ᲔᲠᲗᲘ ᲨᲔᲮᲔᲓᲕᲘᲗ
როგორი გემო აქვს რეჰანს?
როგორ დაახასიათებდით რეჰანის გემოს?
რეჰანის გემო არის ცალსახად არომატული ძალიან მცირე სიმკვეთრით. არა მათ გამძლე მწვანილის არომატი წიწაკას მოგაგონებთ, მაგრამ ტკბილი გემოც აქვთ.
თუ ბაზილიკის გემო განსაკუთრებით ინტენსიურია, მოცემულ მცენარეს აქვს მოსავალი ფოთლები ბევრ მზეს იღებს.
ასევე წაიკითხეთ
რატომ აქვს რეჰანს ზოგჯერ მწარე გემო?
თუ რეჰანი ერთი მწარე აქვს გემოვნება, ეს იმიტომ, რომ მცენარე აყვავებულა მოსავლის აღებამდე ან ამასობაში ყვავის. ფოთლების ჭამა მაინც შეიძლება, მაგრამ უკეთ მოხარშული ვიდრე ნედლი. გაცხელებისას მწარე ნივთიერებები ისევ იხსნება და ბაზილიკის ფოთლის მწარე ნოტი ქრება.
მაგრამ: პრინციპში, რეჰანი არ უნდა იყოს მოხარშული ერთდროულად, მაგრამ საუკეთესო შემთხვევაში, ცოტა ხნით გაცხელდეს, რათა საუკეთესო გემო შეინარჩუნოს.
როგორ გამოვიყენოთ რეჰანი სამზარეულოში
ბევრი იტალიური სამზარეულოს კლასიკა არ შეუძლია რეჰანის გარეშე. მაგალითად, რეჰანი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მეფის ბალახი, გამოიყენება შემდეგ კერძებში:
- პესტო: პიურე ან დაფქული ზეთით, ფიჭვის თხილით და პარმეზანით, იქმნება უგემრიელესი სოუსი - იდეალურია სპაგეტისთვის.
- Insalta Caprese: პომიდორი (რომელიც იდეალური პარტნიორია რეჰანისთვის), მოცარელა, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და რეჰანი - ეს არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ ტრადიციული სალათისთვის.
- დიპსები ანტიპასტით
სხვა რომელ სანელებლებს უხდება რეჰანი?
მიუხედავად იმისა, რომ რეჰანი ხშირად გამოიყენება დამოუკიდებლად, ის ასევე შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ხმელთაშუა ზღვის მცენარეებთან, როგორიცაა ორეგანო, როზმარინი, მარჯორამი და თიამი იყოს კომბინირებული.
ნიორი, ქინძი და ხმელი ცერეცო ასევე ძალიან კარგად უხდება რეჰანს.
არის თუ არა ბაზილიკის ჯიშები, რომლებსაც განსხვავებული გემო აქვთ?
რომ ჯიშებირომლებიც გემოვნებით განსხვავდება "ნორმალური" რეჰანისაგან წითელი ბასილი, ტაილანდური რეჰანი და ლიმონის რეჰანი:
- წითელი ბაზილიკის გემო უფრო ინტენსიურია, ვიდრე მწვანე ვარიანტი და ასევე წარმოადგენს თეფშზე ვიზუალურ ხაზს.
- ტაილანდურ რეჰანს ასევე ძალიან მძაფრი გემო აქვს და მისი არომატი ანისულს მოგვაგონებს. Siam Queen ჯიშის გემოც კი ოდნავ წააგავს ძირტკბილას.
- ლიმონის რეჰანით, სახელი ყველაფერს ამბობს, რადგან მას აქვს ახალი და ლიმონიანი გემო.
რჩევა
გაშრობისას გემო იცვლება
მწვანილის უმეტესობის მსგავსად, რეჰანი ხელმისაწვდომია გამხმარი სახით ან შეგიძლიათ გააშროთ სახლში. თუმცა მისი გამოყენებისას უნდა იცოდეთ, რომ ახალი რეჰანის გემო არ არის. გამხმარი ბაზილიკის გემო ოდნავ მოდუნებულია და შეიძლება ჰქონდეს ტორტის ტენდენცია. მიუხედავად ამისა, შესანიშნავია სუპებისა და სოუსებისთვის გამოსაყენებლად.
