როგორ იზრდება ჯანჯაფილი? სად არის გაზრდილი? ინფორმაცია ჯანჯაფილის გაშენების შესახებ

ჯანჯაფილის ტუბერი ადამიანების უმეტესობისთვის ცნობილია, როგორც სამზარეულოს სანელებელი. მას აქვს მკვეთრი, არომატული გემო და ბევრ კერძს ანიჭებს ეგზოტიკურ ნოტს. მისი წარმოშობა ასევე ეგზოტიკურია. ჯანჯაფილის მცენარე იზრდება ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში. თუმცა, Zingiber officinale-ის ორიგინალური სახლი დანამდვილებით აღარ არის ცნობილი. ჯანჯაფილი დღეს იზრდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მათ შორის საფრანგეთსა და ავსტრალიაში.

ჯანჯაფილის მცენარე

ზრდა

კოჭა (ბოტანიკური სახელწოდება Zingiber officinale) იზრდება როგორც ბალახოვანი, მრავალწლიანი მრავალწლიანი. ფოთლები ამოდის რიზომიდან, რიზომიდან. ამ ტუბერს იყენებენ კულინარიაში ან სამკურნალოდ. ჯანჯაფილის მცენარეებს აქვთ სქელი ღეროები და გრძელი ფოთლები და ჰგავს ლერწმს. სამზარეულოს სანელებელი 50 - 150 სმ სიმაღლეს აღწევს. ყვავილები ასევე წარმოიქმნება უშუალოდ ჯანჯაფილის რიზომისგან. 25 სმ სიგრძით ყვავილის ღერო გრძელ ფოთლებზე პატარა რჩება. რამდენიმე პატარა წითელი, ყვითელი ან იასამნისფერი ყვავილი იზრდება სასწორის მსგავს ყვავილის ღეროში.

ჯანჯაფილის მცენარეები არ არის მარადმწვანე. ზრდის პერიოდის შემდეგ ფოთლები კვდება და იწყება მიძინებული ფაზა. მცენარე გადარჩენისთვის იყენებს რიზომის შესანახ ნივთიერებებს.

გამრავლება

ჯანჯაფილის ტუბერი მუდმივად აყალიბებს ახალ ნაჭრებს, შემდეგ მცენარე შეიძლება გამრავლდეს რიზომის გაყოფით. თესლი ყალიბდება ყვავილებზე, მაგრამ ისინი თითქმის არ თამაშობენ როლს კომერციულ გამრავლებაში.

კომერციული კულტივირება

ჯანჯაფილის კულტივაცია ხდება შესაბამის მზარდ ქვეყნებში, ზოგჯერ უზარმაზარ პლანტაციებში. სამზარეულოსთვის მოსავალს პირველად რამდენიმე თვის შემდეგ იღებენ. მაშინ rhizome ჯერ კიდევ ახალგაზრდა და ნაზი. ეს ჯანჯაფილის ბოლქვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ახალი ან გაყიდული. სანელებლებიანი კოჭა, რომელსაც აშრობენ და დაფქვავენ, მოსავალს მხოლოდ ვეგეტაციის ბოლოს იღებენ. ამ დროს ფოთლები კვდება. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ჯანჯაფილის მოსავლის აღების მანქანები, კულტივაცია და მოსავლის აღება ძირითადად მაინც ხელით ხდება.

ჯანჯაფილის მოყვანა ბაღში

მის სამშობლოში ჯანჯაფილის მცენარეები მოჰყავთ პირდაპირ ბაღებში, ისევე როგორც ჩვენში კარტოფილი. რიზომის ნაჭრები მიწაში შეჰყავთ შესაბამისი მანძილით. მცენარეს უყვარს თბილი და ტენიანი და კარგი მოვლის შემთხვევაში სწრაფად ტოვებს ფოთლებსა და ყვავილებს. სანამ მრავალწლიანი მცენარე მიწის ზემოთ იზრდება, რიზომი აყალიბებს ახალ ნაწილებს მიწაში. ის მხოლოდ ვერტიკალურად ვრცელდება და მალევე ემსგავსება ირმის რქებს. ჯანჯაფილის ფესვები შეიძლება გათხაროთ ახლად და გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ სამზარეულოში ან შეინახოთ შემდგომი გამოყენებისთვის.

წარმოშობა

ითვლება, რომ ჯანჯაფილის მცენარეები წარმოშობით ინდონეზიიდან ან შრი-ლანკადან მოდის. თუმცა, მას შემდეგ, რაც სანელებელი ცნობილია მედიცინასა და სამზარეულოში ათასობით წლის განმავლობაში, მრავალწლიანი მცენარე მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ჯანჯაფილი ევროპაში ჩინეთისა და ინდოეთის გავლით მოვიდა. მას აქ უძველესი დროიდან იცნობენ. 16-ში. მე-19 საუკუნეში ესპანელებმა ჯანჯაფილის ბოლქვები მიიტანეს ახალ სამყაროში, სადაც მან იდეალური პირობები იპოვა შესაბამისი კლიმატის გამო. ჯანჯაფილის ახალი სახეობები ჩამოყალიბდა იამაიკაში, ბრაზილიაში და მოგვიანებით ასევე ავსტრალიაში.

დღევანდელი ძირითადი მზარდი სფეროები

ჯანჯაფილი წარმატებით იზრდება ბევრ ქვეყანაში ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში. უმსხვილესი ექსპორტიორი ჩინეთია, ხოლო ინდოეთი ყველაზე დიდი მწარმოებელია. თუმცა ინდოეთში, ჯანჯაფილს, რომელიც მოჰყავთ, ძირითადად თავად იყენებენ. ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ავსტრალია, იამაიკა, ბრაზილია და ტაილანდი, იზრდება რეგიონალური ჯიშები. ჯანჯაფილის ცალკეული ტიპები განსხვავდება ტუბერის ზომითა და ბოჭკოების შემცველობით, ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს სიმკვეთრე და არომატი.

ჯანჯაფილის ჯიშები:

• ავსტრალია: ბოჭკოვანი ტუბერი, რბილი გემოთი
• ბრაზილია: ძალიან პროდუქტიული, დიდი ტუბერები
• ფიჯის კუნძულები: ტუბერი არც თუ ისე მდიდარია ბოჭკოებით, მაღალი ტენიანობით
• ინდოეთი: ტუბერები ოდნავ სიტკბოებით, ლიმონის მსგავსი არომატით
• იამაიკა: განსაკუთრებით ინტენსიური არომატი
• ნიგერია: ძალიან ცხელი, მაგრამ არა ძალიან არომატული

თავისებურებები

ვინაიდან ჯანჯაფილის მცენარეების გაშენება ძალიან მარტივია, ჩვენთან შესაძლებელია ფანჯრის რაფაზე ან საზაფხულო ბაღშიც. საკმარისია შეძენილი ჯანჯაფილის ტუბერი რამდენიმე თვალით ჩასვათ მიწაში და შეინახოთ ტენიანი. პირველი ფოთლები მალე ამოვა. ადგილი უნდა იყოს თბილი და მზიანი. იმის გამო, რომ მცენარე არ არის გამძლე, შესაძლებელია მისი მოსავალი შემოდგომაზე ან გამოზამთრება სახლში.
ავსტრიაში, ბურგენლანდში, ტარდება ექსპერიმენტების სერია ჯანჯაფილის ბუჩქების კომერციული გაშენების შესახებ. თუმცა, ჯერ არ არის გარკვეული, იქნება თუ არა საკმარისად თბილი შემოდგომაზე, რომ მცენარეები მომწიფდეს.