ყველა ადამიანი, დიდი და პატარა, მარტო პურით არ ცხოვრობს, კარტოფილიც უნდა იყოს, რადგან ისინი ყოველთვის მშვენიერი გემო, რომ ერთი ან მეორე (დიდება) სიმღერა დიდ ტუბერზე დაიწერა, გაოცებული არა.
შეუმჩნეველი ბოსტნეული ჯანსაღი, გემრიელი, მრავალმხრივი მოსამზადებელია, მოკლედ: ჩვენი მენიუ მათ გარეშე წარმოუდგენელია.
კარტოფილი, ისევე როგორც წიწაკა და პომიდორი, ეკუთვნის ბუჩქის ოჯახს და მათი წარმოშობა სამხრეთ ამერიკაშია საერთო. მე-16 ესპანელი დამპყრობლები საუკუნემ მოიწონა ბოლქვიანი მცენარე და ევროპაში ჩამოიტანა. თუმცა აქ საკმაოდ მიმზიდველი ეგზოტიკური მცენარე თავდაპირველად დეკორატიულ მცენარედ მიაჩნდათ. მაგრამ 17-მდე მე-18 საუკუნეში ევროპის რამდენიმე ქვეყანაში ხალხმა დააფასა მაღალმოსავლიანი ტუბერის შემავსებელი და გემრიელი თვისებები. გერმანიაში კი ხალხს ეს სიახლე ძალიან გაუჭირდა. ძალითა და ეშმაკობით, ფრიდრიხ დიდმა საბოლოოდ მოახერხა პრუსიაში გაფართოების აღსრულება. ასე რომ, კარტოფილი მე -18 საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა. საუკუნე.ასევე გერმანიაში მათი ტრიუმფალური ლაშქრობა. შედეგად, მან მიიღო სხვადასხვა რეგიონალური სახელები, როგორიცაა Erdapfel, Grundpirne, Härdeapfel ან Krummbeere.
დღეს ბაზარზე ჯიშების დიდი რაოდენობაა. ახალი კარტოფილის მოსავლის აღება შესაძლებელია ივლისის დასაწყისიდან, როდესაც ბალახი ჯერ კიდევ მწვანეა. გვიანი კარტოფილი მოსავლისთვის მზადაა სექტემბრიდან, როცა კომბოსტო მოკვდება და ქერქი თითით ვეღარ იხეხება. მშრალ ამინდში ტუბერებს საგულდაგულოდ თხრიან, აშორებენ მცენარეს და ტოვებენ შესანახად გასაშრობად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ კარტოფილის მოყვანა ბაღის გარეშეც: ააგეთ ყუთი დაფებით ან მორებით, გამოიყენეთ კარგი ბაღის ნიადაგი, შერეული კომპოსტით დაახლ. ჩაასხით 20 სანტიმეტრის სიმაღლეზე, გამოიყენეთ კარტოფილის თესლი აპრილიდან. თუ ბალახი 20 სანტიმეტრის სიმაღლეზეა, ყუთის ირგვლივ მეტი დაფები დადეთ და მიწით ავსებთ. ამ გზით წარმოიქმნება მეტი ტუბერები. გაიმეორეთ დაწყობა 50 სანტიმეტრის სიმაღლეზე.
კარტოფილი (Solanum tuberosum) არის ძირითადი საკვები, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ტუბერები შეუცვლელია ბევრ კერძში და უგემრიელესია, როცა თავად კრეფთ. რა შეიძლება იყოს უფრო აშკარა, ვიდრე საკუთარი თავის გაზრდა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საკუთარი ბაღის გარეშე.
თუ ბევრი სივრცე არ გაქვთ, შეგიძლიათ კვლავ მოაწყოთ. ეს მიდგომა ანაზღაურებს არა მხოლოდ დიდ ქალაქებში ახალ შენობებს, არამედ პატარა ბაღებსა და აივნებსაც. მცირე მიწის მესაკუთრეებს, რომლებსაც არ სურთ საკუთარი კარტოფილის გარეშე, შეუძლიათ უბრალოდ ააშენონ კარტოფილის კოშკი. ქვემოთ მოცემულია ინსტრუქციები საკუთარი თავის აშენებისთვის.
გერმანული სამზარეულო წარმოუდგენელი იქნებოდა კარტოფილის გარეშე. ოდესმე გიფიქრიათ გემრიელი ტუბერების გაშენება საკუთარ ბაღში? გამოიყენეთ შერეული კულტურის უპირატესობები! წარმოგიდგენთ 14 მცენარეს, რომლებიც შესაფერისია კარტოფილთან შერეული კულტივირებისთვის.
კარტოფილი კარგია ბოსტანისთვის, რადგან ოპტიმალურად ამზადებს ნიადაგს შემდგომი ბოსტნეულისთვის. ისინი ასევე შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. აქ შეგიძლიათ წაიკითხოთ რომელი მანძილია სწორი კარტოფილის დადებისას.
მსოფლიოში ყოველწლიურად დაახლოებით 300 მილიონი ტონა კარტოფილი იკრიფება. ეს აქცევს კარტოფილს, რომელიც ღამისთევის ოჯახს ეკუთვნის, ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან საკვებს. ჩვენთანაც კი, საკვები ტუბერი ჩვენი მენიუს შეუცვლელი ნაწილი გახდა. არა მხოლოდ მრავალმხრივი და მარტივი გამოსაყენებელია, მას ასევე აქვს კარგი გემოც.
კარტოფილი ამ ქვეყანაში ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული სახეობაა და მისი კულინარიული ჯიში ძნელად დასაჯდომია. თუ მათ საკუთარ ბაღში გაზრდით, შეგიძლიათ ისარგებლოთ ჯიშების უზარმაზარი მრავალფეროვნებით და სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში, დიდი ხნის განმავლობაში იკვებოთ მათზე.
სუპერმარკეტში მხოლოდ რამდენიმე სახეობის კარტოფილს ნახავთ, მაგრამ მრავალფეროვნება უზარმაზარია. ამ მიზეზით, ასევე, ბევრი მებოსტნე თავის საყვარელ ჯიშებს საკუთარ ბაღებში ზრდის. თუმცა, კარტოფილის დაავადებები, როგორიცაა კარტოფილის ლპობა ან კარტოფილის ქაბა, საფრთხეს უქმნის მოსავალს - ეს პრევენციული ღონისძიებები ეხმარება მის წინააღმდეგ.
თუ თქვენ გაქვთ ადგილი კარტოფილის მინდვრისთვის, ყოველთვის ღირს განსაკუთრებით გემრიელი ლურჯი კარტოფილის გაშენება. მაშინაც კი, თუ მინდვრის მომზადება გარკვეულ ფიზიკურ ძალისხმევას მოითხოვს, მთელი ზამთრის განმავლობაში მოუთმენლად ელით მოსავლის მოსავალს.
ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია მსოფლიოში და აქვს მომხიბვლელი ყვავილი. ტკბილი კარტოფილი შტორმით იპყრობს ჰობი მებოსტნეების გულებს ადგილობრივ რეგიონებში. კარგია იცოდეთ, რომ გაშენებისთვის არ გჭირდებათ საკუთარი ბაღი. აივნის ყუთში ტკბილი კარტოფილის მოყვანისა და მოსავლის გაცნობა შეგიძლიათ აქ.
ისინი იწვევენ შეგრძნებას საწოლშიც და თეფშზეც. წითელი კარტოფილი თვალების დღესასწაულია და ამავდროულად სამკურნალო საშუალება. ეს ასევე ეხება წითელი კანისა და ყვითელი რბილობის მქონე ჯიშებს და მთლიანად წითელი ფერის ჯიშებს. გაეცანით აქ საუკეთესო ჯიშებს, მათ შორის კულტივირების შესახებ სიღრმისეულ ინფორმაციას.
სათესლე კარტოფილი ხშირად ხვდება მრავალი ჰობი მებაღის საწოლში, რადგან გაშენება მარტივია და შედარებით მცირე ძალისხმევას მოითხოვს. თუმცა, ისინი ასევე გვთავაზობენ მცირე მრავალფეროვნებას. ძველი ჯიშების ნახვა - ასევე სხვა ქვეყნებიდან - დაგეხმარებათ აქ.
კარტოფილის წარმატებული კულტივაცია მჭიდროდ არის დაკავშირებული საკვები ნივთიერებების დაბალანსებულ მიწოდებასთან. მხოლოდ მაშინ, როცა იპოვით იდეალური კარტოფილის სასუქს ოპტიმალურ დროში და სწორი დოზით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საუკეთესო ხარისხის მდიდარ მოსავალს. ეს ინსტრუქციები განმარტავს, თუ როგორ შეგიძლიათ დაეუფლოთ ამ მოთხოვნად ასპექტს მფრინავი ფერებით. როგორ გავანაყოფიეროთ კარტოფილის მცენარეები სწორად.
ისეთივე ნაცნობია, როგორც საყვარელ ბებიასთან სტუმრობა, როდესაც ცხარე მოხარშული კარტოფილის ორთქლზე მოხარშული ქვაბი გიწვევთ ლანჩზე მიირთვათ. ჯანსაღი ტუბერის რეპუტაცია ბოლო წლებში ძალიან დაზარალდა - ძირითადად ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო. მაგრამ რამდენად ჯანმრთელია კარტოფილი?
სხვა სასარგებლო მცენარეების გარდა, კარტოფილი ახლა ასევე ეკუთვნის ჰობი მებაღის ბაღს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ამუშავებს კარტოფილს, რათა დარწმუნდეს, რომ ის ნამდვილად ორგანულია, ზოგი კი უგემრიელეს ტუბერებს ზრდის, რათა შეძლოს სპეციალური ჯიშების ჭამა. მაშინაც კი, თუ სახლის ბაღში კარტოფილის მოყვანის მოტივები განსხვავებულია, მავნებლების შემოტევამ შეიძლება მკვეთრად შეამციროს ან გაანადგუროს დამსახურებული მოსავალი.
ტკბილი კარტოფილი (Ipomoea batatas) თავდაპირველად მოდის ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკიდან და ამიტომ გამოიყენება ტროპიკულ კლიმატში. ადგილობრივ რაიონებში თეთრი კარტოფილი ჩვეულებრივ კულტივირებულია როგორც ერთწლოვანი მცენარე, რადგან ის ძალიან მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ და არ გამძლეა. მიუხედავად ამისა, მცენარის კალმები შეიძლება გამოზამთრდეს და გამრავლდეს კიდეც ზამთრის თვეებში.
ყველა ჰობი მებაღემ, რომელსაც უკვე უყვარდა კარაქით ნაზი ახალი კარტოფილი ცხარე ოხრახუშით, იცის: ჯანსაღი ტუბერის მოშენება ნამდვილად ღირს. გემოვნების მხრივ, თვითმმართველობის კვების ბაღის კარტოფილი აშკარად აღემატება თქვენს მიერ შეძენილ ბოსტნეულს. მაგრამ იმისთვის, რომ პოპულარული სახამებლის ბოსტნეულისგან გემრიელი კერძის გამოგონება შეძლოთ, კარტოფილი სწორ დროს უნდა მოიკრიფოთ.
კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია გერმანელებში. გერმანიაში 2015/16 წლებში ერთ სულ მოსახლეზე 56,8 კილოგრამი კარტოფილი მოიხმარა. რაც შეეხება ახლად მომზადებულ კარტოფილს, გერმანელები სტატისტიკის მიხედვით მაინც კლასიკურ მოხარშულ კარტოფილს ანიჭებენ უპირატესობას. კარტოფილის უამრავი სახეობაა და სუპერმარკეტებში სულ უფრო მეტი ყავისფერი და მეწამული კარტოფილის ნახვა შეგიძლიათ. მაგრამ რაც შეეხება კარტოფილს, რომელსაც აქვს მწვანე ლაქები?
მოსავლის აღების და შენახვის მნიშვნელოვანი კრიტერიუმები უნდა იყოს დაცული, რათა ზაფხულიდან მომავალ გაზაფხულამდე სუფრაზე იყოს გემრიელი სახლში მოყვანილი კარტოფილი. ეს ინსტრუქციები პრაქტიკულად განმარტავს, როდის და როგორ უნდა მოაგროვოთ კარტოფილი სწორად და შესანახად. დეტალურად არის განხილული მაცივრის, ბინის და სარდაფის, როგორც შესანახი ადგილის დადებითი და უარყოფითი მხარეები.