მიკრომწვანეები: ახსნა, ჯიშები და გამოყენება

მიკრომწვანე არამხოლოდ ფანჯრის რაფაზე მწვანე თვალისმომჭრელია, ისინი ასევე გამოიყენება სამზარეულოში. გარდა ამისა, მცენარის მრავალი სახეობა შეიძლება გაშენდეს მიკრომწვანედ.

სუპერ საკვები ამერიკიდან - მიკრომწვანე მშვენიერია ბაღის დამჭერებისთვის, მაგრამ ასევე შეუძლია გაახაროს ბაღის პროფესიონალების კერძები. მცირე ქარხნების უპირატესობაა, მაგალითად, მათი დაბალი საინვესტიციო ხარჯები და მცირე დრო. თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მიკრომწვანე არ ცვლის დაბალანსებულ დიეტას, მაგრამ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ დანამატად. ჩვენ გაჩვენებთ, რომელი მწვანილი და ბოსტნეული არის შესაფერისი კულტივირებისთვის და როგორ შეიძლება მათი გამოყენება სამზარეულოში.

რა არის მიკრომწვანეები?

სახელი ყველაფერს ამბობს - ტერმინი "მიკრომწვანეები" ნიშნავს ძალიან ახალგაზრდა ბოსტნეულსა და ბალახოვან მცენარეებს, რომლებიც ვარგისია მოხმარებისთვის. ასე რომ, თქვენ არ იყენებთ ნაყოფს ან მწიფე ფოთლოვან მწვანეს, მაგრამ იღებთ წვრილ მცენარეებს 7-დან 14 დღის შემდეგ. The

მიკრომწვანეთა გაშენება ადვილი შესასრულებელია ბაღის დამწყებთათვისაც კი და მუშაობს ნებისმიერ ნათელ ფანჯრის რაფაზე.

რა განსხვავებაა მიკრომწვანეებსა და ყლორტებს შორის? როდესაც თესლი იწყებს გაღივებას, მათ ჩვეულებრივ უწოდებენ ყლორტები. კოტილედონები უკვე ჩანს ამ ეტაპზე, მაგრამ ჯერ არ არის სრულად განვითარებული. მიკრომწვანეები, თავის მხრივ, წარმოადგენენ უფროს თაობას და უკვე აქვთ გამოხატული კოტილედონები და რამდენიმე სწორი ფოთოლი. ყლორტებისგან განსხვავებით, მიკრომწვანეები იჭრება სუბსტრატის ზედაპირზე - ყლორტები, პირიქით, არ კულტივირებულია სუბსტრატში და გამოიყენება მთლიანად.

მიკრომწვანე ჯიშები: რომელი მცენარეებია შესაფერისი?

პრინციპში, ყველა ის სასარგებლო მცენარე და, შესაბამისად, მწვანილი და ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს და მოიხმაროს მიკრომწვანედ, რომლის ფოთლოვანი მწვანე საკვებია.
ღამისთევა, როგორიცაა პომიდორი (Solanum lycopersicum), ბადრიჯანი (სოლანუმი მელონგენა) ან კარტოფილი (Solanum tuberosum) არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი შეიცავს სოლანინს მათ მწვანე ფოთლებში და ეს ნივთიერება ჩვენთვის ტოქსიკურია.

რჩევა: უმჯობესია გამოიყენოთ ორგანული თესლი მიკრომწვანეთა გასაშენებლად. ჩვეულებრივი თესლები ხშირად მკურნალობენ ქიმიკატებით, რათა გახანგრძლივონ მათი შენახვის ვადა.

ჩვენ ყველამ კარგად ვიცით ის, რაც არის ალბათ ყველაზე ცნობილი მიკრომწვანე: სწრაფად მზარდი ბაღის კრესი (Lepidium sativum). ბაღის ნამცხვრის გარდა, შესაფერისი მცენარეების დიდი არჩევანია - ჩვენ რამდენიმე მაგალითი მოვამზადეთ თქვენთვის.

მწვანილი

• დოკ (რუმექსი)
• ანისული (Pimpinella anisum)
• რეჰანი (Ocimum basilicum)
• კამა (Anethum graveolens)
• ბაღის ბაღი (Atriplex hortensis)
• ჩურჩხელა (Anthriscus cerefolium)
• ქინძი (ქინძი სატივა)
• პიტნის (მენთა)
• პარსულად (Petroselinum crispum)
• ლიმონის ბალზამი (Melissa officinalis)

ბოსტნეული:

• ყვავილოვანი კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. ბოტრიტი)
• ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. იტალიური)
• ლობიო (Phaseolus vulgaris)
• ბარდა (Pisum sativum)
• მარწყვის ისპანახი (Blithum virgatum)
• ცერეცოს (Foeniculum vulgare)
• გაზაფხულის ხახვი (Allium fistulosum)
• სტაფილო (კაროტა კაროტა სუბსპ. sativus)
• ჭარხალი (ბეტა ვულგარული სუბსპ. ვულგარული)
• პაკ ჩოი (ბრასიკა რაპა სუბსპ. ჩინენსისი)
• ბოლოკი (Raphanus sativus ვარ. sativus)
• ჭარხალი (ბეტა ვულგარული)
• წითელი კომბოსტო (Brassica oleracea კონვარ. კაპიტატა ვარ. რუბრა)
• რუკოლა (ერუკა სატივა)
• ნიახური (Apium graveolens ვარ. დულს)

სხვადასხვა:

• ამარანტი (Amaranthaceae)
• წიწიბურა (ფაგოპირუმი)
• მდოგვი (სინაპისიალბა)
• მზესუმზირა (ჰელიანტუსი წლიური)
• ხორბალი (ტრიტიკუმი)

მიკრომწვანე არ არის შესაფერისი:

• პომიდორი (Solanum lycopersicum),
• კარტოფილი (Solanum tuberosum)
• ბადრიჯანი (სოლანუმი მელონგენა)
• პაპრიკა (წიწაკა)

რამდენად ჯანმრთელია მიკრომწვანეები?

ძირითადად, მწვანილი და განსაკუთრებით ბოსტნეული ჯანსაღია, რის გამოც გერმანიის კვების საზოგადოება მკაფიოდ გვირჩევს მათ მოხმარებას. ზომას არ აქვს მნიშვნელობა პირველ რიგში. სინამდვილეში, ფიტოქიმიკატების, საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების უფრო მაღალი სიმკვრივე იქნა ნაპოვნი მიკრომწვანეებში, ზრდასრულ მცენარეებთან შედარებით. თუმცა, იმისთვის, რომ ჯანმრთელობის სარგებელი იგრძნოთ, გარკვეული რაოდენობის მიკრომწვანე უნდა იქნას მოხმარებული. იმის გამო, რომ ისინი ძალიან არომატულია, ისინი ხშირად გამოიყენება მხოლოდ როგორც დეკორაცია ან როგორც სანელებელი. გარდა ამისა, მიკრომწვანეებს ასევე აკლიათ მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩვენი საჭმლის მონელებისთვის.

დასკვნა: ამ ტენდენციას, რომელიც ამერიკაში წარმოიშვა, ხშირად სუპერპროდუქტად მოიხსენიებენ და ნამდვილად ჯანსაღია, მაგრამ სასწაული ეფექტის იმედი არ უნდა იყოს. ასევე, უნდა გვახსოვდეს, რომ უაზრო ფუფუნებაა მხოლოდ პაწაწინა ნერგების გაშენება დაბალი გაჯერების დონეზე. მოიხმარენ, თუ იგივე თესლი შეიძლება გახდეს მთლიანი მცენარე, რაც საერთო ჯამში ჩვენთვის გაცილებით მეტი კვებითი ღირებულება ექნებოდა სთავაზობს.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

თქვენ მიიღებთ ჯანსაღი ნივთიერებების ყველაზე მაღალ დონეს მიკრომწვანეებში, როდესაც ისინი მიირთმევენ უმი. თუმცა, მიკრომწვანე მცენარეები ნაკლებად შესაფერისია, როგორც ცალკე უმი საკვები, რადგან ისინი ძალიან არომატულია. მაგალითად, მაღალი დონის გასტრონომია იყენებს მიკრომწვანეს სალათების ან სუპების გასაფორმებლად. ახალგაზრდა მცენარეებს ასევე მშვენიერი გემო აქვთ პურზე კარაქით ან სპრეზე ან როგორც დანამატი მცენარეული კვარკის ან ნაღების ყველის ვარიაციებისთვის. მათ ასევე შეიძლება დაემატოს სმუზი, როგორც გემოს დანამატი.

თუ მიკრომწვანეები მზად არიან მოსავლისთვის, ისინი სწრაფად უნდა დამუშავდეს, რადგან სწრაფად იწყებენ ლპობას. სამწუხაროდ, მიკრომწვანილი ასევე არ არის კარგად მორგებული გაყინვისთვის და ხრაშუნა ტექსტურის გარდა, ისინი ასევე კარგავენ ჯანსაღ ინგრედიენტებს.

შეტყობინება: ობის შეიძლება ჩამოყალიბდეს მიკრომწვანეების ზრდისას, რადგან ტენიანობის გარკვეული დონე მნიშვნელოვანია. თუ თქვენს მიკრომწვანე კულტურაზე ობის ლაქა შენიშნეთ, ის პირდაპირ კომპოსტირებით და არასოდეს მიირთვით.

ფენგრიკი (Trigonella foenum-graecum) ასევე შეიძლება გაშენდეს როგორც მიკრომწვანე და აქვს ფართო სპექტრის დადებითი გავლენა ჯანმრთელობაზე. გარდა იმისა, რომ მცენარის ნედლეული მოხმარებაა, მცენარის მომზადება შესაძლებელია ჩაის სახით ან ზეთის სახით გამოყენება.