როგორ ამზადებთ მათ?

ეკალი საკვებია?

ეკლის თითქმის ყველა ჯიშია მოხმარებისთვის შესაფერისი. ყველაზე ცნობილი ეკალი, რომელსაც ხშირად იყენებენ სამზარეულოში, ალბათ არტიშოკია. მაგრამ მშობლიური მცოცავი და ხვეული ეკლის ყველა ნაწილი ასევე საკვებია:

• ომის დროს ამ მცენარეების ფესვებიდან ღირებულ ფქვილს ღებულობდნენ.
• ფოთლები და ყვავილები ამზადებენ არომატულ სალათს.
• ახალგაზრდა ღეროები და ფესვები შეიძლება ბოსტნეულის სახით მომზადდეს.

როგორი გემო აქვს ევას?

ზოგადად შეიძლება ითქვას, რომ ეკალი უკიდურესად დელიკატური კარგი გემო:

• ჩვეულებრივი შუბის წიწაკის არომატი ახალგაზრდა შარდის არომატის მსგავსია.
• Krause Distel-ის გემო თეთრსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორისაა.
• არტიშოკი შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი მწარე, ოდნავ თხილის ნოტით.

როგორ ამზადებენ დაკაწრულ და ხვეულ ეკლებს?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაუზერის ან კრაუზერის ეკლის ფოთლები, რომლებიდანაც ადრე მაკრატლით მოაჭრეთ ეკლები. მოამზადეთ უმი, როგორც სალათი ან ისპანახივით მზარეული.

შეგიძლიათ ყვავილების თავები ორთქლზე მოხარშოთ. ღეროები, რომლებიც ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა და არა მერქნიანი, საგულდაგულოდ აცალკევებენ და ასპარაგუსივით იხარშებიან. დამუშავებული, როგორც salsify, ამ thistles ფესვები ქმნის ძალიან კარგი ზამთრის ბოსტნეული.

როგორ მოვამზადო არტიშოკი?

როცა არტიშოკია გამოიყენა მხოლოდ ყვავილები. ჯერ ამოჭერით ღერო, გარე ფოთლები და ფოთლების წვერები. შემდეგ საშუალო ტემპერატურაზე მარილიან წყალში, რომელშიც ჩაასხით ცოტაოდენი ლიმონი, დუღილი.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეწვით ახალგაზრდა არტიშოკი. ისინი განახევრებულია ან მეოთხედია, ზეითუნის ზეთში მოხარშული და სურვილისამებრ მწვანილებით შეზავებულია.

ეკალი ჯანმრთელია?

ეკალი ითვლიან მათ შორის ძალიან ჯანსაღი მცენარეები რომლებიც ასობით წელია არსებობს გამოიყენება როგორც სამკურნალო მცენარეები გახდეს. ცილის მაღალი შემცველობის გამო გაჯერება ასევე ეკლის კერძები ლტოლვა.

მედიცინაში ქერტლს იყენებენ ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და თირკმელების დაავადებების დროს. მასში შემავალი მწარე ნივთიერებები ასტიმულირებს ღვიძლის მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს თირკმელების აქტივობას. ეს მეცნიერულად დადასტურებულია, ასე რომ, ეკლის ექსტრაქტები ახლა შედის ბევრ ჩვეულებრივ სამედიცინო პრეპარატში.

არის თუ არა საჭმელად შხამიანი ეკლები?

ყველაზე მშობლიური ეკლები არ არიან შხამიანი და ამიტომ შეიძლება ასევე გაშენდეს ბაღებში, სადაც პატარა ბავშვები თამაშობენ. იმ დაცული ვერცხლის ეკალი თუმცა, მხოლოდ ყვავილის სქელი ხორციანი ფუძეა საკვები, რადგან ვერცხლის ეკლის ფესვი ოდნავ შხამიანია.