ხილის წვენი ორთქლის წვენსაწურით

Სთვის წვენის გამოწურვა ორთქლის წვენსაწურთან ერთად, შედარებით თხელი კანის მქონე ხილი, როგორიცაა ყველა სახის კენკრა, განსაკუთრებით შესაფერისია, რადგან ამ ტექნიკით ნაყოფი არ აცლიან კანს წვენამდე.

ორთქლის ექსტრაქტორის სტრუქტურა

ორთქლის წვენსაწური შედგება სამი ქოთნისაგან და თავსახურისგან. წყალი მოგვიანებით ივსება ქვედა ქვაბში, შუა ჭურჭელს ემსახურება წვენის შესაგროვებლად და ნაყოფი ზედა ნაწილშია. ქვედა და შუა ნაწილებს შიგნით აქვს ძაბრი, რომელიც ზევით იხრება. ამ ძაბრის მეშვეობით წყლის ორთქლი ნაყოფისკენ მიემართება. იქ ის იწვევს ნაყოფის უჯრედების აფეთქებას, რათა წვენი გამოვიდეს.

ისე, რომ წვენი, რომელიც შუა ნაწილშია წვენსაწურიs კოლექციები ადვილად მოიხსნება, მას აქვს გასასვლელი ღიობი ან მოკლე შლანგი, რომლის მეშვეობითაც შესაძლებელია წვენის გადინება. წარსულში ორთქლის წვენსაწურები ძირითადად მინანქრისგან მზადდებოდა, მაგრამ დღესდღეობით უფრო ხშირად გამოიყენება ისეთი მასალები, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი ან ალუმინი. ამ მოწყობილობების უმეტესობა გამოიყენება ღუმელზე. თუმცა, ზოგიერთ მოდელს აქვს საკუთარი გათბობის ელემენტი და იღებს საჭირო ენერგიას სოკეტიდან.

ინსტრუქციები

1. Სთვის ხილის წვენში ქვედა ქვაბს ჯერ უამრავი წყალი ავსებენ და ზემოდან ათავსებენ წვენის შუა ნაწილს.
2. ამას მოჰყვება ზედა ქოთანი კალათით. ხილი მოთავსებულია ამ კალათაში. ეს არ უნდა იყოს კანი ან ბირთვი და ყუნწები შეიძლება დარჩეს ნაყოფზე.
3. რა თქმა უნდა, ისინი მხოლოდ უნდა დაიბანოთ და ოდნავ უფრო დიდი ხილით, როგორიცაა მსხალი ან ვაშლი, აზრი აქვს მათი ნაჭრებად დაჭრას, რათა წვენი უფრო ადვილად გამოვიდეს.
4. ბოლოს თავსახური ახურავს და ორთქლის საწურს დებს გაზქურაზე და თბება.
5. როცა წყალი დუღილს იწყებს, ორთქლის სახით აწვება ნაყოფის ზევით.
6. ისინი იფეთქებენ სიცხისგან, ამიტომ წვენი გამოდის ტყავებიდან და ჩაედინება შეგროვების კონტეინერში.
7. ნაყოფის ყველა უხეში ნაწილი, როგორიცაა კანი, ყუნწები და თესლი, რჩება წვრილ ბადეებში და შეიძლება მოგვიანებით განადგურდეს.
8. ხილის სახეობიდან და მოცულობიდან გამომდინარე, ორთქლის წვენსაწურში წვენს შეიძლება ოთხ საათამდე დასჭირდეს.

წვენის შემდგომი დამუშავება

ორთქლის გამოწურვის ტექნიკით მიღებულ წვენს შედარებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, რადგან ის სტერილიზდება ორთქლის მაღალი ტემპერატურით. მისი ჩამოსხმა შესაძლებელია და საუკეთესოდ ინახება გრილ და ბნელ ოთახში. ეს წვენი ასევე შეიძლება ძალიან კარგად გადამუშავდეს ჟელეში ან ლიქიორად. გემოვნების მიხედვით შეიძლება სხვადასხვა ხილის წვენების შერევაც. თუ ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ წვენი შაქართან ერთად შეურიოთ. შემდეგ წვენი ცოტა ხნით უნდა მოიხარშოს, რომ შაქარი გაიხსნას.

ხილის წვენის ჟელე

• ხილის წვენის ჟელესთვის, ლიტრის სამი მეოთხედი წვენი შეურიეთ ჯემის შაქარს. ან იღებთ კილოგრამ ჯემ შაქარს 1:1 თანაფარდობით, ან 500 გრამ მურაბა შაქარს 1:2 თანაფარდობით.
• ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, უნდა ადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეიძლება ჩაასხით მურაბებიჭიქები ივსება.
• მნიშვნელოვანია, რომ ჭიქები ფრთხილად გაიწმინდოთ და გავრეცხოთ რაც შეიძლება ცხლად ავსებამდე, რათა არ გასკდეს ცხელი ჟელედან.
• ჟელეით შევსების შემდეგ ქილებს აბრუნებენ თავდაყირა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ჰაერი გამოვიდეს. ეს ზრდის ჟელეს შენახვის ვადას.
• შემდეგ მათი ხელახლა გადაბრუნება და სარდაფში შენახვა შესაძლებელია.

შეიტყვეთ მეტი ბაღის ხილის დამუშავების შესახებ