Სარჩევი
- კომშის სიმწიფის ხარისხის ამოცნობა
- მოსავლის საუკეთესო დრო
- სწორი მოსავალი
- შენახვისას დატოვეთ დასამწიფებლად
კომში (Cydonia oblonga) დასავლეთ აზიიდან ძალიან ხანგრძლივი ტრადიციის მქონე ხილია. ჩვენი დიდი ბებია და ბაბუა ჯერ კიდევ აფასებდნენ ერთ დროს ძალიან პოპულარულ ხილს. დღეს ის, შეცდომით, ხილის ერთ-ერთი მივიწყებული სახეობაა. ნაყოფი ნამდვილი ყოვლისმომცველია. მათი გამოყენება შესაძლებელია გემრიელი ჟელეების, კომპოტის, კომშის პურის და მრავალი სხვა გემრიელობის მოსამზადებლად. თუმცა, კომში არ არის შესაფერისი ნედლი მოხმარებისთვის.
კომშის სიმწიფის ხარისხის ამოცნობა
როგორც წესი, ამ ხეს ნაყოფის პირველად გამოღებას 4-დან რვა წელი სჭირდება. მაგრამ ხანგრძლივი ლოდინი ნამდვილად ღირს. მაისიდან ივნისამდე კომში ხსნის თავის მშვენიერ ყვავილებს, რომელთა ზომა 5 სანტიმეტრს აღწევს და მხოლოდ ისინი ბრწყინვალებაა. მათგან ნაყოფი ვითარდება გვიან შემოდგომაზე. კომში უმწიფარობისას მუქი მწვანეა.
ისინი მწიფდებიან, როცა ღია ყვითელიდან თანაბარ, მდიდარ და მკვეთრ ყვითელზე გადაიქცევიან. მწიფე ხილიდან კანზე წვრილფეხა გაქრა, კანი გლუვია. მწიფე კომშის კერნელი მუქი ფერისაა. გამოხატული, არომატული სურნელი ასევე მიანიშნებს მოსავლისთვის მზად ხილზე.
მოსავლის საუკეთესო დრო
მოსავლის აღების დრო სულაც არ აღწერს Cydonia oblonga-ს მოსავლის აღებას, არამედ იმაზე, თუ რამდენ ხანს არის შესაძლებელი მოსავლის აღება. კომში წლის ბოლო ხილია, რადგან ის მხოლოდ გვიან შემოდგომაზე მწიფდება. მოსავლის სწორი დრო დამოკიდებულია შესაბამის ჯიშზე, ამინდზე და უნდა მოხდეს მათი შემდგომი დამუშავება მოსავლის აღებისთანავე ან უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შენახვა.
- მოსავლის აღება იწყება მაშინ, როცა ნაყოფი სრულად მომწიფდება
- რეგიონის, ჯიშისა და კლიმატის მიხედვით, სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის ბოლომდე
- მოსავლის აღება ზოგჯერ ნოემბრამდეც კი
- ოქტომბერი კომშის მოსავლის ტიპურ თვედ ითვლება
- უფრო რბილ რეგიონებში მოსავლის აღება ხშირად შესაძლებელია ოქტომბრის დასაწყისში
- მაგალითად პფალცში, ბადენ-ვიურტემბერგში ან დასავლეთ ბავარიაში
- იმ პირობით, რომ ამინდი თანამშრომლობს
- მოსავლის დრო დანარჩენ გერმანიაში, როგორც წესი, ოქტომბრის შუა რიცხვებში ან ბოლოს
- რაც უფრო ჩრდილოეთით მდებარეობს, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება კომშის მომწიფებას
- სიცივე ანელებს მათ
- კომში, რომლის შენახვაც შესაძლებელია, არც ადრეა და არც გვიან ან მოსავალი ძალიან მწიფეა
- მოსავლის აღების საუკეთესო დროა, როდესაც ნაყოფის ფერი იცვლება მწვანედან ყვითლად
- შესაძლებელია ამ სიმწიფის მდგომარეობაში შენახვა სამ თვემდე
- თუ მოსავალს კიდევ უფრო ადრე მიიღებენ, არომატი და გემო ვერ განვითარდება
- უმწიფარი ხილის ტიპიური კომშის სურნელი არ არის მომწიფების დროსაც კი
მოსავლის აღებისთანავე გადასამუშავებელი ხილი შეიძლება დარჩეს ხეზე ან ბუჩქზე დარჩება სანამ მომწიფდება და არ გახდება ოქროსფერი ყვითელი და არ განვითარდება სრული არომატი და კომშის ტიპიური სურნელი აქვს. თუმცა, მოსავლის აღების შესაფერისი დრო არ უნდა გამოტოვოთ, რადგან თუ კომში ძალიან მომწიფებულია, ის გაიზრდება. ნაყოფში პექტინი ცვივა, ხორცი ყავისფერი ხდება და გემო და არომატი ნათელი ხდება შემდეგ. ბოლო ნაყოფი უნდა მოიკრიფოს სანამ პირველი ხანგრძლივი ყინვები დაემუქრება.
რჩევა:
თუ ბაღში საკმარისი ადგილია მეორე ხისთვის, აზრი აქვს როგორც ადრეული, ისე გვიან მომწიფებული ჯიშების გაშენებას. ამ გზით შეგიძლიათ კომშის მოსავალი უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.
სწორი მოსავალი
კომშის Cydonia oblonga მოსავალი და ტრანსპორტირება უნდა მოხდეს რაც შეიძლება ნაზად. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა თავიდან აიცილოთ სისხლჩაქცევები და დამპალი ლაქები, რომლებიც იწვევს ნაყოფის უფრო სწრაფად გაფუჭებას. მწიფე ხილი, როგორც წესი, ადვილად შეიძლება გადაუგრიხეს ხისგან. კომშისთვის, რომელიც შენახვას აპირებს, მნიშვნელოვანია მათი მოსავალი ხელუხლებელი ყუნწებით. დაჟეჟილებული ნაყოფი უნდა დამუშავდეს რაც შეიძლება სწრაფად, ისევე როგორც დაცემული ხილი.
შენახვისას დატოვეთ დასამწიფებლად
მოსავლის აღების დროს ნაყოფის უმეტესობა ჯერ არ არის ბოლომდე მომწიფებული. თუმცა, თუ სწორად ინახება, ისინი უპრობლემოდ გააგრძელებენ მომწიფებას. თუმცა, მხოლოდ ხელუხლებელი ნაყოფი უნდა დარჩეს დასამწიფებლად.
- შეინახეთ დაკრეფილი, ხელუხლებელი ხილი გრილ ადგილას
- მაგალითად სარდაფში ან ყინვაგამძლე ფარდულში
- რაც უფრო დიდხანს მწიფდება, მით უფრო მძაფრდება არომატი
- უზრუნველყოს შენახვის იდეალური პირობები
- შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა ნულიდან ორ გრადუსამდეა
- ამ ტემპერატურაზე კომშის შენახვა შესაძლებელია სამ თვემდე
- რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად ფუჭდება ხილი
- თუ ინახება საკმაოდ თბილად, დაამუშავეთ ხილი რაც შეიძლება სწრაფად
- კომში არ შეინახოთ სხვა სახის ხილის სიახლოვეს
- კომშის ინტენსიური არომატი, ადვილად გადასატანი მეზობელ პროდუქტებზე
- კომშის გემოს მიიღებდა
- არ შეინახოთ ერთმანეთზე დაწოლილი კომში
- მოათავსეთ ისინი ერთმანეთის გვერდით კარგად ვენტილირებადი ხილის უჯრებში ან მსგავს კონტეინერებში
- ხილი არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს, თუ ეს შესაძლებელია
- რეგულარულად შეამოწმეთ კომშის დაზიანება ან დამპალი ლაქები შენახვის დროს
- ყოველთვის დაალაგეთ და გადაყარეთ დაზარალებული ხილი დაუყოვნებლივ
რჩევა:
მაცივარი ან ბოსტნეულის განყოფილება განკუთვნილია მხოლოდ მოკლევადიანი შენახვისთვის, მაქსიმუმ ორი კვირის განმავლობაში.
მთავარი რედაქცია
შეიტყვეთ მეტი ხილის შენახვის შესახებ
ბოსკოპის ვაშლის მოსავლის აღება: როდის არის მოსავლის დრო 2022 წელს?
ბოსკოპი (სინამდვილეში "Der Schöne aus Boskoop") არის ვაშლის ძველი ჯიში, რომელიც ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია. ის მრავალმხრივია და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. სწორი მოსავალი გადამწყვეტია ხანგრძლივი შენახვისთვის. როდესაც დრო დადგა 2022 წელს და რა არის გასათვალისწინებელი, ხელმისაწვდომია აქ სახელმძღვანელოში.
Sloe ლიქიორი რომით: ხუთი რეცეპტი | თავად გააკეთეთ ცეცხლი
sloe ლიქიორი, ასევე ცნობილი როგორც sloe fire, გემრიელი საქმეა. როგორც წესი, ყველაფერი ზამთარში ათბობს სხეულს და გონებას. ის სულაც არ უნდა იყიდოთ მზა მდგომარეობაში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ საკუთარი ხელით. წარმოგიდგენთ ხუთ უგემრიელეს რეცეპტს.
ყვავილოვანი კომბოსტო სწორად შეინახეთ - შენახვის 6 რჩევა
ყვავილოვანი კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მისი დახვეწილი გემოსა და ჯანსაღი ინგრედიენტების გამო. იმის გამო, რომ ეს არ არის ტიპიური შენახული ბოსტნეული, სათანადო შენახვა აუცილებელია ნუტრიენტებისა და გემოს შესანარჩუნებლად.
ჯანჯაფილის შენახვა | 7 რჩევა ჯანჯაფილის ფესვის გახანგრძლივებისთვის
ჯანჯაფილი სულ უფრო პოპულარული ხდება ჩვენს სახლებში, როგორც სამზარეულოს სანელებელი და ბუნებრივი საშუალება. ცხარე რიზომები შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი თითქმის ყველგან. მაგრამ იმისათვის, რომ ყველა ღირებული ინგრედიენტი იყოს დაცული, მნიშვნელოვანია მათი სწორად შენახვა შეძენის შემდეგ.
კარტოფილის შენახვა და შენახვა | 10 რჩევა კარტოფილის შესანახად
კარტოფილი ამ ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ბოსტნეულია და კულინარიული მრავალფეროვნებით მას ძნელად აჯობებს. ყველას, ვინც მათ საკუთარ ბაღში ზრდის, შეუძლია ისარგებლოს ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნებით და, თუ სათანადოდ ინახება, შეუძლია ისარგებლოს მათგან დიდი ხნის განმავლობაში.
ხილის გაშრობა ღუმელში თუ მიკროტალღურ ღუმელში? ასე კეთდება
ჩირი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღი და ძალიან დიდი შენახვის ვადა აქვს. რა თქმა უნდა, ეს განსაკუთრებით ეხება, თუ ისინი თქვენივე ბაღიდან მოდიან. მაგრამ როგორ გააშროთ ხილი, თუ არ გაქვთ დეჰიდრატორი, მაგრამ გსურთ გამოიყენოთ ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ აქ არის.
