მოკრიფეთ და დაამუშავეთ ხახვი სწორად! ისე, რომ მწვანე მილების არომატი გემოზე განსაკუთრებით პიკანტურია. ჩვენ გაძლევთ რჩევებს, თუ როგორ უნდა გააგრძელოთ.
Მოკლედ
- მოსავლის აღების დრო მარტიდან ყვავილობამდე, შენობაში მთელი წლის განმავლობაში
- მოსავლის აღება მშრალ, თბილ დღეს გვიან დილით
- ამისათვის გაჭერით მიწიდან 2-დან 3 სმ-მდე
- მიირთვით ახალი ან მოათავსეთ ჭიქა წყალში 2-3 დღის განმავლობაში
- შენახვის სხვადასხვა ხერხი: გაყინვა, დამარილება, ზეთში ან ძმარში დაწებება, პესტოს მომზადება
Სარჩევი
- მოსავლის სეზონი
- მოსავლის დრო
- სწორი მოსავალი
- გამოიყენეთ ჩალის ახალი
- შეინახეთ ხახვი
- გაყინეთ
- შეინახეთ მარილით
- მოამზადეთ პესტო
- შეინახეთ ზეთში ან ძმარში
- ხშირად დასმული შეკითხვები
მოსავლის სეზონი
ბაღში ხაჭოს სეზონი ამინდის გამო წელიწადის თბილი თვეებით შემოიფარგლება. ადრე დათესეთ ბალახი? ან არის უკვე წინა წლის მცენარე ბაღის საწოლში? მაშინ, როგორც წესი, შეგიძლიათ ხაჭოს მოსავალი პირველად მარტში და შემდეგ დაამუშაოთ. თუმცა ღეროები მაინც უნდა იყოს მიაღწია 15 სმ სიგრძეს. მოსავლის აღების დრო ასე დიდხანს გრძელდება სანამ ყვავილები არ გამოჩნდება
. ამის შემდეგ მწვანე გემო აღარ აქვს. ნათელ, მზიან ფანჯრის რაფაზე ხახვი ჩვეულებრივ კარგად ხარობს და ზამთარშიც კი რამდენიმე მწვანე ყუნწს იძლევა.
რჩევა: საბედნიეროდ, ხაჭოს ყვავილობის დროზე შეიძლება გავლენა იქონიოს. უბრალოდ გააგრძელეთ ყვავილის კვირტების მოცილება, რომლებიც გამოჩნდება. ეს საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მოსავლის დრო მრავალი კვირით.
მოსავლის დრო
ყუნწებში არომატული ნივთიერების შემცველობა იცვლება მთელი დღის განმავლობაში და ასევე დამოკიდებულია ამინდზე. მათ საუკეთესო გემო აქვთ, თუ მოსავლის სწორ დროს აირჩევთ:
- მშრალი და თბილი დღე
- გვიან შუადღისას
- შუადღის სიცხემდე
სწორი მოსავალი
ხაჭოს მოსავლის აღება შეგიძლიათ თითქმის ყოველდღე, როცა დაგჭირდებათ ბალახი. ეს ეხება ჭრა შემდეგი წესები:
- მოსავალი მხოლოდ მიმდინარე საჭიროებისთვის
- გამოიყენეთ ბასრი დანა ან სეკატორები
- ფრთხილად დაამუშავეთ, ყუნწები არ გაანადგუროთ
- დავჭრათ დაახლოებით 2-დან 3 სმ-მდე მიწიდან
- ჩანგალზე დავჭრათ უკვე გაყოფილი ყუნწები
- ჯერ ამოჭერით გარე ყუნწები
რჩევა:ისე, რომ მცენარე ენერგიულად და ენერგიულად იზრდება, ასევე დროდადრო უფრო ძლიერად უნდა გაჭრა ისინი.
გამოიყენეთ ჩალის ახალი
ხახვი საუკეთესო გემო ახალი და უმი. თუ მოსავლის აღებიდან მალევე ვერ გამოიყენებთ, მაშინვე უნდა შეინახოთ ოპტიმალურად.
მოათავსეთ ჩალები წყლით სავსე ქილაში, ჭიქაში ან ჭიქაში. ამოჭრილი ბოლოები უნდა იყოს 2-დან 3 სმ-მდე წყალში. ძალიან თბილ დღეებში შეიძლება მოგიწიოთ წყლის შესავსებად. ალტერნატიულად, ჩალის ღვეზელები შემოახვიეთ ნესტიან ჩაის პირსახოცში ან სამზარეულოს ქაღალდში და შედგით მაცივარში.
შეინახეთ ხახვი
ერთხელ გათიშული, ყუნწები სწრაფად ყვითლდება და შრება. ჩვენ ვიზიარებთ რჩევებს იმის შესახებ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ხახვი უფრო დიდხანს, მოსავლის აღების შემდეგ მისი გადამუშავებით.
გაყინეთ
რჩება დიდი რაოდენობით გამოუყენებელი ხახვი, განსაკუთრებით ენერგიული გასხვლის შემდეგ. არ გადაყაროთ მილები, ისინი კარგად იყინება ზამთრის მარაგისთვის.
- კარგად გარეცხეთ ჩალა
- გადაყარეთ ყვითელი, დაზიანებული ღეროები
- მიეცით საშუალება მთლიანად გაშრეს ან გაშრეს
- ბასრი მაკრატლით დავჭრათ პატარა რულეტებად
- ნაწილი და შეფუთეთ ჰერმეტულად დალუქულ კონტეინერებში ან საყინულე ჩანთებში
გაყინული ხახვი ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. გამოყენებამდე არ არის საჭირო მისი გალღობა, ის საყინულედან პირდაპირ ქვაბში გადადის.
რჩევა: Თავი შეიკავოს ხაჭოს გაშრობა. იმის გამო, რომ გამხმარი ნაჭრები უფრო თივას წააგავს, ვიდრე ცხარე პრასს, როგორც იმედი იყო.
შეინახეთ მარილით
ასევე შეგიძლიათ გარეცხილი და გამხმარი ხაჭოს ყუნწები მარილით შეინახოთ, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ კვარკისთვის, სუპებისთვის ან სუპებისთვის. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:
- გაასტერილეთ ქილა
- ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილ რგოლებად
- მიეცით ორი ჩაის კოვზი მარილი ყოველ 100 გრამ ხახვზე
- ფენა მონაცვლეობით ჭიქაში
- მჭიდროდ დაჭერით პესტილით
- შეინახეთ დახურულ ქილაში მაცივარში
- გამოიყენეთ ოთხი თვის განმავლობაში
- ამოიღეთ სუფთა კოვზით
რჩევა: თუ გინდათ, რომ ხახვი დიდხანს გაგრძელდეს, მარილის რაოდენობა გაზარდეთ ხაჭოს რაოდენობის 20%-მდე.
მოამზადეთ პესტო
პესტოს უამრავი რეცეპტი არსებობს ინტერნეტში. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და შეცვალეთ გამოყენებული მწვანე ხახვი. თუ გაწუხებთ, რომ პრასი ძალიან დომინანტური გემოთი იქნება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი სხვა მწვანე მწვანილებთან ერთად. ჩაასხით სუფთა ხრახნიან ქილაში და დაფარეთ ცოტა ზეთით, პესტო შეინახება მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
შეინახეთ ზეთში ან ძმარში
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ამ ორი ტიპის შენარჩუნებით. მნიშვნელოვანია, რომ ხაჭო კარგად გაშრეს მოსავლის აღების შემდეგ და გამოყენებამდე და რომ ყოველთვის მთლიანად გაიწმინდოს ძმრის ან ძმრისგან. დაფარულია. რომელ ძმარს და რომელ ზეთს იყენებთ, თქვენი გემოვნებაა. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა ან წიწაკა დაამატე. ხაჭოს ძმარი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ზეთი უნდა იყოს მუქი და მშრალი.
ხშირად დასმული შეკითხვები
თუ ხაჭოს მცენარე უკვე აყვავებულია, აღარ უნდა აიღოთ ყუნწები. ისინი მყარი და ბოჭკოვანია და მწარე გემო აქვთ შეძენილი.
თუ ხახვი დარგავთ მიწიდან დაახლოებით 2-3 სმ სიმაღლეზე ან ტოტის ზემოთ მოჭრილი ავტომატურად ამოიღებს ახალ ბუჩქებს.
არ დარგოთ ხახვი კომბოსტოსთან, ბროკოლთან, ბარდასთან, ლობიოსთან, ჭარხალთან, ბაღის კრესსთან ან კილანტროსთან ერთად. ეს წარმონაქმნები ნეგატიურად აისახება პრასის ჯანმრთელობასა და ზრდაზე.
დიახ, ყვავილები საკვებია და ამავე დროს ლამაზი გაფორმება. მათ აქვთ მცირე სიმკვეთრე, რომელსაც თან ახლავს დახვეწილი სიტკბო.