ზოგჯერ სოკოს მოსავალი ასე მოდის აყვავებულრომ გაშრობა მათი შენარჩუნების სივრცის დამზოგავი მეთოდია. ამისთვის სოკო სათანადოდ უნდა მომზადდეს, რომ გაშრობის პროცესში არ დადუნდეს.
აზრამდე
- გაშრობის წინ გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად
- გაშრობის ყველაზე სწრაფი გზაა ღუმელში ან დეჰიდრატორში
- ჰაერში გაშრობისას რეგულარულად გადაატრიალეთ სოკო
- ყინვაში გაშრობა ყველაზე ნაზი მეთოდია
- დაახლ. გაშრობა 70°C-ზე
Სარჩევი
- მოამზადეთ სოკო
- სოკოს გაშრობა ღუმელში
- ჰაერით მშრალი სოკო
- მშრალი სოკო დეჰიდრატორში
- გაყინვით გაშრობა
- გაშრობის შეუსაბამო მეთოდები
- ხშირად დასმული შეკითხვები
მოამზადეთ სოკო
ისე რომ შენ სოკო გასაშრობად, ისინი უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყისაგან და შემოწმდეს ქუთუთოებზე.
გაასუფთავეთ სოკო სწორად:
- მოაცილეთ ფხვიერი ჭუჭყიანი პატარა, საშუალო სიმტკიცის ფუნჯით
- გამოიყენეთ პატარა დანა, რათა ფრთხილად მოაშოროთ მყარი ჭუჭყიანი
- მოაშორეთ კვების ადგილები
არასოდეს გამოიყენოთ წყალი გასაწმენდად. თუ სოკო ზედაპირზე სველია, შეგიძლიათ ფრთხილად გააშროთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით. თუ სოკო ზედმეტად ტენიანია, არსებობს მაღალი რისკი იმისა, რომ ისინი ყალიბდება.
ჯაგარის ფუნჯი იდეალურია გასაწმენდად. ჯაგარი მტკიცეა და აქვს იდეალური სიგანე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიაღწიოთ ყველა ადგილს, თუნდაც პატარა სოკოთი.
შემდეგ გასუფთავებული სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად. პატარა ნაჭრები იდეალურია, თუ გსურთ სოკოს გადამუშავება პირდაპირ ფხვნილად, რადგან ისინი უფრო სწრაფად შრება. თქვენ უნდა გააკეთოთ ნაჭრები, თუ მოგვიანებით აპირებთ სოკოს რეჰიდრატაციას. თუ არა ზე სპონგური სოკოები ღრუბელიც უნდა მოიხსნას, მოსაზრებები განსხვავებულია. ხანდაზმული ნიმუშებისთვის ყოველთვის მიზანშეწონილია ღრუბლის ამოღება, რადგან შეიძლება იქ უკვე ბუდეები ჰქონოდათ.
სოკოს გაშრობა ღუმელში
პირველი მეთოდი ღუმელში გაშრობაა, რომლის გაკეთებაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში მარტივად. გაშრობა მუშაობს როგორც მოცირკულირე ჰაერით, ასევე ზედა და ქვედა სითბოს მქონე მოწყობილობებთან. თუმცა, მოცირკულირე ჰაერით ეს ბევრად უფრო სწრაფია.
ღუმელში გაშრობის ინსტრუქცია:
- საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი
- ზემოდან მოაყარეთ სოკო თხელ ფენად
- გააცხელეთ ღუმელი 50-დან 70 °C-მდე
- დატოვე კარი ოდნავ ღია (დაჭერით სუფრის კოვზი)
- გადააქციეთ სოკო ყოველ 1-2 საათში
ზედა/ქვედა გათბობით შეგიძლიათ გაზარდოთ ტემპერატურა დაახლ. გაზარდეთ 10°C. უფრო თანაბარი შედეგის მისაღწევად, სოკოც უფრო ხშირად უნდა გადაატრიალოთ.
ჰაერით მშრალი სოკო
ჰაერში გაშრობა დაზოგავს ენერგიას. სოკო შეიძლება დარჩეს მზეზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი უფრო სწრაფად შრება.
ჰაერის გაშრობის ინსტრუქციები:
- სოკო თანაბრად გაანაწილეთ მავთულის თაროზე
- მოათავსეთ თარო მზეზე ან ნაწილობრივ ჩრდილში
- დარწმუნდით, რომ არის საკმარისი ვენტილაცია ქვემოდან
- სოკო გადააქციეთ მინიმუმ ყოველდღიურად, სანამ მთლიანად არ გაშრება
მშრალი სოკო დეჰიდრატორში
თუ თქვენ გაქვთ ავტომატური დეჰიდრატორი, შეგიძლიათ მასში სოკო ადვილად გააშროთ.
დეჰიდრატორში გაშრობის ინსტრუქცია:
- სოკო გაანაწილეთ თხელ ფენად
- დააყენეთ მანქანა მაქსიმუმ 70 °C-ზე
- ალტერნატიული ფენები უფრო თანაბარი შედეგისთვის
როგორც მავთულის თაროზე გაშრობისას, სოკო ასევე შეიძლება მიწებდეს დეჰიდრატორის ძირში. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ ძირების საცხობი ქაღალდით დაფარვით. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ჰაერი კვლავ კარგად ცირკულირებს, რათა სოკო თანაბრად გაშრეს და მოწყობილობა არ გადახურდეს.
გაყინვით გაშრობა
გაყინვით გაშრობა შესაძლებელია მხოლოდ შესაფერისი მოწყობილობით. საინვესტიციო ხარჯები მაღალია, მაგრამ ღირებულია, თუ საკვებს ხშირად აშრობენ შესანახად. ყინვაში გაშრობის უპირატესობა ის არის, რომ არომატი გაცილებით უკეთ ინარჩუნებს. ეს ნიშნავს, რომ სოკო შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს და ვიზუალურად უფრო ლამაზია.
გაშრობის შეუსაბამო მეთოდები
ყველა მეთოდი არ არის შესაფერისი გაშრობისთვის. ადამიანები ხშირად ცდილობენ ფულის დაზოგვას არასწორ კუთხეებში და სოკოებს, მაგალითად, ათავსებენ მანქანების დაფაზე საცხობ ფირფიტებზე. სატრანსპორტო საშუალების ინტერიერი შეიძლება გაცხელდეს 80 °C-მდე, თუ დიდხანს დარჩება მზეზე, რაც ძალიან ცხელი იქნება სოკოებისთვის. გარდა ამისა, მანქანების შიგნით ბაქტერიული დატვირთვა მაღალია და სოკოები შეიძლება დაბინძურდეს მანქანაში გაზრდილი ტენიანობით.
ძაფებზე სოკოს გაშრობა მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობითაა შესაფერისი. სოკო ან სოკოს ნაჭრები ძაფებზე დაკიდეს. მინუსი აქ არის ძაფი, რომელსაც შეუძლია ტენიანობის შთანთქმა. ძაფის ირგვლივ სოკოებს ხშირად უფრო მეტი დრო სჭირდება გაშრობას. მათ ასევე შეუძლიათ დახვევა ან შეკეცეთ ისე, რომ ნაჭრები ან ნაჭრები თანაბრად არ გაშრეს. ეს ნიშნავს, რომ ის ნაჭრები შეიძლება სწრაფად შეუმჩნეველი იყოს, რომლებიც არ არის მთლიანად მშრალი და მოგვიანებით დაიწყებენ ფორმირებას შესანახ კონტეინერებში.
ხშირად დასმული შეკითხვები
დიახ, ზოგიერთი სოკო გაშრობისას შეიძლება გახდეს ხისტი ან მცირე არომატი. მაგალითად, ისინი არ არის შესაფერისი გასაშრობად შანტერელები, რომლებიც უკეთ არის შენახული გაყინული. გაშრობა ასევე არ არის ეგერლინგების, ირიგანტების ან ნაცრისფერი ქუდების შენახვის შესაფერისი მეთოდი.
დიახ, გამხმარი სოკო შეიძლება იყოს საკვები ჩრჩილი თავს დაესხნენ. ამიტომ, გამხმარი სოკო უნდა შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან ვაკუუმით დალუქოთ ნაწილ-ნაწილ. როდესაც ნაწილებად შეფუთავთ, გაქვთ უპირატესობა, რომ თუ შეფუთვაში არის შესანახი მავნებელი, დაინფიცირდება მხოლოდ ერთი შეკვრა და არა სოკოს მთელი მარაგი.
თუ სოკო გაშრეს და სწორად შეინახოთ, სოკო სამუდამოდ დარჩება. შეიძლება მოხდეს, რომ ცოტა ხნის შემდეგ ისე კარგად აღარ გამოიყურებოდეს, მაგრამ გემო იგივე რჩება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ სოკო ნაწილებად გააშროთ და მოგვიანებით გადაამუშავოთ ფხვნილად, თუ ისინი აღარ გამოიყურებიან ასე მიმზიდველად.