იონჯის ყლორტები: გაზარდეთ საკუთარი თავი და სარგებელი

მრავალრიცხოვანი ვიტამინებისა და მინერალების წყალობით, იონჯას ყლორტები ამდიდრებს დიეტას არა მხოლოდ ზამთარში. იონჯის ყლორტები ადვილად აღმოცენდება და მოსავლის აღება შესაძლებელია მხოლოდ 7 ან 8 დღის შემდეგ.

იონჯის ყლორტების მოყვანა ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს დიდ დროს ან ძვირადღირებულ აღჭურვილობას. სახლში მოყვანილი იონჯის ყლორტები არ საჭიროებს შეფუთვას, ტრანსპორტირებას ან შენახვას და, შესაბამისად, ბევრად უფრო ახალია, ვიდრე ყლორტები ვაჭრობიდან. ამიტომ ყლორტების მიკრობებით დაბინძურების რისკი ბევრჯერ ნაკლებია, ვიდრე შეძენილი ყლორტების შემთხვევაში.

რა არის იონჯას ყლორტები?

იონჯის ყლორტები არის იონჯის მცენარის გაღივებული თესლი (Medicago sativa). იონჯა ჩვენთანაც გამოიყენება როგორც იონჯა მოხსენიებული, ითვლის როგორც ლობიო (Phaseolus vulgaris), ბარდა(Pisum sativum) და სამყურა (

ტრიფოლიუმი) პარკოსანთა ოჯახს (Fabaceae) და ფართოდ იზრდება სოფლის მეურნეობაში, როგორც საფარი კულტურები და ცხოველების საკვები. მაგრამ ფილიგრანის ნერგები, რომლებიც წარმოიქმნება პატარა თესლისგან, ასევე გამოიყენება სხვადასხვა გზით ჩვენს სამზარეულოში.

რჩევა: არა მარტო იონჯას თესლიდან შეიძლება იყოს გაიყვანეთ ყლორტები. სოიოს ყლორტები, მაგალითად, ასევე ჯანსაღი და გემრიელია ბროკოლის ყლორტები.

გაზარდეთ საკუთარი იონჯას ყლორტები

იონჯას ყლორტების გაღივება ადვილი და თითქმის ყოველთვის წარმატებულია. ამიტომ იონჯა კარგი საწყისი წერტილია ყლორტების გასაზრდელად. რაც შეეხება აღჭურვილობას, იონჯას ყლორტები შედარებით არამოთხოვნილია. მაგალითად, კარგად შეეფერება sprout სათვალე. გაშენება შესაძლებელია ჩანასახის თასებში ან სახურავზე ბევრი პატარა ნახვრეტით. იონჯის ყლორტების მოყვანა ფანჯრის რაფაზე მუშაობს მთელი წლის განმავლობაში. ყლორტები ღირებული დამატებაა, განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც ჩვენ გვაქვს მხოლოდ რამდენიმე რეგიონალური და სეზონური ბოსტნეული.

ინსტრუქცია: იონჯას ყლორტები გაღივება

1. დაიწყეთ იონჯის თესლის კარგად გარეცხვით, მაგალითად, საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. შემდეგ თესლს ადუღებენ ოთახის თბილ წყალში 6-დან 8 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაასხით წყალი. Sprout სათვალეები ახლა უნდა განთავსდეს თავდაყირა. თუ თქვენ იყენებთ გამწვანების უჯრას, თესლი ახლა ნაწილდება უჯრაში.
4. დააყენეთ თქვენი გერმინატორი დაახლოებით 18-დან 22°C-მდე. თუ თასი ნათელ ადგილას მოათავსეთ, იონჯის აღმოცენებისას წარმოიქმნება მწვანე ქლოროფილი, რომელიც ძალიან ჯანსაღია.
5. ჩამოიბანეთ თესლი დღეში ორჯერ. ამოსული ჭიქა ან გაღივების თასი შეავსეთ წყლით, სანამ ყველა თესლი არ დაიფარება და რამდენიმე წუთის შემდეგ კვლავ დაასხით.
6. 7-დან 8 დღის შემდეგ, იონჯას ყლორტები ჩვეულებრივ იმდენად გაიზარდა, რომ მათი ჭამა შეიძლება.

საფრთხე: როგორც მტაცებლებისგან დაცვა, იონჯის თესლი შეიცავს ნივთიერება კანავანს, რომელიც ტოქსიკურია მრავალი ცხოველისთვის და ასევე ადამიანისთვის. თუმცა, ეს იშლება გამწვანების პროცესში. ამიტომ, ყლორტებში მხოლოდ კანავანინი რჩება ძალიან მცირე რაოდენობით. იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, იონჯის ყლორტები უნდა მიირთვათ მხოლოდ გაღივებიდან 7-დან 8 დღის შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაალაგოთ გაუღიავებელი თესლი მოხმარებამდე.

რამდენად ჯანმრთელია იონჯას ყლორტები?

იონჯას ყლორტები ძალიან მაღალია პროტეინებით, დაახლოებით 4 გრ ცილა 100 გრამზე ბოსტნეულისთვის და ასევე შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას ადამიანისთვის. მაგრამ ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა ასევე ძალიან მაღალია. იონჯის ყლორტები შეიცავს ვიტამინებს A, B1, 2 და 6, C, E და K, ასევე მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს და კალიუმს. დაბოლოს, არის რამდენიმე ფიტოქიმიკატი, რომელიც უნდა დაამატოთ ჯანსაღი ინგრედიენტების სიას, რომლებიც აღმოცენებულ იონჯაშია ნაპოვნი. მაგალითად, საპონინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული ეფექტი.

თუმცა, ამ გამორჩეული კონცენტრაციით, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მოხმარებული იონჯის ყლორტების რაოდენობა ჩვეულებრივ შედარებით მცირეა. საბოლოო ჯამში, თქვენ მხოლოდ მცირე რაოდენობით მოიხმართ მასში შემავალ ვიტამინებს, ცილებს და მინერალებს. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება ყლორტების შემთხვევითი მოხმარება მთლიანად ჩაანაცვლოს ჯანსაღ, ბოსტნეულით მდიდარ დიეტას - მაგრამ ზამთარში ეს კარგი ხიდია.

იონჯას ყლორტები არა მხოლოდ ჯანსაღი და ლამაზი შესახედია, არამედ კარგი გემოც აქვთ. რბილი მჟავე გემოთი, ისევე როგორც ბევრი სხვა ყლორტები, ისინი შესაფერისია სალათებისთვის, დიპსებისთვის ან პურის ტოპინგისთვის.

იონჯის ყლორტების უმი ჭამა შეიძლება? იონჯას უმი ყლორტები ძალიან ჯანსაღია. თუმცა, უნდა დარწმუნდეთ, რომ თესლებს მინიმუმ 7 დღე დაუშვით, რომ მათში შემავალი კანავანინი უკვე დაიშალა.

თუნდაც თესლიდან ფენგრიკი (Trigonella foenum-graecum) ყლორტების დახატვა შეიძლება. არამოთხოვნილი მცენარე ბაღშიც ისეთივე ადვილი მოსაყვანია. ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ, ისევე როგორც რჩევები მისი გამოყენების შესახებ, შეგიძლიათ იხილოთ სხვა სტატიაში.