ბადრიჯანი საკვებია ნედლი თუ შხამიანი?

ბადრიჯანი უკვე ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმებსა და ფერებში. მომზადებული ფორმით ისინი ძალიან ჯანსაღია. რაც შეეხება უმი ხილს, არის თუ არა ისინი საკვები ან თუნდაც შხამიანი?

ბადრიჯანი ნედლი საკვები?

უსაფრთხოდ შეიძლება ითქვას, რომ ბადრიჯანი, რომელიც კარტოფილისა და პომიდვრის მსგავსად ღამისთევის ოჯახს მიეკუთვნება, მხოლოდ რბილად არატოქსიკურია. თუმცა, ძნელად შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი უმი. ეს განპირობებულია, ერთის მხრივ, მასში შემავალი მწარე ნივთიერებებით, რომლებიც ნაყოფს ძალიან მწარე გემოს აძლევს, მეორე მხრივ კი ოდნავ ტოქსიკური ალკალოიდი სოლანინი.

• მწიფე ხილში მხოლოდ მცირე რაოდენობით შეიცავს
• მცირე ან ნორმალური რაოდენობით სრულიად უვნებელია
• პროპორცია ნედლ და მოუმწიფებელ ხილში მნიშვნელოვნად მაღალია
• პრინციპში, ბადრიჯანი უმიც შეიძლება მიირთვათ
• გათვალისწინებულია მხოლოდ მწიფე ხილი და თანამედროვე ჯიშები
• დაუმწიფებელი ბადრიჯანი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დასამწიფებლად

სიმწიფის პროცესში ეს რბილად ტოქსიკური ალკალოიდი თანდათან იშლება, თუმცა თანამედროვე ჯიშებში ის მაინც თითქმის არ არის. სიტუაცია განსხვავებულია ძველი თესლის ჯიშებთან, სადაც ის შეიძლება მოხდეს უფრო მაღალ კონცენტრაციებში. სხვათა შორის, მისი მოცილება ან შესუსტება არ შეიძლება შეწვით ან გრილზე, მხოლოდ მოხარშვით. დიდი ნაწილი გადადის მოხარშულ წყალში, რომელსაც შემდეგ ჩვეულებრივ ასხამენ.

ინგრედიენტები

• 92.6% წყალი
• 2.8% ცხიმში ხსნადი ბოჭკოვანი
• 0,5% მინერალები
• 0,2% ცხიმი
• 1.0% ცილა
• 4.0% ნახშირწყლები
• B ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავა
• ტოქსინი სოლანინი და მწარე ნივთიერებები

სოლანინის მიღება და მისი შედეგები

ალკალოიდი არის სუსტი ნეიროტოქსინი, რომელიც გვხვდება ამ მცენარის ფოთლებში, ყვავილებსა და მოუმწიფებელ ნაყოფებში. ტოქსინი განსაკუთრებით მაღალია მოუმწიფებელ და ნედლ ხილში. მოხმარებისთვის ვარგისია მხოლოდ მოხარშული ხილი, მათ შორის კანი.

• უმი ხილის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები
• უფრო დიდი რაოდენობით, მოწამვლის სიმპტომები
• მათ შორისაა თავის ტკივილი, კუჭ-ნაწლავის პრობლემები და ღებინება
• უფრო სერიოზული შედეგები მოიცავს ძილიანობას და გაძნელებულ სუნთქვას
• ნერვული სისტემის დაზიანებამდე

მხოლოდ მოხარშვისას კარგავს ხილი მომწამვლელ ეფექტს. მიუხედავად იმისა, რომ მწარე ნივთიერებები ჯანმრთელობისთვის უვნებელია, ისინი დიდწილად პასუხისმგებელნი არიან ნედლი ხილის უვარგისობაზე. ზომიერად მირთმეული მწარე ნივთიერებები შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. თანამედროვე ჯიშები, როგორც წესი, ნაკლებად მწარეა და სოლანინის შემცველობა აქ ჩვეულებრივ უფრო დაბალია.

ტოქსიკურობა შინაური ცხოველებისთვის და პირუტყვისთვის

ნაყოფს განსაკუთრებით აქვს გაზრდილი ტოქსიკური ეფექტი შინაური ცხოველებისთვის და ფერმის ცხოველებისთვის, როგორიცაა ძაღლები, კატები, ზღვის გოჭები და კურდღლები სოლანინის მაღალი შემცველობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ განსაკუთრებით ძაღლები და კატები ბუნებით მტაცებლები არიან, მათ შეუძლიათ ბადრიჯნის ჭამა თავიანთ დიეტაში. როდესაც მოხარშული და ძალიან მცირე რაოდენობით, ეს ჩვეულებრივ არ არის პრობლემა. ნედლი და/ან მოუმწიფებელი ხილი არასოდეს უნდა იკვებოთ. მღრღნელებს და ქათმებსაც კი არ უნდა მიეცეს არც ერთი და არც მეორე.

მოწამვლის სიმპტომები ძაღლებსა და კატებში

• ღებინება
• კუჭ-ნაწლავის პრობლემები
• საჭმლის მონელების დარღვევა
• კრუნჩხვები
• კანკალი
• სისუსტე
• ჰაერის უკმარისობა
• დამბლა
• გულის გაჩერება

ყველაზე გვიან, როდესაც ძაღლს ან კატას აღენიშნება ქოშინი ან დამბლის ნიშნები, დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ვეტერინარს. როგორც პირველადი დახმარების ღონისძიება, თქვენ შეგიძლიათ მიაწოდოთ ნახშირის ტაბლეტები თქვენს ცხოველს. მათ აქვთ ტოქსინების შებოჭვის და ორგანიზმიდან გამოდევნის თვისება.

სიმპტომები კურდღლებში და ზღვის გოჭებში

• უფრო ხშირი სასმელი
• გაიზარდა ნერწყვდენა
• საკვების მიღებაზე უარის თქმა
• დიარეა ან ყაბზობა
• სისხლი შარდში
• ცხვირიდან სისხლდენა
• Ცხელება
• კუნთების ტრემორი
• მოსწავლეთა ცვლილებები
• ჰაერის უკმარისობა
• კრუნჩხვები
• დამბლა
• ძილიანობა და ცნობიერების დაკარგვა

ნელი მოწამვლა შეიძლება გამოვლინდეს კანის ცვლილებებში, ლორწოვანი გარსების ფერმკრთალი ან მოლურჯო ფერის შეცვლაში, წონის კლებაში და თმის ცვენაში. მაშინ ცხოველი უნდა წაიყვანოთ ვეტერინართან რაც შეიძლება მალე.

ორსულობის დროს უმი ხილის ჭამა

ორსულობის დროს ჯანსაღი დიეტა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. განსაკუთრებით ბადრიჯანი (Solanum melongena) ამ დროს რეკომენდებულ საკვებს შორისაა. მაგრამ აქაც ყველაფერი სრულად მომწიფებულ და მოხარშულ ან სხვაგვარად მოხარშულ ხილს ეხება. სათანადოდ დამუშავებული, ისინი ასევე შეიძლება მიირთვან უყოყმანოდ ორსულებმა, სხვა სახის ბოსტნეულის მონაცვლეობით. ისინი არ უნდა მიირთვათ უმი სახით, განსაკუთრებით ახლა. მეორეს მხრივ, შემავალი მწარე ნივთიერებები უპრობლემოა. მათ არ აქვთ უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე, არც ორსულზე და არც ახალშობილზე.

შეამცირეთ მწარე ნივთიერებების პროპორცია

მომზადებამდე მწარე ნივთიერებების პროპორციის შესამცირებლად, მწიფე ხილი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ დატოვეთ ისინი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში და კარგად ჩამოიბანეთ. მარილის კიდევ ერთი სარგებელი ის არის, რომ მარილი ნაყოფიდან წყალს ამოიღებს, ამიტომ ის ნაკლებ ცხიმს შთანთქავს, როცა შემწვარი ან შემწვარია. თუმცა, ეს ჩვეულებრივ აღარ არის საჭირო თანამედროვე ჯიშებში, რომლებიც არც ისე მწარეა, როგორც ძველი თესლიდან.

შეიტყვეთ მეტი ბაღის ბოსტნეულის დამუშავების შესახებ