წაბლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილობრივი ტყის სოკოა. ის არწმუნებს მკვრივი ხორცით, სასიამოვნო სუნით და შესანიშნავი გემოთი. შეგიძლიათ აურიოთ წაბლის სოკო შხამიან ორეულში?
Მოკლედ
- გავრცელებულია წიწვოვან ტყეებში შემოდგომაზე
- შესანიშნავი საკვები სოკო
- კარგია გასაშრობად
- ნედლი შხამიანი
- შხამიან ორმაგებთან დაბნეულობის რისკი თითქმის არ არსებობს
Სარჩევი
- წაბლის სოკოს ამოცნობა
- არის თუ არა დაბნეულობის რისკი?
- ტოქსიკური ორმაგდება
- არატოქსიკური ორმაგი
- ხშირად დასმული შეკითხვები
წაბლის სოკოს ამოცნობა
წაბლის ბოლტუს (Imleria badia) წიწვოვან ტყეებში უკვე ივნისის ბოლოს გვხვდება. The ძირითადი შეგროვების დრო თუმცა შემოდგომაზეა. თუ თქვენ იყენებთ შემდეგ მახასიათებლებს, როგორც სახელმძღვანელოს, მინიმუმამდე ამცირებთ წაბლის სოკოს შხამიან ორმაგთან დაბნევის რისკს:
| ქუდი | ყუნწი | ხორცი |
|---|---|---|
| დიამეტრის 5-დან 15 სანტიმეტრამდე ახალგაზრდა ნახევარსფერო, მოგვიანებით ბრტყლად ამოზნექილი შოკოლადი შავგვრემანი ხავერდოვანი ზედაპირი მილები ღია ყვითელი, მოგვიანებით ზეთისხილის ყვითელი |
სიგრძე 8-დან 12 ინჩამდე დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სისქის სავსე არასოდეს ბადის ნახატით |
თეთრიდან ღია ყვითელამდე სუსტად ლურჯი მტკიცე და ნაზი როდესაც ახალგაზრდაა, მოგვიანებით უფრო რბილი სუნი ძალიან სასიამოვნო გემო ძალიან კარგი |
საფრთხე: წაბლის ბოლქვები შხამიანია ნედლად!
არის თუ არა დაბნეულობის რისკი?
წაბლის ჭამა შეიძლება სხვასთან ერთად ბოლეტუსი იყოს დაბნეული. საშიშროება არსებობს მხოლოდ, თუ წაბლის სოკოს შხამიან ნაღვლის ბუშტუკში აირევთ. აუცილებლად მიჰყევით ჩვენს მითითებებს!
ტოქსიკური ორმაგდება
ნაღვლის ბუშტი (Tylopilus felleus)
წაბლის ჭამის ერთადერთი ორმაგი ნაღვლის ბუშტია. მისი ამოცნობა მინიმალური გემოვნებით შეგიძლიათ. ხორცს მწარე გემო აქვს.
| მოხდეს | მახასიათებლები | ღირებულება |
|---|---|---|
| იშვიათი წიწვოვანი ტყეები, ფოთლოვანი ტყეები, ნაძვის მახლობლად | წითელ-ყავისფერი ქუდის ზედაპირი მილები ჯერ თეთრია, მოგვიანებით ვარდისფერიდან ნაცრისფერ-ვარდისფერამდე |
უჭამი |
არატოქსიკური ორმაგი
ღორის სოკო (Boletus edulis)
The სოკო ალბათ ყველაზე ცნობილი და პოპულარულია მშობლიური სოკო საერთოდ. უმიზეზოდ მას ასევე მოიხსენიებენ, როგორც სამაგისტრო სოკოს ან კეთილშობილ სოკოს.
| მოხდეს | მახასიათებლები | ღირებულება |
|---|---|---|
| ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეები, უპირატესობას ანიჭებს ქვიშიან ნიადაგს | გლუვი მუქი ყავისფერი ქუდი ძალიან თხელი თეთრი ფორები თეთრი ღერო თხელი ბადის ნიმუშით |
შესანიშნავი საკვები სოკო |
შეტყობინება: წაბლისგან განსხვავებით, ღორის სოკო არ ლურჯდება ზეწოლის დროს.
ფიფქოვანი ღეროს ჯადოქრის ბოლტი (Neoboletus erythropus)
წაბლის ბუჩქები ერთი შეხედვით ასე გამოიყურება ფიფქიანი ღეროს ჯადოქრის ბოლტუსი მსგავსი. არ ინერვიულოთ, მიუხედავად საშიში ჟღერადობის სახელისა, ესეც საკვებია. წითელი მილები აადვილებს მათ ერთმანეთისგან გარჩევას.
| მოხდეს | მახასიათებლები | ღირებულება |
|---|---|---|
| შერეული ტყე მჟავე ნიადაგები |
ხავერდოვანი წითელი-ყავისფერი ქუდი მუქი წითელი მილები ყვითელი ღერო ბადის ნიმუშის გარეშე |
გემრიელი, რბილი |
შეტყობინება: ადრე ითვლებოდა, რომ ზოგიერთი სოკოს ლურჯ შეფერილობას რაღაც კავშირი ჰქონდა ჯადოქრობასთან. ასე მიიღო სახელი ჯადოქრობის ბოლტმა.
ხშირად დასმული შეკითხვები
წაბლის ბოლეტები შთამბეჭდავია მათი თხილის გემოთი. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი ან შემწვარი. ინსაიდერული წვერი არის წაბლისგან დამზადებული სანელებლების ფხვნილი. ამისთვის სოკოს აშრობენ და წვრილად დაფქვავენ. შეგიძლიათ ფხვნილი შეურიოთ ხმელ მწვანილს.
წაბლი სამწუხაროდ ხშირად ქუჩებია. ამ მიზეზით, სოკო ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს. ჯერ ჭუჭყი ამოიღეთ თავსახურიდან დანით. ამოჭერით ღეროს ბოლო. ამოიღეთ ჭიაყელა ან შლაკებით შეჭმული ნაწილები. ამოიღეთ მილები ღეროდან.
როგორც მიკორიზული სოკო, წაბლი ძირითადად სიმბიოზში ცხოვრობს სხვადასხვა წიწვოვანთან. სოკოების თხელი ქსელით, სოკო ამყარებს კავშირს ხესთან. ეს სოკოს ამარაგებს გლუკოზას, რომელიც წარმოიქმნება ფოტოსინთეზის დროს. სანაცვლოდ, მიკორიზული სოკო ათავისუფლებს ფოსფორს და აზოტს ხეს. ხე და სოკო სარგებლობს ამ კავშირით.
