ტუბერის ბოსტნეული: 25 საკვები და ადგილობრივი ჯიში

ჯანსაღი დიეტა იდეალურად შეიძლება მიღწეული იყოს საკვები და ადგილობრივი ტუბერკულოზური ბოსტნეულით. ცენტრალურ ევროპაში მრავალი სახეობა და ჯიშია გაშენებული, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ შემდეგ ჩამონათვალში.

ტუბერის ბოსტნეული A-დან I-მდე.

მინდვრის ნიორი (Allium ampeloprasum)

• სინონიმები: მინდვრის ნიორი, საზაფხულო ნიორი
• ზრდის სიმაღლე: ყვავილის ყუნწები 70-დან 150 სანტიმეტრამდეა
• ყვავილი: ღია ვარდისფერი ზაფხულის დასაწყისში
• მოსავლის დრო: ივლისიდან აგვისტოს ბოლომდე
• მდებარეობა: მზიანი ან სრული მზე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ზაფხულის მწვანე, კარგად ყინვაგამძლე, საშუალო მჭამელი

Შენიშვნა: მინდვრის ხახვს ხშირად პრას ანიჭებენ ტუბერკულოზის ნაცვლად.

არაკაჩა (Arracacia xanthorrhiza)

არაკაჩას ტუბერის ბოსტნეული როგორ

ჯანჯაფილი და სხვა ეგზოტიკური სახეობები, მშობლიური ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში. თუმცა, მრავალრიცხოვანი ეგზემპლარი შეიძლება გაიზარდოს ცენტრალურ ევროპაშიც, რის გამოც ისინი არ უნდა იყოს გამოტოვებული საკვები და შინაური ტუბერკულოზური ბოსტნეულის სიაში.

• სიმაღლე: 100-დან 150 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ყვითელი ან მეწამულ-ყავისფერი ფურცლები; იშვიათად ყვავის
• მოსავლის აღების დრო: შემოდგომიდან ზაფხულამდე
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული; თიხნარ-ქვიშიანი; pH მნიშვნელობა 5.0-დან მაქსიმუმ 6.8-მდე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ტუბერის სიმწიფე მიიღწევა მხოლოდ რვა-თორმეტი თვის შემდეგ; ტუბერის სიგრძე 30 სანტიმეტრამდე; მოკლე შენახვის ვადა

გალანგალი (Alpinia officinarum)

• სინონიმი: გალანგალის ფესვი
• სიმაღლე: 25-დან 30 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი; აპრილი; იშვიათად ყვავის
• მოსავლის აღების დრო: შემოდგომიდან ზაფხულამდე
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული; თბილი მთელი წლის განმავლობაში
• მკვეთრი და დარიჩინის მსგავსი არომატი და დარიჩინის მსგავსი მცენარეული სურნელი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: აზიური ჯიში; არა გამძლე

საერთო სალსიფიკაცია (Scorzonera hispanica)

• სინონიმი: ესპანური salsify
• სიმაღლე: 30-დან 50 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ყვითელი; ივნისიდან ივლისამდე
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან აპრილამდე
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული; ქვიშიან-ჰუმუს ნიადაგი
• ვანილის სუნი
• ყლორტები და ყვავილის კვირტები საკვებია
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ადვილად მოსავლელი; კარგი მეზობელი სალათებისთვის, პრასი, კოლრაბი

ჯანჯაფილი (Zingiber officinale)

• სიმაღლე: 60-დან 120 სანტიმეტრამდე ოპტიმალურ პირობებში
• ყვავილი: მოყვითალო-იისფერი, წითელი; კონუსის მსგავსი; ზაფხულში
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან
• მდებარეობა: მზიანი, თბილი; შეინახეთ ტუბერი სიბნელეში ზამთარში ათი გრადუს ცელსიუსზე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: არ არის გამძლე ზამთრისთვის; მძიმე მჭამელი

შენიშვნა: ჯანჯაფილი ერთ-ერთი არომატული და სამკურნალო მცენარეა, მაგრამ ხშირად არასწორად ანიჭებენ ხილს. ფაქტობრივად, ის ეკუთვნის ტუბერკულოზურ ბოსტნეულს.

J-დან კ-მდე

კარტოფილი (Solanum tuberosum)

• სინონიმი: კარტოფილი
• ზრდის სიმაღლე: 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი ან ღია იასამნისფერი; ივნისიდან აგვისტომდე
• მოსავლის დრო: საადრეო ჯიშები მაისში/ივნისიდან - გვიანი ჯიშები ოქტომბერში
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული;
• განსაკუთრებული თვისებები: ყვავილობის შემდეგ მომწამვლელი მწვანე კენკრის ფორმის ნაყოფის წარმოქმნა; მძიმე მომხმარებლები; არა გამძლე

ჩერვილი (Chaerophyllum bulbosum L.)

• სინონიმი: ბოლქვიანი ხბოს თავი
• სიმაღლე: 80-დან 200 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი, თეთრ-კრემისფერი, მოყვითალო; მეორე წელს ივნისიდან აგვისტომდე
• მოსავლის აღების დრო: ივლისიდან
• მდებარეობა: ნაწილობრივ დაჩრდილული; ტენიანი, კარგად გაწურული ნიადაგი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ; ჯერჯერობით ნაკლებად ცნობილია; გაღივებისთვის საჭიროა მინიმუმ ექვსი კვირის სიცივე

ნიახური (Apium graveolens var. რაპაცეუმი)

• სინონიმი: ნიახურის ფესვი
• სიმაღლე: 30-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი, მოთეთრო-ყვითელი; ჩვეულებრივ მხოლოდ მეორე წელს ივნისიდან აგვისტომდე
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან
• მდებარეობა: მზიანი; pH მნიშვნელობა 6.0-დან 7.5-მდე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: მძიმე მომხმარებლები; იზრდება როგორც ერთწლიანი ბოსტნეული

ნიახურის ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს შორისაა "პრინზი" რბილად პიკანტური გემოთი, "იბისი" თხილის არომატით და "მარსი" მისი გამძლეობის გამო. ნიახურის ჟანგთან შედარებით, "Biancho del Veneto", როგორც გვიან მომწიფებული ჯიში, "გიგანტური პრაღა" ტკბილი გემოთი და ძალიან ხორციანი კონსისტენციით და "Monarch" თხილის არომატით. რბილი არომატი.

კოლრაბი (Brassica oleracea var. გონგილოდები)

• სიმაღლე: 30-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: გოგირდის ყვითელი; ჩვეულებრივ მხოლოდ მეორე წლიდან მაისიდან სექტემბრამდე
• მოსავლის აღების დრო: ივლისიდან
• მდებარეობა: მზიანიდან ნაწილობრივ ჩრდილში; pH მნიშვნელობა 6.4-დან 7.2-მდე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: სამიდან ოთხ წლამდე მოსავლის როტაცია მიზანშეწონილია კარბურატორის გამო; ცენტრალური მჭამელი

კურკუმა (Curcuma longa)

• სინონიმი: კურკუმა
• სიმაღლე: 80-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი ან მეწამულ-იისფერი; ივლისიდან სექტემბრამდე
• მოსავლის აღების დრო: ზამთარში
• მდებარეობა: თბილი; მზიანი ნაწილობრივ ჩრდილში; მაღალი ტენიანობა; ზამთარში ბნელ ადგილას 15 გრადუს ცელსიუსზე
• განსაკუთრებული თვისებები: მრავალწლიანი; ცენტრალური მჭამელი; არა გამძლე

L-დან P-მდე

ლოტოსის ფესვი (ნელუმბო)

• სიმაღლე: 60-დან 100 სანტიმეტრამდე
• წყლის მცენარე
• ყვავილი: თეთრი, ვარდისფერი; ლურჯი; იისფერი; ივლისში; ჩვეულებრივ გამორთულია გრილ ტემპერატურაზე
• მოსავლის დრო: ოქტომბრიდან მარტამდე
• მდებარეობა: მზიანი და თბილი; აუზის ან აბაზანის დარგვა; თიხნარი, მაგრამ ცაცხვი ღარიბი ნიადაგი
• მსგავსი, ოდნავ ტკბილი გემოთი, სოკოს მსგავსი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: მარტივი მოვლა; მოითმენს მცირე მინუს გრადუსებს

ცხენი (Armoracia rusticana)

• სინონიმი: ცხენი
• სიმაღლე: 80-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი პანიკები; ზაფხულში
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან იანვრამდე (ძირითადი მოსავლის დრო ნოემბერი)
• მდებარეობა: მზიანი; მინიმუმ ოთხი საათის მზის შუქი; ნაკლები არომატი ქვიშიან ნიადაგზე; თიხის ნიადაგი ხელს უწყობს ბოჭკოვანი სტრუქტურისა და ლინგირებას
• განსაკუთრებული თვისებები: გამძლე მრავალწლიანი; ფართო ჯიში

სტაფილო (Daucus carota ssp. sativus)

• სინონიმები: სტაფილო, ბაღის სტაფილო
• ზრდის სიმაღლე: 120 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი, ნაღების თეთრი; მაისიდან აგვისტომდე
• მოსავლის აღების დრო: სექტემბერი
• მდებარეობა: მზიანი; ქვიშიანი და კარგად დრენირებული ნიადაგები
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ველური სტაფილო მნიშვნელოვნად მცირე ზომის; არა გამძლე

ოხრახუში (Pastinaca sativa)

• ზრდის სიმაღლე: 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ყვითელი, მოყვითალო-მწვანე; ივნისი და ივლისი
• მოსავლის დრო: აგვისტოდან თებერვლამდე
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული; ურჩევნია აზოტით, ფუძით და კირით მდიდარი ნიადაგი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: გამძლე; ორწლიანი

ოხრახუშის ფესვი (Petroselinum crispum ssp. ტუბეროსუმი)

• სინონიმები: ფესვის ოხრახუში, ტუბერის ოხრახუში
• ზრდის სიმაღლე: 90 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ყვითელ-მწვანე; ივნისი და ივლისი
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან თებერვლამდე
• მდებარეობა: მზიანი, თბილი; გამტარი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
• განსაკუთრებული თვისებები: ყინვის მიმართ მგრძნობიარე ფოთლები; ბოლქვი ზომიერად გამძლეა, ამიტომ სიცივისგან დაცვა მიზანშეწონილია გვიანი მოსავლისთვის

Q-დან R-მდე

ბოლოკი (Raphanus sativus var. sativus)

• სიმაღლე: 30-დან 100 სანტიმეტრამდე
• მაისიდან ივნისამდე ყვავილობის თავიდან აცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტუბერები უჭამი გახდება
• თეთრი, თეთრი-წითელი, წითელი, ვარდისფერი ან მეწამული ტუბერები
• მოსავლის აღების დრო: მაისიდან ოქტომბრამდე
• მდებარეობა: მზიანი; გამტარი, ფხვიერი ნიადაგი
• მხოლოდ ნედლეულის მოხმარება
• განსაკუთრებული ნიშნები: რადიშის ქვესახეობა (Raphanus sativus); სუსტი მჭამელები

ბოლოკი (რაფანუსი)

• სიმაღლე: 30-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილობა: მხოლოდ მაშინ, როცა მცენარე ყვავის; მაისსა და ივნისს შორის
• მოსავლის დრო: იხილეთ ქვემოთ
• მდებარეობა: მზიანი; ურჩევნია საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და ქვიშიანი ნიადაგი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ; პირობითად გამძლე

რადიშის 100-ზე მეტი სახეობაა. ზაფხულის ბოლოკი / თეთრი ლუდის ბოლოკი (Raphanus sativus var. ალბუსი), რომელიც მზად არის მოსავლისთვის მაისის ბოლოდან ივნისის დასაწყისამდე, ასევე ზამთრის ბოლოკი / შავი ზამთრის ბოლოკი (Raphanus sativus L. ვარ. ნიგერი).

ჭარხალი (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. კონდიტივა)

• სინონიმი: ჭარხალი
• ზრდის სიმაღლე: 40-დან 150 სანტიმეტრამდე ყვავილის ყუნწებით
• ყვავილი: ჰერმაფროდიტი; მწვანე ან მომწვანო-მოწითალო; ჩვეულებრივ მხოლოდ მეორე გაზაფხულზე
• მოსავლის დრო: დაახლოებით ივლის/აგვისტოდან პირველ ყინვამდე
• მდებარეობა: მზიანი კარგად დრენირებულ, ფხვიერ და საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ; მძიმე მომხმარებლები; შეუძლია მიაღწიოს წონას 600 გრამზე მეტს

S-დან V-მდე

ტურნიკი (Brassica rapa subsp. რაპა)

• სიმაღლე: 20-დან 100 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ყვითელი; ჩვეულებრივ მხოლოდ მეორე ზაფხულის დასაწყისში ან შემოდგომაზე
• მოსავლის აღების დრო: ჯიშის/ტიპის მიხედვით და თესვის მიხედვით მაისიდან ოქტომბრამდე
• მდებარეობა: მზიანი; გამტარი, ფხვიერი ნიადაგი
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: შესაძლებელია ნათურის ზომები 20 სანტიმეტრამდე; ძირითადად არ არის გამძლე
• პოპულარული სახეობები: Mai- და Pfatterer turnips, Teltower turnips და შემოდგომის turnips
• გაბრტყელებული მომრგვალებულ ფორმებამდე და კონუსური ფორმებით
• გარე ტუბერის ფერები შავი, ნაცრისფერი, თეთრი ან ყვითელი

ტკბილი კარტოფილი (ipomoea batata)

• სინონიმი: ბატატა
• სიმაღლე: 150-დან 200 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი; ივლისიდან აგვისტომდე მხოლოდ მოკლე დღის პირობებში
• მოსავლის აღების დრო: შემოდგომა, როდესაც ფოთლები ხმება
• მდებარეობა: მზიანი და თბილი; შესაძლებელია გამოზამთრება ღია ცის ქვეშ რბილ რეგიონებში
• წარმოშობით სამხრეთ ამერიკიდან, მაგრამ უკვე მრავალი წელია იზრდება ცენტრალურ ევროპაში
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: წლიური; არ არის ყინვაგამძლე; მცოცავი, მცოცავი მცენარე

Შენიშვნა: ტერმინი "ტკბილი კარტოფილი" ხშირად მიუთითებს მჭიდრო ურთიერთობაზე ნორმალურ კარტოფილთან. თუმცა, ეს არასწორია, რადგან კარტოფილი განეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს (Solanaceae), ხოლო ტკბილი კარტოფილი - მკვებავი მცენარეების ოჯახს (Convolvulaceae).

ტარო (Colocasia esculenta)

• სინონიმები: ტარო, კოლოკაზია
• სიმაღლე: 150-დან 200 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი; ივლისიდან აგვისტომდე მხოლოდ მოკლე დღის პირობებში
• მოსავლის აღების დრო: შემოდგომა, როდესაც ფოთლები ხმება
• მდებარეობა: მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული; ტენიანი და თბილი; ზამთარში მინიმუმ ათი გრადუსი ცელსიუსით
• განსაკუთრებული თვისებები: მრავალწლიანი, ყინვაგამძლე არ არის; ჩამოყალიბდა როგორც აბაზანის მცენარეები

იერუსალიმის არტიშოკი (Helianthus tuberosus)

• სიმაღლე: 150-დან 300 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ღია ყვითელი; სექტემბრიდან ნოემბრამდე
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრიდან
• მდებარეობა: მზე ნაწილობრივ ჩრდილში; კირით ღარიბი, ოდნავ ქვიშიანი ნიადაგი
• გასინჯეთ კარტოფილსა და სტაფილოს შორის
• ფუტკრის მეგობრული
• განსაკუთრებული თვისებები: მრავალწლიანი ბუჩქი; კარგად გამძლე

U-დან Z-დან

ვასაბი (ვასაბია იაპონური)

• სინონიმი: იაპონური ხახვი
• სიმაღლე: 20-დან 60 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: თეთრი; ყურძნის ფორმის; მაისში
• მოსავლის აღების დრო: ზაფხულში ხშირად მხოლოდ 18 თვის შემდეგ
• მდებარეობა: ნაწილობრივი ჩრდილში; ურჩევნია ტენიანი ნიადაგი და მუდმივი ტემპერატურა 15-დან 20 გრადუს ცელსიუსამდე; ზამთარი გრილი და ცელსიუსზე ნულოვანი გრადუსია
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: გაშენებულია ქოთნებში/ქოთნებში ან სათბურებში; პირობითად გამძლე მრავალწლიანი

იაკონი (Smallanthus sonchifolius)

• სიმაღლე: 150-დან 250 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ნარინჯისფერ-ყვითელი; ვეგეტაციის ბოლოს გვიან შემოდგომაზე
• მოსავლის აღების დრო: ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე
• მდებარეობა: სრული მზე მზემდე; ურჩევნია ოდნავ ქვიშიანი ნიადაგი
• მოდის სამხრეთ ამერიკიდან და ამასობაში ასევე სახლში ცენტრალურ ევროპაში
• განსაკუთრებული თვისებები: მრავალწლიანი; მოსავლის მაღალი მოსავლიანობა

იამსი (დიოსკორეა. ლ.)

• სიმაღლე: 200-დან 300 სანტიმეტრამდე
• ყვავილი: ნარინჯისფერ-ყვითელი; ვეგეტაციის ბოლოს გვიან შემოდგომაზე
• მოსავლის აღების დრო: ივლისიდან სექტემბრამდე
• მდებარეობა: მზიანი, ნათელი;
• განსაკუთრებული მახასიათებლები: სწრაფად მზარდი, გრეხილი მცოცავი მცენარე

რჩევა: იამსი ჯერ კიდევ არ არის "სახლში" ცენტრალურ ევროპაში. მიუხედავად ამისა, ის არ უნდა გამოტოვდეს სიაში, როგორც საკვები ტუბერკულოზური ბოსტნეული, რადგან კულტივაცია ხდება უფრო და უფრო ხშირად მთელი წლის ტემპერატურაზე 25-დან 30 გრადუს ცელსიუსამდე.

ხშირად დასმული შეკითხვები