეც ნაყოფი ეყრდნობოდა მიწას. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრათ ისინი.
ყავისფერი ლაქები ხორცში
თუმცა, თუ ყავისფერი ლაქები უკვე ჩანს გოგრის შიგნით, ეს ჩვეულებრივ ლპობის გამოა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოაშოროთ პატარა ადგილები და მაინც მიირთვათ ხილი, თუ რბილობი სასიამოვნო სუნი და გემო აქვს. ამისთვის ამოჭერით პატარა ნიმუში და სცადეთ – ოდნავ გოგრის გემო აქვს თუ ოდნავ უსიამოვნო დამპალი გემო აქვს? ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მთელი ნაყოფი უნდა გადააგდოთ.
ეს ასევე ეხება თუ
- ხორცის დიდი ნაწილები შეფერილია ყავისფერიდან შავამდე
- ხორცი არ არის მკვრივი, მაგრამ რბილი და დაფქული
- მარცვლები ყავისფერია და დაფქული ან თუნდაც ობისაა
- ხილს უსიამოვნო სუნი აქვს გაჭრისას
ყავისფერი ლაქების მიზეზები
ზოგადად, გოგრას შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს. გოგრის მრავალი სახეობა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ რამდენიმე თვის განმავლობაში, როგორიცაა პოპულარული ჰოკაიდოს გოგრა. The მუსკატის კაკალი რჩება სუფთა ერთ წლამდე. თუმცა, ეს ეხება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ მიიღებთ ხილს
- მოსავალი სრულად მომწიფებულია
- კარგად გამაგრდეს
- და სწორად შეინახეთ
დაკრეფილი უმწიფარი ან არასწორად შენახული გოგრა ნაადრევად იწყებენ ლპობას, რაც აისახება ლაქების წარმოქმნაში. ხანდახან ბაღის კულტურებს ასევე უვითარდებათ თეთრი, ბეწვისებრი ყალიბი, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს როგორც შიგნით, ასევე გარეთ. გარდა ამისა, ყავისფერი ლაქები წარმოიქმნება, როდესაც გოგრა უბრალოდ ფენიანია. ამ შემთხვევაში, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უბრალოდ აძლევთ მას დიდხანს დგომას. ბოსტნეულიც კი, რომელიც შეიძლება კარგად ინახებოდეს, მაგალითად, გოგრა, არ ინახება განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ საბოლოოდ გაფუჭდება.
რჩევა: გარდა ჰოკაიდოსა და მუსკატის კაკლისა, BUTTERNUT Squash, ტურბანის გოგრა და გიგანტური გოგრა (ასევე ცნობილია როგორც გიგანტური ასწონის), ასევე შესანახად. თუმცა, ეს უკანასკნელი ინარჩუნებს სიახლეს მაქსიმუმ სამი თვის განმავლობაში. მეორეს მხრივ, სპაგეტის გოგრის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მცირე ხნით და უნდა დამუშავდეს მოსავლის აღებიდან მალევე.
შეღებვის თავიდან აცილება
სწორი შენახვით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ გოგრაზე ყავისფერი ლაქების ნაადრევი წარმოქმნა. თუმცა, თქვენ უნდა შეინახოთ მხოლოდ სრულად მწიფე, კარგად დამუშავებული ხილი, რომლის ამოცნობაც შეგიძლიათ შემდეგი მახასიათებლებით:
- მყარი, მერქნიანი ღერო
- სახეობის ტიპიური შეღებვა მწვანე ლაქების გარეშე
- დარტყმის დროს ხმაურია
გარდა ამისა, თქვენ უნდა დატოვოთ მხოლოდ გოგრის ჯიშები, რომლებიც შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს და დაიცვან ეს პირობები ოპტიმალური შენახვისთვის:
- არ გარეცხოთ გოგრა შენახვის წინ
- შეარჩიეთ მხოლოდ სრულყოფილი და დაუზიანებელი ნიმუშები შესანახად
- შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას 10-12 °C ტემპერატურაზე
- სარდაფის ოთახები იდეალურია
- ყურადღება მიაქციეთ სიმშრალეს, ტენიანობა ხელს უწყობს ლპობას და ჩამოსხმას
- შეინახეთ ხილი ინდივიდუალურად ჩალაზე, არ დააწყოთ
- უზრუნველყოს კარგი ვენტილაცია
შეტყობინება: ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ნაყოფის შენახვის ვადა რაც უფრო თბილია მცირდება. ოთახის ტემპერატურაზე ყველა გოგრას სწრაფად უჩნდება ყავისფერი ლაქები.
ხშირად დასმული შეკითხვები
თუ გოგრას აქვს მწვანე ლაქები, ის უბრალოდ ბოლომდე არ არის მომწიფებული. ეს ადგილები არ არის შხამიანი და შეიძლება უპრობლემოდ მიირთვათ. თუმცა, მოუმწიფებელ ხილს ნამდვილად არ აქვს არომატული გემო, რის გამოც შეგიძლიათ უბრალოდ ამოჭრათ ეს ადგილები.
ასევე სიფრთხილეა საჭირო ყალიბთან დაკავშირებით! თუ გოგრაზე ჩამოსხმული ლაქები გამოჩნდება, უმჯობესია მთელი ხილი გადაყაროთ. სოკოს ძაფები - რომელსაც მიცელიუმი ჰქვია - შესაძლოა უკვე უხილავი იყოს და ხორცის დიდ ნაწილებში გადის. მასში შემავალი სოკოვანი ტოქსინები შეიძლება ჯანმრთელობისთვის სერიოზული ზიანი მიაყენოს.
თუ ბაღში გოგრას თავად ზრდით, მეტი ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის გემოს. კურკებს შეუძლიათ პოტენციურად მომაკვდინებელი ტოქსინების განვითარება, მაგრამ საბედნიეროდ ისინი ხასიათდებიან უკიდურესად მწარე არომატით. მწარე გემოს გოგრა, მათ შორის ყაბაყი, ნესვი და კიტრიასე რომ, არასდროს არ უნდა მიირთვათ იგი, მაგრამ დაუყოვნებლივ გადააგდეთ!
