მწიფე ავოკადო რბილი და არომატულია. თუმცა, ვაჭრობაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ მძიმე ხილი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მომწიფდეს მოუმწიფებელი ავოკადო.
Მოკლედ
- ხშირად კომერციულად მხოლოდ მოუმწიფებელი ავოკადოა ხელმისაწვდომი
- მარტივი ხრიკებით
- მოათავსეთ ავოკადო ვაშლის, ბანანის ან პომიდვრის გვერდით
- შეფუთვა გაზეთში
- შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე
Სარჩევი
- ავოკადო
- მომწიფდეს
- ბუნებრივი მომწიფების შემდგომი
- ბანაკის მეზობლების მიერ მომწიფების შემდგომ
- გაზეთების ქაღალდი
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ავოკადო
ავოკადო იზრდება ხეებზე, რომლებიც ეკუთვნის დაფნის ოჯახს (Lauraceae). Persea americana-ს თავდაპირველი სახლი მექსიკისა და ცენტრალური ამერიკის ტროპიკული ტყეებია. დღესდღეობით 400-ზე მეტი ჯიშია. ყველაზე დიდი მწარმოებელი მექსიკაა. ვინაიდან ავოკადო ხეზე არ მწიფდება, ნაყოფის ზეთის შემცველობა და ზომა არის გადამწყვეტი მოსავლის კრიტერიუმი.
ისინი რბილდებიან მხოლოდ დაკრეფის შემდეგ ან ცვივა მიწაზე, როცა გამაგრდება. ვინაიდან ავოკადო მოსავლის აღების შემდეგ სრულად მწიფდება, ის ერთ-ერთი ე.წ კლიმაქტერული (მომწიფების შემდგომ) ხილია.
მომწიფდეს
ფიტოჰორმონი ეთენი (ეთილენი) პასუხისმგებელია ავოკადოს შემდგომ მომწიფებაზე. მესინჯერი ნივთიერება იწარმოება თავად კლიმაქტერული ხილის მიერ, რათა დაიწყოს მომწიფების პროცესი. ამავდროულად, ეთილენის აირი გამოიყოფა და შეიწოვება მეზობელი ხილით, რაც აჩქარებს მათ შემდგომ დამწიფებას.
ბუნებრივი მომწიფების შემდგომი
იმისათვის, რომ მოუმწიფებელი ავოკადო მომწიფდეს, ის ოთახის ტემპერატურაზე უნდა ინახებოდეს. ცივ ტემპერატურაზე, მაგალითად, მაცივარში, ისინი არ მწიფდებიან. ნაყოფის მომწიფებას დაახლოებით ექვსი დღე უნდა დაუთმოთ.
შეტყობინება: შენახვის თარო, მაგალითად, შესაფერისია ავოკადოს ბუნებრივი შემდგომი მომწიფებისთვის. ნაყოფი არ უნდა ინახებოდეს სიბნელეში, მაგრამ თავიდან უნდა იქნას აცილებული სინათლის გადაჭარბებული ზემოქმედება.
ბანაკის მეზობლების მიერ მომწიფების შემდგომ
იმის გამო, რომ ეთილენის გამოყოფა გავლენას ახდენს მომწიფების შემდგომ, თქვენ უნდა შეინახოთ მოუმწიფებელი ავოკადო იმ ხილის გვერდით, რომელიც ცნობილია, რომ გამოყოფს ფიტოჰორმონის მაღალ დონეს. Ეს მოიცავს:
- Apple
- ბანანი
- პომიდორი
ვინაიდან ეს ხილი ერთმანეთზე გავლენას ახდენს სიმწიფის კუთხითაც, ამ სამი სახის ხილიდან მხოლოდ ერთი უნდა მოათავსოთ ავოკადოს გვერდით. თუ რამდენიმე ავოკადო გაქვთ, მიზანშეწონილია „აჩქარებლები“ მოათავსოთ მოუმწიფებელ ავოკადოს შორის. ამ მეთოდით ლოდინის დრო მცირდება დაახლოებით ერთიდან ორ დღით.
გაზეთების ქაღალდი
თავად გაზეთს არ აქვს გავლენა ავოკადოს შემდგომ მომწიფებაზე. თუმცა, შეგიძლიათ დააჩქაროთ მომწიფების პროცესი:
- ავოკადო შეფუთეთ გაზეთში, რომ ჰერმეტულად იყოს
- ეთილენის გაზი არ უნდა გამოვიდეს
- შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე
- შესაძლოა ამაჩქარებლის სახით ავოკადოს დაამატეთ ვაშლი, ბანანი ან პომიდორი
- სიმწიფის შემდგომი ხანგრძლივობა: ორიდან ოთხ დღემდე
რჩევა: გაზეთის ალტერნატივა არის დალუქული საყინულე ჩანთა ან ჰერმეტული ქაღალდის ჩანთა.
ხშირად დასმული შეკითხვები
გაუაზრებელი ავოკადო არის მყარი და აქვს პრიალა მწვანე ან მუქი მწვანე კანი, ჯიშის მიხედვით. ვინაიდან მწიფე ხილი ძალზე მგრძნობიარეა ზეწოლის მიმართ, ამ ქვეყანაში ძირითადად უმწიფარი ავოკადო იყიდება, რადგან მათი ტრანსპორტირება უფრო ადვილია.
თბილი ღუმელი - ტემპერატურა 90-დან 200 გრადუსამდე მერყეობს - არ არის იდეალური ადგილი მოუმწიფებელი ავოკადოს მოსამზადებლად. სიცხე ნაყოფს კი არ რბილს, არამედ კანი და ხორცი ყავისფერდება.
მიკროტალღური ღუმელი არ არის შესაფერისი ავოკადოს მომწიფებისთვის. ნაყოფი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ეს გავლენას მოახდენს გემოზე.
დაუმწიფებელი ავოკადოს ჭამა არ არის რეკომენდებული. ერთის მხრივ, მათ აქვთ მწარე გემო, მეორე მხრივ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მუცლის ტკივილი, გულისრევა და/ან ღებინება.
