ლეღვს აქვს მწვანე ნაყოფი

არსებობს ლეღვის ჯიშები მწვანე ხილით?

არსებობს მრავალი ჯიშის ლეღვი მწვანე ხილით, მაგალითად, ადრე მომწიფებული საზაფხულო ლეღვის უდაბნოს მეფე, გვიან მომწიფება შემოდგომის ლეღვი მარსელიზა და ორჯერ მატარებელი ორტაიმერი ლეღვი ფიკოლინი. გემოვნებით, მწვანე ტყავის ლეღვი ისეთივე წვნიანი და არომატულია, როგორც მეწამული ლეღვის ჯიშები. ლეღვის სხვა გემრიელი ჯიშები მწვანე ხილით არის:

• Dottato: ადრეული მოსავალი, ყვითელი რბილობი.
• Columbaro Bianco: მწვანე შემოდგომის ლეღვი ვარდისფერი, წვნიან-ტკბილი არომატით.
• Filacciano: პოპულარული მწვანე ტყავის ლეღვის ჯიში საწოლებისთვის, აივნებისა და ბაღებისთვის.
• Blanche Parfrenolles: მწვანე ლეღვის ჯიში თეთრი ხორცით პროვანსიდან სრული მზისთვის სახლის კედელი ან სამხრეთ აივანი.

როდის მწიფდება მწვანე ხილი ლეღვის ხეზე?

ვარ ფეიგენბაუმი გერმანიაში მოსავლის დრო საწყისი ივლისიდან სექტემბრამდე. ლეღვის ხეზე მწვანე ხილი მწიფდება, როცა თითს მსუბუქად დააჭერთ ჭურვი რბილად იძლევა. მწიფე მწვანე ლეღვის კიდევ ერთი ნიშანი არის ის, რომ ნაყოფი ღეროზე ჩამოკიდებულია. ამის საპირისპიროდ, მოუმწიფებელი, მწვანე ხილი მძიმეა და ცისკენ არის მიმართული.

რა ვუყოთ ლეღვის მწვანე ნაყოფს?

ლეღვის ხეზე შეგიძლიათ მწიფე მწვანე ხილი მოსავლის აღება და თან ჭამა ჭურვი ან გამოიყენეთ იგი გემოვნებით მოსამზადებლად. როგორ ამუშავებთ მოუმწიფებელ მწვანე ლეღვს, დამოკიდებულია უამრავ ფაქტორზე. ცერის ზომის, მწვანე ლეღვი არის ხილი, რომელიც ჯერ კიდევ შეიძლება დამწიფდეს კონსერვატორიაში ლეღვის ტუბზე. ნახევრად მწიფე, მწვანე ხილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყოფის მომწიფების დაჩქარება, გამოყენებით მოჭერით ლეღვის ხე. სექტემბრიდან ლეღვის ხეზე უმწიფარი მწვანე ხილის მოკრეფა და მოხარშეთ სიროფში ლეღვს.