დაკრიფეთ და გააშრეთ ჰოკაიდოს გოგრა

როდესაც გოგრის სეზონი ახლოვდება, ჰობი მებოსტნეები ძლივს ელოდებიან შთამბეჭდავი ხილის მოსავალს. ეს ეკუთვნის ჰოკაიდოს გოგრა უძველესი კულტივირებული მცენარეები და ამავე დროს ყველაზე პოპულარული გოგრა. როგორც გაშენების, ასევე მოსავლის აღებისას ისინი ძალიან მადლიერი და გაურთულებელი მცენარეები არიან. მათი ოდნავ თხილის, წაბლის მსგავსი გემოთი და წვნიანი, დაბალბოჭკოვანი რბილობით, შეგიძლიათ გემრიელი სუპების, დესერტების და ბოსტნეულის მომზადება. გოგრის მარცვლები, გამხმარი თუ შემწვარი, ასევე ბევრ კერძს აძლევს საჭირო ნაკბენს.

საუკეთესო მოსავლის დრო

საუკეთესო დრო ჰოკაიდოს გოგრის მოსავლისთვის

უკვე აგვისტოში, ფორთოხლისფერი ხილი ანათებს აყვავებულ მწვანე ფოთლებს. თუმცა, მოსავლის აღების დრო ჩვეულებრივ არ იწყება სექტემბრამდე და გრძელდება ოქტომბრამდე. თუ ყინვა არ არის, მოსავლის აღება შესაძლებელია ნოემბრამდე. ზუსტად როდის შეძლებთ მოსავლის აღებას, დამოკიდებულია თესვის დროზე და არსებულ ამინდის პირობებზე. ამინდის მიხედვით, ეს გოგრა ზოგჯერ შეიძლება მზად იყოს მოსავლისთვის აგვისტოს დასაწყისში. გოგრის ქარხანა ყოველთვის იძლევა რამდენიმე ნაყოფს, რომლებიც განსხვავებულად მწიფდება.

ჰოკაიდოს გოგრა, რომელიც ზამთრის გოგრის ნაწილია, ყოველთვის უნდა მოიკრიფოთ, როცა ისინი სრულად მომწიფდება. მათი დაკრეფა შესაძლებელია მხოლოდ გაუაზრებლად, როდესაც მოსავლის აღების პერიოდში ძალიან სველი და ცივია. მსუბუქ, მშრალ და თბილ ადგილას, დაახლოებით 20 გრადუს ტემპერატურაზე, ნაყოფი მომწიფდება მომდევნო 2-3 კვირის განმავლობაში.

თუმცა, გემო და არომატი არც ისე გამოხატულია ამ ხილში. მოსავლის აღებამდე ხშირმა ან ხანგრძლივმა ნალექმა შეიძლება სწრაფად გამოიწვიოს მიწაზე მყოფი ნაყოფის გაფუჭება და გაფუჭება. ამის თავიდან ასაცილებლად, სასარგებლოა მათი დაწოლა ხის ფიცარებზე ან ჩალის სქელ ფენაზე.

რჩევა: თუ ყურადღებას მიაქცევთ ამ მცენარეების კარგ და ნაკლებად კარგ მეზობლებს, ეს შეიძლება საკმაოდ მომგებიანი იყოს მოსავლიანობისთვის. ასე რომ, არ უნდა დარგოთ ჰოკაიდოს გოგრა სხვა სახის გოგრასთან ერთად, მაშინ როცა რეკომენდირებულია სიახლოვე სიმინდთან ან მორბენალ ლობიოსთან.

მოსავალი

ამოიცანით მოსავლის მწიფე ხილი

არსებობს აშკარა მინიშნებები, რომ ჰოკაიდოს გოგრა სრულად მწიფდება. ყველაზე ცნობილი არის ე.წ. თუ ქერქს თითების ძვლებით მსუბუქად დააჭერთ და ღრუ, ღრუ ხმას გაიგონებთ, გოგრა მწიფეა და შესაძლებელია მოსავლის აღება. სრული სიმწიფის კიდევ ერთი მაჩვენებელია მშრალი, მოყავისფრო შეფერილი, მერქნიანი ღერო. არ უნდა დაგვავიწყდეს ნაყოფის ინტენსიური ნარინჯისფერი ფერი და მყარი კანი. თუ ყოველგვარი სიფრთხილის მიუხედავად, მათ ყინვა აქვთ, ისინი აღარ არიან მოხმარებისთვის ვარგისი და უნდა განადგურდეს.

როგორ ავიღოთ ჰოკაიდოს გოგრა სწორად

იმისდა მიხედვით, თუ რა სარგებლობისთვის უნდა გამოვიყენოთ კუბური მოსავლის აღების შემდეგ, ისინი ასევე უნდა მოიკრიფოს. ხილი, რომელიც განკუთვნილია უფრო ხანგრძლივი შესანახად, ყოველთვის უნდა იყოს ყუნწიანი ან ყუნწიანი. შეიძლება მოსავლის აღება რამდენიმე სანტიმეტრის სიგრძის ყუნწიდან. თუ შესაძლებელია, ეს არ უნდა დაირღვეს. თუ ამოიღებთ, როგორც წესი, გოგრას ლპობა დიდი დრო არ სჭირდება. გოგრის შემთხვევაში, რომელსაც მოიხმარენ ან დასამუშავებელია, სახელური შეუსაბამოა და შეიძლება მოიხსნას.

• არასოდეს დატოვოთ სრულად მწიფე ხილი საწოლზე ან საჭიროზე მეტ ხანს. დატოვე მცენარეზე
• ყოველთვის სწრაფად იღებენ მოსავალს
• წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს თაგვის ნაკბენი
• ან ჰოკაიდოს გოგრა დაიწყებს ლპობას
• რაც შეიძლება მშრალი უნდა იყოს მოსავლის აღების დღეს
• გოგრა დავჭრათ ბასრი დანით ღეროს ძირიდან დაახლოებით 1 სმ სიმაღლეზე
• რაც უფრო გრძელია ყუნწის მიმაგრება ნაყოფზე, მით უკეთესია შენახვის ვადა
• არ დააზიანოთ ან დააზიანოთ გოგრა მოსავლის აღებისას
• ასევე მოერიდეთ წნევის წერტილებს
• დაზიანებული ხილი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის
• გამხმარი ყვავილის მიდგომები შეიძლება დარჩეს გოგრაზე

რჩევა: რაც უფრო ინტენსიურია ჰოკაიდოს გოგრის ფერი, მით უფრო გამოხატულია გემო და არომატი და მეტი ვიტამინია. გოგრის მრავალი სხვა სახეობისგან განსხვავებით, ჰოკაიდო შეიძლება მიირთვათ ან მიიღოთ ნაჭუჭით. დამუშავებულია.

გააშრეთ გოგრის თესლი

როგორც წესი, ამ გოგრის არაფერი არ უნდა გადააგდოთ, რადგან თესლიც კი გამოსაყენებელია. ისინი შეიძლება გამომშრალი, შემწვარი ან დამარილებული იყოს, სალათებს, მიუსლებს და სხვა კერძებს განსაკუთრებული ელფერი შესძინოს, ან მცირე საჭმლისა და საცხობი ინგრედიენტად იქცეს. რბილობის მსგავსად, მათ აქვთ თხილის არომატი და ასევე ბევრი ღირებული ინგრედიენტი.

მას შემდეგ, რაც გოგრა შუაზე გაიჭრება, კერნელი და ბირთვი შედარებით მარტივად შეიძლება კოვზით. შემდეგ ამოიღეთ წებოვანი ნარჩენები რბილობიდან და ჩამოიბანეთ თესლი, იდეალურად საცერში, გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გაანაწილეთ ისინი სამზარეულოს პირსახოცზე ან სხვა შთამნთქმელ ქსოვილზე და ამოიღეთ დარჩენილი ხორცის ბოჭკოები ნაზად შეზევით.

ახლა მათი გაშრობა შესაძლებელია ღუმელში. ამისათვის გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე და მოაყარეთ გოგრის თესლი საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდით. ოპტიმალური გაშრობისთვის, ბირთვებს შორის უნდა იყოს საკმარისი სივრცე ისე, რომ ისინი არ შეეხონ.

ახლა უჯრა მარცვლებით შედგით ღუმელში გასაშრობად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შუაზე გადააბრუნეთ მარცვლები. გამოცხობის დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. როგორც კი გოგრის თესლი გაცივდება, შეგიძლიათ თითებით გატეხოთ და მზესუმზირის თესლივით ამოიღოთ კანიდან ან ნაჭუჭიდან. გაათავისუფლე ყდის. დალუქულ კონტეინერში, გამხმარი თესლი შეიძლება ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას და გამოიყენოს საჭიროებისამებრ.

შენახვა

გააკეთეთ გამძლე / შეინახეთ

ჰოკაიდოს გოგრის შენახვა ჩვეულებრივ შეიძლება რამდენიმე თვის განმავლობაში. სამ თვეზე მეტი შენახვის ვადა ჩვეულებრივ ხდება ხარისხის ხარჯზე.

• შესანახი ნიმუშები არ უნდა იყოს რაიმე დაზიანება
• ისინი უნდა იყოს სრულიად ხელუხლებელი
• ღერო ასევე კვლავ უნდა იყოს ნაყოფზე და დაუზიანებელი
• ყოველთვის შეინახეთ სრულად მწიფე ხილი
• სათავსო ან შენახვის ადგილი უნდა იყოს კარგად ვენტილირებადი და მშრალი
• ოპტიმალური ტემპერატურა 10-დან 14 გრადუსამდეა
• რეკომენდირებულია ბადეში ჩამოკიდება

თუ ჩამოკიდებული შენახვა შეუძლებელია, ჰოკაიდოს გოგრა ასევე შეიძლება ინახებოდეს ხის კიბეებზე ან ხის პლატაზე. როგორც მარცვლების გაშრობისას, თავად ნაყოფი არ უნდა იყოს ერთმანეთზე დაწყობილი, არამედ ყოველთვის უნდა ინახებოდეს ერთმანეთის გვერდით, რათა თავიდან იქნას აცილებული წნევის წერტილები და ლპობა.