გაყინეთ ბაბუა: ასე მუშაობს

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ჯანსაღი ელექტროსადგურები გზაზე, ტყის გაწმენდაში ან გაშენებულ თქვენს ბაღში. სამწუხაროდ, ახალი მარცვალი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ მათი დამუშავება რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მოხდეს, მაგალითად, გაყინვით.

რას მივაქციოთ ყურადღება?

სანამ მომზადებას დაიწყებთ, გასათვალისწინებელია რამდენიმე საკითხი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ კენკრა სრულად მომწიფდეს და დამუშავდეს რაც შეიძლება ახალი, ანუ მოსავლის აღების ან შეძენისთანავე. ამ გზით, კონსისტენცია, გემო და ჯანსაღი ინგრედიენტები დიდწილად შენარჩუნებულია. მოუმწიფებელი კენკრა შხამიანია და არ უნდა მიირთვათ, თუმცა ზოგადად არ არის მიზანშეწონილი ბაცის უმი ჭამა, თუნდაც გალღობის შემდეგ, არამედ მხოლოდ გაცხელების და მოხარშვის შემდეგ.

საჭირო ჭურჭელი

• სამზარეულოს ჩანგალი კენკრის გასაფქვავად
• ბასრი დანა ან მაკრატელი
• შაქარი საჭიროებისამებრ
• თასი შაქრისთვის
• ჰერმეტულად დალუქული კონტეინერები
• ახლად დაკრეფილი კენკრა (წითელი ან შავი სახეობის მიხედვით)

რჩევა: კომერციული საყინულე ჩანთები ან საყინულე ქილა შეიძლება გამოყენებულ იქნას კენკრის გასაყინად. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, შეგიძლიათ ხილის გაყინვამდე ვაკუუმით შეფუთვაც.

პრეპარატები

მოსავლის აღება ხდება ბეწვის გაყინვამდე. ამინდის მიხედვით, ისინი მზად არიან მოსავლისთვის აგვისტოდან სექტემბრამდე. შავი უხუცესი უნდა იყოს ლურჯი-შავი და წითელი უფროსი უნდა იყოს ღრმა წითელი. შემდეგ შეგიძლიათ კენკრის მოსავალი და შესაბამისად მოამზადოთ.

• დღის საუკეთესო დრო დილით, როცა მზიანი ამინდია
• შეწყვიტა სრული ხილის ქოლგები
• შეაგროვეთ კალათაში ან მსგავს კონტეინერში
• გააგრძელეთ ფრთხილად, ხილი შეიძლება გასკდეს
• ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ
• შემდეგ ნაზად გააშრეთ
• უმჯობესია გაშრეს სამზარეულოს ან ჩაის პირსახოცზე
• გადაყარეთ მოუმწიფებელი და დაზიანებული ხილი
• გაყინეთ იმავე დღეს, თუ ეს შესაძლებელია

უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, გასუფთავებული ხილი შეიძლება მოათავსოთ თასში და შეურიოთ შაქარს გაყინვამდე. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეინახოთ წინასწარ გაყინვა და კენკრა ღეროებიდან ამოიღოთ მოსავლის აღებისთანავე. მაგრამ მაშინ არსებობს ნაყოფის დიდი ნაწილის დაწურვის რისკი.

ინსტრუქციები გაყინვისთვის

იმისათვის, რომ გაადვილდეს კენკრის ამოღება პანიკებიდან და თავიდან აიცილოთ ნაყოფის დაზიანება, მიზანშეწონილია კენკრის მთელი გირჩები გარკვეული დროით გაყინოთ, სანამ მათ სამუდამოდ გამოიყენებთ იყინება. ეს არის ცოტა უფრო რთული, მაგრამ ნაზი ხილის მიმართ. ეს ასევე ხელს უშლის კენკრის ერთმანეთთან შეწებებას.

• კენკრის მტევანი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ლანგარზე
• შემდეგ დაახლ. ორი საათი საყინულეში
• შემდეგ ამოიღეთ გაყინული ხილი ქოლგებიდან
• იდეალურად სამზარეულოს ჩანგლით
• ჯერ კიდევ გაყინული ხილი დაასხით შესაფერის კონტეინერებში
• დაუყოვნებლივ გაყინეთ

რჩევა: იმის გამო, რომ კენკრა წინასწარ გაყინვის შემდეგ სწრაფად უნდა დამუშავდეს, რათა არ გალღვოს, სასურველია მხოლოდ მცირე რაოდენობით გაყინოთ და ჯერ დამუშავდეს.

ხშირად დასმული შეკითხვები