კიტრის სწორად დაკრეფა და შენახვა: ინსტრუქცია

კიტრი პოპულარული და გამაგრილებელი საზაფხულო ბოსტნეულია, რომელიც განსაკუთრებით გავრცელებულია სახლის ბაღში. მაგრამ რა უნდა გავითვალისწინოთ გარე და სალათის კიტრის მოსავლის აღებისას? ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოაგროვოთ კიტრი სწორად.

დაკრიფეთ კიტრი სწორად

როდესაც პირველი მწვანე კიტრი გამოჩნდება აყვავებულ ფოთლებს შორის, ისევ ის დროა, მოსავლის აღება შეიძლება დაიწყოს. გარეთ არის დაახლოებით ივლისი და შიგნით მინის სახლი მაისის ბოლოდან. გამოიყენეთ ეს ტექნიკა კიტრის სწორად მოსავლისთვის:

• ყოველთვის მოჭერით ღერო ბასრი დანით ან მაკრატლით
• ალტერნატიულად გადაატრიალეთ კიტრი
• აუცილებლად არ გაანადგურო
• მცენარის ნაწილები შეიძლება დაიშალოს
• დილით ადრე მოსავლის აღების იდეალური დრო 
• საკვები ნივთიერებების უმაღლესი შემცველობა

მოსავლის რჩევები

ძალიან დიდხანს ნუ დაელოდებით კიტრის მოსავალს. მუდმივი მოსავლის შემთხვევაში მცენარე სწრაფად დადებს ახალ ნაყოფს და მოსავლის აღების პერიოდი უფრო გრძელი იქნება.

• არ დატოვოთ ხილი მცენარეზე დიდი ხნის განმავლობაში
• რაც უფრო გრძელია ბუჩქზე, მით უფრო დიდია ნაყოფი
• როგორც წესი, ხარისხის ხარჯზე
• კიტრი აიღეთ თესლის მომწიფებამდე (საშუალო ზომის ხილი)
• სხვადასხვა ზომის კიტრი ჯიშის მიხედვით
• ოპტიმალური ზომა გარე კიტრისთვის 10-დან 15 სმ-მდე
• ზე კიტრი 25-დან 30 სმ-მდე
• მწნილი კიტრი 5-დან 12 სმ-მდე

ზაფხულის ბოლოს სასურველია ამოიღოთ დარჩენილი კვირტები და ყვავილები. ეს საშუალებას აძლევს მცენარეს ჩადოს თავისი ენერგია დანარჩენ ნაყოფებში, რათა მათ ჯერ კიდევ მომწიფდნენ.

შეინახეთ კიტრი სწორად

კიტრი არ არის კლასიკური შენახული ბოსტნეული, რადგან ისინი ინახება მხოლოდ შეზღუდული დროის განმავლობაში, როდესაც ახალია. ეს გამოწვეულია მათი მაღალი წყლის შემცველობით 95 პროცენტამდე. მოსავლის აღების დროც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რადგან რაც უფრო გვიან მოაკრეფთ კიტრის, მით უფრო ნაკლებ ხანს შეიძლება მისი შენახვა. ახლად დაკრეფილი ხილის რამდენიმე დღით შენახვა პრობლემას არ წარმოადგენს. უმჯობესია მათი გამოყენება რაც შეიძლება მალე. შესაბამისად მიმდინარეობს:

• ოპტიმალურად გრილი და ბნელი ოთახები
• 10-დან 13 გრადუსამდე ტემპერატურაზე
• მაგალითად გაუხურებელი სარდაფი ან საკუჭნაო
• შენახვა შესაძლებელია ორიდან სამ კვირამდე
• მაცივარი ძალიან ცივი
• სამზარეულო ძალიან თბილი

შენახვისას კიტრი არ უნდა მოათავსოთ ვაშლის, მსხლის ან პომიდვრის მახლობლად. ეს ბოსტნეული გამოყოფს მომწიფებულ გაზს ეთილენს, რაც გამოიწვევს კიტრის კიდევ უფრო სწრაფად გაფუჭებას.

გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა

კიტრის შენახვის ვადა შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ სათანადოდ დაამუშავებთ, ანუ მწნილს. თუ გსურთ მხოლოდ ახალი ხილით მიირთვათ, რჩება მხოლოდ ბუნებრივი მოსავლის დრო. ეს ბოსტნეული მხოლოდ გაყინვისთვისაა შესაფერისი, თუ გსურთ მისი მოგვიანებით გამოყენება მოხარშული კერძებისთვის. გაყინვისა და მწნილის დროს მიღებული ძალისხმევა შედარებით დაბალია.

გაყინეთ სამზარეულოსთვის

• ჯერ გააცალეთ კიტრი
• გახეხილი ნაყოფი გაანახევრეთ და გაათესეთ
• დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
• მოათავსეთ ჰერმეტულ საყინულეში ან პლასტმასის კონტეინერებში
• მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და შედგით საყინულეში
• გამოყენებისას ჩადეთ პირდაპირ მდუღარე სითხეში

გაყინეთ გასახდელში

• გაფცქვენით კიტრი, დაჭერით ნაჭრებად
• შეავსეთ შესაფერისი ქილა ან საყინულე ჩანთები
• შეურიეთ ძმარი, ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით
• მიღებული მასა დაასხით კიტრის ნაჭრებს
• მჭიდროდ დახურეთ და გაყინეთ

ჩასმა

• კიტრი გაასუფთავეთ, დატოვეთ მთლიანად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად
• გაასუფთავეთ კონსერვის ქილები მომწვანო ცხელი წყლით
• მოათავსეთ ან მოაყარეთ კიტრი
• მოამზადეთ ძმრის ბულიონი სანელებლებით პირადი გემოვნებით
• მოხარშეთ ნარევი და დაასხით კიტრი
• ხილი დაფარული უნდა იყოს
• დაუყოვნებლივ დახურეთ ქილები, გადაატრიალეთ ისინი და გააცივეთ

ხშირად დასმული შეკითხვები

შეიტყვეთ მეტი ბოსტნეულის მოსავლისა და შენახვის შესახებ