ყაბაყის გემო მწარეა: ასე რეაგირებთ სწორად

თუ ყაბაყს მოულოდნელად მწარე გემო აქვს, სიამოვნება მთლიანად ფუჭდება. მაგრამ თქვენს ჯანმრთელობასაც საფრთხე ემუქრება, რადგან სიმწარე არასოდეს არის კარგი ნიშანი ამ ნაზი ბოსტნეულით.

არასოდეს მიირთვათ მწარე ყაბაყი

თუ ყაბაყის კერძში უსიამოვნო მწარე გემოს შეამჩნევთ, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ ჭამა. ასევე, გადაფურთხეთ რაც პირში გაქვთ. გადაყარეთ ყველა საკვები, რადგან მწარე ყაბაყი ჯანმრთელობისთვის საშიშია.

სიმწარე მიანიშნებს ტოქსინებზე

ყაბაყის ყველა მცენარეს, განურჩევლად ჯიშისა და ფერისა, შეუძლია, გარკვეულ პირობებში, წარმოქმნას ტოქსიკური მცენარეული მწარე ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება კუკურბიტაცინი. ეს არის მცენარის საკუთარი დამცავი ნივთიერება, რომლითაც კოჟრები იარაღდება სხვადასხვა აშლილობის წინააღმდეგ. კუკურბიტაცინი შეიცავს ქერქსა და რბილობს და უკიდურესად მდგრადია:

• არ არის წყალში ხსნადი
• სითბოს მდგრადი
• ყინვაგამძლე

ეს თვისებები შეუძლებელს ხდის ტოქსინების გამოდევნას ან განადგურებას მომზადების ან გაყინვის გზით.

შეტყობინება: თუ ყაბაყის კერძს მხოლოდ ოდნავ მწარე გემო აქვს, ნუ ეცდებით მწარე გემოს შენიღბვას სანელებლების დამატებით. იმის გამო, რომ ტოქსინები რჩება და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.

მოწამვლის ტიპიური სიმპტომები

კუკურბიტაცინის მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი შემაშფოთებელი სიმპტომები:

• კუჭის კრუნჩხვები
• დიარეა
• გულისრევა

უფრო მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე, ხანგრძლივი და ფატალური მოწამვლაც კი.

შეტყობინება: თუ ყაბაყის მცენარე განიცდის სიცხეს და გვალვას, ის ააქტიურებს მწარე ნივთიერებების გამომუშავებას. ჯანსაღად დაკრეფილი და მწარე ნივთიერებებისგან თავისუფალი ყაბაყი შეიძლება შემდგომში მწარე გახდეს, თუ დიდხანს ან ძალიან გრილ ინახება.

გაზრდილი რისკი ჰობის ბაღში

ტოქსიკური მწარე ნივთიერებები დიდი ხანია გამოყვანილია კომერციულად კულტივირებული ჯიშებიდან. ამიტომ სუპერმარკეტიდან ოპტიმალურად შენახული ყაბაყი თითქმის არ იმოქმედებს. ბაღის ჯიშები ახლა ასევე ითვლება მწარე ნივთიერებებისგან თავისუფალი. მიუხედავად ამისა, მათ შეუძლიათ ტოქსინების გამომუშავება ჰობის ბაღში, რადგან აქ სხვებთან შეჯვარება უფრო ადვილია. კუბურები შეიძლება მოვიდეს.

მწარე ყაბაყის ადრეული ამოცნობა

ყაბაყი უნდა იყოს რბილი და ოდნავ თხილის გემო. დაღეჭეთ პატარა ნაჭერი, გარეცხილი, მაგრამ ჯერ არ დამუშავებული. თუ სიმწარის ოდნავაც კი შენიშნეთ, გადაფურთხეთ და გადააგდეთ მთელი ყაბაყი. მაშინაც კი, თუ ყაბაყის კანს ოდნავ მწარე გემო აქვს, მთელი ხილი შეიძლება იყოს შხამიანი.

რჩევა: მწარე გემოთი ყაბაყი უკვე შეიძლება გაფცქვნილი ან გახეხილი. ჭრიალი გამოსცემს უჩვეულოდ უსიამოვნო, მჟავე სუნს. ამ შემთხვევაში გემოვნების ტესტი აღარ არის საჭირო, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა განადგურდეს.

ყაბაყი სწორად შეინახეთ

ყოველთვის აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 15-დან 25 სმ-მდე. ყიდვისას უნდა მოძებნოთ მბზინავი და დაუზიანებელი გარსი, რომელიც მხოლოდ ოდნავ ემორჩილება თითის მსუბუქ წნევას. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ყაბაყი დაუყოვნებლივ. შენახვა უნდა იყოს გამონაკლისი. გააგრძელეთ შემდეგნაირად:

• დაუყოვნებლივ შეინახეთ
• ბნელ და გრილ ადგილას
• ტემპერატურის მნიშვნელობები 12-დან 15 °C-მდე იდეალურია
• არ აღემატებოდეს შენახვის მაქსიმალურ დროს ერთ კვირას

რჩევა: იდეალურ პირობებში ხანმოკლე შენახვაც კი არ არის იმის გარანტია, რომ გოგრას არ ექნება მწარე გემო. კონკრეტულად შეძენილი ეგზემპლარების შემთხვევაში უცნობია რა გზა გაიარეს უკვე. ასე რომ, ყოველთვის გააკეთეთ გემოვნების ტესტი.

ყაბაყის კულტივირება „სტრესის გარეშე“.

თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ მწარე ნივთიერების წარმოქმნის რისკი შემდეგი ზომებით:

• თბილი, დაცულ ადგილას აირჩიე
• ზაფხულის სიცხის დაგროვების გარეშე
• ახალგაზრდა მცენარეები იდეალურად შუშის მიღმა ურჩევნია
• არ დარგოთ მაისის შუა რიცხვებამდე
• დაიცავით სიცივისგან საწმისის ან ფოლგის გვირაბებით
• წყალი რეგულარულად, როდესაც მშრალია
• არ თოხოთ, ფრთხილად ამოიღეთ სარეველა ხელებით

ხშირად დასმული შეკითხვები