Სარჩევი
- კლასიკური სალათის მწვანილი
- კამა
- პარსულად
- ხახვი
- ჩურჩხელა
- ბურჯი
- ველური ნიორი
- ხმელთაშუა ზღვის სალათის მწვანილის ნაზავი
- ორეგანო
- რეჰანი
- როზმარინი
- თიამი
- ბრძენი
- მოამზადეთ საკუთარი მწვანილის სალათის ნაზავი
- შეინახეთ ნარევი
გემრიელი და ჯანსაღი სალათი თითქმის ყველა კვების ნაწილია. იმისათვის, რომ ის მართლაც კარგი გემო იყოს, სალათის სხვადასხვა მწვანილი უნდა გამოიყენოთ. ეს ყოველთვის სწრაფია, როდესაც ბალახის საწოლი შექმნილია თქვენი საყვარელი მწვანილებით. ასე რომ, ყოველთვის არის საკმარისი მწვანილი, რომ სალათის მწვანილის ნარევი თავად მოამზადოთ. როგორც კლასიკური, ასევე ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი შეიძლება დარგეს საწოლში, ამიტომ თითოეული სალათისთვის განსხვავებული ნარევის არჩევა შეიძლება.
კლასიკური სალათის მწვანილი
ბებიებმაც კი დახვეწეს საკვირაო სალათი სხვადასხვა კლასიკური სალათის მწვანილებით, რომლებიც მათ საკუთარ ბაღში აკრეფდნენ. ესენია: ოხრახუში, კამა, ხახვი, ხახვი, ასევე ცნობილი როგორც მაგის სანელებელი და ბურღული. ველური ნიორი ასევე სულ უფრო პოპულარული გახდა, როგორც სალათების ბალახი ბოლო დროს, რადგან მას აქვს ნივრის არომატი, მაგრამ მომხმარებელი მოგვიანებით არ ასხივებს ტიპურ სუნს. ძირითადი ნარევი ყოველთვის უნდა შედგებოდეს ოხრახუშის, კამასა და ხაჭოსგან. სხვა მწვანილი შეიძლება დაემატოს გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით.
კამა
კამა არის არომატული ბალახი, რომელიც გამოიყენება არა მარტო სალათებში, არამედ ბევრ სხვა კერძში. ერთწლიანი ბალახი ზაფხულში მოსავლისთვის მზადაა. ახლად დაკრეფილი კამა დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვისას სწრაფად გაყვითლდება. გემო ხასიათდება შემდეგნაირად:
- რბილი
- ბალახოვანი
- განსაკუთრებით რჩევები გამოიყენება
რჩევა:
იმისათვის, რომ გემრიელმა კამა არ დაკარგოს ეთერზეთები, ის მხოლოდ სუფრასთან მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე უნდა დაამატოთ სალათის სოუსს.
პარსულად
ცნობილია ოხრახუშის ორი სახეობა, ერთ-ერთი უძველესი სამზარეულოს მწვანილი, ხვეული და ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში. ორივე ჯიშის ფოთლები ბუმბულია და წააგავს ნიახურის ფოთლებს. ოხრახუშის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ორწლიანი მცენარეა, რომელიც კვლავ იზრდება ზაფხულის თვეებში და უზრუნველყოფს უხვად მოსავალს. ოხრახუშის გემო ძალიან ინტენსიური და პიკანტურია, გლუვი ჯიში უფრო ცხარეა, ვიდრე ხვეული, რაც სალათისთვის უკეთესია.
ხახვი
თუ არ მოგწონთ სალათში ხახვის გამოყენება, შეგიძლიათ ალტერნატიულად გამოიყენოთ ხახვი სალათის მწვანილის მიქსში. იმის გამო, რომ ხახვს აქვს ხახვის მსგავსი გემო, იზრდება ისევ და ისევ მთელი წლის განმავლობაში და, შესაბამისად, მისი მოსავალი ისევ და ისევ შესაძლებელია თბილ თვეებში. წვრილ ღეროებს ჭრიან ბასრი მაკრატლით ან დანით და ამგვარად იშლება მათი ეთერზეთები, რომლებიც ძირითადად შეიცავს სულფიდებს, რომლებიც ასევე გვხვდება ხახვში.
რჩევა:
თუ ხახვი იწყება ლურჯი-იისფერი ყვავილით, ყვავილებს შეუძლიათ სალათს დეკორატიული ელფერი შესძინონ, რადგან ისინი ასევე საკვებია. ფერადი ყვავილები შეიძლება უბრალოდ მთლიანად მოათავსოთ სალათის თავზე.
ჩურჩხელა
მაშინაც კი, თუ უგემრიელესი ღვეზელი ძირითადად სუპებსა და ჩაშუშულებში გამოიყენება, ის სალათის მწვანილის ნარევსაც უფრო ცხარეს ხდის. ფოთლები ოხრახუშის მსგავსია, მაგრამ გემო განსხვავებულია. მაგალითად, ჩერვილი აღმოაჩინეს ინდუსტრიაში მრავალი წლის წინ პოპულარული სანელებლის Maggi-სთვის და მას შემდეგ ცნობილია ამ სახელით. ტიპიური გემო ხასიათდება შემდეგნაირად:
- ცერეცოს
- ანისული
- პარსულად
აყვავების შემდეგ ქერტლი კარგავს თავის არომატს და ამიტომ უნდა მოიკრიფოს და დამუშავდეს ყვავილობამდე, რათა სალათის მწვანილის საკუთარი ნაზავი მოამზადოთ.
რჩევა:
Chervil ყოველთვის არის ცნობილი ფრანგული მცენარეული ნარევის "finnes herbes" კომპონენტი.
ბურჯი
ბორაჟს ასევე უწოდებენ კიტრის ბალახს, რადგან ბალახის გემო განსაკუთრებით კარგად შეესაბამება კიტრს. ამიტომ, ეს გემრიელი ბალახი ყოველთვის უნდა იყოს მცენარეების ნარევის ნაწილი კიტრის სალათისთვის. ბორჯს აქვს შემდეგი გამორჩეული თვისებები:
- ფოთლები უხეში და თმიანია
- მიეკუთვნება ბორის ოჯახს
- ზაფხულში ძალიან მოკლედ იზრდება
- ეთერზეთები გამოყოფს კიტრის სურნელს
თუ ბორაჟი და კამა ერთად გამოიყენება, მაშინ ეს არის იდეალური არომატული დანამატი.
რჩევა:
ბორაჟი არ არის მხოლოდ სალათის ერთ-ერთი მწვანილი, არამედ ერთ-ერთია შვიდი სამზარეულოს მწვანილიდან, რომლებიც გამოიყენება ფრანკფურტის მწვანე სოუსისთვის.
ველური ნიორი
ველური ნიორი ასხივებს სასიამოვნო ნივრის არომატს მოხმარების შემდეგ ტიპიური სუნის გარეშე. ამ მიზეზით, გემრიელი ველური ნიორი ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება სამზარეულოში. ველური ნიორი აღარ შეიძლება იყოს ახალი სალათების მწვანილის ნარევში. ბალახი ასევე ითვლება სამკურნალო ბალახად და შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი დაავადებების დროს:
- მუცლის ტკივილი და შებერილობა
- დაძინების პრობლემები
- პრობლემები ხმასთან
- როგორც ვადაგადაცილებულ ორსულებში მშობიარობის გამომწვევი
რჩევა:
ბუნებაში ნაპოვნი ველური ნიორი ადვილად შეიძლება აირიოს ხეობის ძალიან შხამიან შროშანთან. ამიტომ, მოსავლის აღებისას, თუ ის არ მოდის თქვენივე ბაღიდან ან მეწვანილის მაღაზიიდან, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ნივრის სუნი ამოსაცნობი უნდა იყოს.
ხმელთაშუა ზღვის სალათის მწვანილის ნაზავი
თუ გსურთ შეგახსენებთ თქვენი ბოლო დღესასწაული პროვანსში ან თუ გაქვთ ხმელთაშუა ზღვის გემო სურვილი აქვს, არის მისთვის სხვა ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი, რომელიც ასევე არ აკლია სალათის მცენარეულ ნარევს მაისი. მათ შორისაა ველური ორეგანო და რეჰანი. გემოვნებიდან გამომდინარე, შეიძლება დაემატოს როზმარინი, თიამი და სალბი.
ორეგანო
თუ ხმელთაშუა ზღვის მცენარეული ნარევის გაკეთება თავად გსურთ, ორეგანოს გარეშე არ შეგიძლიათ. ეს ხასიათდება უპირველეს ყოვლისა იმით, რომ იგი გამოიყენება ჩირში სამზარეულოში. ორეგანო არის ბალახი, რომელიც იზრდება ძირითადად მთიან რეგიონებში, როგორიცაა საბერძნეთი. აქ მწვანილი აგროვებენ და აშრობენ და მათი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში. თუ გსურთ ბერძენი ფერმერის სალათი მიირთვათ, ორეგანოს გარეშე არ შეგიძლიათ. გემრიელი სამზარეულოს ბალახი ასევე შეიძლება გაშენდეს სახლის ბაღის საწოლში. მცენარე ხასიათდება:
- გამძლეობა
- ზამთრისა და ყინვაგამძლეობა
- მრავალწლიანი
- შეიძლება გამოვიყენოთ ყვავილები, ღეროები და ფოთლები
რეჰანი
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში ძნელი წარმოსადგენია კერძი რეჰანის გარეშე. ბალახი ასევე მიეკუთვნება ხმელთაშუა ზღვის სალათის ხელნაკეთ მცენარეულ ნარევს. ნამდვილი რეჰანის გემო ძირითადად მოგვაგონებს წიწაკას ტკბილი და არომატული ნოტით. ახალი რეჰანი ძირითადად ბადრიჯანთან, ყაბაყთან და განსაკუთრებით პომიდორთან ერთად მიირთმევენ.
როზმარინი
ნემსისმაგვარი როზმარინი ცნობილია უძველესი დროიდან და ძალიან პოპულარულია მისი ეთერზეთების გამო და ამიტომ არ უნდა აკლდეს სალათის მწვანილის ხმელთაშუა ზღვის ნარევებს. თუ თქვენს ბაღში როზმარინის ბუჩქნარს დარგავთ, არომატული ბალახი დიდხანს ისიამოვნებთ. ნემსის მსგავსი ფოთლები გამოიყენება სამზარეულოში და აქვთ ევკალიპტისა და ქაფურის გემო.
რჩევა:
საფრანგეთში როზმარინი ყოველთვის არის მცენარეული ნარევის "პროვანსის მწვანილი" ნაწილი, რომელსაც ასევე ემატება თიამი და ორეგანო.
თიამი
Thyme ცნობილია არა მხოლოდ როგორც ჩაი, არამედ სალათის მწვანილის ხმელთაშუა ზღვის ნარევში. მისი ოდნავ წიწაკა, პიკანტური და ამავდროულად ტკბილიდან ტკბილი გემოთი უნიკალურია მწვანილებს შორის. ბალახს აქვს ის უპირატესობა, რომ გამხმარი სახით აძლიერებს მის არომატს. Thyme ფაქტიურად შეუცვლელი ნაწილია სალათის მწვანილის ნარევი ორეგანოსა და როზმარინით. ადვილად მოვლის ბალახი ასევე შეიძლება გაშენდეს საკუთარ ბაღში ან აივნის ყუთში და ამიტომ ყოველთვის ხელმისაწვდომია.
ბრძენი
სალბისთვის დამახასიათებელია თეთრი თექის ფოთლები და არომატული სურნელი. თუ გსურთ ხმელთაშუა ზღვის მცენარეული ნარევი თავად გააკეთოთ, სალბის გარეშე არ უნდა გააკეთოთ. მისი გაშენება შესაძლებელია აივანზე ან ბაღში საკუთარი მოსავლისთვის, რადგან მცენარე საკმაოდ მოუთხოვნელია. Sage ავლენს შემდეგ თვისებებს:
- ოდნავ მწარე
- ცხარე
- ყვავილები ასევე საკვებია
- განსაკუთრებით კარგი თანმხლები პომიდორი
- ახალგაზრდა ფოთლები უფრო რბილია
მოამზადეთ საკუთარი მწვანილის სალათის ნაზავი
სალათის გემრიელი და ჯანსაღი დრესინგის შესაქმნელად მნიშვნელოვანია მწვანილის სწორად დამუშავება. თუ ისინი არასწორად არის მომზადებული, ისინი კარგავენ ეთერზეთებს და ჯანსაღ ინგრედიენტებს. პირდაპირ ბაღის საწოლიდან ან ფანჯრის ყუთიდან მოკრეფილი ახალი მწვანილიც კი აღარ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც თქვენ ფიქრობთ, თუ მათ არასწორად მკურნალობენ. ამიტომ, ნარევის მომზადებისას ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგს:
- ყოველთვის გამოიყენეთ ბასრი დანა
- ალტერნატიულად მკვეთრი მაკრატელი
- ასე იჭრება მწვანილი
- ხშირად ბლაგვი დანით დამსხვრეული
- შემდეგ გამოდის ეთერზეთები
მას შემდეგ, რაც მწვანილი დაიჭრება პატარა ნაჭრებად, საჭიროა მხოლოდ სასურველ ძმართან ან ზეთთან შერევა აურიეთ არომატი ან იოგურტი და ცოტა მარილი და პილპილი და ხელნაკეთი მზადაა სალათის დრესინგი. არაჟანი ასევე კარგი გემო აქვს, როგორც იოგურტის ალტერნატივა.
შეინახეთ ნარევი
ხელნაკეთი სალათის მწვანილის ნარევი ასევე შეიძლება შენარჩუნდეს. უპირატესობა აქ არის ის, რომ სამუშაო უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ერთხელ და ნარევი მაშინ ხელმისაწვდომია. მწვანილის შენარჩუნების ორი გზა არსებობს. მათ ან ნაწილებად ყინავენ ან აშრობენ. აქ გაყინვა რეკომენდირებულია, რადგან ნარევი დახურულ კონტეინერში ან ჩანთაში საყინულეში წელიწადზე მეტია ინახება. ხმელი მწვანილი, პირიქით, დროთა განმავლობაში კარგავს გემოს. შენახვისას იმოქმედეთ შემდეგნაირად:
- ახალი მწვანილის მოსავალი
- დაჭერით ბასრი დანით
- შექმენით სასურველი ნაზავი
- გაყინეთ ნაწილები პატარა კონტეინერებში
- ალტერნატიულად ასევე პატარა საყინულე ჩანთებში
- შედგით საყინულეში
- ალტერნატიულად გააშრეთ ნარევი ბრტყელ ზედაპირზე
- ასევე შესაძლებელია საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში დაბალ სითბოზე
- ხმელი მწვანილი მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში
საჭიროების შემთხვევაში, გამხმარი მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ და გაყინული სალათის მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანარჩენებთან ერთად გალღობის შემდეგ. ინგრედიენტები, როგორიცაა ძმარი, ზეითუნის ზეთი ან იოგურტი, ისევე როგორც ცოტა მარილი და პილპილი, ერთმანეთში აურიეთ სასურველი სალათის დრესინგის შესაქმნელად. გახდეს.
რჩევა:
თუ მოგწონთ მრავალფეროვნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათის სხვადასხვა ბალახის ნარევები, თითოეული სხვადასხვა მწვანილით. თუმცა, აქ მარკირება არ უნდა დაგვავიწყდეს.
ბაღის რედაქცია ჩემს ბაღში ვწერ ყველაფერზე, რაც მაინტერესებს.
შეიტყვეთ მეტი მცენარეული რეცეპტების შესახებ
თავად მოამზადეთ მცენარეული ლიმონათი | 12 გემრიელი რეცეპტი
მცენარეული ლიმონათები უგემრიელესი, წყურვილის მომკლავი და ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელია სწორი რეცეპტით. გრძელვადიანი მარაგი შეიძლება დაგროვდეს მწვანილისგან დამზადებული ხელნაკეთი სიროფით. Hausgarten.net-ზე იპოვით საუკეთესო რეცეპტებს საკუთარი თავის მოსამზადებლად.
ნამდვილი სანელებლების ბუჩქი, Calycanthus floridus: მოვლა A-დან Z-მდე
სანელებლების ბუჩქს ბაღში პიკანტური სურნელი მოაქვს. ის მოგაგონებთ დარიჩინს, ქაფურს და სხვა სანელებლებს. ყვავილობის პერიოდში ის ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება ჟანგისფერი წითელი ყვავილებით. ბაღის მოვლა არ არის ძალიან მოთხოვნადი. არსებობს რჩევები, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სახელმძღვანელოში.
თავად მოამზადეთ მცენარეული მარილი | ახალი და ხმელი მწვანილის 7 რეცეპტი
თავად მცენარეული მარილის დამზადება მარტივი და პრაქტიკულია. რადგან მასთან ერთად ადვილად შეინახება ახალი მწვანილი და შესაძლებელია ინდივიდუალური სანელებლების ნარევის მომზადება. ახალი და ხმელი მწვანილის შესაფერისი რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
კოლკოლატის სიროფი - როგორ მოვამზადოთ კოლა კოფეინის გარეშე და 4 გემრიელი რეცეპტი
Colakraut ასევე ცნობილია სამხრეთ ვუდის სახელით და აქვს - როგორც სახელი უკვე ვარაუდობს - კოლას ინტენსიური არომატი. სწორი რეცეპტებით მისგან შეიძლება სიროფის, ლიმონათის და ლიქიორის დამზადება. აქ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება საკუთარ თავს.
15 რჩევა ზეთისხილის ბალახის მოჭრის, გამრავლების, მოსავლისა და გაშრობის შესახებ
მიუხედავად იმისა, რომ თიამი გვხვდება თითქმის ყველა ბალახის საწოლში, ზეთისხილის ბალახი ითვლება ეგზოტიკურ იშვიათობად მისი მსგავსი, პიკანტური გემოთი. მებაღე ბევრს ფიქრობს თავისი ბაღის მცირე თავისებურებების შენარჩუნებაზე. „როგორ უნდა მოვკრიფო მცენარე და როდის შემიძლია ბალახის მოსავალი? ამ სახელმძღვანელოში ის იპოვის 15 სასარგებლო რჩევას სწორი ჭრის, გამრავლებისა და შემდგომი გამოყენებისთვის.
მოამზადეთ საკუთარი მცენარეული ლიქიორი 5 რეცეპტი მცენარეული შნაპისთვის
გულიანი ჭამის შემდეგ ან კუჭის ტკივილის დროს, მცენარეული შნაპსი სასწაულებს ახდენს. ხატები მცენარეული ლიქიორის სამოთხეში, როგორიცაა Jägermeister და Ramazotti, აჩვენებენ სიამოვნების მრავალფეროვან ვარიაციებს და მკაცრად იცავენ მათ ლეგენდარულ რეცეპტებს. მცენარეული შნაპის ეს 5 რეცეპტი გვიჩვენებს, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სასარგებლო ალკოჰოლური სასმელი.