სოკოს სეზონი: როდის იზრდება რომელი სოკო?

იმის ნაცვლად, რომ სუპერმარკეტიდან პლასტმასში გახვეული სოკო იყიდოს, ბევრს ურჩევნია თავად შეაგროვოს ან მოზარდოს. შეთავაზება მდიდარია, მაგრამ ყველა ტიპის სოკოს არ აქვს სოკოს სეზონი ერთდროულად. თუ გაინტერესებთ სოკოს ზოგადი კრეფა, შემოდგომაზე ვრცელ ასორტიმენტს ნახავთ. თუ ეძებთ სოკოს განსაკუთრებულ სახეობებს, უნდა იცოდეთ, როდის არის საუკეთესო დრო სოკოს რომელი სახეობის სოკოსთვის.

სეზონის დასაწყისი: აგვისტო/სექტემბერი - ოქტომბერი

როდესაც გარეთ წვიმს რამდენიმე დღის გვალვის შემდეგ და მზე სულ უფრო კარგავს ძალას, მრავალი სახეობის სოკო ამოვარდება აგვისტოს შუა რიცხვებიდან. სწორედ აქედან იწყება სოკოს ოფიციალური სეზონი.

აგვისტოს შუა რიცხვები

ბოვისტი(ბოვისტა)

• გემო: ძალიან სოკო
• დაბნეულობის ალბათობა: მომწამვლელი პატარა, გლობულური კარტოფილის ფაფუკით
• ინციდენტი: გაზონები, პარკები, მდელოები, მშრალი გაზონები

მარგალიტის სოკო(Amanita rubescens)

• გემო: რბილი, მიწიერი ან ოდნავ მწარე
• დაბნეულობის ალბათობა: შხამიანი პანტერა სოკოთი (ამანიტა პანტერინა)
• ინციდენტი: ძირითადად ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში
• შეიძლება მიირთვათ მხოლოდ მოხარშული

აგვისტოს ბოლოს/სექტემბერში

მრავალი სახეობის სოკო, როგორიცაა მდელოს, ტყის და ანისულის სოკო

• გემო: რაც უფრო ყავისფერია, მით უფრო მკვებავი
• დაბნეულობის ალბათობა: შხამიანი სასიკვდილო ქუდის სოკოებით
• ინციდენტი: კომპოსტი, ტყეები, მდელოები, ბაღები

წაბლის ბოლეტუსი(იმლერია ბადია)

• გემო: სასიამოვნოდ სოკოვანი
• დაბნეულობის ალბათობა: ღორის სოკოთი, უვარგისი ბოლეტუსი (Tylopilus felleus)
• ინციდენტი: ძირითადად წიწვოვან ტყეებში ნაძვნარით
• Სპეციალური თვისება: იზრდება ჯერ კიდევ ივნის/ივლისში ნოტიო ზაფხულში

ჰერბსტრუპეტი / Totentrumpet(Craterellus cornucopioides)

• გემო: ძლიერ არომატული
• დაბნეულობის ალბათობა: არა შხამიანი "ორმაგი"
• ინციდენტი: მტევნებში ფოთლოვან ტყეებში
• Სპეციალური თვისება: ბევრისთვის მიირთმევენ ახალს, უვარგისი - შესანიშნავი გემოთი გაშრობისას

Shaggy Tintling(Coprinus Comatus) - სოკოს ოჯახი

• გემო: სოკოსებრი, რბილი, ტკბილი
• დაბნეულობის ალბათობა: სხვა, შხამიან ტინლინგენთან ერთად
• ინციდენტი: ძირითადად პარკებში, მდელოებზე, ტყის ბილიკებზე და ტყის კიდეებზე, ასევე ბაღში
• თავისებურებები: ითვლება ჯანმრთელობის სოკოდ - ნედლი გემო ნაკლებად კარგია

პორცინის სოკო(ბოლეტუსის სექტა. ბოლეტუსი)

• გემო: რბილიდან ინტენსიურამდე
• დაბნეულობის ალბათობა: უჭამი ნაღვლის ბულეტი (Tylopilus felleus), წაბლისფერი ბლანკი (იმლერია ბადია)
• ინციდენტი: ძირითადად შერეულ ტყეში, ნაძვის მსგავსად
• სოკოს ძალიან პოპულარული სახეობა

ჭაღები(Cantharellus cibarius)

• გემო: მსუბუქად სოკოვანი, ხრტილოვანი
• დაბნეულობის ალბათობა: უგემოვნო ცრუ ჭანჭიკი (Hygrophoropsis aurantiaca)
• ინციდენტი: იშვიათ ტყეებში ხავსიანი ნიადაგებით

სექტემბერი ოქტომბერი ნოემბერი

კვამლი / რუხი-ფოთლოვანი გოგირდი(ჰიფლომა კაპნოიდები)

• გემო: რბილად სოკოსებრი, ცხარე, თხილიანი
• დაბნეულობის ალბათობა: მწვანე ფოთლოვანი გოგირდი, აგურის წითელი გოგირდი - ორივე ძალიან ტოქსიკურია
• ინციდენტი: თითქმის ყველა ტყეში - სასურველია წიფლის და ნაძვის ტყეები, ასევე შერეული წიფლნარ-ნაძვის ტყეები

თაფლის სოკო / თაფლის სოკო(არმილარია)

• გემო: საპონი, ტორტი
• დაბნეულობის ალბათობა: სპარიჯერ შუპლინგთან ერთად (Pholiota squarrosa)
• ინციდენტი: ცოცხალ და მკვდარ ხეზე

მუტაბილისი / Common Mutabilis(Kuehneromyces mutabilis)

• გემო: რბილი, არომატული
• დაბნეულობის ალბათობა: შხამის გადატანით (Gallerina marginata)
• ინციდენტი: მკვდარ ხისტებზე, ღეროებზე, ტოტებზე, ზოგჯერ წიწვოვანებზე

ზამთრის სეზონი

ზამთრის სოკოს სეზონი იწყება ნოემბრის ბოლოს/დეკემბრის დასაწყისში. თუ ამინდი არ არის უზომოდ მოყინული და გრძელვადიანი, დიდი შანსია, რომ შეაგროვოთ სხვადასხვა ზამთრის სოკო თებერვლამდე. Ესენი მოიცავს:

ხავერდის ფეხი(Flammulina velutipes)

• გემო: შეშლილი
• დაბნეულობის რისკი შხამიანი შხამიანი უფროსით (Gallerina marginata)
• ინციდენტი: ჩვეულებრივ ფოთლოვან ხეებთან ახლოს

Oyster Mushroom / ხბოს სოკო(Pleurotus ostreatus)

• გემო: შეშლილი
• დაბნეულობის ალბათობა: შხამიანი მიდიის სოკოთი (პანელუს სეროტინუსი)
• ინციდენტი: მკვდარზე და ფოთლოვან ხეებზე

ყავა-ყავისფერი ჩანგლის ძაბრი(ფსევდოკლიტოციბე ციატიფორმისი)

• გემო: რბილი სოკოს არომატი
• დაბნეულობის ალბათობა: სხვა არაშხამიანი ძაბრის ლარვები
• ინციდენტი: ძირითადად ნაძვისა და წიფლის ტყეებში, შერეულ ტყეებში, ბალახიან გზებზე
• დელიკატესი საბერძნეთსა და ბულგარეთში

იუდას ყური / ჩინური მორელი(Auricularia auricula-judae)

• გემო: ოდნავ შეშლილი
• დაბნეულობის ალბათობა: ლორელის სოკოთი (ჰელველა)
• ინციდენტი: ხშირად ღვიის ხეებზე

სოკოს სეზონი მარტიდან ივლისამდე

ადრეული სოკო არის ის, რომელიც იზრდება მარტიდან/ივნისიდან. შემოდგომისა და ზამთრის სოკოებისგან განსხვავებით, ისინი, როგორც წესი, გაცილებით ნაკლები გემოთი და ხარისხით ვლინდება. ადრეული სოკო მოიცავს:

მარტი

მარტის ლოკოკინები / თოვლის აგარი(Hygrophorus marzuolus)

• გემო: ძალიან რბილი
• დაბნეულობის ალბათობა: შხამიანი აგურის წითელი ბზარი სოკოთი (Inocybe erubescens, სინ. Inocybe patouillardii)
• ინციდენტი: შერეული ტყე, ნაძვი, ნაძვი

 ნაძვის კონუსის სტაფილო(Strobilurus esculentus)

• გემო: ცხარე, სოკოსებრი, თხილიანი, რბილი
• დაბნეულობის ალბათობა: ფიჭვის გირჩის სტაფილოთი (Strobilurus tenacellus)
• ინციდენტი: ძირითადად ნაძვზე შერეულ და წიწვოვან ტყეებში

ფიჭვის ტურპები(Strobilurus tenacellus)

• გემო: ცხარე-რბილიდან მწარე და მძაფრამდე
• დაბნეულობის ალბათობა: ნაძვის კონუსის სტაფილოებით
• ინციდენტი: ძირითადად ფიჭვებზე შერეულ და წიწვოვან ტყეებში

აპრილი

ბუშტუკების მოჭრა(Peziza vesiculosa)

• გემო: ძალიან რბილი, ძნელად რაიმე საკუთარი გემო
• დაბნეულობის ალბათობა: საკვებად უვარგისი ცრუ ბუშტუკებით (Peziza pseudoversiculosa syn. პეზიზა ამპლისიმა)
• ინციდენტი: ძირითადად ნაგლეჯზე, შერეულ და ფოთლოვან ტყეებში

მაისი

• ხანდახან უკვე პორცინის სოკო (განსაკუთრებით ჩრდილოეთით და სამხრეთით) – (იხ. „აგვისტოს ბოლოდან/სექტემბრიდან“)
• ხანდახან უკვე ჭაღები (განსაკუთრებით ჩრდილოეთში) - (იხ. "აგვისტოს ბოლოდან/სექტემბრიდან")

ივნისი

ქოლგა / Common Parasol(Macrolepiota procera)

• გემო: სასიამოვნო თხილი, რბილი
• დაბნეულობის ალბათობა: ზაფრანის გიგანტური პარაკიტი
• ინციდენტი: ტყეებში, ბალახიან ადგილებში, ბილიკებზე და კირქოვან ნიადაგებზე

შეგროვების საუკეთესო დრო

გარდა სოკოს სეზონისა, რომელშიც სხვადასხვა ტიპის სოკო იზრდება, ის ასევე თამაშობს როლს რომელ დღეებში და დღის რომელ დროს აგროვებენ სოკოს. ძირითადად, ოდნავ ნესტიანი ამინდი ხელს უწყობს ზრდას, თბილი და ცვალებადი ამინდი უზრუნველყოფს იდეალურ დროს. ძალიან მშრალი პირობები იწვევს სოკოს სწრაფად გაშრობას. ზედმეტად ტენიანი პირობები იწვევს ლპობას და ქუთუთოების წარმოქმნას. ამიტომ სოკოს მოსაძებნად საუკეთესო დროა დილით ადრე აღნიშნულ თვეებში, როდესაც ამინდი წინ უძღოდა აღწერილს.

სოკოს სეზონი მთელი წლის განმავლობაში

ამინდის პირობებიდან გამომდინარე, სოკო იზრდება მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, ზაფხული და შემოდგომა არის მთავარი სეზონი სოკოების უმეტესობისთვის. თუმცა, სოკოს ზოგიერთი სახეობა შეიძლება გაშენდეს მთელი წლის განმავლობაში კარგად იზოლირებულ სარდაფში. ეს განსაკუთრებით შესაძლებელია სოკოთი.

შეიტყვეთ მეტი სოკოს - სახეობებისა და ჯიშების შესახებ