სავოიას კომბოსტოს უმი ჭამა შეიძლება თუ შხამიანია? ეს დასაკვირვებელია

დიდი ხნის განმავლობაში, როდესაც ღარიბი ხალხის საჭმელს უკმაყოფილო იყო, სავოის კომბოსტო დღეს ნამდვილ რენესანსს განიცდის. მთლად უცნობი, მაგრამ მაინც დაბნეულობის წყაროა ის ფაქტი, რომ კომბოსტოს არა მხოლოდ მოხარშვა, არამედ უმი ჭამაც უპრობლემოდ შეიძლება. ეს ეხება არა მხოლოდ თეთრ და წითელ კომბოსტოს, არამედ სავოიას. ჩვენ ამ სტატიაში შევაჯამეთ თქვენთვის, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება უმი სავოიას კომბოსტოს მოხმარებისას და ამით დავაზუსტოთ კითხვა - შეიძლება თუ არა სავოიას კომბოსტოს უმი ჭამა თუ ის შხამიანია?

გენერალი

სავოის კომბოსტო (Brassica oleracea convar. capitata var. საბაუდა) მიეკუთვნება თავთავიან კომბოსტოს ოჯახს და არის ძალიან ჯანსაღი. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ამავდროულად მხოლოდ რამდენიმე კალორიას. სავოის კომბოსტო კომბოსტოს ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა. იგი განვითარდა ველური კომბოსტოსგან საუკუნეების განმავლობაში, ოდნავ ფხვიერი თავით. მას ძირითადად ახასიათებს ბუშტუკოვანი ფოთლები. ბუნებით, სავოის კომბოსტო ფაქტიურად ორწლიანი მცენარეა. პირველ წელს ქმნის კომბოსტოს თავს, მეორე წელს კი ყვავილს.

მოხმარება

კომბოსტოს უმეტესობის მსგავსად, სავოიას კომბოსტო ძირითადად კულინარიაში გამოიყენება. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უმი სალათებში და დაამუშავოთ სმუზიში. თუ ცოტა მგრძნობიარე ხართ კომბოსტოს მიმართ, როცა ის უმია, მსუბუქად უნდა გაფცქვენით, რათა უფრო ადვილად დაიხარშოს. სავოის კომბოსტოს მოსავალი უკვე შეიძლება, თუ მას ჯერ არ აქვს მყარი თავი. პირველი სავოის კომბოსტოს ფოთლები განსაკუთრებით ნაზი და რბილია და იდეალურია ახალი სალათებისთვის.

მცენარეების საკვები ნაწილები

ქონდარის საკვები ნაწილი სინამდვილეში არის ბოლო კვირტი, რომელიც შედგება მრავალი გადახურული ფოთლისგან როზეტში. კომბოსტოს ფოთლები თეთრ ან წითელ კომბოსტოსთან შედარებით ცოტა უფრო თავისუფლად არის განლაგებული და ტალღოვანი და დახვეულია. საკუთარი ბაღის კომბოსტოს თავები, რომლებიც გამოიყენება პესტიციდების გარეშე, შეიცავს არა მხოლოდ ჭუჭყს, არამედ ზოგჯერ მწერებს, ქიაყელებს ან ლოკოკინებს. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ სავოიას კომბოსტოს ფურცლები მირთმევამდე კარგად დაიბანოთ. განსაკუთრებით მაშინ, როცა სავოიას კომბოსტო უმად მიირთმევენ და არ იყენებენ კულინარიაში. ამოიღეთ გარე ფოთლები, რადგან შიგნით სუფთა მწვანე განსაკუთრებით ნაზია.

მოსავალი

სავოის კომბოსტო კლასიკური საშემოდგომო და ზამთრის ბოსტნეულია, თუმცა მისი მოყვანა შესაძლებელია წლის დასაწყისშიც. არსებობს მრავალი განსხვავებული ჯიში, რომელთაგან საშუალო და ადრეული ჯიშები შეიძლება განთავსდეს გარეთ აპრილიდან მაისამდე. გვიანი ქონდარი ჯიშები საწოლში აგვისტოს ან სექტემბრამდე არ გადადის და იქ უპრობლემოდ გამოიყენება იყოს გამოზამთრებული, რადგან კომბოსტო, სხვა სახის კომბოსტოსგან განსხვავებით, კარგად იყინება -10 გრადუსამდე. გადარჩება. ასე რომ, სავოის კომბოსტოს მოსავალი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება. სწორი ტექნოლოგიით, Wirsings-ის მოსავლის დრო ასევე შეიძლება გაგრძელდეს მიზნობრივად. თუ სავოიას კომბოსტოს ფოთლებს გარედან ბასრი დანით დაჭერით და გულს მოაჭერით არ დააზიანოთ თავი, ის ყოველთვის ამრავლებს ახალ, ძლიერ ფოთლებს, რათა მრავალჯერადი მოსავალი იყოს შესაძლებელი არის.

შეიძინეთ სავოის კომბოსტო

თუ არ გაქვთ საკუთარი ბოსტანი, სავოიას კომბოსტო მაღაზიებში და მარკეტებში თითქმის მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ შეიძინოთ. ჯერ კიდევ მაისში არის რბილი Frühwirsing, წლის შემდეგ, როგორც შემოდგომაზე ან მუდმივი, ან ზამთრის გაყვანილობა. ნაზი და ძალიან ნაზი ადრეული სოსისი განსაკუთრებით შესაფერისია როგორც უმი საკვები. Wirsing-ის ყიდვისას, ფოთლები უნდა გამოიყურებოდეს სუფთა და ხრაშუნა, ინტერფეისი მაინც წვნიანი და არც ისე გამომშრალი უნდა იყოს. სიახლის კარგი ნიშანი ის არის, რომ სავოიას კომბოსტოს თავი თავისუფლად შეიძლება გაიხსნას და ოდნავ შრიალდეს, როცა შეანჯღრიეთ. მუქი ლაქების და სხვა ფერის გაუფერულების, გაფუჭებული ფოთლების ან ძალიან გამომშრალი ან გაფუჭებული სუნის ინტერფეისების შემთხვევაში, თავი უნდა შეიკავოთ ყიდვისგან. განსაკუთრებით მაშინ, როცა კომბოსტო ნედლად უნდა მიირთვათ, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ორგანული ხარისხის, რათა მასზე არ იყოს სასუქის ნარჩენები ან პესტიციდები.

შენახვა

სავოის კომბოსტო ადვილად შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში ან გრილ სარდაფში. იმ პირობით, რომ ის ახალია. წლის დასაწყისში მოკრეფილი სავოის კომბოსტო არ ინახება ისე დიდხანს, როგორც შემოდგომის ან ზამთრის კომბოსტო. ამიტომ ის მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს. თუ კომბოსტოს საკუთარ ბაღში ზრდით, უმჯობესია, რაც შეიძლება დიდხანს დატოვოთ საწოლში. სავოის კომბოსტო არ არის მგრძნობიარე სიცივის მიმართ და უძლებს ტემპერატურას -10 გრადუსამდე. თუ თავსახურ კომბოსტოს მაცივარში ინახავთ, დარწმუნდით, რომ იქ ხილი არ იყოს. ეს დააჩქარებს დაშლას.

• საკუთარი გაშენება: დაახლოებით 7 დღე მაცივარში
• 14 დღეზე მეტი გრილ სარდაფში
• ამისათვის ჩაალაგეთ ისინი ყუთებში ან თავისუფლად გადაახვიეთ გაზეთში
• რამდენიმე კვირა გაქირავებაში
• შეძენილი თავები: დაახლოებით 3-5 დღე მაცივარში
• ადრეული ჯიშები: დაახლოებით სამი დღე

თუ კომბოსტო მოხმარებამდე ორი დღით მაინც ინახება მაცივარში, მისი მონელება უფრო ადვილი იქნება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნივთიერებები, რომლებიც ძნელად ასათვისებელია სიცივეში, გარდაიქმნება შაქრის უფრო ადვილად რღვევად.

მოემზადეთ შესანახად

თუ კომბოსტოს დიდხანს შენახვას აპირებთ, კომბოსტოც შესაბამისად უნდა მოამზადოთ. ის იწყება სწორი მოსავლით. იმისათვის, რომ შესაძლებელი იყოს მისი შენახვა რაც შეიძლება დიდხანს, თავი მთლიანად უნდა მოიკრიფოს.

• გამოიყენეთ სუფთა, ბასრი დანა
• გაჭრა ზუსტად მიწის ზემოთ
• ამოიღეთ ჭუჭყიანი, ორმოიანი ან გამხმარი ფოთლები
• შეაგროვეთ მავნებლები, როგორიცაა ქიაყელები ან ლოკოკინები
• არ დაიბანოთ

ჭამე ყუნწი?

ხშირად რეკომენდირებულია Wirsings-ის ბირთვის ამოჭრა დამუშავებამდე. ამას არაფერი აქვს საერთო იმ ფაქტთან, რომ ის არ არის ძალიან საჭმლის მომნელებელი ან თუნდაც შხამიანი. უფრო დიდი ან ძველი სავოის კომბოსტოს თავებით, შუა ნაწილი, საიდანაც ფოთლები იზრდება, საკმაოდ მყარი, მწარე და ბოჭკოვანია. პატარა სავოის კომბოსტოს თავები შეიძლება მიირთვათ მთლიანად უმი.

ყვავილოვანი მცენარეები

პრინციპში, სავოიას კომბოსტო მაშინაც შეიძლება მიირთვათ, როცა უკვე ისვრიან. გასროლა ნიშნავს, რომ ის აყალიბებს ყვავილს. ამ შემთხვევაში, თავის ფორმა იკარგება და ფოთლებს შეიძლება ოდნავ მწარე გემო ჰქონდეს. თუმცა, კომბოსტო არ არის აუტანელი და შხამიანი, როდესაც ის ყვავის.

ცხოველების კვება

პატარა ცხოველები, განსაკუთრებით ზღვის გოჭები და კურდღლები, ჩვეულებრივ მოითმენს მცირე რაოდენობით სავოიას კომბოსტოს, მაგრამ სხვა ცხოველები არ უნდა იკვებებოდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული არ არის შხამიანი ამ ცხოველთა სახეობებისთვის, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მგრძნობიარე ცხოველებში ძლიერი გაჟონვა.