ხახვი ჯანსაღია და ეკუთვნის ყველა ბალახეულ ბაღს. ვარდისფერ-მეწამული ყვავილები, რომლებიც წარმოიქმნება მაისიდან, ძვირფას საკვებს აძლევს ფუტკრებს და სხვა სასარგებლო მწერებს. საჭმელი არის თუ არა ხაჭოს ყვავილები?
Მოკლედ
- კვირტები წარმოიქმნება მაისიდან, მოგვიანებით კი ვარდისფერ-მეწამული ჩიყვის ყვავილები
- ღირებული საკვები ფუტკრებისა და მწერებისთვის
- ყვავილობა დიდ ენერგიას მოითხოვს
- ნაკლები არომატი ყვავილობის შემდეგ
- ხაჭოს ყვავილები საკვებია
Სარჩევი
- ხაჭოს ყვავილები
- საკვები ყვავილები
- ხაჭოს ყვავილების მოსავალი
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ხაჭოს ყვავილები
ხაჭოზე (Allium schoenoprasum) პირველი კვირტები ყველაზე გვიან მაისისთვის გამოჩნდება. ისინი სწრაფად იზრდებიან, მკვრივდებიან და გარკვეული პერიოდის შემდეგ იშლება. მხოლოდ ამის შემდეგ ყალიბდება მეწამული ყვავილის პუსტულები, რომლებიც დამახასიათებელია ხახვის მცენარისთვის და შედგება დიდი რაოდენობით პატარა ყვავილებისგან.
მცენარემ დიდი ენერგია უნდა დახარჯოს ყვავილობისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხაჭოს არომატი ამ დროს გარკვეულწილად სუსტია. რამდენიმე კვირის შემდეგ ყვავილები შრება. ისინი სულ უფრო ნათდებიან.
შეტყობინება: ხახვი ყველაზე არომატული გემოთია, როცა მოსავალს იღებ, სანამ აყვავდება.
საკვები ყვავილები
არსებობს ჭორები, რომ ხაჭოს ყვავილები შხამიანია. ეს არ არის სიმართლე. ხაჭოს მეწამული ყვავილები საკვებია. თუმცა, მათ აქვთ ოდნავ რბილი გემო, ვიდრე ყუნწები. ისინი ოდნავ ტკბილია მათში შემავალი ნექტარის გამო. უმჯობესია ხაჭოს ყვავილის მოსავლის აღება დილით ადრე.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლამაზი ყვავილები, მაგალითად, სამზარეულოში
- ცივი ფირფიტების გაფორმებისთვის
- როგორც ტოპინგი ბოსტნეულის სუპებზე
- სალათებში
- ხაჭოს კარაქის მოსამზადებლად
რჩევა: თუ გსურთ, რომ ზოგიერთი არომატული ყვავილი დიდხანს გქონდეთ, შეგიძლიათ ზეთში ან ძმარში მწნილი.
ხაჭოს ყვავილების მოსავალი
დილის დილის საათები იდეალურია ხაჭოზე საკვები ყვავილების მოსავლისთვის. ეთერზეთების კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია დილით. გარდა ამისა, ამ დროისთვის გარშემო არც ისე ბევრი მწერია. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად:
- მკვეთრი მაკრატლის გამოყენებით ღეროს ყვავილები მოჭერით.
- შეამოწმეთ ყვავილები. აირჩიეთ მხოლოდ სუფთა, დაუზიანებელი ყვავილები შემდგომი დამუშავებისთვის.
- დაალაგეთ ყვავილების ყუნწები. ეს ფოთლებზე უფრო მტკიცეა, მწარე გემო აქვს და არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. მათი გადაყრა შესაძლებელია კომპოსტში.
შეტყობინება: ხაჭოს ყვავილი ჯადოსნურად იზიდავს მწერებს. ჩვენ გირჩევთ, კარგად შეანჯღრიოთ ყვავილები სამზარეულოში გამოყენებამდე და, საჭიროების შემთხვევაში, ნაზად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ხშირად დასმული შეკითხვები
თუ პრასს ყურადღებით დააკვირდებით და კვირტებს აყვავებამდე მოაშორებთ, მცენარეს შეუძლია მთელი თავისი ენერგია ფოთლებში ჩადოს. ამ გზით, მწვანილი რჩება არომატული და ლამაზად ნაზი. ჩვენ გირჩევთ ამოიღოთ კვირტების ნაწილი და დატოვოთ რამდენიმე კვირტი. ასე რომ, თქვენ გაქვთ როგორც ნაზი პრასი, ასევე მრავალმხრივი ყვავილები.
არა, მაგრამ ხაჭოს ყვავილობის პერიოდი ძალიან გრძელია. ადგილმდებარეობისა და ჯიშის მიხედვით, ის იწყება მარტის ბოლოს და გრძელდება ოქტომბრამდე.
ხახვი მრავალწლიანი და გამძლეა. შემოდგომაზე ხახვი მიწასთან ახლოს დავჭრათ. შეგიძლიათ ფოთლები გაყინოთ საყინულეში ზამთრისთვის. ხახვი ძალიან მტკიცეა და მომავალ წელს ისევ გაიზრდება. ზამთრის დაცვა მიზანშეწონილია ცივ რეგიონებში.
ხაჭოს კვირტები შეიძლება ძმარში დაასხით და შეანელოთ მდოგვით და წიწაკის მარცვლებით, დაფნის ფოთლით და მარილით და გამოიყენოთ კაპერსის შემცვლელად. კვირტები არ არის შესაფერისი ნედლი მოხმარებისთვის.
მწვანილის ფოთლები და ყვავილები, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს ვიტამინებს A, B, C და E, ისევე როგორც აუცილებელ მინერალებს, როგორიცაა ნატრიუმი და მაგნიუმი. ის ასევე ძალიან „მსუბუქია“, ამიტომ 100 გრამი ხახვი მხოლოდ 26,5 კილოკალორიაა.
