სარჩევი
- კლასიფიკაცია
- ზრდის მახასიათებლების მიხედვით
- გამოყენების შემდეგ
- 1. ფრანგული ლობიო
- 2. ლობიო დავჭრათ
- გამოყენება
- ფრანგული ლობიო
- ბრინჯის ლობიო
- მორბენალი ლობიო
- ლობიო (Vicia faba)
ლობიო მიეკუთვნება პარკოსნების ოჯახს (Fabaceae) და იყოფა მრავალრიცხოვან ლობიოს გვარად და ლობიოს ტიპებად, განსხვავებული თვისებებითა და დანიშნულებით. ლობიო არის არა მხოლოდ მომრგვალო, ნაწილობრივ თირკმლის ფორმის თესლი, არამედ მიმდებარე წიპწა და თესლი. სულ ცნობილია ლობიოს 700-ზე მეტი სახეობა და სახელები ხშირად ცოტა დამაბნეველია. იმისთვის, რომ სიბნელეს გარკვეული შუქი მოჰფინოს, ჩვენ შევქმენით უხეში მიმოხილვა.
კლასიფიკაცია
ზრდის მახასიათებლების მიხედვით
ლობიოს ტიპებისა და ჯიშების ქვედანაყოფი ხშირად ეფუძნება ზრდის მახასიათებლებს.
1. ფრანგული ლობიო (Phaseolus vulgaris var. ნანუსი)
ბუჩქის ლობიო ლობიოს ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც ავითარებს თვითდამდგარ ბუჩქებს. მათ აქვთ ოდნავ მოკლე მოსავლის პერიოდი, ვიდრე ლობიოს სახეობებს, რომლებიც მიეკუთვნება მორბენალ ლობიოს. მიუხედავად იმისა, რომ ფრანგული ლობიოს ერთ მცენარეზე მოსავლიანობა გარკვეულწილად დაბალია, მათი დარგვა ბევრად უფრო მჭიდროდ შეიძლება.
- ლობიოს სახეობები და ჯიშები დაბალი, კომპაქტური ზრდით
- ამ ლობიოს სიმაღლე: 30-დან 70 სმ-მდე
- არ არის საჭირო ასვლაში დახმარება
- უფრო მოკლე მოსავლის პერიოდი
- კარგად შეეფერება პატარა სამზარეულოს ბაღებს
2. ბრინჯის ლობიო
საშუალო სიმაღლის ბრინჯის მარცვლებმა სახელი მიიღო მათი ზრდის ჩვევიდან. ამ ტიპის ლობიოს სჭირდება ტოტები (ამაღლები), რომლებიც მიწაშია ჩარჩენილი, როგორც დამხმარე საშუალება.
- სიმაღლე: 70-დან 120 სმ-მდე
3. მორბენალი ლობიო (Phaseolus vulgaris var. ვულგარული)
მორბენალი ლობიო ასევე ცნობილია როგორც მცოცავი ან მცოცავი ლობიო, ისინი ითვლება ლობიოს ძალიან მაღალ მზარდ სახეობად. ეს ასევე მოიცავს მორბენალ ლობიოს ან ცეცხლოვან ლობიოს (Phaseolus coccineus).
- მცოცავი ან მიმავალი ლობიოს სახეობა
- სიმაღლე: 2-დან 3,5 მ-მდე
- გვჭირდება სარდაფი
გამოყენების შემდეგ
თესლისა და წიპწის სახეობიდან გამომდინარე, ლობიოს ცალკეული სახეობები განსხვავებულად გამოიყენება.
ახალგაზრდა ბუჩქები
ზოგიერთი სახის ლობიოს ახალგაზრდა, ჯერ კიდევ მოუმწიფებელი წიპწები განსაკუთრებით ხორციანი და ნაზია. ამიტომ ბევრი ფრანგული და მორბენალი ლობიო იკრიფება ეგრეთ წოდებული „მწვანე ლობიოს“ სახით თესლის წარმოქმნამდე. ამ ტიპის ლობიო ხშირად შეიცავს "ძაფს" ხილის წიპწაში, რომელიც უნდა მოიხსნას დამუშავებამდე. ბევრი ახალი ჯიში უკვე ძაფის გარეშეა გამოყვანილი და ამიტომ მაღაზიებში გვთავაზობენ ძაფის ლობიოს სახით. სხვადასხვა ტიპები ჩამოთვლილია ქვემოთ.
ტიპები
1. ფრანგული ლობიო
მწვანე ლობიოს აქვს მრგვალი ან ოვალური, ხორციანი წიპწები და ძალიან პატარა კერნელი. არ არის საჭირო საჭრელი ხელსაწყო მათი დაქუცმაცებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაარღვიოთ იგი.
მწვანე ლობიო და ფილე ლობიო
პრინცესას ლობიო ან დელიკატესენის ლობიო არის ლობიოს სახეობები მოკლე, ღეროებისგან თავისუფალი ღეროებით. მათ აქვთ მომრგვალებული განივი და განსაკუთრებით დელიკატურია.
- განსაკუთრებით თხელი, ძაფიანი მილები
- ძალიან ადრეული მოსავალი (თესლი თითქმის არ ვითარდება)
ლობიოს ჯიშები:
ბლაუჰილდე
- მორბენალი ლობიო
- სქელი, მრგვალი ღერო 25 სმ-მდე სიგრძის
- ლურჯი-შავი შეღებვა
- მოხარშვისას მწვანედება
- მოსავლის დრო მთელი ზაფხული
დელინელი
- ძალიან პროდუქტიული ჯიში საფრანგეთიდან
- ლობიო უმაგრესი ფილე
- 18 სმ-მდე სიგრძის, დელიკატური ბუჩქები
დუბლიკატი
- საშუალო გვიან ფართო ლობიო
- ბუჩქები 20 სმ-მდე სიგრძისა
- კარგი წინააღმდეგობა სოკოვანი დაავადებების მიმართ
დუბლიკატები
- მუქი მწვანე, ადრეული ფართო ლობიო
- სტაბილური მაღალი ბუჩქი
- ბუჩქები 18 სმ-მდე სიგრძისა
- მდგრადია დამწვრობის ლაქებისა და ლობიოს მოზაიკის ვირუსის მიმართ
ჯუთა
- საშუალო ადრეული ფრანგული ლობიო
- 13 სმ სიგრძის, ძაფიანი მილები
- ზრდის სიმაღლე: 45 სმ-მდე
- კარგი წინააღმდეგობა დამწვრობის და ცხიმოვანი ნიშნების მიმართ
მაქსი
- მტკიცე ფართო ლობიო
- გრძელი, წვრილი ბუდეები 18 სმ-მდე სიგრძის
- ძაფების გარეშე
- მწიფდება დიდი ხნის განმავლობაში
- ტოტები თავისუფლად ეკიდება ფოთლებზე
ნეკარ დედოფალი
- პოპულარული მორბენალი ლობიო
- გრძელი, სწორი და ძაფებიანი სახელოებით
- წვნიანი, სქელკანიანი ხორცი
- 20 სმ-ზე მეტი სიგრძის ბუდეები
- მდგრადია ლობიოს მოზაიკის ვირუსის მიმართ
პრინცესა
- საშუალო ადრეული ფრანგული ლობიო
- მრგვალი, ოდნავ მოხრილი, ღია მწვანე ბუსუსები
- კარგი წინააღმდეგობა ლობიოს ცნობილი დაავადებების მიმართ
- არ არის მგრძნობიარე ცივი და ნესტიანი ადგილების მიმართ
მეწამული ტეპი
- ლურჯ-იისფერი, უნაყოფო ფართო ლობიო
- ნაზი, ყავისფერმარცვლოვანი ლობიო 15 სმ-მდე სიგრძის
- მოხარშვისას მწვანედება
- ხილი თავისუფლად კიდია ფოთლებზე (მარტივი მოსავალი)
საქსა
- ნაცადი და გამოცდილი, ადრეული ფართო ლობიო ჯიში
- სწრაფი ზრდა
- საშუალო სიგრძის, თითქმის სწორი ღეროები
- გრძელი დღე
- მდგრადია ცხიმოვანი ლაქების მიმართ, ვირუსის ტოლერანტული
მარგალიტის ლობიო
მარგალიტის ლობიოს წიპწები შეიცავს პატარა, სფერულ თესლებს, რომლებიც მარგალიტის სიმივით გამოდიან ღრძილებიდან. მარცვლები ასევე შესაფერისია გასაშრობად.
შაქრის მარგალიტის სრულყოფილება (თურქული ბარდა)
- ძალიან ძველი ლობიოს ჯიში
- წვრილთესლიანი მარგალიტის ლობიო მწვანე წიპწებით
- ხანგრძლივი მოსავლის პერიოდი
მარგალიტის ლობიო
- ტრადიციული, ჩრდილოეთ გერმანული მორბენალი ლობიო
- მწვანე ბუჩქები
- მრგვალი, თეთრი მარცვალი
- ადრე მწიფდება
ცვილის ლობიო
ცვილის ლობიო არის ყვითელი ჯიშის ლობიო, რომელიც ძირითადად გამოიყენება სალათებში. ცვილის ლობიოს შორის არის როგორც მორბენალი, ასევე ბუჩქის ლობიო.
ანელინა ჯალო (ყვითელი რგოლი)
- მორბენალი ლობიო
- ოქროსფერი ყვითელი წიპწები წითელი, პატარა თესლებით
- ძლიერად მოხრილი ყდის
- ეკუთვნის გვიან ლობიოს სახეობას იტალიიდან
მთის ოქრო
- ძაფი, ყვითელი ღვეზელები
- ძლიერი, კარგად გამოცდილი ჯიში
- კარგი გემოვნება
მყიფე ცვილი
- ყვითელი წიპწა ღია შავი ლაქოვანი ბირთვით
- ძალიან კარგი გემო
- ადრე მწიფდება
ოქროს დუკატი
- ფართო ლობიო
- წაგრძელებული, ყვითელი წიპწები
- ძაფი
ოქროს ტიპი
- მაღალმოსავლიანი ყვითელი ჯიში
- დაახლოებით 14 სმ სიგრძის ბუდეები
- ძალიან ადრე, ადვილი მოსავალი
- ფოთლებზე ტოტები ეკიდება
გოლდმარი
- მიეკუთვნება მაღალმცოცავ ლობიოს სახეობას
- ძლიერი მორბენალი ლობიო
- ძალიან ადრეული მოსავალი
- ხორციანი
- ძაფი
ჰილდორა
- გრძელი, ყვითელი ბუჩქები
- გამორჩეული გემო
- მაღალი სარგებელი
ვოლეტა
- ცვილის გაძლიერება საუკეთესოდ
- 15 სმ სიგრძის, წვრილი, სწორი ყვითელი წიპწები
- დელიკატური ბუჩქები კარგი არომატით
- მაღალი ტოლერანტობა ლობიოს ყველა დაავადების მიმართ
2. ლობიო დავჭრათ
დაჭრილი ლობიო იყო ლობიოს ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც ხასიათდება ბრტყელი, განიერი წიპწით. ვინაიდან წიპწები სწრაფად ხდება ბოჭკოვანი და უხეში, მათი მოსავალი ძალიან ადრე უნდა მოხდეს. მომზადებამდე ამ ხმლის მარცვლებს ან დაჭრილ ლობიოს ჭრიან თხელ ზოლებად.
ლობიოს სახეობები:
აღფრთოვანებულია
- ეკუთვნის ბუჩქნარი ლობიოს სახეობას
- ადრეული, ძალიან პროდუქტიული ჯიში
- გრძელი, ნაზი ლობიო სიმების გარეშე
ალგარვე
- მორბენალი ლობიო
- უხვად მატარებელი ჯიში ძლიერი ზრდით
- ძაფი 28 სმ-მდე სიგრძის ღეროები
- ძალიან ნაზი, მაშინაც კი, როდესაც მოსავალს გვიან
ლედი დი
- მორბენალი ლობიო ცეცხლოვანი წითელი ყვავილებით
- ხორციანი, 30 სმ-მდე სიგრძის ღეროები
- ძალიან ნაზი
- ხანგრძლივი მოსავლის დრო
- დაავადებისადმი მდგრადია
ლიმკა
- მორბენალი ლობიო
- მიეკუთვნება ლობიოს სახეობებს ძალიან გრძელი ღეროებით
- კარგი ხარისხი და გემო
თეთრი გიგანტები
- მორბენალი ლობიო (მრბოლელი ლობიო)
- თეთრი აყვავებული
- მაღალი და სწრაფი ასვლა
- ბრტყელი, ხორციანი ღეროები (30 სმ სიგრძის)
- არომატული გემო
გამოყენება
ლობიოს თესლის / მშრალი ლობიოს გამოყენება
ეგრეთ წოდებულ პალ ან ჩირ ლობიოსთან ერთად, წიპწები საკმაოდ თხელი და მყარია. ამიტომ მათ ჩვეულებრივ არ იყენებენ სამზარეულოში. როდესაც მარცვალი მთლიანად მომწიფდება, ხდება მყარი და ძალიან მყარი. ამ შემთხვევაში, ლობიო ადვილად შეინახება მშრალ მდგომარეობაში. თეორიულად, შესაძლებელია ყველა სახის ლობიოს მომწიფება მშრალ ლობიოში. თუმცა, ჩვეულებრივ, ეს არის განსაკუთრებით დიდი თესლის მქონე ჯიშები, რომლებიც ქმნიან ტიპიურ Pals ჯიშებს.
ფრანგული ლობიო
არამისი
- ნაზი, მწვანე ფილე ლობიო
- ვიწრო, ღეროს ფორმის ბირთვები
- ლურჯი-იისფერი ლაქებიანი, ძირითადი ფერი ღია ყავისფერი
ბარბუნია
- ძველი თურქული ფართო ლობიო
- დიდი, ოვალური ლობიო
- კრემისფერი ღვინის წითელი მარცვლით
- ოდნავ ტკბილი გემოთი
შავი კუ
- კლასიკური შავი ლობიო მექსიკური სამზარეულოდან
- ფართო ლობიო
- პატარა, შავი თესლი
- მწვანე წიპწების ჭამა ასევე შეიძლება ახალგაზრდა
ბორლოტო (როსო)
- კლასიკური იტალიური ფართო ლობიო
- წითელი ყავისფერი კერნელი
- წითელი და თეთრი ლაქებიანი წიპწები, 12 სმ სიგრძის
- ამ ჯიშის ძველი სახეობები: რეგინა (ჩიოტო)
ყავისფერი ჰოლანდიური
- ისტორიული ჯიში ჰოლანდიიდან
- ყავისფერი ლობიო
- განსაკუთრებით არომატული და წვრილმარცვლოვანი
- ბუჩქები 12 სმ-მდე სიგრძისა
კანადური საოცრება
- ლობიოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა
- ტიპიური ლობიო (ინდური ლობიო)
- შესანიშნავი გემო
კანელინო
- ლობიოს ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა იტალიიდან
- ასევე მოუწოდა თეთრი თირკმლის ლობიო
- ბრტყელი ოვალური, თეთრი ლობიოს თესლი
- სიგრძე 10-15 მმ
შავი დალმატიელები
- თირკმლის ფორმის, დიდი ბირთვები
- შავი და თეთრი ლობიოს ჯიში
- ადრეული ჯიში მაღალი მოსავლიანობით
ბრინჯის ლობიო
ბამბერგის ლურჯი
- ძველი ადგილობრივი ჯიში ბავარიიდან (1860 წ.)
- ლამაზი, ლურჯი ლაქებიანი ბირთვები
- კრემისფერი საბაზისო ფერი
- დიდი ბირთვები
- სიმაღლე: დაახლოებით 1 მ
- მეწამული ყვავილები
ჩეროკის ცრემლების ბილიკი
- შავი ბრინჯის ლობიო
- ჩეროკის ინდიელების ისტორიული ჯიში
- მბზინავი, პატარა თესლი
- ძაფის ღეროები, მომწიფებისას იასამნისფერი ხდება
მეწამული პრინცი
- თითქმის მთელი მცენარე მეწამული
- ბირთვებს აქვს მეწამულ-თეთრი ნიმუში
- ღრმა მეწამული ბუჩქები
- ახალგაზრდა ბუჩქები ძალიან ნაზი
- ძალიან ადრეული ჯიში
ტარაჰუმარა ბაკამინა
- არის ლობიოს ერთ-ერთი პოპულარული სახეობა სამხრეთ ამერიკიდან
- მბზინავი, ღვინის წითელი ლობიო
- წვრილი შავი რგოლი ჭიპის გარშემო
- ჩირ ლობიოს აქვს ხორციანი ტექსტურა
თეთრი მარგალიტი
- პატარა თეთრი ლობიო
- კრემისებრი ტექსტურა
- მოკლე, მწვანე ბუშტები
- კარგად შეეფერება როგორც აივნის ბოსტნეული თაიგულში
მორბენალი ლობიო
Borlotto Lungua di Ruoco
- ლობიოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა
- ორაგული-ვარდისფერი მარცვლები ღვინის წითელი ზოლებით
- ცეცხლოვანი წითელი ბუდეები ყვითელი საბაზისო ფერით
ფლორეტა
- ვიზუალურად მიმზიდველი ჯიში ესპანეთიდან
- მარცვლები: ძირითადი თეთრი ფერი
- ჭიპის ირგვლივ ლაქები ყავისფერის ყველანაირი ელფერით
- კარაქის და ლობიოს გემო
კალმახის ლობიო
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალგაზრდა, როგორც მწვანე ლობიო
- სანახაობრივი, იისფერი ლაქებიანი ბირთვები
- ატარებს გვიან და უხვი
ჰერენბჰენლი
- გურმანი ლობიო შვეიცარიიდან
- მრგვალი ოვალური, ღია ვარდისფერიდან ვარდისფერ-ყავისფერ თესლამდე
- ანათებს მარგალიტივით
- ბევრი მწვანე, მოკლე წიპწები
მონასტრის ქალები
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პარკოსანი და მშრალი ლობიო
- ორფერიანი ლობიოს მარცვლები (თეთრი და ღვინის წითელი)
- წითელი ნახატი ჭიპის გარშემო
- ძველი ჯიში შვეიცარიიდან
დიდი კანელინი
- იტალიური ჯიში
- დიდი, სუფთა თეთრი ლობიოს მარცვლები
- მწვანე ბუჩქები
პოლეშკა
- ძალიან მაღალმოსავლიანი ჯიში
- მბზინავი, მუქი მეწამული მარცვლები
- გამოირჩევა მოყვითალო გარსით
წითელი ლობიო
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალგაზრდა, როგორც მწვანე ლობიო
- მარცვლები: კრემისფერი ძირითადი ფერი შინდისფერი ზოლებით
- მწვანე წიპწები, თითქმის მთლიანად წითელი მომწიფებისას
სიეცკე
- ისტორიული ლობიოს ჯიში შორეული ჩრდილოეთიდან
- ჩალის ყვითელი მარცვლები
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალგაზრდა, როგორც მწვანე ლობიო
ფრანგული ლობიო
- ლობიოს ერთ-ერთი ძველი სახეობა
- საშუალო ზომის, კრემისფერი ლობიო მუქი ნიმუშით
- მსხვილი, წითელი ლაქებიანი ბუჩქები
- მწიფდება ცუდ ადგილებშიც კი
ლობიო (Vicia faba)
ლობიო ასევე ცნობილია როგორც ლობიო ან ფართო ლობიო. ისევე როგორც მათი ნათესავები, ფრანგული და მორბენალი ლობიო, ლობიო მიეკუთვნება პეპლების ოჯახს, თუმცა ვერცხლის გვარს.
ახალგაზრდა მოსავლისას, ლობიოს წიპწები ასევე შეიძლება მიირთვათ. თუმცა, ჩვეულებრივ, გამოიყენება რძით მწიფე ან მომწიფებული ლობიო.
სამმაგი თეთრი
- ადრეული, პოპულარული ჯიში
- თეთრი ყვავილები და თეთრი წიპწები, დარჩეს თეთრი მოხარშვისას
- ძალიან ნაზი და კარგი გემოთი
- საშუალო და მაღალი მზარდი
- ძლიერი გემო
Hangdown მწვანე ბირთვი
- დადასტურებული ჯიში, რომელიც ადრე მწიფდება
- ნაზი, მწვანე თესლი, მოხარშვისას ყავისფერი ხდება
- მუქი მწვანე ბუჩქები
- სიმაღლე: დაახლოებით 80 სმ
ჰუნსრუკი
- ეკუთვნის გვიან ლობიოს სახეობას
- ძალიან დიდი, კრემისფერი მარცვლები
- საშუალო მაღალი ჯიში
- ყვითელი კრემისფერი პიპსები
ლისტრა
- ადრეული ფართო ლობიო
- მწვანე-თეთრი კერნელი
- ძალიან ნაზი და გემრიელი
- გამძლეა ცივ ამინდში
ოსნაბრიუკის ბაზარი
- მიეკუთვნება საშუალო საადრეო ლობიოს ჯიშებს
- ჩამოკიდებული ბუდეები
- გამოსცადა
- ძალიან მსუბუქი ბირთვი, მოხარშვისას ბნელდება
პიკოლა
- მიეკუთვნებოდა გვიან ლობიოს ჯიშებს
- ურყევი
- ტოლერანტულია სოკოვანი დაავადებების უმეტესობის მიმართ
- მწვანე კერნელი
Witkiem (ადრეული თეთრი მიკრობები)
- ადრეული ჯიში
- გრძელი, სქელი ბუჩქები
- თეთრი ლობიო რბილი გემოთი
- მდგრადია ცუდი ამინდის მიმართ