ველური ასპარაგუსი: სად იზრდება? აი, როგორ უნდა გაიზარდოს იგი

ისტრია არის ძალიან მჭიდროდ ტყიანი რეგიონი ხორვატიაში, სადაც ველური ბოსტნეული, ასევე ცნობილი როგორც მწვანე ან ტყის ასპარაგუსი, ძალიან მდიდრულად იზრდება. ყოველწლიურად, მარტიდან მაისამდე, ათასობით ხორვატი მიდის ტყეებში, რათა შეაგროვოს და მოაგროვოს, მთელი ფესტივალებიც კი ეძღვნება დელიკატესს. მწვანე ასპარაგუსი ასევე კულტივირებულია ათასობით წლის განმავლობაში. ამბობენ, რომ რომაელებმა ბოსტნეული ალპებზე გადაიტანეს. მწვანე ასპარაგუსი უფრო ადვილად მოსავლელია, ვიდრე უფრო ცნობილი თეთრი ასპარაგუსი, თუმცა ეს იგივე სახეობაა, მცენარეული ასპარაგუსი (Asparagus officialis).

ველური ასპარაგუსი ხშირად საერთოდ არ არის ასპარაგუსი

თუ ყოველკვირეულ ბაზრობაზე წააწყდებით "ველურ ასპარაგს" ან "ტყის ასპარაგს", ეს ჩვეულებრივ არ ეხება მწვანე ასპარაგუსი ისტრიიდან - მაგრამ პირენეის რძის ვარსკვლავის (Ornithogalum pyrenaicum) ახალგაზრდა ყლორტები. ეს ძირითადად შემოტანილია საფრანგეთიდან და შეიძლება მომზადდეს ნამდვილი ასპარაგუსის მსგავსად. პირენეის რძის ვარსკვლავის გარდა, რომელიც ცოტა ხნის წინ დაემატა ასპარაგუსის ბოტანიკურ ოჯახს, ასევე მიირთმევენ ველური სვიის და თხის წვერის ახალგაზრდა ყლორტებს.

პირენეის რძის ვარსკვლავი (Ornithogalum pyrenaicum)

პირენეის რძის ვარსკვლავი თავდაპირველად მოდის - როგორც სახელიდან ჩანს - პირენეების იშვიათი ტყეებიდან, ესპანეთსა და საფრანგეთს შორის მდებარე მთის ქედისგან. თუმცა, ის ასევე გვხვდება ველურად ალპების ზოგიერთ ნაწილში. ეს არის ხმელთაშუა ზღვის მცენარე, რომელიც ჩვეულებრივ შეიძლება გაიზარდოს ჩვენს ქვეყანაში, მაგრამ არ არის გამძლე. მცენარის გამრავლება ხდება ბოლქვებით ან თესლით, რომლებიც შეგიძლიათ მიიღოთ სპეციალიზებული საცალო ვაჭრობიდან. მოათავსეთ პირენეის რძის ვარსკვლავი ნათელ, მაგრამ არა პირდაპირ მზიან ადგილას. ნორმალური ბაღის ნიადაგი იდეალურია, მაგრამ ის უნდა იყოს ცაცხვისგან. ახალგაზრდა ყლორტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილობამდე, როგორც ველური ასპარაგუსი.

ველური ჰოპი / ჩვეულებრივი ჰოპი (Humulus lupulus)

ადამიანების უმეტესობამ უნდა იცოდეს, რომ სვია აუცილებელია ლუდის მოსადუღებლად. მეორე მხრივ, ნაკლებად გავრცელებულია, რომ ჩვენში ძალიან გავრცელებული ამ ველური მცენარის ნაზი ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულადაც. "ველური ასპარაგუსი", ასევე ცნობილი როგორც ნამდვილი ან ჩვეულებრივი სვია, შეიძლება მუდმივად შეგროვდეს აპრილიდან ივლისამდე. შეგიძლიათ იპოვოთ ის სანაპიროებზე და ტყის კიდეებზე, სადაც ის ადის ხეებზე და სხვა ბუჩქებზე და შეიძლება გაიზარდოს ექვს მეტრამდე. თუმცა გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა სვიის ყლორტები, რომელთა სიგრძე 15 სანტიმეტრს აღწევს. სიფრთხილე: შეგროვებისას, არსებობს დაბნეულობის საშიშროება გადაზრდილ ვაზთან და შხამიან ბრონთან.

თხის წვერი (Aruncus dioicus syn. silvestris)

ცენტრალურ ევროპაში გავრცელებული გარეული თხის წვერის ახალგაზრდა ყლორტები შეიძლება მიირთვათ როგორც „ველური ასპარაგუსი“, თუმცა, რა თქმა უნდა, არც ეს არის სატაცურის მცენარე. ბალახოვანი, ძალიან დეკორატიული აყვავებული მცენარე უკვე არა მხოლოდ ტყეებში, არამედ ბევრ ბაღშია. ითვლება ძალიან მარტივად მოსავლელად და მოუთხოვნელად. გაზაფხულზე იკრიფება მაქსიმუმ 10-დან 15 სანტიმეტრამდე სიგრძის ყლორტები, რომლებსაც ასპარაგუსივით ასხამენ. თუმცა, გამოიყენეთ მხოლოდ ის ყლორტები, რომლებზეც ფოთლები ჯერ არ არის გახსნილი - წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ ექნებათ ხის გემო და, ჰიდროციანმჟავას მაღალი შემცველობის გამო, მწარე. ადრე ტყის თხის წვერის ახალგაზრდა ყლორტები ითვლებოდა „ღარიბთა ასპარაგად“.

ველური ასპარაგუსი ისტრიიდან

- მთელი რეგიონი აღნიშნავს მწვანე ტყის ასპარაგს -

მწვანე ასპარაგუსი, რომელიც ხშირად ველურად იზრდება სამხრეთ ევროპაში იშვიათ ტყეებში, არის ნამდვილი მცენარეული ასპარაგუსი. სხვა „ველურ ასპარაგსთან“ საერთოა, თუმცა ამ ერთს აქვს ის ფაქტი, რომ აქ რეალურად მხოლოდ ყლორტს მიირთმევენ. ზაფხულში, მწვანე ასპარაგუსის ბალახი ყვავის. კერძოდ ისტრიაში ტყის ასპარაგუსი ადგილობრივი კულტურის ნაწილია, მოსავლის აღების პერიოდში მარტიდან მაისამდე ბევრგან იმართება ნამდვილი ასპარაგუსი. გერმანიაში ასპარაგს ტრადიციულად ლორით, კარტოფილით და ჰოლანდიის სოუსით მიირთმევენ, ხორვატებს მოსწონთ. არომატული ჩხირები, სასურველია ომლეტის სახით, წვნიანში ან რიზოტოში ან როგორც გემრიელი გვერდითი კერძი ხორცით და თევზის კერძები.

მწვანე ასპარაგუსი სახლის ბაღში

თეთრი სატაცურის მსგავსად, მწვანე ასპარაგუსი მრავალწლიანი მცენარეა, რომელსაც მთელი წლის განმავლობაში ერთი საგაზაფხულო მოსავლის მისაღებად სჭირდება ფიქსირებული საწოლი ფართობი. ასპარაგს სჭირდება ბევრი სივრცე, მოთმინება და კარგი ზრდის პირობები. ქოთნებში ან ტუბებში დამუშავება შეუძლებელია დიდი სივრცის გამო. იდეალური ასპარაგუსის საწოლი შეიცავს კარგ, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგს და აბსოლუტურად თავისუფალია სარეველებისგან. თუმცა, თუ პირობები შესაფერისია, მწვანე ასპარაგუსი ყლორტებს გამოაქვეყნებს მინიმუმ ათი წლის განმავლობაში - ხშირად 20 წლამდეც კი. თუმცა, ამისთვის საწოლი რეგულარულად უნდა დაასველოთ და გაზაფხულზე მულჩით დაფაროთ.

როგორ გავაშენოთ ჯანსაღი მწვანე ასპარაგუსი

თუ გსურთ ასპარაგუსის მოშენება - თეთრი თუ მწვანე - დიდი მოთმინება გჭირდებათ. დარგვიდან პირველ წელს შეიძლება არც ერთი ყლორტი არ მიიღოთ, ხოლო მეორე წელს, ჯიშის მიხედვით, მაქსიმუმ რამდენიმე ყლორტი. მეორე მხრივ, დატვირთვა საკმაოდ მაღალია პირველ წლებში. თუმცა, ძალისხმევა ღირს, რადგან მომდევნო წლებში მცენარეები ანაზღაურებენ მუდმივ ძალისხმევას რთული პროცენტით. თქვენ შეგიძლიათ ველოდოთ დაახლოებით სამი წლის პერიოდს დარგვიდან პირველ მოსავალამდე - თუ არ დათესავთ ასპარაგს, ამ შემთხვევაში კიდევ ერთი წელი მოგიწევთ ლოდინი.

შექმენით იდეალური ზრდის პირობები

როგორც ყველა ასპარგუსს, ტყის ასპარაგსაც ასევე სჭირდება ძალიან კარგად დრენაჟი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი. ეს უნდა იყოს რაც შეიძლება ქვიშიანი, ოდნავ ტენიანი და ცაცხვისგან თავისუფალი. მძიმე, თიხნარი ნიადაგის მქონე ბაღში დარგულ საძირეებს შანსი არ აქვთ. ასეთ შემთხვევებში ერთადერთი ვარიანტია აწეული საწოლი სპეციალურად შერეული მიწით, რომელიც უნდა შეიცავდეს ბევრ კომპოსტს. საწოლშიც, წინა შემოდგომაზე დანიშნულ სარგავ ადგილას უნდა მოათავსოთ ბევრი ნაკელი ან მომწიფებული კომპოსტი. სასუქი ფრთხილად შეიტანეთ და შემდეგ ნიადაგი გაზაფხულამდე გააჩერეთ.

დარგე მწვანე ასპარაგუსი ადრე გაზაფხულზე

მწვანე სატაცურის დათესვა შესაძლებელია, მაგრამ ეს ახანგრძლივებს ლოდინის დროს პირველ მოსავალამდე. ადრეული ფესვის ნაჭრები სჯობს სპეციალიზირებულ მაღაზიიდან აიღოთ, ე.წ. შემდგომი დარგვა წარმატებული აღარ არის. დარგვამდე რიზომები დაასველეთ თბილ წყალში დაახლოებით ერთი საათით. და ასე ირგვება:

• კარგად გაფხვიერეთ ბაღის მიწა
• საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მომწიფებული კომპოსტი
• გათხარეთ სარგავი თხრილები 25 სანტიმეტრი სიღრმით და 50 სანტიმეტრი სიგანით
• დარგვის მანძილი 50 სანტიმეტრია
• მწკრივის მანძილი ასევე 50 სანტიმეტრი
• გამოიყენეთ რიზომები ყველა მხრიდან გაშლილი ფესვებით
• და დაახლ. დაფარეთ 10 სანტიმეტრი სიმაღლის ნიადაგისა და კომპოსტის ნარევით

თეთრი სატაცურისგან განსხვავებით, თუმცა, მწვანე ასკილის დაგროვება არ არის საჭირო, რაც მნიშვნელოვნად აადვილებს მის მოშენებას.

რამდენი საძირე უნდა დარგოთ?

მოსავლის აღების პერიოდში თითოეული საძირედან 10-დან 12-მდე ყუნწი გაიზრდება. ოთხსულიანი ოჯახისთვის გამოთვალეთ მინიმუმ 12 საძირე, რისთვისაც გჭირდებათ ოთხმეტრიანი რიგი ან 1 x 2 მეტრიანი საწოლი.

მწვანე ასკილის სწორად მოვლა

გაშენების პირველ წელს რიზომები არ უნდა გამოშრეს. ამიტომ ისინი რეგულარულად უნდა მორწყათ, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ის მშრალია. გარდა ამისა, აღმოცენებული სარეველა უნდა გაშენდეს. სატაცურის სარეველას, რომელიც პირველ წელს საკმაოდ მწირი ჩანს, მხოლოდ ზამთრის წინ ჭრიან და კომპოსტში ყრიან. ყოველ გაზაფხულზე ხდება ნიადაგის მულჩირება. ასევე არ ავნებს ჯოხების გამოყენება, რათა დაიცვან მომწიფებული მწვანე მცენარეები ქარისგან გატეხვისგან. დარგვიდან მეორე წელს მწვანე ასპარაგს უხვად ანაყოფიერებენ სასუქით ან კომპოსტით გაზაფხულის დასაწყისში. სამაგიეროდ, მოსავლის აღება ჯერ არ მიმდინარეობს, რათა მცენარეებს ენერგია არ მოეკლოთ.

საერთო დაავადებები და მავნებლები

ნებისმიერი სხვა მცენარის მსგავსად, ტყის ასპარაგსაც შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული მავნებლებისა და პათოგენების პრობლემები. მაგალითად, ლოკოკინებს მოსწონთ ნაზი ასპარაგუსის წვერების ჭამა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ საწოლი ლოკოკინას ღობეით და ასევე დაასხით ის ბასრი ხრეშით.

ასპარაგუსის ქათამი და მისი ლარვები ასევე იკვებება არომატული ბოსტნეულით. თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ინვაზიის მცოცავი და მფრინავი ხოჭოები თვალსაჩინო შავი და ყვითელი ზოლებით და ნაცრისფერი ლარვებით, რომლებიც მცენარეზეა ჩარჩენილი. როგორც ხოჭოები, ასევე ლარვები, ასევე შავი კვერცხის გროვა გროვდება ხელით.

მცენარის დაზარალებული ნაწილები უნდა განადგურდეს (არა კომპოსტში!) შემდგომი გავრცელების თავიდან ასაცილებლად. თუ, მეორე მხრივ, თქვენს ასპარაგუს კულტურას მხოლოდ სუსტი, თხელი შუბები უვითარდება, ამას შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა მიზეზი: ნიადაგში შეიძლება იყოს საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა, მაგრამ ნაადრევი, ძალიან გრძელი ან ძალიან ბევრი მოსავლის ბრალი შეიძლება იყოს იყოს.

მწვანე სატაცურის მოსავალი

ისტრიაში ასპარაგუსის სეზონი ხშირად მარტიდან იწყება. ვინაიდან ჩვენს განედებზე ამინდი ხშირად ჯერ კიდევ ზამთარია, მოსავლის აღება იწყება რა თქმა უნდა მხოლოდ მოგვიანებით - ჩვეულებრივ აპრილიდან ივნისამდე შეგიძლიათ მიირთვათ თხელი, მწვანე ასპარაგუსის შუბები ჩხვლეტა ამ მოსავალს მხოლოდ მაშინ იღებენ, სანამ თავები ჯერ კიდევ დახურულია. დავჭრათ ბოძები მიწის ზემოთ. მოსავლის აღების ფაზის შემდეგ, გასროლა აიღეთ. კარგი მოვლის შემთხვევაში, მწვანე ასპარაგს შეუძლია რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში მოსავლის წარმოება, თუმცა თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი ადგილი ყოველი ახალი დარგვისთვის. ძველი იატაკი ამ ეტაპზე ამოწურულია და რეგენერაციის დრო სჭირდება.

დასკვნა

ტერმინი "ველური ასპარაგუსი" აღნიშნავს სხვადასხვა მცენარის ახალგაზრდა ყლორტებს, მათ შორის ადგილობრივებს, როგორიცაა ჩვეულებრივი სვია ან თხის წვერი. გაზაფხულზე ყოველკვირეულ ბაზრებზე ზოგჯერ შეგიძლიათ შეიძინოთ პირენეის რძის ვარსკვლავის ნაზი ყლორტები, როგორც "ველური ასპარაგუსი" ან "ტყის ასპარაგუსი". თუმცა, თუ გსურთ ნამდვილი ველური სატაცურის გასინჯვა, შეგიძლიათ მოზარდოთ მწვანე ასპარაგუსი, რომელიც ხშირად ველურად იზრდება სამხრეთ ევროპაში, საკუთარ ბაღში. ამ სატაცურის შუბები - რომელიც იგივე სახეობაა, როგორც თეთრი სატაცური, მაგრამ განსხვავებული ჯიშია - მუქი მწვანეა და ბევრად უფრო თხელი ვიდრე თეთრი ასპარაგუსი. გარდა ამისა, ბოსტნეული უფრო არომატული გემოთია.

შეიტყვეთ მეტი ბოსტნეულის შესახებ