ᲔᲠᲗᲘ ᲨᲔᲮᲔᲓᲕᲘᲗ
არტიშოკის ღეროები საკვებია?
ნამდვილი არტიშოკი არიან ყუნწები არ არის საკვები. მისი ნათესავების შემთხვევაში კარდი და გარეული არტიშოკი, მეორე მხრივ, ყუნწები სპეციალობად ითვლება.
რომელ არტიშოკის მსგავს მცენარეებს აქვთ საკვები ღეროები?
ხშირად გვხვდება ზამბახის ღეროები, რომლებიც ასევე ცნობილია როგორც კარდონი ან ესპანური არტიშოკი როგორც ზამთრის გემრიელი ბოსტნეული შეჭამეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ველური არტიშოკის კვირტები და ღეროებიც.
როგორ მზადდება მცენარის ღეროები?
ველური არტიშოკისა და საფანელის ყუნწები უნდა მომზადებამდე მომზადებული გახდეს. შემდეგ მოსავალი ყუნწები ერთმანეთთან შეკრულია გასათეთრებლად და შეფუთული ქაღალდით ან ჩალით. ეს პაკეტები მზეზე გასაშრობად რჩება 3-დან 4 კვირამდე. შემდეგ უნდა მოიხსნას ყველა მძიმე ნაწილი, როგორიცაა ეკლები, ბოჭკოვანი ფოთლის ძირები და კანი. მარილიან წყალში ლიმონით მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ. ჩხირებს ასევე უგემრიელესი გემო აქვთ გრატინირებული ან პიცაზე.
რჩევა
გათეთრებული ღეროები არ არის გამძლე
მას შემდეგ, რაც ველური არტიშოკის ან ზამბახის ყუნწები მყარ ნაწილებს მოაშორებთ, დაუყოვნებლივ უნდა დაამუშავოთ ისინი. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაშავდება ჰაერში შენახვის შემთხვევაში. თუ მათი დაუყოვნებლივ დამუშავება შეუძლებელია, ყუნწები უნდა ინახებოდეს ძმრის წყალში.