Სარჩევი
- მახასიათებლები
- წარმოშობა და მზარდი ადგილები
- განსაკუთრებული თვისება: კლიმაქტერული ხილი
- ბირთვი: გოლფის ბურთის ზომის და შხამიანი
- გამოყენება
- კვებითი ღირებულებები ერთი შეხედვით
- შეიძლება ამდენი ცხიმის შემცველობა იყოს ჯანსაღი? - მაგრამ დიახ!
- სუპერ საკვები ბნელი მხარით
ავოკადო პოლარიზებს ჯანმრთელობის შეგნებულ გონებას, როგორც სხვა ხილი. ათწლეულების განმავლობაში, ცხიმის მაღალი შემცველობაც კი აიძულებდა რბილი, თხილისფერი რბილობის მოყვარულებს დამძიმებული გულით უარი ეთქვათ. დაახლოებით-სახე მოვიდა იმის გაცნობიერებით, რომ უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. დღეს ავოკადო სუპერ საკვების ერთ-ერთი თვალსაჩინო წრეა, რომელიც არცერთ მენიუს არ უნდა აკლდეს. ეს გზამკვლევი პროფილით და კვების შესახებ ინფორმაციას დეტალურად განმარტავს, რამდენად ჯანსაღია Persea americana სინამდვილეში.
მახასიათებლები
გვარი: ავოკადო (Persea Americana)
წარმოშობა: ტროპიკული ტროპიკული ტყე ცენტრალურ ამერიკაში
მარადმწვანე ავოკადოს ხის ნაყოფი დაფნის ოჯახიდან
საერთო სახელები: ავოკადოს მსხალი, ალიგატორის მსხალი, ტყის კარაქი, პეპელა
ზომა: სიგრძე 10-20 სმ და სიგანე 7-9 სმ
წონა: საშუალოდ 500-დან 900 გ-მდე, იშვიათად 200-დან 450 გ-მდე ან 1.5-დან 2.5 კგ-მდე
ფერი: საშუალო და მუქი მწვანე ან ჟოლოსფერი შავი
კანი: გლუვი, ტყავისებრი ან დანაოჭებული
რბილობი: მწიფობისას რბილია, მომწვანო ყვითელიდან ოქროსფერ ყვითლამდე, ჟანგავს მუქ ყავისფერამდე
გემო: ნიგვზიან-კრემისფერი, იშვიათად ტკბილი
ძირითადი: გოლფის ბურთი ზომის და შხამიანი
სპეციფიკური ქონება: კლიმაქტერული ხილი (მომწიფების შემდეგ)
გამოყენება: სუფთა რბილობი, როგორც კარაქის შემცვლელი, ტკბილი მუსი (გუაკამოლე), სუნელების სახით, ინგრედიენტი ცივ სუპებსა და სალათებში, ტორტილას შემავსებელი, დაჭრილი ფოთლები სანელებლად ან ჩაის სახით.
ბოტანიკურად, ავოკადო არის მარტოხელა კენკრა, რომელიც ხარობს მარადმწვანე ავოკადოს ხეზე. ეს ხე ავითარებს ბუჩქნარ ზრდას და მის ჰაბიტატში 20 მეტრამდე სიმაღლეს აღწევს.
წარმოშობა და მზარდი ადგილები
თავის ბუნებრივ დიაპაზონში, ცენტრალური ამერიკის ტროპიკულ ტყეებში, ავოკადო ცნობილია, როგორც მოსავალი 10000 წლის განმავლობაში. ეს იყო ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები აცტეკებისთვის. დღეს მთელ მსოფლიოში არის დიდი მზარდი ადგილები, რომლებიც არ შემოიფარგლება მხოლოდ ტროპიკული სარტყლით. სადაც თბილი კლიმატი დომინირებს, ავოკადოს ხე კულტივირებულია, სამხრეთ აფრიკიდან ისრაელამდე და კალიფორნიიდან ავსტრალიამდე და ახალ ზელანდიამდე. ხილი ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან ხარობს. საუკუნე ემსახურება ევროპაში მზარდ მოთხოვნას. ამჟამად მსოფლიოში 400-ზე მეტი ჯიშია, რომელთაგან ავოკადო ფუერტე და ავოკადო ჰასი ევროპაში ძალიან პოპულარულია.
განსაკუთრებული თვისება: კლიმაქტერული ხილი
მისმა მომწიფების უნარმა მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა იმაში, რომ ტროპიკული ავოკადო შეძლებს რეგულარული ადგილის მოპოვებას ევროპის მენიუში. ავოკადო ბუნებრივად არ მწიფდება ხეზე. უფრო მეტიც, Persea americana ყრიან კენკრას, როდესაც ისინი მოუმწიფებელია, რათა დამწიფდეს მიწაზე და უზრუნველყოს მრავალი შთამომავლობა. პლანტაციებში ნაყოფს კრეფენ მაშინვე, როგორც კი მიაღწევენ ნორმალურ საბაზრო ზომას. ევროპაში მაცივრით ტრანსპორტირებისას მომწიფების პროცესი ნელა მიმდინარეობს. მაღაზიის თაროზე კონსისტენცია ჯერ კიდევ ძალიან რთულია მოხმარებისთვის. თბილ ფანჯრის რაფაზე, იდეალურად ვაშლის მახლობლად, კარაქის ნაყოფი მომწიფდება რამდენიმე დღეში.
ბირთვი: გოლფის ბურთის ზომის და შხამიანი
შიგნით დიდი ბირთვი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. მასში შემავალ ალკალოიდებმა და ტოქსინმა პერსინმა შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანებში მოწამვლის სერიოზული სიმპტომები, თუ დიდი რაოდენობით მიიღება განზრახ ან უნებლიედ. ბევრი ცხოველი, როგორიც არის ძაღლი, კატა ან ბუჩქნარი, შეიძლება ფატალური იყოს, თუ ისინი შეჭამენ ავოკადოს ქვას. თუმცა, სახლის ენთუზიაზმი მებოსტნეები არ აგდებენ თესლს, უბრალოდ მისგან ზრდიან საკუთარ ავოკადოს ხეს.
რჩევა:
ძალიან პოპულარულია უთესლე ავოკადო, რომელსაც კოქტეილის ავოკადო ან ავოკადო ეძახიან. ეს არის ხილი, რომელიც ვითარდება გაუნაყოფიერებელი ყვავილებისგან. ისინი შედარებით მცირეა 5-დან 8 სმ-მდე და აქვთ ძალიან თხელი გარსი. კალიფორნიაში, სამხრეთ აფრიკასა და ისრაელში მწარმოებლებმა აღმოაჩინეს ბაზარზე არსებული ხარვეზი და მინი ავოკადოს ევროპულ მაღაზიებს აწვდიან.
გამოყენება
ავოკადოს ხორცი მზადდება უმი და დაუმუშავებელი მიზეზის გამო. სულ რაღაც ხანმოკლე დათბობის შემდეგ, თხილის, კრემისებური გემო იძენს უსიამოვნო, მწარე არომატს. ამიტომ, კარაქის ნაყოფი ხშირად უბრალოდ დამარილებულია და კოვზით ამზადებენ ახალს. ხილი ასევე ძალიან პოპულარულია პიურეში, ტკბილი ან დამარილებული, მიირთვით პიურედ ან სპრეის სახით. მარაგი ავოკადოს მოყვარულებმა აღმოაჩინეს, რომ რბილი არომატი შენარჩუნებულია, თუ ხორცს უბრალოდ ყველი მოაყარეთ.
რჩევა:
როგორც პროფილი მიუთითებს, მოოქროსფრო-ყვითელი ხორცი ჰაერთან შეხებისას რეაგირებს უსიამოვნო შეფერილობით. ამ ნაკლის თავიდან აცილება მარტივად შეგიძლიათ, თუ ახლად დაჭრილ ავოკადოს ნაყოფს დაუყონებლივ დაასხით ლიმონის წვენი.
კვებითი ღირებულებები ერთი შეხედვით
ცხადია, 400-ზე მეტი ჯიშით, პერსეა ამერიკანაში კვების ღირებულებები განსხვავდება. გერმანიის სურსათის ქიმიის კვლევითი ინსტიტუტის შემდეგი კვების ინფორმაცია მაინც გვაწვდის ორიენტაციას, რომელიც შესაფერისია ყოველდღიური გამოყენებისთვის:
(მონაცემები 100 გრამ საკვებ ხილზე)
კომპონენტები
- წყალი 66,5გრ
- ცხიმი 23,5გრ
- დიეტური ბოჭკოვანი 6,3 გ
- ცილა 1,9გრ
- მინერალები 1,4გრ
- ნახშირწყლები 0,4გრ
- კალორიული ღირებულება 909 კჯ (221 კკალ)
მნიშვნელოვანი მინერალები
- კალიუმი 485 მგ
- ფოსფორი 45 მგ
- მაგნიუმი 30 მგ
- კალციუმი 12 მგ
- რკინა 495 მკგ
ღირებული ვიტამინები
- ვიტამინი C 13 მგ
- ვიტამინი E2 1300 მკგ
- ფოლიუმის მჟავა 30 მკგ
- ვიტამინი K 19 მკგ
ამ კვებითი ღირებულებების მიღმა დგას ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ფუნქციები, რომლებიც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. კალიუმი გადააქვს ზედმეტ წყალს. ვიტამინები C და E აძლიერებს იმუნურ სისტემას. რკინა ხელს უწყობს სისხლში ჟანგბადის მიწოდებას. ვიტამინი K მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის კოაგულაციის ფაქტორების ფორმირებაში.
ფოსფორი და კალციუმი საოცნებო ჯგუფია მინერალებს შორის, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ სტაბილურ ძვლებს და ძლიერ კბილებს. ბოჭკოვანი აგრძელებს საჭმლის მონელებას. ვიტამინი ფოლიუმის მჟავა მოქმედებს როგორც ბუნებრივი საყრდენი სიკვდილის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მიზეზის - ინსულტის წინააღმდეგ. ვინაიდან ვიტამინი მცირე რაოდენობით გვხვდება ინდუსტრიულად დამუშავებულ საკვებში, ავოკადო მისი მაღალი ფოლიუმის მჟავის შემცველობით არის მხოლოდ ის.
შეიძლება ამდენი ცხიმის შემცველობა იყოს ჯანსაღი? - მაგრამ დიახ!
23,5 გრამი ცხიმის შემცველობა ზრდის კალორიების რაოდენობას. მიუხედავად ამისა, ეს არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ჯანსაღი მოწინააღმდეგეები. უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს ხდის ჩვენს ორგანიზმს. ისინი ასევე აქვეითებენ ცუდ LDL ქოლესტერინს და ამაღლებენ კარგ HDL ქოლესტერინს. ამის საპირისპიროდ, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები პასუხისმგებელია სხვადასხვა დაავადებებზე და სიმსუქნეზე.
ისინი იმალება ფასტ-ფუდში, ცხიმიან ხორცში, ცხიმოვან სოსისებში და სხვა უამრავ კალორიულ ბომბში და ართულებენ ჩვენს ღვიძლსა და ნაღველს. გერმანიის კვების საზოგადოება მხარს უჭერს ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილების 7-დან 10 პროცენტს უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით დაფარვას და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების დატოვებას.
სუპერ საკვები ბნელი მხარით
ეკოლოგიური თვალსაზრისით, ავოკადოს ხეების გაზრდილი გაშენება კრიტიკულად განიხილება. აქცენტი კეთდება ღირებული რესურსების მაღალ მოხმარებაზე, რაც მთელ მსოფლიოში გარემოსდამცველებს ხელის გულზე მიჰყავს. ერთი კილოგრამი ავოკადო მოიხმარს 1000 ლიტრამდე წყალს. მხოლოდ მექსიკაში ყოველწლიურად ნადგურდება 4000-მდე ჰექტარი ტყე, რათა მეტი მოსავლის ადგილი ჰქონდეს. მას შემდეგ, რაც ავოკადო სუპერპროდუქტად გამოცხადდა, გერმანიაში იმპორტი 2010 წელს 28000 ტონიდან 2016 წელს 58500 ტონამდე გაიზარდა.
ბაღის რედაქცია ჩემს ბაღში ვწერ ყველაფერზე, რაც მაინტერესებს.
შეიტყვეთ მეტი ეგზოტიკური ხილის შესახებ
მექსიკური მინი კიტრი, Melothria scabra: მოვლა A – Z-დან
მექსიკური მინი კიტრი ზაფხულში გემოს გამაგრილებელ მკურნალობას გვპირდება. როგორც წლიური მცოცავი მცენარე, ტროპიკული გოგრის მცენარე ყვითელი ყვავილებით საკმაოდ თვალისმომჭრელია საწოლში და აივანზე. ლამაზი Melothria scabra აერთიანებს თავის ეგზოტიკურ ხიბლს მოკრძალებულ მოთხოვნებს. წაიკითხეთ A-დან Z-მდე მოვლის აპრობირებული სახელმძღვანელო აქ.
ლულო, Solanum quitoense: კვიტორანჟის მოვლა A-დან Z-მდე
Lulo, Solanum quitoense ან Quitorange - სამხრეთ ამერიკული მცენარე და მისი ნაყოფი ამ ქვეყანაშია. თითქმის უცნობია, მაგრამ აქვს გარკვეული უპირატესობები, როგორც ორნამენტულ მცენარეს და როგორც ნაყოფიერ ბუჩქს შეთავაზება. ყველა დეტალი მოვლის ეფექტამდე შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
საზამთროს მოყვანა: როგორ გავზარდოთ ნესვი საკუთარ თავს
საზამთრო უაღრესად სითბოს მოყვარული მცენარეა, მაგრამ რამდენიმე ხრიკით მათი გაშენება შესაძლებელია სახლის რეგიონებშიც და წარმატებით გაშენდეს. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საიტის პირობები და მოვლა. თუ ეს ფაქტორები სწორია, წვნიანი ნესვის მოსავალი უხვად იქნება.
Zierbanane, Musa Banana - მოვლა და ინსტრუქცია გამოზამთრებისთვის
თავისი დიდებული ფორმით, ორნამენტული ბანანი მისასალმებელი სტუმარია კონსერვატორიებსა და წარმოსახვით დაპროექტებულ საცხოვრებელ სივრცეებში. ტროპიკული მუსა ბანანა საზაფხულო აივანზე თაიგულში მშვენივრად გამოიყურება. ეს გზამკვლევი მოგაწვდით დეტალურ ინფორმაციას სწორი მოვლის შესახებ და მოგაწვდით საფუძვლიან ინსტრუქციებს მცენარეთა ტროპიკული სილამაზის გამოზამთრებისთვის.
ავოკადოს თესლის დარგვა - ასე იზრდება ავოკადოს ხე
ავოკადო უკვე დელიკატესია ადგილობრივ სამზარეულოში და ძნელი წარმოსადგენია ცხოვრება მის გარეშე. მაგრამ მცენარე ასევე სულ უფრო პოპულარული ხდება ადგილობრივ განედებში, როგორც შიდა მცენარე. ასე რომ, თუ დამუშავების შემდეგ თესლი მაინც დაგრჩათ, შეგიძლიათ დარგოთ.
შერონის ნაყოფის მოყვანა - როგორ გავზარდოთ ხურმის მცენარეები თესლიდან
შარონის ნაყოფი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ხურმის ხე, ჯერ კიდევ არ არის გავრცელებული ადგილობრივ განედებში. როგორც წესი, ხეს აქ ვედროში ამუშავებენ, რადგან არ გამძლეა. ნაყოფის თესლს ახლა უფრო და უფრო ხშირად სთავაზობენ საკუთარი კულტივირებისთვის.
