ჩვენს განედებშიც კი ხურმა მენიუს განუყოფელი ნაწილი გახდა. ეგზოტიკური ხილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც არის ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო. სტატიაში განმარტებულია, როდის იწყება ხურმის სეზონი.
აზრამდე
- ხურმა წარმოშობით აზიიდან მოდის
- მზარდი ძირითადი ადგილები ახლა სამხრეთ ევროპა, ბრაზილია და ისრაელია
- სხვადასხვა სეზონი მზარდი რეგიონის მიხედვით
- ხილი უზრუნველყოფს უამრავ ენერგიას გლუკოზისა და A ვიტამინის მაღალი შემცველობის წყალობით
- მწიფე ხურმა რბილი და მგრძნობიარეა წნევის მიმართ და აქვს ტკბილი გემო
Სარჩევი
- მზარდი ადგილები
- სეზონური დრო
- ამოიცანი მწიფე ხურმა
- გაზარდეთ საკუთარი ხურმა
- ხშირად დასმული შეკითხვები
მზარდი ადგილები
სითბოს მოყვარული ხილი, რომელიც თავდაპირველად აზიაში იყო, ახლა იზრდება მსოფლიოს მრავალ რეგიონში.
მზარდი ტერიტორიები, რომლებიც ასევე ახორციელებენ ხურმის ექსპორტს გერმანიაში, არის:
- ბრაზილია
- ისრაელი
- სამხრეთ ევროპა (განსაკუთრებით ესპანეთი და იტალია)
როგორც წესი, ნაყოფს ადგილობრივად მოუმწიფებელი კრეფენ. ეს აადვილებს მათ ტრანსპორტირებას და საშუალებას აძლევს მათ მომწიფდნენ გზაზე.
"შარონის" ჯიში იზრდება ისრაელში. თქვენი უპირატესობა: ის უკვე გამოყვანილია იქამდე, რომ... ძნელად მწარე ტანინები და არ შეიცავს ბირთვებს.
სეზონური დრო
ხურმის სხვადასხვა კულტივირების ზონას ასევე აქვს სხვადასხვა მოსავლის დრო წელიწადში. ნაყოფის სეზონები მნიშვნელოვნად განსხვავდება მზარდი რეგიონიდან მზარდი რეგიონში. თუმცა, ეს სთავაზობს საცალო ვაჭრობას შესაძლებლობას შესთავაზონ ფაქტობრივი სეზონური ხილი ადგილობრივ მომხმარებლებს თითქმის მთელი წლის განმავლობაში:
- ბრაზილია მარტიდან ივლისამდე
- ევროპა ოქტომბრიდან დეკემბრამდე
- ისრაელი ნოემბრიდან თებერვლამდე
როგორც სეზონიდან ხედავთ, აგვისტოსა და სექტემბრის ბოლოს ზაფხულის თვეებში მაღაზიებში თითქმის არ იქნება ხურმა. თუ ხილი ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია, ეს ჩვეულებრივ პროდუქტია, რომელიც გაცივებულია უფრო დიდი ხნის განმავლობაში.
ამოიცანი მწიფე ხურმა
მწიფე ხურმის ამოცნობა შეგიძლიათ შემდეგი მახასიათებლებით:
- რბილი რბილობი
- Shell იძლევა ცოტა ზეწოლის ქვეშ გარედან
- არ არის მუქი ლაქები
- ტკბილი გემო
მხოლოდ მაშინ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის, რადგან მასში შემავალი ტანინები იშლება სიმწიფის პერიოდში. თუ ჯერ კიდევ მოუმწიფებელ ხურმას მიირთმევთ, მიიღებთ უსიამოვნო, ჭუჭყიან და აქვს ბეწვის გემო პირში.
მწიფე ხურმასთან ერთად, კანი ჩვეულებრივ შეიძლება მიირთვათ. თუმცა, იმის გამო, რომ მას აქვს ძალიან უნიკალური გემო, ხილს ხშირად აცლიან ან კოვზით აცლიან. მნიშვნელოვანია: თუ გსურთ ხურმის ქერქით მირთმევა, ხილი განსაკუთრებით კარგად უნდა გარეცხოთ.
გაზარდეთ საკუთარი ხურმა
ხილი ასევე შეიძლება გაიზარდოს საკუთარ ბაღში. თუმცა, ამის წინაპირობა რბილი კლიმატია, როგორც ეს მეღვინეობის ბევრ რეგიონშია. ხურმის ხეები ასევე საკმაოდ კარგად ხარობს ამ რეგიონებში, მაგრამ არა იმდენად ჩრდილოეთის მკაცრი კლიმატის პირობებში. ყინვაგამძლე ხურმის ხეს უნდა შესთავაზოთ შემდეგი პირობები:
- თბილი ადგილმდებარეობა
- დაცული ცივი აღმოსავლური ქარისგან
- მაგალითად. ბ. სახლის სამხრეთ კედელზე
- ეზო იდეალური
- თიხნარი, გამტარი ნიადაგი
- ნუტრიენტებით მდიდარი, ნეშომპალა სუბსტრატი
- განაყოფიერეთ კომპოსტით გაზაფხულზე
- ზაფხულში ბევრი წყალი
ადგილობრივ კულტურულ ადგილებში ნაყოფი, როგორც წესი, მზად არის მოსავლისთვის ზაფხულში.
ჩვენ გირჩევთ საკუთარი კულტივირებისთვის პოპულარული ჯიში "შარონი".
ხშირად დასმული შეკითხვები
ბევრ მაღაზიაში ხილი ხელმისაწვდომია მხოლოდ ოქტომბრის დასაწყისიდან იანვრის ბოლომდე. ეს არის ხურმა, რომელიც მოჰყავთ ევროპასა და ისრაელში. მაგრამ გემრიელ ხილს უფრო ხშირად ნახავთ წლის სხვა დროს. თუმცა, ეს არის ჩვეულებრივ ხურმის სხვა სახეობები, რომლებიც ჯერ კიდევ შეიცავს თესლს და ტანინს და მოდის უფრო შორეული მზარდი რეგიონებიდან.
ხურმა, რომელიც ხელმისაწვდომია ადგილობრივ სუპერმარკეტებში, ევროპული მოსავლის სეზონის მიღმა, არ მოდის რეგიონიდან ან, სულ მცირე, ახლომდებარე მზარდი ტერიტორიებიდან. ხილი ხშირად შორს გადის სუპერმარკეტებში ხილის თაროებამდე მისასვლელად. ამიტომ, კლიმატის დაცვაზე ყოველთვის დგას საკითხი, ღირს თუ არა ხურმის ყიდვა მთელი წლის განმავლობაში.
თუ სუპერმარკეტიდან უმწიფარი ხურმა იყიდეთ, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ჯერ კიდევ მკვრივი ნაყოფი აქ კარგად მომწიფდება და, შესაბამისად, უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს. თუ გსურთ, რომ უფრო სწრაფად მომწიფდეს, უბრალოდ დატოვეთ ხილი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ ხურმას ვაშლთან ერთად იქ შეინახავთ, სიმწიფის პროცესი კიდევ უფრო დაჩქარდება.
