მხოლოდ მართლაც მწიფე თაფლისფერი ნესვია გემრიელი. მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ განსაზღვროს სიმწიფის ოპტიმალური დონე ნაყოფის დაჭრის გარეშე. ჩვენი რჩევებით თქვენ წარმატებას მიაღწევთ!
აზრამდე
- მწიფე ხილი ასხივებს ახალ, არომატულ, ოდნავ ტკბილ სურნელს
- ჭურვის ფერი უნდა იყოს მუდმივად მდიდარი ყვითელი და უნაკლო
- Shell უნდა იყოს მხოლოდ ოდნავ თითის ზეწოლის ქვეშ
- დარტყმის ტესტის დროს მოსაწყენი, ღრუ ხმა ისმის
- ბაღის საწოლში დამატებით: გამხმარი ღერო
Სარჩევი
- ნესვის ნესვის სუნი
- შეამოწმეთ ჭურვის ფერი
- შეამოწმეთ რბილობის კონსისტენცია
- ჩაატარეთ დარტყმის ტესტი
- გაუფრთხილდით გაცვეთილ ღეროებს
- გახსენით ხილი
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ნესვის ნესვის სუნი
ერთის არომატი თაფლისფერი ნესვი ახსოვს ყველას, ვისაც ოდესმე გაუსინჯავს ეს ხილი. ამ არომატის სუნიც შეგიძლიათ მთელ ხილზე სუპერმარკეტში ან ბაღში.
| ოპტიმალურად მწიფე ხილი | მოუმწიფებელი ხილი | გადამწიფებული ხილი |
|---|---|---|
| ახალი, არომატული სურნელი | როგორც წესი, საერთოდ არ არის სურნელოვანი | ძალიან მძაფრი სუნი |
| ოდნავ ტკბილი | იშვიათად სუსტი სურნელი | სურნელოვანი, ქიმიურად ტკბილი |
| თავშეკავებული, არა მძაფრი | არ შეიმჩნევა სიტკბო, არომატი | აღიქმება, როგორც "გამწვარი". |
რჩევა: ნაყოფის მომწიფებისას თესლი გამოყოფილია რბილობისაგან. გულდასმით შეანჯღრიეთ თაფლისფერი ნესვი და ყურადღებით მოუსმინეთ.
შეამოწმეთ ჭურვის ფერი
როდესაც ისინი მომწიფდებიან, ჭურვის ფერი ვითარდება მათ შესაფერისად ნესვის ტიპი ტიპიური ყვითელი. მწიფე თაფლისფერი ნესვის ფერი საუკეთესოდ შეიძლება აღვწეროთ, როგორც "თაფლისფერი" ან "ოქროსფერი ყვითელი". მთელ ნაყოფს უნდა ჰქონდეს ეს მდიდარი ყვითელი ფერი. ჯერ კიდევ მომწვანო ან ღია ყვითელი ფერი მიუთითებს მოუმწიფებელ ნაყოფზე. თუ ყვითელი ზოგან მუქდება ან თუნდაც მოყავისფრო ხდება, ნესვი არ უნდა იყიდოთ. სავარაუდოდ, ეს არის გადამწიფებული ხილი, რომელიც უკვე დუღს შიგნით.
რჩევა: თუ დამწიფების პროცესში ნაყოფი არ ტრიალებს ბაღის საწოლში, მიწასთან შეხების ადგილას კანი უფრო ფერმკრთალი რჩება, ზოგჯერ თეთრიც კი. ნაყოფი ჯერ კიდევ მწიფეა, როცა ქერქი დანარჩენი ოქროსფერი ყვითელია და სიმწიფის სხვა ნიშნებია.
შეამოწმეთ რბილობის კონსისტენცია
საკვები თაფლისფერი ნესვის ხორცი არ უნდა იყოს არც ძალიან მყარი და არც ძალიან რბილი. ეს თანმიმდევრულობა გარედანაც იგრძნობა. ნაჭუჭს მსუბუქად დააჭირეთ ცერით. თუ ოდნავ იძლევა, ნაყოფი მომწიფებულია. ის არ არის საჭმელად, თუ ჭურვი ძალიან ხისტია ან თითების ზეწოლის ქვეშ იშლება, რაც ქმნის ჩაღრმავებას.
ჩაატარეთ დარტყმის ტესტი
ნაზად შეეხეთ ხილს. არის ღრუ, მოსაწყენი ხმა? თუ ასეა, ნაყოფი მომწიფებულია. თუ საკმაოდ კაშკაშა და მეტალის ჟღერს, ნესვი მარტო უნდა დატოვოთ. რაც უფრო ხშირად მიირთმევთ თაფლისფერ ნესვს ნოკ ტესტი მით უფრო თავდაჯერებულად შეძლებთ ხმით ამოიცნოთ მწიფე ხილი.
გაუფრთხილდით გაცვეთილ ღეროებს
ეს რჩევები, წინა რჩევების გარდა, დაგეხმარება საკუთარი ბაღის საწოლში მწიფე ნესვის ამოცნობაში. როგორც კი ნესვი საკმარისად დიდია, ის იწყებს მომწიფებას. უფრო ზუსტად: ის იწყებს არომატის, სიტკბოს და სწორი რბილობის კონსისტენციის განვითარებას. ამავდროულად, ღერო, მცენარესთან შეერთებაც იწყებს გაშრობას. თუ ის ჯერ კიდევ სქელი და სუფთაა, დატოვეთ ნაყოფი მცენარეზე კიდევ რამდენიმე დღე, რათა განაგრძოს დამწიფება. თუ ის კოჭლობდა, მოსავლის დრო დადგა.
რჩევა: გიწევთ თუ არა ერთდროულად ბევრი ხილის მოსავალი, რადგან ისინი მწიფეა? თაფლისებრი ნესვის ხორცი მარტივად შეიძლება ტკბილი და მჟავე გზით დაწუროთ და მიირთვათ მრავალი თვის განმავლობაში.
გახსენით ხილი
არ ხართ დარწმუნებული, იყიდეთ თუ არა სწორი ნესვი? როდესაც ნესვს გახსნით, ხედავთ, მართლა მწიფეა თუ არა.
- მსუბუქი ხორცი
- თეთრი, მომწვანო ან ყვითელი, ჯიშის მიხედვით
- ახალი და სასიამოვნო ხილის სუნი
- ოდნავ რბილი კონსისტენციის, მაგრამ არა დაფქული
ხშირად დასმული შეკითხვები
თაფლისფერი ნესვი ერთ-ერთი მოუმწიფებელი ხილია. ეს ნიშნავს, რომ თუ მოუმწიფებელი ნაყოფი მოკრეფილია, ის მოუმწიფებელი დარჩება. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი დაკრეფილია სიმწიფის ოპტიმალურ დონემდე ცოტა ხნით ადრე, ანუ უკვე ბევრი არომატი აქვს, შეიძლება ოდნავ გააგრძელოს მომწიფება. ამისათვის შეინახეთ ხილი სიბნელეში და ოთახის ტემპერატურაზე. ასევე კარგია, თუ იქვე არის ვაშლი, ბანანი ან პომიდორი. ეს ხილი გამოყოფს მომწიფების გაზს, რომელიც აჩქარებს ნესვის დამწიფების პროცესს. თუმცა ნაყოფის კანი არ უნდა დაზიანდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ლპება.
ნესვი შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ მათი შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი კვირაა. მაცივარში ან გრილ საკუჭნაოში შენახვით, შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს ორ-სამ კვირამდე. დაჭრილი ნესვი უნდა შეინახოთ მაცივარში და გამოიყენოთ 1-დან 2 დღეში. მოჭრილ ზედაპირზე დამჭერი ფირის ფენა იცავს გამოშრობისგან და უცხო სუნისგან.
დიახ, გადამწიფებული თაფლისფერი ნესვის ხორციც საკვებია. თუმცა, მკვეთრი ტკბილი გემოს გამო, რომელიც არც თუ ისე ბუნებრივად გამოიყურება, დიდი ალბათობით არ მოგეწონებათ.
