მოლოდინი დიდია, როდესაც სასიხარულო კენკრა გროვდება კურდღლის ბუჩქზე. კარგია იმის ცოდნა, რომ მაცდურ ნაყოფებს არ აქვთ მოსავლის ფიქსირებული თარიღი. პირიქით, ტიპი და დანიშნულებისამებრ გამოყენება კარნახობს დროის იდეალურ მომენტს. ნახევრად მწიფე კენკრის კრეფა შეიძლება სასარგებლოც კი იყოს. გაეცანით ყველა ვარიანტს აქ თქვენივე კულტივირებისგან უდარდელი ხილის სიამოვნებისთვის. ეს სახელმძღვანელო განმარტავს, როდის და როგორ უნდა მოაგროვოთ კენკრა სწორად.
მოსავლის აღების დრო ივნისის ბოლოს იხსნება
გოჭის ხანგრძლივი კულტურული ისტორია თანამედროვე სახლის მებაღეს აძლევს აპრობირებული და გამოცდილი ჯიშების დიდ რაოდენობას, რომლებიც, სხვა საკითხებთან ერთად, ხასიათდება სიმწიფის დროებით. აპრილიდან ძალიან ადრეული ყვავილობის პერიოდი უფრო მეტ მოქნილობას გვთავაზობს ამ კონტექსტში, ვიდრე გვიან აყვავებული რბილი ხილის სახეობები. მას შემდეგ, რაც შერჩევა უკვე მე-16 მე-19 საუკუნიდან დაწყებული მონასტრებისა და კოტეჯების ბაღებში, დღესდღეობით არის შესაფერისი ჯიშის ჯიში, რომელიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა გემოვნებისა და მოსავლისთვის. ერთადერთი შეზღუდვა ცენტრალურ ევროპაში კლიმატური პირობებია. ჯიშის არჩევისას, თქვენ შეგიძლიათ გარკვეული გავლენა იქონიოთ იმაზე, თუ როდის მომწიფდება თქვენი მარცვალი მოსავლისთვის. შემდეგი მიმოხილვა აჩვენებს ვარიანტებს:
- ჰონინგის ყველაზე ადრეული: მწიფდება ივნისის ბოლოდან / ივლისის დასაწყისიდან
- როკულა: მწიფდება ადრეული / ივლისის შუა რიცხვებიდან
- როლანდა: მწიფდება ივლისის შუა რიცხვებიდან / ბოლოდან
- თეთრი ტრიუმფი: მწიფდება ივლისის შუა რიცხვებიდან
- წითელი ტრიუმფი: მწიფდება ერთი-ორი კვირის შემდეგ, ვიდრე დის ჯიში
- რეფლამბა: მწიფდება ივლისის ბოლოდან / აგვისტოს დასაწყისიდან
ეს წარმომადგენლობითი სია გვიჩვენებს, რომ ადრეული, შუაგვიანი და საგვიანო ჯიშების ჭკვიანური კომბინაციით, მარცვლეულის მოსავლის ფანჯარა ღია რჩება ივნისიდან აგვისტომდე.
რჩევა: Gooseberry ჯიშები, რომლებიც ადრე მწიფდება, დამოკიდებულია გვიანი ყინვისგან დაცულ ადგილას ღრმა, კარგად დრენაჟირებული ნიადაგით. ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი ხელსაყრელია, რათა კენკრა არ განიცდიდეს მზის დამწვრობას გაზაფხულის ინტენსიური მზის ქვეშ.
სიმწიფის სხვადასხვა სტადია განსაზღვრავს გემოვნების გამოცდილებას
როდესაც საქმე მოსავლის აღების კონკრეტულ დღეს ეხება, მარცვალი კვლავ ადასტურებს თავის მოქნილობას. სიმწიფის პერიოდში ჯიშები გვთავაზობენ სხვადასხვა გემრიელ კერძებს, რაც დამოკიდებულია კენკრის ამჟამინდელ მდგომარეობაზე. თუ გსურთ მჟავე ხილის გემოს გამამხნევებელი ეფექტი, კენკრა ცოტა ადრე დაკრიფეთ. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ ხილის სიტკბოს გამოცდილებას, მარცვლები მზეზე ცოტა ხანს უნდა იყოს განებივრებული.
მხოლოდ წნევის ტესტი იძლევა საუკეთესო პასუხს თქვენს კითხვაზე: როდის მწიფდება მარცვალი?
ასე მიდის საქმე:
- დაჭერით შესამოწმებელი კენკრა საჩვენებელ თითსა და ცერა თითს შორის
- ორივე თითით თასზე მსუბუქი ზეწოლა
- მყარი კანი და მყარი რბილობი: მჟავე გემო უხეში გოჭის მეგობრებისთვის
- მყარი კანი და რბილი რბილობი: ხრაშუნა სიამოვნება ხილის მჟავე არომატით
- რბილი კანი და რბილი ხორცი: ყველაზე ტკბილი გემოთი გოჭს გვთავაზობს
მაგრამ ფრთხილად: გადამწიფებული კენკრა ხშირად იშლება, რაც არა მხოლოდ გარეგნობაზე მოქმედებს. თუ მოსავალს ძალიან დიდხანს დაელოდებით, კენკრა გაუცრუვდება გემოთი, რომელიც საპონს მოგაგონებთ.
გარდა ამისა, კანის ფერის ინტენსივობა გვაწვდის ინფორმაციას ბუჩქის სიმწიფის მდგომარეობის შესახებ. მწვანე ჯიშები ადრეულ, მჟავე სტადიაზე ღია მწვანეა. სრულად მომწიფებისას კანი ყვითლდება. თეთრი ჯიშები თავიანთ სახელს განაპირობებენ იმით, რომ ისინი თითქმის გამჭვირვალე ჩანან, როდესაც სრულად მწიფდება. წითელი ჯიშები მიუთითებს მჟავე კულინარიულ სიამოვნებაზე, თუ ისინი ჯერ კიდევ მომწვანო-წითელი ფერისაა. მხოლოდ მუქი, ღრმა წითელი ფერით, ეს კენკრა მაქსიმალურ სიტკბოს გვპირდება.
მწვანილის კრეფა ჯემისთვის და კომპოტისთვის
სრულად მწიფე კენკრა, პირველ რიგში, შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის, რადგან მათი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მცირე ხნით. გარდა ამისა, მათი პექტინის შემცველობა არის ყველაზე დაბალ დონეზე, როდესაც ის მზად არის მოხმარებისთვის. იმისათვის, რომ მწიფე მარცვლეული ჯემით ან კომპოტით მოხარშოთ, დიდი რაოდენობით უნდა დაუმატოთ შაქრის კონსერვაცია. ეს არ არის აუცილებელი, რადგან ნახევრად მწიფე ხილს აქვს პექტინის მაღალი შემცველობა, რაც ამცირებს ან თუნდაც მთლიანად გამორიცხავს დამატებითი გელის აგენტების საჭიროებას.
იმისათვის, რომ ბუჩქი ბუნებრივად, ჯანსაღად და დაბალკალორიულად მოხარშოთ, მაისის შუა რიცხვებში აიღეთ ჯერ კიდევ მწვანე ხილი. ამ გზით თქვენ დაზოგავთ, ერთის მხრივ, გელირებელი შაქრის ან სხვა გელის აგენტის დამატებას. მეორეს მხრივ, დარჩენილ კენკრას აქვს ოპტიმიზირებული წვდომა მზის შუქზე და მეტი სივრცე მათი ზრდისთვის. როდესაც სრულად მწიფდება, ეს იწვევს უფრო დიდ გოჭს, ფრუქტოზის უფრო მაღალი შემცველობით, რაც ზრდის ახალი ჭამის სიამოვნებას.
რჩევა: ჭკვიანი დიასახლისები იყენებენ მწვანე კენკრის მარცვლებს, როგორც ბუნებრივ გელის აგენტს დაბალი პექტინის შემცველი ხილის შესანარჩუნებლად, როგორიცაა მარწყვი, ალუბალი ან მაყვალი.
სწორად დაკრიფეთ კენკრა
თუ თქვენ ყურადღებით დაადგინეთ მოსავლის აღების შესანიშნავი დრო, ეს არის ერთი
ხილის მირთმევამდე ბოლო დაბრკოლების გასავლელად. მრავალი პრემიუმ ჯიში შეიარაღებულია ეკლებით, რომლებიც ტოვებენ მტკივნეულ ნაკაწრებს კანზე. ამ უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, არ უნდა მიუახლოვდეთ თავდაცვით კენკრის ბუჩქებს დაუცველად. როგორ აიღოთ თქვენი კენკრა სწორად:- ეკლიანი ხელთათმანები იდაყვებს გრძელი მანჟეტებით ფარავს
- დაიცავით ფეხები მაღალი რეზინის ჩექმებით
- იდეალურ შემთხვევაში, ატარეთ დამცავი სათვალე
- ერთი ხელით მოკიდეთ ტოტი და ასწიეთ ზევით
- მეორე ხელით აიღეთ მარცვალი
მცოდნე სელექციონერებმა აუსრულეს სურვილი ეკლიანი ჯიშის დიდი არჩევანით. თუ არ გსურთ რთულ დამცავ ზომებთან ბრძოლა, შეგიძლიათ გაზარდოთ გაუმაგრებელი ბუჩქები. ცნობილი ჯიშებია Spinefree და Larell, ტკბილი, წითელი ხილით. თუმცა, ეკლის გარეშე კეთება, როგორც წესი, მომგებიანობის ხარჯზე ხდება. ამიტომ, სახლის მებოსტნეებს მოსწონთ კომპრომისის არჩევა და ჯიშების გაშენება რამდენიმე ხერხემლით. მთავარი მაგალითია რედევა, მასის მატარებელი დიდი, მეწამული კენკრით და მცირე გამაგრებით.
დასკვნა
არცერთ მებაღეს არ სურს თავისი მჟავე, ხილის კულინარიული დელიკატესების გარეშე, რადგან ბაღის გაშენების გეგმა მხოლოდ გოჭს ავსებს. იმისათვის, რომ ხილის სიამოვნება იმედგაცრუებით არ დასრულდეს, მოსავლის აღების თარიღი ფრთხილად უნდა შეირჩეს. ივნისის ბოლოს, ყველა ჯიშიდან ყველაზე ადრეული, ჰონინგის ყველაზე ადრეული, ხსნის მოსავლის აღების დროის ფანჯარას, რომელიც მხოლოდ აგვისტოს დასაწყისში იხურება გვიანი ჯიშებით, როგორიცაა რეფლამბა. სრულად მწიფე, მყარი ფერის კენკრა რბილი კანით და რბილი ხორცით შეუდარებლად გემრიელია ახალი მოხმარებისთვის. წინა დღეებში და კვირებში, მარცვალი, რომლის კანი ჯერ კიდევ მკვრივია თითის მსუბუქი წნევით, იძლევა მჟავე სიახლეს. მწვანე კრეფა იწყება მაისის შუა რიცხვებში და მოგიტანთ ნახევრად მწიფე მარცვლებს ასეთი მაღალით პექტინის შემცველობა, რომელსაც მურაბისა და კომპოტის მოსამზადებლად დაუმატებთ მცირე რაოდენობით ან საერთოდ არ უმატებთ შაქარს უნდა. იმისათვის, რომ ეკლებისგან კანის დაზიანებამ ჩრდილი არ მიაქციოს წვნიანი გოგრის სიამოვნებას, გთხოვთ, ჩაიცვით დამცავი ტანსაცმელი მოსავლისთვის ან უბრალოდ გაზარდეთ გაუმაგრებელი ჯიშები.
